Η ζώνη Π.Ο.Π. Malvasia-Πάρος που θεσπίστηκε μόλις το 2010, περιλαμβάνει όλη την έκταση της Πάρου και της Αντίπαρου. Τα περισσότερα αμπέλια όμως βρίσκονται στις πλαγιές του βουνού Προφήτης Ηλίας στο κέντρο του νησιού.

Τα κρασιά παράγονται από λιαστά σταφύλια της λευκής ποικιλίας Μονεμβασιάς σε ποσοστό τουλάχιστον 85% και το υπόλοιπο από λιαστά σταφύλια Ασύρτικο. Μπορεί να είναι φυσικώς γλυκά (χωρίς προσθήκη αλκοόλης) ή φυσικός γλυκά (με προσθήκη αλκοόλης) λευκά κρασιά που παλαιώνουν για τουλάχιστον 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια.

Τα πρώτα κρασιά, με δεδομένο ότι η ζώνη θεσπίστηκε το 2010, πρόκειται να κάνουν την εμφάνιση τους σύντομα. Τα χαρακτηριστικά λόγω της ποικιλιακής τους σύνθεσης και του τρόπου παρασκευής αναμένεται να χαρακτηρίζονται από αρώματα αποξηραμένων φρούτων σταφίδας και μελιού.

Η ζώνη Π.Ο.Π. Ρόδος, στα Δωδεκάνησα, περιλαμβάνει εκτάσεις στο κεντρικό και κεντρικό τμήμα του νησιού. Οι περιοχές που καλλιεργείται η λευκή ποικιλία Αθήρι είναι πολύ μικρότερες σε έκταση και βρίσκονται στην περιοχή Αταβύρου, στις πλαγιές του ομώνυμου βουνού και στην περιοχή Καμείρου σε υψόμετρο που φτάνει τα 650 μέτρα. Τα σταφύλια των ποικιλιών Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Μανδηλαριά και Μαυροθήρικο προέρχονται από αμπέλια των περιοχών Έμπονα, Αταβύρου, Σορωνή, Καμείρου, Μαριτσών και Πεταλούδων.

Επιτρέπεται η παραγωγή λευκών, ροζέ, ερυθρών ξηρών, ημίξηρων και ημίγλυκων οίνων αλλά και λευκοί και ροζέ αφρώδεις οίνοι ( με τις ενδείξεις brut nature, extra brut, brut, extra sec, sec, demi sec, doux). Για τα λευκά κρασιά χρησιμοποιούνται οι ποικιλίες Αθήρι σε ποσοστό τουλάχιστον 70%, Μαλαγουζιά και Ασύρτικο. Για τα ερυθρά και ροζέ χρησιμοποιούνται οι ποικιλίες Μανδηλαριά (ή Αμοργιανό όπως καλείται τοπικά η ποικιλία) σε ποσοστό τουλάχιστον 70% και το Μαυροθήρικο το οποίο όμως σπάνια εμφανίζεται στην ποικιλιακή σύνθεση των κρασιών. Τα αφρώδη κρασιά μπορούν να παράγονται με την δεύτερη ζύμωση να πραγματοποιείται σε φιάλη η σε κλειστή δεξαμενή.

Τα λευκά κρασιά όπου κυριαρχεί το Αθήρι, μέτρια οξύτητα, μέτριο αλκοόλ και σώμα, ευχάριστα αρώματα λεμονιού, γκρέιπφρουτ και λουλουδιών και είναι προτιμότερο να καταναλώνονται φρέσκα. Η ερυθρά κρασιά έχουν βαθύ χρώμα, μέτριο αλκοόλ και υψηλό επίπεδο τανινών, με αρώματα φρούτων και βοτάνων.

