Κάθε μήνα θα ετοιμάζουμε μία λίστα με διάφορα κρασιά, λευκά, ροζέ, κόκκινα, αφρώδη, γλυκά κρασιά.

5 Ασύρτικα εκτός Σαντορίνης

Με τι εισαγωγή να ξεκινήσουμε ένα κείμενο με προτάσεις Ασύρτικου. Λέγοντας ότι είναι σπουδαία ποικιλία? Ότι είναι η σπουδαιότερη λευκή Ελληνική ποικιλία? Ότι βρίσκεται πια στην κορυφή του κόσμου? Ότι προκαλεί τον θαυμασμό των οινόφιλων και των επαγγελματιών παγκοσμίως? Θα πούμε απλά ότι είναι μια ποικιλία που δίνει και θα δώσει μεγάλα κρασιά.

Πρόκειται για ένα σταφύλι που εγκλιματίζεται εύκολα και βγάζει τα χαρίσματα του, όχι μόνο στον τόπο από όπου προέρχεται, την μαγική Σαντορίνη, αλλά σε όλη την χώρα. Αυτή την φορά λοιπόν αποφασίσαμε να προτείνουμε 5 από τα αμέτρητα Ασύρτικα εκτός Σαντορίνης. 5 κρασιά  με λίγο διαφορετικό στιλ, λιγότερο αυστηρά και λίγο πιο ‘φιλικά’ από τα μεγάλα κρασιά της Σαντορίνης. Διαλέξαμε εκφράσεις χωρίς βαρέλι για αυτό το κείμενο! Προτάσεις που θα μπορούσαν να μας συντροφέυσουν όλο το καλοκαίρι.

Ασύρτικο Ψαρούλη

Ένα πολύ όμορφο Ασύρτικο με πολύ καλή σχέση τιμή ποιότητας από ένα σχετικά νέο οινοποιείο στην Μεσσηνία. Ευχάριστο στο στόμα, σχετικά γεμάτο με δροσερή οξύτητα, με αρώματα και γεύσεις εσπεριδοειδών, μήλου και ροδάκινου αλλά και με κάποιες ανθικές νύξεις να χαρίζουν τσαχπινιά. Βάζουμε στο ποτήρι μας Ασύρτικο, με τιμή περίπου στα 8-9 €.

λευκά κρασιά

Plano Ασύρτικο Κτήμα Τέχνη Οίνου

Το Ασύρτικο στην Βόρεια Ελλάδα εμφανίζεται πιο φρουτώδες και λίγο πιο εξωστρεφές. Εδώ έχουμε ένα από τα κορυφαία Ασύρτικα εκτός Σαντορίνης, το οποίο αποδεδειγμένα μπορεί να εξελιχθεί και να παλαιώσει για αρκετά χρόνια. Νεαρό βγάζει φρεσκάδα, λεμονάτα αρώματα, βερίκοκα, νότες τσαγιού, αλλά και με μία υποψία αλμύρας ενώ όσο εξελίσσεται βγάζει τον ορυκτό χαρακτήρα μαζί με μελένιες νότες χωρίς να αποχωρίζεται την φρεσκάδα του.

λευκά κρασιά

Ασύρτικο Γκιρλέμη 

Ένα Ασύρτικο, που θα μπορούσε να μας μπερδέψει σε τυφλή γευσιγνωσία και να μας πάει Σαντορίνη μεριά, καθώς βγάζει όλα αυτά τα χαρακτηριστικά που έχουμε αγαπήσει στα κρασιά του νησιού, με μόνη ίσως ‘παρασπονδία’ την όχι και τόσο κοφτερή οξύτητα που παρόλα αυτά βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα. Ο ορυκτός χαρακτήρας, τα εσπεριδοειδή, οι νύξεις ροδάκινου, το γεμάτο σώμα και η ξηρή επίγευση μας κάνουν να νιώθουμε τυχεροί που έχουμε βρει ένα Ασύρτικο κοντά σε αυτά της Σαντορίνης, στην μισή σχεδόν τιμή (λιγότερο από 9 €) από μία ‘απλή’ Σαντορίνη. Τώρα κυκλοφορεί η χρονιά του 2016, με το κρασί να είναι αρκετά φρέσκο ακόμα και να υπόσχεται ακόμα περισσότερες συγκινήσεις όσο εξελίσσεται.

λευκά κρασιά

Chateau Julia Ασύρτικο

Το πρώτο Ασύρτικο που φυτεύτηκε στην Δράμα (εκεί κάπου στο 1979) και διαχρονικά εξαιρετικό! Εσπεριδοειδή, χαμομήλι, ‘καπνιστή’ ορυκτότητα, φλούδα πορτοκαλιού, νότες λουλουδιών, συμπύκνωση στο στόμα, τραγανή οξύτητα αλλά και πικάντικο τελείωμα. Ένα Ασύρτικο ‘δεξαμενής’ που γοητεύει και αναπτύσσει ιδιαίτερα πολύπλοκο χαρακτήρα. Αν είστε τυχεροί και βρείτε καμία ‘παλιά’ σοδειά, αξίζει να την απολαύσετε.

λευκά κρασιά

Assyrtiko, Jim Barry

Να πάμε και εκτός Ελλάδας? Έχουμε και Ασύρτικο Αυστραλίας. Μία ποικιλία σαν το Ασύρτικο, δεν θα μπορούσε να μείνει μόνο μέσα στα όρια της χώρας μας. Αυτή την στιγμή καλλιεργείται εκτός από την Αυστραλία, από που μας έρχεται και το πρώτο ‘εκτός Ελλάδας’ Ασύρτικο, και σε άλλες περιοχές-χώρες όπως η Καλιφόρνια και η Ιταλία. Αυτό το Ασύρτικο προέρχεται από κλίματα από το Κτήμα Αργυρού στην Σαντορίνη που φυτεύτηκαν στην Clare Valley. Πριν από περίπου 3 μήνες δοκιμάσαμε το 2015, που ήταν και η πρώτη χρονιά που δημιουργήθηκε το κρασί αλλά δεν κυκλοφόρησε εμπορικά. Το κρασί είχε εξελιχθεί πολύ ωραία με στοιχεία που φώναζαν Ασύρτικο αλλά και στοιχεία που μας θύμιζαν τα Riesling από αυτή την περιοχή. Δοκιμάσαμε πρόσφατα του 2017 και αυτό, με τα λεμονάτα και τα ορυκτά στοιχεία, ακροβατούσε σε στιλ ανάμεσα σε ένα Ασύρτικο Σαντορίνης και ένα Αυστραλέζικο Riesling.

Οι ‘αμφορείς’ που κέρδισαν τις εντυπώσεις στο Οινόραμα

Έχουμε υποσχεθεί δύο ακόμα κείμενα για κρασιά που ξεχωρίσαμε από το οινόραμα. Το δεύτερο κείμενο αφορά κρασιά όπου χρησιμοποιηθήκαν πήλινοι αμφορείς (ή πιθάρια αν θέλετε) για την παραγωγής τους. Τα κρασιά σε αμφορείς ήταν πολλά. Και κέρδισαν τις εντυπώσεις! Μπορούμε πολύ γρήγορα να θυμηθούμε τουλάχιστον 20 και είναι σίγουρο ότι και σε αυτή την κατηγορία μας ξέφυγαν κρασιά, παρόλο που τα ψάχναμε. Τα περισσότερα από αυτά πρωτοεμφανιζόμενα! Και πολλά από αυτά κέρδισαν τις εντυπώσεις και θα τα βρείτε παρακάτω!

Οι αμφορείς είναι η νέα τάση στη Ελληνική οινοποιία και είναι σίγουρο ότι θα δούμε σπουδαία κρασιά! Η οινοποιοί επωφελούνται από τον πηλό, καθώς βοηθά τα κρασιά να αναπνεύσουν χωρίς να προσδίδουν αρώματα ή τανίνες όπως το ξύλο. Έτσι το στιλ των κρασιών εστιάζει στην καθαρότητα του φρούτου και στην έκφραση του terroir. 

Τετράμυθος Ρετσίνα

Το ‘αθόρυβο’ οινοποιείο Τετράμυθος είναι πρωτοπόρο στα κρασιά ήπιων παρεμβάσεων, ενώ χρησιμοποιεί εδώ και πολλά χρόνια αμφορείς. Εδώ έχουμε μία εκπληκτική και πολύ κομψή Ρετσίνα από Ροδίτη, που έχει όλα τα ‘εργαλεία’ που θα ήθελε ένας υπέυθυνος marketing για να ‘ξεπουλήσει’ σε ελάχιστους μήνες! Βιολογικό κρασί, υψηλό υψόμετρο, χωρίς προσθήκη θειώδους, ζύμωση χωρίς προσθήκη ζυμών εμπορίου, ζύμωση και ωρίμαση σε πήλινους αμφορείς! Και όμως, στον Τετράμυθο, δεν το φωνάζουν και δεν παράγουν το κρασί με αυτό τον τρόπο για το marketing. Αυτή είναι η φιλοσοφία τους: Έλάχιστες παρεμβάσεις. Και μην φανταστείτε ότι για να το πιείτε θα πρέπει να ξοδέψετε μερικές δεκάδες ευρώ! Αρκούν 6 € περίπου!

.

