Πληροφορίες, περιγραφές, φωτογραφίες για όλες τις ερυθρές ποικιλίες που βρίσκουμε στον ελληνικό αμπελώνα

Μαύρο Καλαβρυτινό

Το Μαύρο Καλαβρυτινό είναι μια αυτόχθονη ερυθρή ποικιλία της περιοχής των Καλαβρύτων και γενικότερα της Ορεινής Αιγιαλείας. Πρόκειται για ποικιλία που δίνει κρασιά με μέτριο χρώμα, μέτριο επίπεδο τανινών, μέτριο σώμα, ζωηρή οξύτητα και αρώματα που θυμίζουν κόκκινα και μαύρα φρούτα, άνθη, βότανα και μπαχαρικά. Τα κρασιά από αυτή την ποικιλία φαίνεται να έχουν την δυνατότητα να εξελίσσονται για μερικά χρόνια στην φιάλη.

Το συναντάμε σε μονοποικιλιακά κρασιά αλλά και σε χαρμάνια με γηγενείς αλλά και διεθνείς ποικιλίες.

Μαύρο Μεσενικόλα

Το Μαύρο Μεσενικόλα είναι μια ποικιλία που καλλιεργείται σε μικρή έκταση στην Θεσσαλία και κυρίως στην περιοχή της Λίμνης Πλαστήρα. Πιστεύεται ότι πήρε το όνομα της από τον Ενετό αξιωματούχο Μεσιέ Νικόλα κατά την Φραγκοκρατία.

Δίνει κρασιά με σχετικά απαλό χρώμα, μέτριο σώμα, μέτριο επίπεδο τανινών και αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων. Οι δυνατότητες παλαίωσης κρασιών από μαύρο Μεσενικόλα εξερευνώνται ακόμα.

Δίνει τα ερυθρά ξηρά κρασιά Π.Ο.Π. Μεσενικόλα μαζί με το Syrah και το Carignan.

Μαυροδάφνη

Η Μαυροδάφνη είναι μια ερυθρή ποικιλία που καλλιεργείται ευρέως στην Πελοπόννησο και ιδιαίτερα στην περιοχή της Αχαΐας αλλά και στα Ιόνια Νησιά.

Το όνομα της έχει συνδεθεί με τα γλυκά ενισχυμένα κρασιά ευρείας κατανάλωσης που παράγονται στην περιοχή της Πάτρας. Παρόλα αυτά παράγονται και εξαιρετικά γλυκά κρασιά που παλαιώνουν για πολλά χρόνια σε δρύινα βαρέλια και εμφανίζουν αρώματα αποξηραμένων φρούτων, βοτάνων, καφέ, σοκολάτας ξηρών καρπών και καραμέλας.

Τα τελευταία χρόνια η ποικιλία διακρίνεται και για την παραγωγή αξιόλογων ξηρών κρασιών τόσο στην Πελοπόννησο όσο και στην Κεφαλονιά. Πρόκειται για κρασιά με βαθύ χρώμα, σχετικά υψηλό αλκοόλ, αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, δάφνης, βοτάνων αλλά και μπαχαριών με πλούσιο σώμα και δυνατότητα παλαίωσης. Εμφανίζουν πολύ καλή συνέργια με την δρυ.

Συμμετέχει στα ερυθρά γλυκά κρασιά Π.Ο.Π. Μαυροδάφνη Πατρών και Π.Ο.Π. Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας μαζί με την ποικιλία Μαύρη Κορινθιακή. Τα καλύτερα κρασιά όμως σε αυτές τις δύο Π.Ο.Π. παράγονται από 100% Μαυροδάφνη.

Μαυροτράγανο

Σταφύλι Μαυροτράγανου

Σταφύλι Μαυροτράγανου

Το Μαυροτράγανο είναι ερυθρή γηγενής ποικιλία της Σαντορίνης που παίρνει το όνομα του από τις μαύρες και τραγανές ρώγες. Παραδοσιακά παρήγαγε γλυκά ερυθρά κρασιά, αλλά λόγω της ανάπτυξης του τουρισμού τα περισσότερα αμπέλια εκριζώθηκαν. Επανήλθε στο οινικό προσκήνιο, τα τελευταία 15 χρόνια και μετά απο πολλούς πειραματισμούς τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο, παράγονται πλέον εξαιρετικά κρασιά κερδίζοντας διθυραμβικά σχόλια από Έλληνες και ξένους επαγγελματίες. Παρόλο που καλύπτει πολύ μικρό ποσοστό του αμπελώνα του νησιού, περίπου 100 στρέμματα, αποτελεί ελπίδα για την ανάδειξη του Ελληνικού αμπελώνα, τόσο στην εγχώρια αγορά όσο και στις αγορές του εξωτερικού.