Η Π.Ο.Π. Λήμνος, περιλαμβάνει όλο το νησί, το μεγαλύτερο όμως μέρος των αμπελώνων βρίσκεται στο κεντρικό και νότιο τμήμα του νησιού, σε μέρη των περιοχών Ατσικής, Μούδρου και Νέας Κούταλης. Το 90% των αμπελώνων είναι φυτεμένοι με την λευκή ποικιλία Μοσχάτο Αλεξανδρείας και το υπόλοιπο από την ερυθρή Λημνιό ή καλαμπάκι όπως καλείται τοπικά.

Τα κρασιά που φέρουν την ένδειξη Π.Ο.Π. Λήμνος μπορεί να είναι λευκά ξηρά, ημίξηρα και ημίγλυκά από την ποικιλία Μοσχάτο Αλεξανδρείας, ενώ πρόσφατα προστέθηκαν στην κατηγορία ερυθροί ξηροί οίνοι από την ποικιλία Λημνιό και φυσικώς γλυκείς (χωρίς προσθήκη αλκοόλης) ή φυσικός γλυκείς (με προσθήκη αλκοόλης) ερυθροί οίνοι από λιαστά σταφύλια Λημνιού (90%) και Μοσχάτου Αλεξανδρείας (10%).

Τα λευκά ξηρά κρασιά εμφανίζουν μέτρια οξύτητα, μέτριο σώμα και ευχάριστα αρώματα σταφυλιών, βερίκοκου, εσπεριδοειδών και λουλουδιών. Είναι προτιμότερο να καταναλώνονται φρέσκα. Με δεδομένο ότι η νομοθεσία άλλαξε το 2010 τα πρώτα ερυθρά κρασιά που φέρουν την ένδειξη Π.Ο.Π. τώρα αναμένεται να κάνουν την εμφάνιση τους. Τα ερυθρά γλυκά κρασιά πρέπει να έχουν παλαιώσει για τουλάχιστον 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια.

Η ζώνη Π.Ο.Π. είναι η πιο εκτεταμένη ζώνη Π.Ο.Π. της Κρήτης από πλευράς ποσότητας. Οι αμπελώνες βρίσκονται κυρίως στο κεντρικό και βόρειο μέρος του νομού Ηρακλείου, στις περιοχές Νίκου Καζατζάκη, Αρκαλοχωρίου και Θραψανού και φτάνουν σε υψόμετρο 700 μέτρων.

Τα λευκά ξηρά κρασιά, που κυριαρχούν στην περιοχή, παράγονται από Βηλάνα και είναι συνήθως ελαφριά, καλοκαιρινά κρασιά με ευχάριστα αρώματα που πρέπει να πίνονται φρέσκα. Τα κρασιά που προκύπτουν από τους πιο ορεινούς αμπελώνες είναι πιο αρωματικά και διατηρούν υψηλότερη οξύτητα. Τα ερυθρά ξηρά κρασιά παράγονται από Μαντηλάρι (Μανδηλαριά) και Κοτσιφάλι. Το Κοτσιφάλι που έχει απαλό χρώμα, χαμηλή οξύτητα και χαμηλές τανίνες συνδυάζεται ιδανικά με το Μαντηλάρι που έχει βαθύ χρώμα, σχετικά υψηλή οξύτητα και υψηλό επίπεδο τανινών, αναπληρώνοντας έτσι, η μία ποικιλία τα χαρακτηριστικά που λείπουν από την άλλη.

Η ζώνη Π.Ο.Π. Αρχάνες βρίσκεται νότια της πόλης του Ηρακλείου Κρήτης, στις περιοχές Αρχάνες και Τεμένους, σε υψόμετρο 300 με 400 μέτρων.

Τα κρασιά που παράγονται είναι ερυθρά ξηρά από τις ποικιλίες Μαντηλάρι (Μανδηλαριά) και Κοτσιφάλι. Το κοτσιφάλι, το οποίο συνήθως καταλαμβάνει μεγαλύτερο ποσοστό, προσδίδει στο χαρμάνι αλκοόλ και αρώματα ενώ η Μανδηλαριά χρώμα, τανίνες και οξύτητα.