Λαούδια 2016, Σαντορίνη, Τσέλεπος -Κάναβα Χρυσού

Η δεύτερη Σαντορίνη του Γιάννη Τσέλεπου είναι γεγονός και είναι εξαιρετική! Ένα 100% Ασύρτικο, από το αμπελοτόπι Λαούδια στον Πύργο Καλλίστης, με μέση στρεμματική απόδοση τα 150 kg/στρ, που ζύμωσε σε αμφορείς και παρέμεινε με τις λεπτές οινολάσπες για αρκετούς μήνες. Τυπικότατη, κρυστάλλινη Σαντορίνη, όπου τα εσπεριδοειδή σε φρέσκια αλλά και ώριμη μορφή, η τσακμακόπετρα αλλά και οι νότες μελιού και λουλουδιών, δημιουργούν ένα εξαιρετικά πολύπλοκο άρωμα, ενώ στο στόμα το κρασί είναι πλούσιο, με τραγανή οξύτητα με αρκετή αλμύρα στην επίγευση που είναι μακρά. Τιμή στα 33,0 € περίπου, απόλυτα λογική για τα δεδομένα της Σαντορίνης.

.

Πέπλο ροζέ 2017, Κτήμα Σκούρα

Ολοκαίνουριο κρασί και αυτό με έναν ιδιαίτερο τρόπο παραγωγής, με την υπογραφή του Γιώργου Σκούρα. Ροζέ από τρεις ποικιλίες που οινοποιούνται σε τρία διαφορετικά είδη ‘δοχείων’. Syrah που έχει ζυμώσει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, Αγιωργίτικο σε βαρέλια ακακίας και Μοσχοφίλερο (για την ακρίβεια Μαυροφίλερο) που έχει ζυμώσει και εκχυλιστεί με ολόκληρες τις φλούδες για 4 μήνες σε πιθάρια. Σίγουρα ένα απολαυστικό ροζέ που μπορούμε να μιλήσουμε άνετα για πολυπλοκότητα. Τιμή περίπου στα 16,0 €.

.

Οίνοψ Λημνιώνα 2016 & Οίνοψ Βιδιανό 2016

Τα δύο νέα κρασιά του Νίκου Καρατζά, ενός από τους πιο ταλαντούχους οινοποιούς της χώρας, θα συζητηθούν πολύ! Παράγονται από δύο από τις πιο (αν όχι τις πιο ανερχόμενες) ανερχόμενες ποικιλίες της χώρας, το Βιδιανό και την Λημνιώνα! Για την Λημνιώνα, το 80% του κρασιού ωριμάζει σε αμφορείς και το 20% σε βαρέλια 500lt. Οι σημειώσεις έγραφαν ‘φανταστικό κρασί’! Πολύ μαύρο φρούτο, γλυκά μπαχάρια και γήινες νότες, αρμονία στο στόμα, φινέτσα και ζουμερό φρούτο. Για το Βιδιανό, που προέρχεται από ορεινά αμπελοτόπια στο Ηράκλειο χρησιμοποιείται αμφορέας, inox δεξαμενή και νέο βαρέλι, ζυμώνει με τις γηγενείς ζύμες ενώ ωριμάζει με τις οινολάσπες του για περίπου 10 μήνες. Το κρασί είναι ντροπαλό ακόμα, αλλά υπόσχεται πολλά! Πολύ φρούτο, ανθικά στοιχεία και ορυκτές νότες, αισθητή οξύτητα και λιπαρή γεύση. Εκτός από το περιεχόμενο πανέμορφες και πρωτοποριακές είναι και οι ετικέτες, που αν προσέξετε καλά, ‘κρύβεται’ το όνομα της ποικιλίας! Οι τιμές περίπου 14,0- 15,0 €.

.

Tsigello 2017, Ρούβαλης

Η φρεσκάδα της Θεοδώρας Ρούβαλη που έχει πάρει τα ηνία του οινοποιείου του Άγγελου Ρούβαλη στην Αιγιαλεία, φαίνεται πλέον και στα κρασιά! Εδώ δοκιμάζει κάτι καινούριο. Δημιουργεί μία ξηρή φρέσκια Μαυροδάφνη όπου το 30% ωριμάζει σε γαλλικούς πήλινους αμφορείς, ειδικούς για παλαίωση και το υπόλοιπο σε δρύινα βαρέλια 2ης χρήσης για 3 μήνες. Ζωντάνια, πεντακάθαρο φρέσκο φρούτο, μαλακές τανίνες! Κομψό και ευκολόπιοτο ερυθρό κρασί που μπορούμε να πιούμε άνετα και τους καλοκαιρινούς μήνες. Το Τσιγέλλο είναι ο ποιοτικός κλώνος της Μαυροδάφνης. Το φρούτο προέρχεται από αμπελώνα σε υψόμετρο 650 μέτρων στις πανέμορφες πλαγιές της Αιγιάλειας. Τιμή περίπου στα 11 €.

.

Terracotta 2016, Ζαφειράκης

Η σχέση του Χρήστου Ζαφειράκη με την Λημνιώνα είναι γνωστή! Είναι αυτός που του οφείλεται σε μεγάλο βαθμό η διάσωση της, αλλά και η ανάδειξη της ως μία σπουδαία ποικιλία. Και φυσικά δεν σταματάει εδώ! Συνεχώς πειραματίζεται και αναδεικνύει νέες πτυχές της ποικιλίας. Το καινούριο του κρασί είναι μία  βιολογική Λημνιώνα που ζυμώθηκε με τις γηγενείς ζύμες και ωρίμασε σε αμφορείς. Ένα απίστευτα κομψό κρασί, με πυκνό φρούτο, γλυκά μπαχάρια, βότανα αλλά και ανθικές νύξεις, μεταξένιες τανίνες και αισθητή οξύτητα.

.

.

Λιάτικο Amphora 2016, Δουλουφάκης

Ο Νίκος Δουλουφάκης οινοποιεί πειραματικά τρία κρασιά σε αμφορείς, ένα Βιδιανό, ένα Μοσχάτο και ένα Λιάτικο σε αμφορείς. Όλα τα κρασιά έχουν ενδιαφέρον, αλλά μας άρεσε πολύ το Λιάτικο, ένα κρασί που δεν έχει προστεθεί θειώδες, ούτε ζύμες εμπορίου. Ένα κρασί που εστιάζει στο ώριμο κόκκινο φρούτο, στα βότανα και στο δέρμα. Στην γεύση κυριαρχούν και πάλι τα ώριμα φρούτα, η οξύτητα του είναι μέτρια και οι τανίνες του μαλακές. Δεν είναι τυχαίο ότι από αυτό το οινοποιείο παράγεται το καλύτερο, κατά την γνώμη μας, ξηρό ερυθρό Λιάτικο, ο Δάφνιος. Ήρθε να προστεθεί ένα ακόμα εξαιρετικό Λιάτικο!

*Η κεντρική φωτογραφία είναι από το Μουσείο Οίνου του Κτήματος Γεροβασιλείου.

2 για την Τσικνοπέμπτη, 2 για τον Βαλεντίνο, 2 για την Καθαρά Δευτέρα και 1 για όλα!

Απόκριες, Τσικνοπέμπτη, Καθαρά Δευτέρα, Βαλεντίνος! Όλα τα έχει ο Φεβρουάριος! Πολλές αφορμές για να φάμε, να πιούμε, να διασκεδάσουμε να ξεφαντώσουμε, να δούμε φίλους, να ‘παρτάρουμε’. Αναμενόμενο λοιπόν οι προτάσεις αυτού του μήνα να είναι αφιερωμένες σε όλες αυτές τις περιστάσεις!

2 για την Τσικνοπέμπτη

Γένεσις ερυθρό 2016, Κτήμα Κεχρή

Το Ξινόμαυρο συναντά το Μerlot σε ίσες αναλογίες, ‘κάνουν’ ένα πέρασμα από βαρέλια για 8 μήνες (τόσο όσο δηλαδή) και έχουμε στο ποτήρι μας ένα κρασί με αναπάντεχα χαμηλή τιμή για την ποιότητα του. Με περίπου 5,5€ παίρνουμε μπόλικο κόκκινο φρούτο, φυτικά στοιχεία αλλά και νύξεις βανίλιας και μπαχαρικών και βελούδινο στόμα με απολαυστικές τανίνες που δεν θα ενοχλήσουν ούτε αυτούς που δεν πίνουν εύκολα κόκκινα κρασιά. Θα συνοδεύσει πολύ ευχάριστα ότι βρεθεί στην ψησταριά μας από μπριζόλες, πανσέτες, παϊδάκια, λουκάνικα, μέχρι και ένα πικάντικα μαριναρισμένο κοτόπουλο. Ξεχάσαμε.. και τα αλλαντικά που θα βγουν για να μας ανοίξουν την όρεξη!

Κτήμα Βογιατζή Τσαπουρνάκος 2016

Μένουμε στην Βόρεια Ελλάδα και πάμε στο Βελβεντό για να πιούμε ένα Τσαπουρνάκο (ένα Cabernet Franc) με άφθονο κόκκινο και μαύρο φρούτο, νότες λουλουδιών και καπνού, οξύτητα ικανή να απαλύνει το λίπος, ευγενικές τανίνες και απαλά πικάντικη επίγευση. Με αυτό θα συνοδεύσουμε όχι μόνο το χοιρινό, τα παϊδάκια και τα λουκάνικα αλλά και μπιφτέκια, σεφταλιές, κεμπάπ και φυσικά μοσχαρίσιες μπριζόλες. Τώρα αν βγάλετε λιπαρά και ώριμα τυριά πριν ή μετά το ‘τσιμπούσι’, μια χαρά θα ταιριάξει και με αυτά.