Τα κρασιά που παράγονται έχουν βαθύ χρώμα, πολύπλοκα αρώματα μαύρων φρούτων, σοκολάτας, καφέ, βοτάνων και γης, με υψηλό επίπεδο τανινών αλλά όχι επιθετικών. Αν και οι παραγωγοί εξακολουθούν να πειραματίζονται με την ποικιλία, φαίνεται ότι τα κρασιά έχουν την δυνατότητα να παλαιώνουν και να εξελίσσονται όμορφα στον χρόνο.

Η πρώτη εμφιάλωση ξηρού κρασιού ήρθε από τον Χαρίδημο Χατζηδάκη το 1997. Το 1998 ακολούθησε ένα ακόμα κρασί από το Κτήμα Σιγάλα. Η τάση αυτή συνεχίστηκε και πολλοί παραγωγοί του νησιού παράγουν κρασιά από μαυροτράγανο ενώ σιγά σιγά βγαίνει και εκτός των ορίων του νησιού, στην υπόλοιπη Ελλάδα, όπως για παράδειγμα στην Μακεδονία.

Μοσχόμαυρο

Το Μοσχόμαυρο είναι μια ερυθρή ποικιλία που καλλειεργείται κυρίως στην Μακεδονία και ιδιαίτερα στην περιοχή της Κοζάνης.  Δίνει ελαφριά κόκκινα κρασιά, με μέτριας έντασης  χρώμα, δροσερή οξύτητα, μαλακές τανίνες  και ευχάριστα αρώματα που θυμίζουν μοσχάτο, κόκκινα φρούτα και γλυκά μπαχαρικά. Συνήθως αναμιγνύεται μέ άλλες ποικιλίες, όπως το Ξινόμαυρο.

Μοσχάτο Αμβούργου

Το Μοσχάτο Αμβούργου είναι μια ερυθρή ποικιλία που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Στην Ελλάδα την συναντάμε στην Κεντρική Ελλάδα και ιδιαίτερα στην περιοχή του Τυρνάβου όπου χρησιμοποιείται για την παραγωγή καθημερινών κρασιών, ευρείας κατανάλωσης αλλά και για την παραγωγή τσίπουρου.

Τα κρασιά έχουν απαλό κόκκινο χρώμα, ελαφρύ σώμα, χαμηλή οξύτητα και έντονα, ευχάριστα αρώματα γαρύφαλλου και κόκκινων φρούτων. Γενικότερα δίνει απλά ερυθρά, ροζέ αλλά και γλυκά κρασιά, προσιτά στον καταναλωτή, χωρίς πολυπλοκότητα και δυνατότητα παλαίωσης. Πολλές φορές συμμετέχει σε χαρμάνια για να προσδώσει αρωματική ένταση.

Μούχταρο

Το Μούχταρο είναι μια σπάνια ερυθρή ποικιλία, η οποία εντοπίζεται στην Βοιωτία και συγκεκριμένα στην κοιλάδα των Μουσών. Χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι οι χαμηλές αποδόσεις, με αποτέλεσμα να εγκαταλειφθεί από τους παραγωγούς. Τα τελευταία χρόνια όμως γίνεται σημαντική προσπάθεια, κυρίως από το Κτήμα Μουσών για την αναβίωση και την αξιοποίηση της.

Τα κρασιά από Μούχταρο εμφανίζουν σχετικά υψηλή οξύτητα, μαλακές τανίνες και αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων, βοτάνων και φυτικότητας. Οι δυνατότητες παλαίωσης κρασιών από Μούχταρο, εξερευνώνται ακόμα.

Νεγκόσκα

Η Νεγκόσκα είναι ερυθρή ποικιλία του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα. Καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή του Κιλκίς σε έκταση περίπου 70 εκταρίων. Συμμετέχει μαζί με το ξινόμαυρο στους οίνους ΠΟΠ Γουμένισσα.