2 για τον Βαλεντίνο

Amalia rose Κτήμα Τσέλεπου

Ένα ροζέ αφρώδες για να γιορτάσουμε τον έρωτα μας είναι απαραίτητο! Το Αγιωργίτικο σε ένα διαφορετικό και άκρως γοητευτικό ρόλο που θα ξετρελάνει το ταίρι μας, γιατί συνδυάζει και τον εξωστρεφή χαρακτήρα αλλά και την σοβαρότητα που κερδίζει από την δεύτερη ζύμωση και ωρίμαση στην φιάλη. Προκλητικές φυσαλίδες, γλυκό κόκκινο φρούτο, εσπεριδοειδή αλλά και άνθη, ζωηρή οξύτητα, ζουμερό φρούτο και ψωμένια επίγευση. Απολαύστε το με όστρακα ωμά (που είναι και αφροδισιακά!!), δροσερές σαλάτες, πιάτα θαλασσινών και ψαριών και ελαφριά πιάτα πουλερικών.

Τομή ροζέ 2017

Νόστιμο, απολαυστικό, ελκυστικό, σαγηνευτικό, ροζέ κρασί από Μοσχοφίλερο, που θα μας κάνει να ερωτευτούμε ακόμα περισσότερο. Συνδυάζεται με ελαφριά πιάτα ψαριών και κρεάτων, ζυμαρικά με επίσης ελαφριές σάλτσες και σαλάτες. Η νύχτα αυτή  άλλωστε, είναι μεγάλη και θέλει ελαφρύ φαγητό, γιατί ακόμα και αν ο έρωτας περνάει από το στομάχι, δεν εστιάζουμε στο φαγητό!!!

2 για την Καθαρά Δευτέρα

Σαντορίνη Βενετσάνου 2016

Όταν μιλάμε για θαλασσινά αναπόφευκτα το μυαλό μας πάει στο Ασύρτικο και στην Σαντορίνη! Γιατί ‘ταιριάζει’ με οτιδήποτε βγαίνει από την θάλασσα αλλά και με πολλά ακόμα νηστίσιμα πιάτα όπως η φάβα, οι μελιτζάνες και φυσικά η ταραμοσαλάτα! Ένα αρκετά ‘φιλικό’ Ασύρτικο από το οινοποιείο Βενετσάνου, με αρώματα εσπεριδοειδών όπως αυτά του πορτοκαλιού, αχλαδιού, πέτρας αλλά και λουλουδιών, υψηλή οξύτητα, αρκετή λιπαρότητα αλλά και μια ωραία αλμυρή επίγευση.

Riesling Kungfu Girl 2016

Ακόμα μία ποικιλία που ταιριάζει με τα εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας, το Riesling που αυτή την φορά μας έρχεται από την Ουάσιγκτον. Ροδάκινο, βερίκοκο και εσπεριδοειδή με έμφαση στο μανταρίνι και στα άνθη πορτοκαλιάς αλλά και ορυκτό χαρακτήρα. Γεμάτο ζωντάνια στο στόμα, ξηρό, με βαρικοκένια γεύση και λεμονάτη επίγευση. Όστρακα ωμά ή αχνιστά, καρπάτσιο ψαριών, γαρίδες, καλαμάρια και καραβίδες θα βρουν το τέλειο ταίρι! Και κάτι σε σούσι να αποφασίσετε να φάτε και όχι παραδοσιακά, συνδυάζεται υπέροχα.

1 για όλα

Baccorosa, Zonin

Για πάρτυ, για φρούτα με σαντιγί, για χουχούλιασμα, για να ξεπλύνει την ‘κρεατίλα’ της Τσικνοπέμπτης ή την ‘ψαρίλα’ της Καθαράς Δευτέρας, ένα σχεδόν γλυκό ερυθρό αφρώδες κρασί, φουλ στο κόκκινο φρούτο και τα λουλούδια είναι ότι πρέπει! Με μόλις 7% αλκοόλ για να μην βαρύνουμε! Θα το απολαύσουμε με φρούτα και ελαφριά γλυκά!

Τώρα, σε πέντε ή σε δέκα?

Και τώρα και σε πέντε και σε δέκα είναι η απάντηση! Η πρώτη ‘λίστα’ του 2018, περιλαμβάνει κρασιά που έχουν την δυνατότητα να παλαιώνουν, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν μπορούμε να τα απολαύσουμε φρέσκα. Έτσι λοιπόν οι προτάσεις μας περιλαμβάνουν κρασιά που θα τα πιούμε τώρα σε πέντε ή σε 10 χρόνια και εκτιμούμε ότι θα είναι το ίδιο απολαυστικά, αλλά με διαφορετικό χαρακτήρα βέβαια! Και επειδή αν πηγαίναμε στον παγκόσμιο αμπελώνα, δεν θα ξέραμε από που να το πιάσουμε και που να το αφήσουμε, θα μείνουμε στον Ελληνικό μόνο. Που και εδώ οι επιλογές θα μπορούσαν να είναι πολύ περισσότερες. Θα μας λείψουν από τις προτάσεις τα αφρώδη κρασιά, που αν και έχουμε κάποια Ελληνικά στο μυαλό μας, δεν είμαστε σίγουρες ότι θα ‘πιάσουν’ την δεκαετία από τώρα, καθώς και τα ροζέ που σπάνια παλαιώνουν.

Ροδίτης Τετράμυθος 2016

Έχουμε ξαναγράψει για την δυνατότητα παλαίωσης αυτή του κρασιού, συμμετέχοντας σε μία κάθετη γευστική δοκιμή, που μας εξέπληξε. Ροδίτης από την Αιγιαλεία (ΠΟΠ Πάτρα), που σίγουρα μας χαρίζει την φρεσκάδα και τον τραγανό του χαρακτήρα αν το πιούμε τώρα. Θεωρούμε όμως ότι στα 5 χρόνια θα βγάλει και αυτό τον ορυκτό χαρακτήρα που μας αρέσει, ενώ στην δεκαετία μπορεί να εμφανίσει ξηροκαρπάτα και μελένια στοιχεία. Με 8,5 € άλλωστε αξίζει να το πιούμε τώρα αλλά σίγουρα και να ρισκάρουμε να αφήσουμε 5-6 φιάλες για αργότερα!

Ήδυσμα Δρυός Chardonnay 2016, Τέχνη Οίνου

Και αυτό το έχουμε δοκιμάσει σε κάθετη γευστική δοκιμή με κρασιά που ξεπερνούσαν την δεκαετία και μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι είναι ένα κρασί που αξίζει να το περιμένουμε. Ένα βαρελάτο Chardonnay με αρκετά εξωτικό χαρακτήρα από την Δράμα και πολύ καλή σχέση τιμής ποιότητας. Πίνεται τώρα απολαμβάνοντας τον ζουμερό του χαρακτήρα και τα γλυκά αρώματα του, σίγουρα θα αναπτύξει ένα πιο ‘σοβαρό’ και ώριμο χαρακτήρα μετά από 4-5 χρόνια. Για όσους σας αρέσουν τα αποξηραμένα φρούτα, οι ξηροί καρποί και τα αρώματα γης, είναι πολύ πιθανό να τα βρείτε σε αυτό το κρασί στα 8-10 χρόνια του.

Σαντορίνη βαρέλι Σιγάλας 2016

Δεν γίνεται να λείπει μία Σαντορίνη, από αυτές τις προτάσεις! Για την ακρίβεια, θα μπορούσε να είναι γεμάτο με Σαντορίνες αυτό το κείμενο. Επιλέξαμε όμως μία βαρελάτη εκδοχή και συγκεκριμένα του Πάρι Σιγάλα. Ένα κρασί με πολύ ωραία ενσωματωμένο το βαρέλι, με αισθητά τα εσπεριδοειδή και το ροδάκινο, την οξύτητα στα ύψη και αυστηρή, προς το παρόν, δομή. Σε όσους αρέσει η ‘αυστηράδα’ και το βαρέλι, θα το απολαύσουν τώρα. Όσοι θέλουν την ορυκτότητα του Ασύρτικου και γενικότερα πιο σύνθετο χαρακτήρα θα πρέπει να το περιμένουν 4-5 χρόνια, ενώ αν έχετε την υπομονή θεωρούμε ότι φτάνει άνετα την 10ετία αναμένοντας να αναπτύξει ένα ακόμα πιο πολύπλοκο και πιο ξηροκαρπάτο χαρακτήρα.

Νάουσσα Μπουτάρη 2015

Για την δυνατότητα παλαίωσης του Ξινόμαυρου δεν χρειάζεται να γράψουμε πολλά. Είναι δεδομένη. Από όλα όμως τα Ξινόμαυρα επιλέγουμε να σας προτείνουμε ένα αρκετά ‘ταπεινό’, με τρέχουσα τιμή χαμηλότερη των 9 ευρώ, την ατμομηχανή του οινοποιείου Μπουτάρη στην Νάουσα, που αποδεδειγμένα μπορεί να εξελιχθεί όχι μόνο για 5 ή 10 χρόνια αλλά και για πολύ περισσότερα! Αν το πιείτε τώρα θα απολαύσετε τον ζωντανό του χαρακτήρα, τα αρώματα των κόκκινων φρούτων, των γλυκών μπαχαρικών, την φυτικότητα αλλά και των διακριτικών λουλουδιών, με τανίνες που αν και αισθητές δεν χρειάζεται να επιστρατεύσετε το πιο ‘ζόρικο’ κρέας για να το συνοδεύσετε, καθώς είναι αρκετά ευγενικές για τα δεδομένα της ποικιλίας. Σε πέντε χρόνια θα έχει ακόμα περισσότερη κομψότητα και ‘φιλικότητα’, ενώ εκτιμούμε ότι σε 10 χρόνια θα έχει βγάλει ακόμα πιο σύνθετο χαρακτήρα με πιο ώριμα αρώματα.

Κτήμα Μέγα Σπήλαιο ερυθρό 2011

Ακόμα μία πρόταση από την Αιγιαλεία! Ένα χαρμάνι δύο ερυθρών  γηγενών ποικιλιών της Πελοποννήσου, η Μαυροδάφνη και το σπάνιο Μαύρο Καλαβρυτινό σε ποσοστό 60/40 αντίστοιχα, από τον πανέμορφο αμπελώνα του Μεγάλου Σπηλαίου στα Καλάβρυτα σε υψόμετρο 800 μέτρων. Τα αρώματα του είναι ζωηρά και θυμίζουν μαύρα φρούτα, μπαχαρικά, βότανα, βανίλια μαζί με κάποιες απαλές νύξεις δέρματος. Στο στόμα είναι γεμάτο, με αρκετές αλλά πολύ καλά δουλεμένες τανίνες και αισθητή οξύτητα. Πίνεται πολύ ευχάριστα τώρα, στα περίπου 6 χρόνια του, σίγουρα θα είναι ακόμα πιο πολύπλοκο σε 5-6 χρόνια, ενώ έχει την δομή να αγγίξει την δεκαετία από τώρα.

Κτήμα Κατσαρού ερυθρού 2011

Και ένα κόκκινο από διεθνείς ποικιλίες, το Cabernet Sauvignon (80%) και το Merlot (20%) που εκεί στο Όλυμπο και συγκεκριμένα στην περιοχή της Κρανιάς δίνουν ένα σπουδαίο και πληθωρικό ερυθρό κρασί με άφθονο μαύρο φρούτο, βανίλια, γλυκόριζα και μελάνι. Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα που είναι γεμάτο φρεσκάδα, να το αφήσετε 4-5 χρόνια να ωριμάσει το φρούτο του αλλά και παραπάνω ώστε να βγάλει ακόμα πιο εξελιγμένα στοιχεία όπως δέρμα, καπνό, μόκα που έχουμε δει σε παλιές χρονιές του συγκεκριμένου κρασιού.

Vinsanto Αργυρού 12 ετών, 2001

Στα γλυκά κρασιά τα πράγματα είναι ίσως λίγο πιο εύκολα, καθώς η ζάχαρη συχνά ευνοεί την παλαίωση. Αν και θα μπορούσαμε άνετα να πάμε σε μία Μαυροδάφνη ή σε ένα Samos, ξαναγυρίζουμε στην Σαντορίνη και επιλέγουμε ένα εξαιρετικό Vinsanto. Ένα κρασί που τα σταφύλια προέρχονται από την χρονιά του 2001, το οποίο ωρίμασε σε δρύινα βαρέλια για 12 έτη πριν μπει στη φιάλη, με το επίπεδο της πολυπλοκότητας να έχει φτάσει σε ασύλληπτο επίπεδο. Μέλια, σύκα, ξηροί καρποί, καραμέλα, βούτυρο και λιβάνι είναι κάποια από τα αρώματα και τις γεύσεις. Στο στόμα είναι απίστευτα νόστιμο και παρόλο που το επίπεδο των σακχάρων είναι υψηλό, η επίσης υψηλή οξύτητα φέρνει ισορροπία και ενισχύει τον γευστικό πλούτο. Πιείτε το τώρα ή κρατήστε το άφοβα στην κάβα σας όχι μόνο για πέντε ή δέκα χρόνια αλλά για ακόμα περισσότερα!

….Μαριάννα

7 κρασιά για τις γιορτές!

Δεν θα μπορούσαν οι προτάσεις του Δεκεμβρίου, να έχουν διαφορετικό θέμα από τις γιορτές και το γιορτινό τραπέζι. Έτσι λοιπόν προτείνουμε 7 κρασιά που θα θέλαμε να έχουμε εμείς στο τραπέζι μας και να τα απολαύσουμε με φίλους και συγγενείς. Κρασιά που όπως και να έχει θα μας καλύψουν για όλες τις περιστάσεις αυτού του μήνα! Γιορτινές ή μη!

Gosset Brut Excellence

Αν και ταλαντευτήκαμε αρκετά για το αν θα προτείνουμε κάποιο από τα εξαιρετικά Ελληνικά αφρώδη κρασιά, ωστόσο αποφασίσαμε να πάμε στην πιο κλασική επιλογή, αυτή της Champagne και να επιλέξουμε μία με πολύ καλή σχέση τιμής ποιότητας. Για απεριτίφ, για καλωσόρισμα, για να πιάσουν ‘τόπο’ οι ευχές αλλά και για να συνοδεύσει όστρακα, σολομό, καρπάτσιο ψαριών, σούσι, λευκά κρέατα, ριζότο και ποικιλίες τυριών, αυτή η αριστοκρατική Σαμπάνια, με τον μπισκοτένιο χαρακτήρα της και την τραγανή οξύτητα θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους.

Μαλαγουζιά 2016 Κίτρους

Μία αρωματική, ζουμερή αλλά και φινετσάτη Μαλαγουζιά από την Πιερία, από αυτές που θα θυμάστε για καιρό και θα δώσει ένα χαρούμενο, φρουτώδη, λουλουδένιο αλλά και πικάντικο ‘τόνο’ στο τραπέζι σας. Για σαλάτες, ορεκτικά με βάση το ψάρι και τα θαλασσινά, για λευκά κρέατα, για πίτες τυριών, για ντολμαδάκια αλλά και για σούπες θα δώσει τον καλύτερο της εαυτό. Αν και πολλοί προτείνουν τα ερυθρά κρασιά για ποικιλίες τυριών, δοκιμάστε αυτή την Μαλαγουζιά και με ένα πλατό με γραβιέρες.

Skipper Λευκός 2016, Rhous 

Πλούσιο, χυμώδες χαρμάνι από Βιδιανό και Πλυτό και με πολύ καλά ενσωματωμένα στοιχεία δρυός, σε ένα κρασί που μπορεί να σταθεί όχι μόνο δίπλα στα ορεκτικά του γιορτινού τραπεζιού αλλά και σε κυρίως πιάτα με βάση το κρέας, όπως το γουρουνόπουλο, το μοσχάρι κατσαρόλας και η γεμιστή γαλοπούλα. Δεν συζητάμε για ζυμαρικά, ριζότο, τάρτες, ογκρατέν ή για τυριά. Πάει γάντι!

Κτήμα Θεόπετρα ροζέ 2017

Χρειαζόμαστε και ένα ροζέ για να δώσει ‘χρώμα’ στις γιορτές μας και θα επιλέξουμε το Κτήμα Θεόπετρα, όπου το δημοφιλές Syrah συναντά την ανερχόμενη Λημνιώνα σε ένα κρασί με άφθονο φρούτο, ζωηρή οξύτητα και παιχνιδιάρικη επίγευση. Απολαύστε το με όλα! Με σαλάτες, σολομούς, γαρίδες, ζυμαρικά, σαγανάκια τυριών, πικάντικες συνταγές αλλά και με χοιρινό μαγειρεμένο με φρούτα, γαλοπούλα γεμιστή, ρολό κοτόπουλο ή ένα λεμονάτο αρνάκι.

Δίλοφος 2015, Τσέλεπου 

Cabernet Sauvignon και Merlot από τα περίφημα αμπελοτόπια Αυλοτόπι και Κοκκινόμυλος σε υψόμετρο 750 μέτρων, σε ένα ιδιαίτερα απολαυστικό και βελούδινο κρασί, με πυκνό φρούτο και διακριτικό βαρέλι. Είναι το κόκκινο κρασί που θα κερδίσει τους πάντες γύρω από ένα τραπέζι! Έχει την δομή και τον χαρακτήρα να δέσει όμορφα και με τα κυρίως που βασίζονται στα λευκά κρέατα αλλά και με τα κόκκινα. Γουρουνόπουλο, αγριογούρουνο στιφάδο, μοσχάρι μπουργκινιόν, χοιρινό με κάστανα είναι κάποια από τα πιάτα που θα θέλαμε να το πιούμε.