Πρόκειται για ποικιλία που απαντάται συνήθως σε χαρμάνια και σπάνια οινοποιείται μονη της. Δίνει βαθύχρωμα, υψηλόβαθμα κρασιά με μέτρια οξύτητα και τανίνες. Τα αρώματα της θυμίζουν φρούτα του δάσους, σοκολάτα και κανέλα.

Ξινόμαυρο

Το Ξινόμαυρο είναι η πιο ευγενής γηγενής ποικιλία της Βορείου Ελλάδος. Με τις φυτεύσεις του να αυξάνονται συνεχώς έχει εξαπλωθεί και σε άλλες περιοχές όπως η Ήπειρος, η Θεσσαλία και η Στερεά Ελλάδα. Χαρακτηριζέται ως πολυδυναμική ποικιλία γιατί μπορεί να δώσει πολλά διαφορετικά στυλ κρασιών, ερυθρά, ροζέ, αφρώδη, αλλά και λευκά Gris de noir.

Σταφύλι Ξινόμαυρου

Σταφύλι Ξινόμαυρου

Το όνομα του προέρχεται από τις λέξεις ξινό και μαύρο. Είναι δύσκολο στην καλλιέργεια αλλά και στην οινοποίηση. Δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα από αμπελώνες με χαμηλή στρεμματική απόδοση.

Γενικότερα ένα Ξινόμαυρο εμφανίζει μέτριο προς απαλό χρώμα, μέτριο προς υψηλό αλκοόλ, υψηλή οξύτητα και υψηλό επίπεδο τανινών. Τα αρώματα του θυμίζουν ντομάτα, ελιά, κόκκινα και μαύρα φρούτα αλλά και κάποια άνθη όταν είναι νεαρά που πλαισιόνονται από αρώματα μαρμελάδας, γης και μελιού όσο τα κρασιά παλαιώνουν. Έχει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης λόγω της υψηλής του οξύτητας και του υψηλού επιπέδου τανινών.

Στην περιοχή της Νάουσας συναντάμε δύο διαφορετικά στυλ κρασιών από Ξινόμαυρο. Τα ‘ παραδοσιακά’ όπου το χρώμα είναι πιο ελαφρύ, με υψηλό επίπεδο τανινών και στα αρώματα υπερισχύουν τα φυτικά. Τα πιο μοντέρνα κρασιά εμφανιζουν πιο βαθύ χρώμα, πιο μαλακές τανίνες, υψηλοτερο αλκοόλ, με τα φρουτώδη αρώματα να τονίζονται και τα αρώματα δρυός να είναι πιο εμφανή. Με όποιο τρόπο και να οινοποιηθούν τα κρασιά χρειάζονται χρόνο για να ωριμάσουν πριν καταναλωθούν.

Πολύ συχνά το Ξινόμαυρο αναμιγνύεται με άλλες ποικιλίες όπως το Syrah και το Merlot, δίνοντας πιο ‘έυκολα΄ κρασιά με λιγότερο επιθετικές τανίνες αλλά και έντονο αρωματικό χαρακτήρα.

Το Ξινόμαυρο δίνει τα μονοποικιλιακά κρασιά Π.Ο.Π Νάουσα και Π.Ο.Π Αμύνταιο και συμμετέχει μαζί με την Νεγκόσκα στην Π.Ο.Π. Γουμένισσα και μαζί με το Κρασάτο και το Σταυρωτό στην Π.Ο.Π. Ραψάνη.

Ρωμέικο

Το Ρωμέικο είναι μία ερυθρή ποικιλία που καλλιεργείται στην Κρήτη και ιδιαίτερα στην περιοχή των Χανίων.

Πρόκειται για ποικιλία που δίνει κρασιά με απαλό χρώμα, υψηλό αλκοόλ και χαμηλή οξύτητα. Από αυτή την ποικιλία παράγεται το παραδοσιακό ξηρό κρασί ‘Μαρουβάς’ στα Χανιά, ένα κρασί με έντονα τα στοιχεία της οξείδωσης (στο στυλ των ξηρών Sherry) , που καταναλώνεται σε τοπικό επίπεδο. Τα τελευταία χρόνια παράγονται και κάποια γλυκά κρασιά από λιαστά σταφύλια της ποικιλίας με πολύ καλές κρητικές.