Λημνιό 2015, Κίκονες

Ένα ακόμα κόκκινο, αυτή την φορά από την αρχαιότερη Ελληνική ποικιλία, το Λημνιό, που στα χέρια της Μελίνας Τάσου μας δίνει ένα εξαιρετικό κρασί με αρώματα ώριμων φρούτων, μπαχαρικών και βοτάνων, ευγενικές τανίνες και αρκετή οξύτητα. Αναζητά κρεατόπιτες, αρνάκι στην γάστρα, σιγομαγειρεμένο αγριογούρουνο, σουτζουκάκια, μπριζόλες στα κάρβουνα, λουκάνικα και φυσικά γαλοπούλα γεμιστή με ξηρούς καρπούς!

Niepoort LBV 2012

Επιβάλλεται να έχουμε και ένα γλυκό κρασί στην κάβα μας για τις γιορτές. Και θα επιλέξουμε ένα κόκκινο φρουτώδες, σοκολατένιo, πλούσιο και ζεστό Port, από την κατηγορία των LBV, με πολύ καλή σχέση τιμής ποιότητας. Θα το απολαύσουμε με μελομακάρονα, γαλακτομπούρεκα, καταΐφια και οτιδήποτε περιέχει σοκολάτα. Και αν δεν νιώθετε έτοιμοι να πάτε στο γλυκό.. μπορείτε να συνοδεύσετε ένα πλατό με δυνατά τυριά με αυτό το υπέροχο γλυκό κρασί.

….Μαριάννα

7 προτάσεις κρασιών από την Νάουσα για τον Νοέμβρη!

Νοέμβρης και αποφασίσαμε να πάμε Νάουσα και να σας προτείνουμε κρασιά από αυτή την σπουδαία περιοχή για αυτό τον μήνα! Αν και η αρχική σκέψη ήταν οι προτάσεις να περιλαμβάνουν κρασιά και από άλλες ποικιλίες, εκτός από το Ξινόμαυρο, δεν μας ‘βγήκε’ και οι 6 από τις 7 προτάσεις βασίζονται σε αυτό!

Τρυγίας 2016, Φουντής

Ξινόμαυρο αλλά όχι ερυθρό, blanc de noir, δηλαδή λευκό από μαύρα σταφύλια. Λευκά λουλούδια, εσπεριδοειδή, φυτικότητα, και ορυκτότητα σε φόντο βανίλιας και ξηρών καρπών από την ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια. Τραγανή οξύτητα, πλούτος στο στόμα και διάρκεια. Πίνεται ευχάριστα τώρα αλλά μπορεί να εξελιχθεί για 2-3 χρόνια ακόμα. Απολαύστε το με ριζότο με μανιτάρια, ψάρια ψητά ή μαγειρεμένα με ντομάτα και λευκά λεμονάτα κρέατα.

Πρεκνάδι 2016, Διαμαντάκος

Πρεκνιάρικο, μία λευκή ποικιλία που προσπαθεί να αναδειχθεί στην σκιά του Ξινόμαυρου! Αυτό το κρασί του Γιώργου Διαμαντάκου θα σας πείσει ότι τα καταφέρνει καλά! Φρεσκάδα, ορυκτότητα, μήλα, τροπικά φρούτα, μία ιδέα τανινών αλλά και μακρά λιπαρή επίγευση. Συνδυάστε το με σαλάτες, λευκά κρέατα, λαδερά, ποικιλίες τυριών, ψάρια και θαλασσινά, και ζυμαρικά με λευκές σάλτσες,

Rose de Xinomavro 2015, Θυμιόπουλος

Ένα ιδιαίτερο ροζέ κρασί από Ξινόμαυρο! Αν σας αρέσουν τα παιχνιδιάρικα φρουτώδη και λουλουδάτα ροζέ κρασιά, αυτό μάλλον δεν σας κάνει! Πρόκειται για στιβαρό ροζέ με αρκετές τανίνες αλλά και ώριμα αρώματα φρούτων, γης και φυτικότητας. Αν θέλετε να πειραματιστείτε και να ‘παλαιώσετε’ ροζέ κρασί, αυτό είναι το ιδανικό! Δοκιμάστε το με λευκά κρέατα στην σχάρα, θαλασσινά με πλούσιες σάλτσες, αρνίσια παιδάκια στην σχάρα, κοκκινιστά, πίτσες και πιάτα με λευκά μανιτάρια.

Παλιοκαλιάς 2015, Δαλαμάρα

Ίσως σας κάνει εντύπωση που προτείνουμε ένα ‘φρέσκο’ Ξινόμαυρο, με μόλις δύο χρόνια στην πλάτη του. Αυτή όμως η Νάουσα είναι φουλ στο κόκκινο φρούτο και το τριαντάφυλλο και με τις τανίνες του τόσο καλά δουλεμένες που μπορούμε άνετα να το πιούμε τώρα με συνοδεία βέβαια ‘πρωτεΐνης’ όπως μία μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα, ένα φιλέτο αλλά και σιγομαγειρεμένα μάγουλα μοσχαρίσια.

Νάουσα 2014, Καρυδά

Κλασική Νάουσα, φουλ στην τανίνη, με υψηλή οξύτητα, τα κόκκινα φρούτα, την ντομάτα και τα γλυκά μπαχάρια, που θέλει χρόνο για να μαλακώσει αλλά υπόσχεται πολλά. Απολαύστε την με ποικιλίες λουκάνικων, αρνάκι στην γάστρα, γιουβέτσι, ψητά κόκκινα κρέατα, κιμαδόπιτα, πιάτα με μανιτάρια, κοκκινιστά κεφτεδάκια και ώριμα τυριά.

Κτήμα Κυρ Γιάννη 2014

Εδώ το Ξινόμαυρο συμπληρώνεται από 30% Merlot και 20% Syrah κάνοντας το λιγότερο δύστροπο, με πιο ευγενικές τανίνες, αλλά και μπόλικο φρούτο, κακάο και βανίλια. Αν είστε πρωτάρηδες, στο Ξινόμαυρο, ξεκινήστε από αυτό το ερυθρό κρασί και συνδυάστε το με κόκκινα μαγειρευτά ή ψητά, σουτζουκάκια, burger και ζυμαρικά με πλούσιες κόκκινες σάλτσες.

Νάουσα Grande Reserve 2011, Μπουτάρης

Το 2011 είναι μία από τις καλύτερες χρονιές της τελευταίας 15ετίας για αυτή την ιστορική Νάουσα του Μπουτάρη! Μέτριο κόκκινο χρώμα με αρκετές κεραμιδί ανταύγειες, ώριμο κόκκινο φρούτο, σύκο, γη και γλυκά μπαχάρια, αισθητές αλλά τιθασευμένες τανίνες και μακρά μαρμελαδένια επίγευση. Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα με σιγομαγειρεμένο κυνήγι, πιάτα με αρνί, κόκκινα μαγειρευτά κρέατα, οσομπούκο, ζυμαρικά με μανιτάρια και ώριμα τυριά.

….Μαριάννα

7 ‘αντί-καλό Χειμώνα’ κρασιά για τον Σεπτέμβρη

Συνήθως οι μηνιαίες λίστες μας έχουν κάποιο θέμα. Αυτή την φορά δεν έχουμε θέμα! Έχουμε απλά 7 κρασιά που μας αρέσουν πολύ και θέλαμε να σας τα προτείνουμε για τον Σεπτέμβρη! Για να έχει όμως τίτλο αυτή η λίστα θα τα πούμε “7 ‘αντί-καλό Χειμώνα-‘ κρασιά’! Γιατί καλό Χειμώνα θα σας πούμε από τον επόμενο μήνα με τις αντίστοιχες προτάσεις!

best viognier

petillant naturel AssyrtikoPetillant Naturel 2016, Vassaltis Vineyards
To οινοποιείο Vassaltis Vineyards, έχει μπει πολύ δυναμικά στο οινικό σκηνικό της Σαντορίνης. Η καινούρια πρόταση είναι ένα αφρώδες από Ασύρτικο και Αθήρι που έχει παραχθεί με την méthode ancestral, σύμφωνα με την οποία δεν προκαλείται δεύτερη ζύμωση, αλλά η εμφιάλωση του κρασιού γίνεται πριν την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης, με αποτέλεσμα το CO2 που παράγεται να ‘φυλακίζεται’ μέσα στην φιάλη. Τα κρασιά αυτά, λέγονται Petillant Naturel (Pet-Nat εν συντομία), έχουν σχετικά χαμηλό αλκοόλ και συνήθως περιέχουν κάποιο ποσοστό σακχάρων. Ώριμα εσπεριδοειδή, ροδάκινο και άνθη στην μύτη, απαλή γλυκύτητα στην γεύση, οξύτητα που δροσίζει και ευγενικές φυσαλίδες. Μόλις 700 φιάλες παραγωγή. Ιδανικό για απεριτίφ, για φρουτοσαλάτες, για ποικιλίες τυριών αλλά και για πικάντικα πιάτα. (περίπου 18,5 €)

best viognier

Apla-white-1Απλά λευκό 2016, Oenops Wines
Ο Νίκος Καρατζάς για όσους δεν τον γνωρίζουν, είναι ένας από τους πιο χαρισματικούς οινολόγους στην χώρα. Όταν πέρυσι ήρθαν στα χέρια μας τα πρώτα δικά του (ως παραγωγός) κρασιά μας άρεσαν πολύ. Όταν ήρθαν και τα κρασιά από την δεύτερη χρονιά παραγωγής, ενθουσιαστήκαμε. Εδώ το λευκό του, ένα υπέροχο χαρμάνι Μαλαγουζιάς, Ασύρτικου και Ροδίτη, με άφθονα αρώματα και γεύσεις φρούτων, λουλουδιών αλλά και φυτικών στοιχείων. Στο στόμα είναι παιχνιδιάρικο και γεμάτο φρεσκάδα και επίγευση του διαρκεί. Είναι από αυτά που αναρωτιέσαι για πότε άδειασε το μπουκάλι! Συνδυάζεται με πλούσιες σαλάτες, λαχανικά και λαδερά, ψάρια, θαλασσινά και λευκά κρέατα. (περίπου 10 €)

.

SALTO_skouras moschofileroSalto Wild Yeast 2016 Σκούρα
Την αδυναμία στο Μοσχοφίλερο, δεν την αρνούμαστε! Και εδώ έχουμε ένα άκρως λεμονάτο δείγμα, που ζυμώνει χωρίς την προσθήκη ζυμών εμπορίου και ωριμάζει πάνω στις φίνες οινολάσπες. Τα τριαντάφυλλα, τα γιασεμιά και τα άνθη εσπεριδοειδών σε συνδυασμό με τα εσπεριδοειδή και τις τροπικές νότες, δημιουργούν ένα εκρηκτικό κρασί με μέτριο σώμα και γεμάτο ζωντάνια. Απολαύστε το με σαλάτες, τηγανητά ψαράκια, όστρακα ωμά ή αχνιστά και κολοκυθάκια τηγανητά. (περίπου 11,0 €)

.

dafnios-white-vidianoΔάφνιος λευκός 2016, Δουλουφάκης
Αν ψάχνετε κρασί που κοστίζει λιγότερο από 8 € που να πίνεται ευχάριστα τώρα, μετά από δύο χρόνια αλλά και μετά από 5 χρόνια, τότε αυτό το Βιδιανό είναι η απάντηση! Πρόσφατα δοκιμάσαμε την χρονιά του 2012 και πραγματικά η εξέλιξη του ήταν απίστευτη για ένα κρασί δεξαμενής σε αυτή την τιμή! Και δεν είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζουμε ‘παλιά’ χρονιά αυτού του κρασιού που μας εκπλήσσει τόσο ευχάριστα. Αλλά και τώρα φρέσκο είναι απολαυστικότατο και ζουμερό. Δοκιμάστε το με πιάτα κοτόπουλου, ντολμαδάκια, ψάρια τηγανητά αλλά και με γραβιέρες. (περίπου 7,5 €)

best viognier

ξινόμαυρο esprit du lacLe Esprit du Lac 2016, Κυρ Γιάννη
Καινούρια άφιξη από το Κτήμα Κυρ Γιάννη! Για μαντέψτε την ποικιλία! Μάλλον σωστά μαντέψατε! Ξινόμαυρο! Και τι Ξινομαυρο! Ροζέ, κομψό και εκλεπτυσμένο, με όμορφο φρουτένιο και λουλουδάτο χαρακτήρα, υψηλή οξύτητα και επίγευση που διαρκεί. Κρασί που δεν σας ‘ανοιχτεί’ και θα παραμείνει ντροπαλό και εσωστρεφές αν το πιείτε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία! Εκεί γύρω στους 10 – 11 ºC θα βγάλει όλη την γοητεία του. Ψάρια, θαλασσινά, σούσι, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, πικάντικα πιάτα λευκών κρεάτων και λαδερά θα βρουν την τέλεια παρέα.(περίπου 14,0 €)

best viognier

name raptiΝεμέα 2013, Ράπτη
Ένα φρουτώδες, μαλακό και σοκολατένιο Αγιωργίτικο είναι πάντα από τα κρασιά που λιγουρευόμαστε αυτή την εποχή. Και η Νεμέα της Έλενας Ράπτη τα έχει όλα αυτά! Βύσσινα, φράουλες, κεράσια, βανίλια, κανέλα και κακάο θα πλημμυρίσουν μύτη και στόμα ενώ και η ευγενικές του τανίνες και η ζωηρή οξύτητα θα προκαλέσουν τον ουρανίσκο! Βάλτε του δίπλα χοιρινό και αρνάκι στα κάρβουνα, μακαρόνια με κιμά, πατσίτσιο, πίτσες αλλά και burger-άκια! (περίπου 10 €)

.

limneon-λημνιό Πόρτο καρράςΛημνιό Πόρτο Καρράς
Η αρχαιότερη Ελληνική ποικιλία, το Λημνιό, φυτεμένη στους ιστορικούς αμπελώνες του Πόρτο Καρράς μας δίνει ένα βελούδινο, ‘ευκολόπιοτο’ ερυθρό κρασί με πολύ καλή σχέση τιμής ποιότητας. Τα κόκκινα φρούτα, τα γλυκά μπαχάρια, τα λουλούδια αλλά και οι διακριτικές νότες δρυός, συνθέτουν ένα όμορφο αρωματικό σύνολο ενώ η φρουτώδης επίγευση του είναι αρκετά επίμονη. Αναζητά μουσακά, παπουτσάκια, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, γιουβέτσι, σουβλάκια, λουκάνικα, γιατί όχι και έναν τόνο στα κάρβουνα! (περίπου 8,5 €)

….Μαριάννα

7 κρασιά από τα Ελληνικά νησιά για το Καλοκαίρι

Και ναι! Φτάσαμε στα μέσα του Αυγούστου, ‘φάγαμε’ και δύο – τρεις γερούς καύσωνες οπότε το μυαλό μας είναι μόνο στις διακοπές και… στα κρασιά που θα πιούμε! Για τους περισσότερους οι διακοπές έχουν ήδη ξεκινήσει, για άλλους είναι κοντά και κάποιοι ίσως χρειαστεί να περιμένουν λίγες ημέρες ακόμα! Εμείς είπαμε να πάμε ένα ταξίδι στα νησιά! Έχει γίνει άλλωστε παράδοση, η λίστα του Καλοκαιριού να έχει σαν θέμα τα νησιώτικα κρασιά! Διαλέξαμε λοιπόν 7 πανέμορφα Ελληνικά νησιά να ‘επισκεφτούμε’ και θα σας ‘πάρουμε’ μαζί μας για να δοκιμάσετε τα κρασιά τους!

.
roya opera μοσχάτο ΣάμουΚρασί: Roya 2016, Nopera
Προέλευση: Σάμος
Ποικιλία: Μοσχάτο Σάμου
Περιγραφή: Αρωματικότατο λευκό κρασί με άφθονα αρώματα ροδάκινων, περγαμόντου, πεπονιού και λουλουδιών με έμφαση στα άνθη εσπεριδοειδών και τα ροδοπέταλα. Σχετικά γεμάτο για τα δεδομένα της ποικιλίας, ξηρό με μέτρια οξύτητα και ζουμερή φρουτένια επίγευση. Πιείτε το φρέσκο.
Αρμονία με: Σαλάτες, μικρά ή μέτρια ψάρια τηγανητά ή ψητά, ζυμαρικά με λαχανικά, λαδερά και ποικιλίες τυριών.
Τιμή: 10,0 – 11,5 €

.

vino di sasso ρομπόλα σκλάβοςΚρασί: Vino di Sasso 2015, Σκλάβος
Προέλευση: ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλλονιάς
Περιγραφή: Κομψή, λεμονάτη, γεμάτη φρεσκάδα με έντονο ορυκτό χαρακτήρα και αρώματα εσπεριδοειδών Ρομπόλα, με μέτριο σώμα και μακρά επίγευση που μπορεί να παλαιώσει για 3-4 χρόνια ακόμα.
Αρμονία με: Ωμά ή αχνιστά όστρακα, καρπάτσιο ψαριών, τηγανητά ψάρια, ψητά ψάρια και λεμονάτα πιάτα λευκών κρεάτων.
Τιμή: 15,5 – 16,0 €

.

σαν τα μαραθα ασύρτικο ΣύροςΚρασί: Σαν τα Μάραθα 2016, Οινοποιείο Σύρου
Προέλευση: ΠΓΕ Κυκλάδες, Σύρος
Ποικιλία: Ασύρτικο
Περιγραφή: Φινετσάτα αρώματα εσπεριδοειδών και μήλων, μαζί με γήινες νότες και φλούδες εσπεριδοειδών, δροσερή οξύτητα, μέτριο σώμα, αρκετή ορυκτότητα στο στόμα και λεμονάτη επίγευση.
Αρμονία με: Ψάρια και θαλασσινά, ντολμαδάκια, κολοκυθάκια γεμιστά, πιάτα με κοτόπουλο και ποικιλίες τυριών.
Τιμή: 10,0 – 11,0 €

.

pure Σαντορίνη ασύρτικοΚρασί: Pure 2014, VSV
Προέλευση: ΠΟΠ Σαντορίνη
Ποικιλία: Ασύρτικο
Περιγραφή: Κομψή Σαντορίνη με σχεδόν 3 χρόνια στην πλάτη της, γεμάτη με αρώματα εσπεριδοειδών, ροδάκινου, πέτρας και ζύμης. Κοφτερή στο στόμα, με τραγανή οξύτητα, πλούσιο στόμα, νύξεις αρμύρας και ατελείωτη επίγευση όπου ξεχωρίζουν τα ορυκτά στοιχεία.
Αρμονία με: Όστρακα και άλλα θαλασσινά όπως καλαμάρια και σουπιές, ψάρια, φάβα, ντοματοκεφτέδες, λευκά κρέατα και πιάτα με μελιτζάνες.

Τιμή: 32,0 – 33,0 €

.

Sun_Rose-Κτημα_Γραμψα_ΑυγουστιάτηςΚρασί: Sun Rose 2016, Κτήμα Γράμψα
Προέλευση: ΠΓΕ Ζάκυνθος
Ποικιλία: Αυγουστιάτης
Περιγραφή: Δροσερό ροζέ κρασί με αρώματα κερασιού, τριαντάφυλλου και βοτάνων, σχετικά ελαφρύ στο στόμα με έντονες γεύσεις κερασοφράουλων και βουτυράτη επίγευση.
Αρμονία με: Σαλάτες, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, ψάρι πλακί, λαχανικά όπως κολοκυθάκια και πιπεριές τηγανητά, μικρά ψαράκια τηγανητά, παπουτσάκια, πίτσες και χοιρινά σουβλάκια.
Τιμή: 10,5 – 11,50 €

.
dafnios-red-λιάτικο Κρήτη δουλουφάκηςΚρασί: Δάφνιος ερυθρός 2015, Δουλουφάκη
Προέλευση: ΠΟΠ Δαφνές
Ποικιλία: Λιάτικο
Περιγραφή: Ερυθρό κρασί ιδανικό για το καλοκαίρι, με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, δέρματος, βανίλιας και βοτάνων, βελούδινες τανίνες και μέτριο σώμα.
Αρμονία με: Χταποδάκι, ψάρια μαγειρεμένα με ντομάτα, τόνος ψητός, κοκκινιστά λευκά κρέατα, μουσακά, μπριζόλες στα κάρβουνα, ριζότο με μανιτάρια, ποικιλίες αλλαντικών και τυριών.
Τιμή: 8,0 – 9,0 €

.
μοσχάτο Λήμνου χατζηγεωργίουΚρασί: Μοσχάτο Λήμνου 2015, Χατζηγεωργίου
Προέλευση: ΠΟΠ Μοσχάτος Λήμνου
Ποικιλία: Μοσχάτο Αλεξανδρείας
Περιγραφή: Λευκό γλυκό κρασί με ελκυστικά αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, φλούδας πορτοκαλιού, σταφυλιών, λουκουμιού και ροδόνερου, οξύτητα που ισορροπεί την γλυκύτητα και μαρμελαδένια επίγευση.
Αρμονία με: Τάρτες φρούτων, κέικ, ζελέ, γιαουρτογλυκά, λευκές κρέμες, τσιζκέικ, μπανόφι, εκμέκ αλλά και με ποικιλίες τυριών.
Τιμή: 8,50 – 9,0 €.

.

….Μαριάννα

7 Ελληνικά κρασιά μόνο από συνεταιρισμούς!

Αν πριν από κάποια χρόνια μας έλεγε κάποιος ότι θα μπορούσαμε να κάνουμε μια ολοκληρωμένη λίστα με εξαιρετικά Ελληνικά κρασιά μόνο από οινοποιητικούς συνεταιρισμούς θα κρατούσαμε τις επιφυλάξεις μας! Τα τελευταία όμως χρόνια στην χώρα μας, οι συνεταιρισμοί κάνουν σπουδαία άλματα με πιο τρανταχτά παραδείγματα αυτά του ΕΑΣ Σάμου και του Santo Wines (Συνεταιρισμός Σαντορίνης) που συγκαταλέγονται πια, ανάμεσα στους σπουδαιότερους συνεταιρισμούς όχι μόνο της χώρας αλλά όλης της Ευρώπης. Η λίστα λοιπόν για τον Μάιο, περιλαμβάνει κρασιά από τους 7 ‘καλύτερους’ (κατά την γνώμη μας) συνεταιρισμούς κρασιών της χώρας, ως προς την ποιότητα και το επίπεδο των κρασιών που παράγουν. Με επιλογές ‘προσαρμοσμένες’ στις θερμοκρασίες της εποχής που έχουν πάρει τον ανήφορο!

.
αφρώδες Αμύνταιο Ξινόμαυρο demi secΚρασί: Αφρώδης Rose Demi Sec, Συνεταιρισμός Αμυνταίου
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο
Προέλευση: ΠΟΠ Αμύνταιο
Περιγραφή: Ευχάριστο ροζέ ημίξηρο αφρώδες κρασί με αρώματα κερασιού, φράουλας, δαμάσκηνου και γλυκών μπαχαρικών όπως η κανέλα, παιχνιδιάρικες φυσαλίδες, αναζωογονητική οξύτητα, φρουτένια γεύση και απαλά γλυκιά επίγευση. Πιείτε το φρέσκο.
Αρμονία με: Φρουτοσαλάτες, γλυκά γιαουρτού, αλλά και σαν απεριτίφ ή για δροσιά στην παραλία.
Τιμή: 9,50 – 10,50 €

……………

cair rose reserveΚρασί: Rose Reserve, Cair
Ποικιλίες: Αθήρι, Μανδηλαριά
Προέλευση: ΠΟΠ Ρόδος
Περιγραφή: Εξαιρετικό ροζέ αφρώδες φτιαγμένο με την παραδοσιακή μέθοδο, με αρώματα ψωμιού, μαρμελάδας πυρηνόκαρπων φρούτων αλλά και κερασιού, ξηρών καρπών και καπνού, με πολύ ευγενικές φυσαλίδες στο στόμα, λιπαρότητα, πολυπλοκότητα και μακρά ξηροκαρπάτη επίγευση.
Αρμονία με: Σολομό και άλλα λιπαρά ψάρια, όστρακα ωμά, καρπάτσιο ψαριών, ζυμαρικά με τρούφα, λευκά κρέατα και καπνιστά αλλαντικά.
Τιμή: 24,0 – 26,0 €

……………

ρομπόλα Κεφαλλονιάς Κρασί: Ρομπόλα San Gerasimo 2016, Συνεταιρισμός παραγωγών Ρομπόλας Κεφαλλονιάς
Προέλευση: ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλληνίας
Περιγραφή: Τυπικότατη Ρομπόλα με αρώματα πράσινων φρούτων όπως πράσινο μήλο και αχλάδι, εσπεριδοειδών, ορυκτών και ευχάριστες ανθικές νότες, δροσερή οξύτητα, μέτριο σώμα και επίγευση που διαρκεί. Πίνεται ευχάριστα τώρα αλλά θα μπορούσε να εξελιχθεί για 2 – 3 χρόνια.
Αρμονία με: Ωμά ή αχνιστά όστρακα, μικρά ή μεσαία ψάρια τηγανητά ή ψητά, λεμονάτα πιάτα κοτόπουλου, λαδερά φαγητά και δροσερές σαλάτες.

……………

santorini-assyrtiko_santo_winesΚρασί: Σαντορίνη Ασύρτικο 2016, Santowines
Προέλευση: ΠΟΠ Σαντορίνη
Περιγραφή: Από τις πιο εξωστρεφείς εκφράσεις των ‘αυστηρών’ Ασύρτικων της Σαντορίνης με αρώματα γκρέιπφρουτ, ροδάκινου, λεμονανθών και πέτρας. Τραγανό στο στόμα με αρκετά γεμάτο σώμα και μακρά λεμονάτη επίγευση. Σίγουρα μπορεί να εξελιχθεί για τουλάχιστον 5-6 χρόνια.
Αρμονία με: Οτιδήποτε βγαίνει από την θάλασσα όπως όστρακα, λιπαρά ψάρια, καλαμάρια και μικρά ψάρια τηγανητά, λευκά κρέατα με όξινες σάλτσες, ζυμαρικά και ριζότο με λαχανικά ή θαλασσινά, ντοματοκεφτέδες, πιάτα με μανιτάρια και φάβα με χταπόδι.
Τιμή: 14,0 – 15,5 €

……………

arktouros_zoinos_winesΚρασί: Αρκτούρος 2011, Οινοποιείο Ζοίνος
Ποικιλίες: Cabernet Sauvignon 60% Βλάχικο και Μπεκάρι 40%
Προέλευση: ΠΓΕ Ήπειρο
Περιγραφή: Κομψό ερυθρό κρασί με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, μπαχαρικών, βοτάνων και δέρματος. Ευγενικό στο στόμα, με λιωμένες τανίνες, μέτριο σώμα και μπαχαρένια επίγευση.
Αρμονία με: Κόκκινα κρέατα ψητά ή μαγειρευτά, χοιρινό στο φούρνο, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, κεμπάπ, μπιφτέκια, ποικιλίες αλλαντικών και ώριμα τυριά.
Τιμή: 12,0 – 13,0 €

……………

naoussa_grande_reserve_xinomavroΚρασί: Grande Reserve Nάουσα 2010, Βαένι
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο
Προέλευση: ΠΟΠ Νάουσσα
Περιγραφή: Ένα τυπικό Ξινόμαυρο με αρώματα κόκκινων φρούτων όπως το κεράσι και το κράνο, γλυκών μπαχαρικών, βανίλιας και ξηρών καρπών, μέτριο σώμα, αισθητές αλλά προσιτές τανίνες, ζωηρή οξύτητα και βανιλάτη επίγευση. Πολύ καλή σχέση τιμής ποιότητας σε ένα κρασί που μπορεί να ωριμάσει για τουλάχιστον μία πενταετία ακόμα.
Αρμονία με: Κόκκινα κρέατα όπως αρνάκι, μοσχάρι γιουβέτσι, κυνήγι σιγομαγειρεμένο, σουτζουκάκια, πιάτα με μανιτάρια, κρεατόπιτες και ώριμα τυριά.
Τιμή: 9,0 – 10,0 €

……………

samos grand cru_moschatoΚρασί: Samos Grand Cru 2015, ΕΟΣ Σάμου
Ποικιλίες: Μοσχάτο Άσπρο
Προέλευση: ΠΟΠ Σάμος
Περιγραφή: Αρωματικότατο γλυκό κρασί με άφθονα αρώματα μελιού, πυρηνόκαρπων φρούτων και φλούδες από εσπεριδοειδή που θυμίζουν πορτοκάλι και περγαμόντο. Στο στόμα είναι γεμάτο φρεσκάδα, με την οξύτητα να ισορροπεί την γλύκα και να μένει μία απολαυστική φρουτένια επίγευση.
Αρμονία με: Τάρτες φρούτων, γλυκά με σοκολάτα γάλακτος ή λευκή, τιραμισού, εκμέκ, ραβανί με παγωτό, τσιζκέικ αλλά και ποικιλίες με αλμυρά τυριά.
Τιμή: 7,50 – 8,5 €

….Μαριάννα

8 κρασιά για το Πάσχα @ Λίστα Απριλίου

Με το Πάσχα στην καρδιά του Απριλίου, η λίστα αυτή δεν θα μπορούσε παρά να είναι αφιερωμένη στα κρασιά που θα πιούμε στο Πασχαλινό τραπέζι και σε αυτό της Ανάστασης. Φυσικά δεν θα ξεχάσουμε και όσους νηστεύουν την Μεγάλη Εβδομάδα με κάποιες προτάσεις για θαλασσινά, όσπρια και λαδερά.

.

τέχνη αλυπίας λευκό,  sauvignpn ΑσύρτικοΚρασί: Τέχνη Αλυπίας λευκό 2016, Τέχνη Οίνου
Ποικιλίες: Sauvignon Blanc, Ασύρτικο
Προέλευση: ΠΓΕ Δράμα
Περιγραφή: Το αρωματικό του προφίλ ‘φωνάζει’ Sauvignon Blanc με το Ασύρτικο όμως να δίνει πολύ νεύρο. Τροπικά φρούτα, εσπεριδοειδή και φυτικά αρώματα κυριαρχούν στην μύτη ενώ στο στόμα είναι δροσερό με υψηλή οξύτητα, παραπάνω από μέτριο σώμα και η επίγευση του είναι λιπαρή.
Αρμονία με: Μαγειρίτσα, λαδερά φαγητά όπως αγκινάρες, θαλασσινά, σουπιές με σπανάκι, σπανοκόπιτες και τυρόπιτες αλλά και τυριά.
Τιμή: 10,50 – 11,00 €

easter egg

άτμα λευκό αμπελώνες θυμιόπουλουΚρασί: Άτμα Λευκό 2016, Αμπελώνες Θυμιόπουλου
Ποικιλίες: Μαλαγουζιά, Ξινόμαυρο
Προέλευση: Μακεδονία
Περιγραφή: Ένα ιδιαίτερο χαρμάνι Μαλαγουζιάς με Ξινόμαυρο σε ένα ζουμερό λευκό κρασί με φρέσκα αρώματα πιπεριάς, λουλουδιών, ορυκτών και λευκόσαρκων φρούτων. Γοητευτικό στο στόμα, με αρκετή οξύτητα και φρουτένια επίγευση.
Αρμονία με: Μαγειρίτσα, χοιρινή τηγανιά, πανσετούλες ψητές, ψάρια, θαλασσινά, σαγανάκι τυριών, ντολμαδάκια και λαδερά.
Τιμή: 8,0 — 9,0 €

easter egg

oinopoieio-santorini-krasia-ασύρτικο καραμολέγκοςΚρασί: Σαντορίνη 2016, Καραμολέγκος
Ποικιλίες: Ασύρτικο 90%, Αηδάνι 5%, Αθήρι 5%
Προέλευση: ΠΟΠ Σαντορίνη
Περιγραφή: Τυπικότατη Σαντορίνη με αρώματα γκρέιπφρουτ, περγαμόντου, ροδάκινου, πέτρας αλλά και νύξεις λουλουδιών. Στο στόμα είναι γεμάτο και αυστηρό ακόμα με νότες ψωμιού και λεμονάτη επίγευση. Αν βρείτε και την χρονιά του 2015, ακόμα καλύτερα!
Αρμονία με: Ωμά και αχνιστά όστρακα, καλαμάρια, φάβα, ντοματοκεφτέδες, ψάρια ψητά ή τηγανητά, λεμονάτα πιάτα με χοιρινό και αρνάκι αν είναι λεμονάτο και θέλετε λευκό κρασί!
Τιμή: 15,0 – 16,0 €

easter egg

wines_lampadias_label syrah αγιωργίτικοΚρασί: Λαμπαδίας 2016. Κτήμα Μερκούρη
Ποικιλίες: Αγιωργίτικο, Syrah
Προέλευση: ΠΓΕ Ηλεία
Περιγραφή: Απολαυστικότατο ροζέ κρασί, με αρώματα τριαντάφυλλου, φράουλας, κερασιού και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα είναι χυμώδες και πολύ φρουτώδες με μέτρια οξύτητα αλλά αρκετή δροσιά.
Αρμονία με: Ζυμαρικά με θαλασσινά όπως οι γαρίδες, σαγανάκια θαλασσινών, γεμιστά, φασολάκια, μαγειρίτσα με κόκκινη σάλτσα, λεμονάτα γαρδουμπάκια και πικάντικα τυριά.
Τιμή: 8,50 – 9,5 €

easter egg

Νάουσα_Διαμαντακου _ΞινόμαυροΚρασί: Νάουσα 2013, Διαμαντάκος
Προέλευση: ΠΟΠ Νάουσα
Περιγραφή: Ένα Ξινόμαυρο γεμάτο με αρώματα κερασιού, δαμάσκηνου, κανέλας και ελιάς με σχετικά γεμάτο στόμα, με αισθητές τανίνες, υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση.
Αρμονία με: Αρνί ή κατσίκι στην σούβλα, στον φούρνο ή στα κάρβουνα ή ότι άλλο κόκκινο κρέας ψήσετε το Πάσχα, γαρδουμπάκια με ντομάτα, ζυμαρικά με τρούφα και κρεατόπιτες.
Τιμή: 14,0 – 15,0 €

easter egg
limning, ζαφειράκη λημνιώναΚρασί: Λημνιώνα 2014, Ζαφειράκη
Προέλευση: ΠΓΕ Τύρναβος
Περιγραφή: Ένα ερυθρό με βελούδινες τανίνες. Φρέσκα και έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων, μαζί με βότανα, γη αλλά και κάποιες ανθικές νύξεις. Στο στόμα είναι κομψό, με μέτριο σώμα, ζωηρή οξύτητα και μακρά επίγευση!
Αρμονία με: Αρνί στον φούρνο ή στην σούβλα, γαρδουμπάκια, κοκορέτσι, κοντοσούβλι, γραβιέρες, μαγειρίτσα με κόκκινη σάλτσα, γίγαντες, ριζότο με μελάνι σουπιάς, και μανιταρόπιτες.
Τιμή: 18,5 – 19,0 €

easter egg

rawsons_retreat_cabernet_sauvignonΚρασί: Rawson’s Retreat – Shiraz Cabernet 2016, Penfolds
Προέλευση: Αυστραλία
Περιγραφή: Και ένα κόκκινο από τον διεθνή αμπελώνα για το γιορτινό τραπέζι. Αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, γλυκόριζας και βανίλιας. Μαλακό και ευκολόπιοτο στο στόμα με απαλά πικάντικη επίγευση.
Αρμονία με: Κοκορέτσι, κοντοσούβλι, αρνί στην σούβλα, αρνάκι στον φούρνο με πατάτες, χοιρινές μπριζόλες, λουκάνικα, μπιφτέκια και ποικιλίες αλλαντικών.
Τιμή: 9,50 – 10,50 €.

easter egg

ANTHEMIS-samosΚρασί: Samos Anthemis 2010
Προέλευση: ΠΟΠ Σάμος
Περιγραφή: Γλυκό κρασί για να ‘ξεπλύνει’ την κρεατίλα, με αρώματα μαρμελάδας, αποξηραμένων φρούτων, μελιού, ξηρών καρπών και διακριτικές νότες σοκολάτας, υψηλή οξύτητα και μακρά ξηροκαρπάτη επίγευση.
Αρμονία με: Γλυκά ταψιού, γλυκά με σοκολάτα, τάρτες φρούτων, ψητά φρούτα, τσουρέκια, αυγά σοκολατένια αλλά και πλούσια τυριά.
Τιμή: 9,5 – 10,50 € (500ml)

….Μαριάννα