Το Μαύρο Καλαβρυτινό είναι μια αυτόχθονη ερυθρή ποικιλία της περιοχής των Καλαβρύτων και γενικότερα της Ορεινής Αιγιαλείας. Πρόκειται για ποικιλία που δίνει κρασιά με μέτριο χρώμα, μέτριο επίπεδο τανινών, μέτριο σώμα, ζωηρή οξύτητα και αρώματα που θυμίζουν κόκκινα και μαύρα φρούτα, άνθη, βότανα και μπαχαρικά. Τα κρασιά από αυτή την ποικιλία φαίνεται να έχουν την δυνατότητα να εξελίσσονται για μερικά χρόνια στην φιάλη.

Το συναντάμε σε μονοποικιλιακά κρασιά αλλά και σε χαρμάνια με γηγενείς αλλά και διεθνείς ποικιλίες.

Η Μαυροδάφνη είναι μια ερυθρή ποικιλία που καλλιεργείται ευρέως στην Πελοπόννησο και ιδιαίτερα στην περιοχή της Αχαΐας αλλά και στα Ιόνια Νησιά.

Το όνομα της έχει συνδεθεί με τα γλυκά ενισχυμένα κρασιά ευρείας κατανάλωσης που παράγονται στην περιοχή της Πάτρας. Παρόλα αυτά παράγονται και εξαιρετικά γλυκά κρασιά που παλαιώνουν για πολλά χρόνια σε δρύινα βαρέλια και εμφανίζουν αρώματα αποξηραμένων φρούτων, βοτάνων, καφέ, σοκολάτας ξηρών καρπών και καραμέλας.

Τα τελευταία χρόνια η ποικιλία διακρίνεται και για την παραγωγή αξιόλογων ξηρών κρασιών τόσο στην Πελοπόννησο όσο και στην Κεφαλονιά. Πρόκειται για κρασιά με βαθύ χρώμα, σχετικά υψηλό αλκοόλ, αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, δάφνης, βοτάνων αλλά και μπαχαριών με πλούσιο σώμα και δυνατότητα παλαίωσης. Εμφανίζουν πολύ καλή συνέργια με την δρυ.

Συμμετέχει στα ερυθρά γλυκά κρασιά Π.Ο.Π. Μαυροδάφνη Πατρών και Π.Ο.Π. Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας μαζί με την ποικιλία Μαύρη Κορινθιακή. Τα καλύτερα κρασιά όμως σε αυτές τις δύο Π.Ο.Π. παράγονται από 100% Μαυροδάφνη.

Σταφύλι Μαυροτράγανου

Το Μαυροτράγανο είναι ερυθρή γηγενής ποικιλία της Σαντορίνης που παίρνει το όνομα του από τις μαύρες και τραγανές ρώγες. Παραδοσιακά παρήγαγε γλυκά ερυθρά κρασιά, αλλά λόγω της ανάπτυξης του τουρισμού τα περισσότερα αμπέλια εκριζώθηκαν. Επανήλθε στο οινικό προσκήνιο, τα τελευταία 15 χρόνια και μετά απο πολλούς πειραματισμούς τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο, παράγονται πλέον εξαιρετικά κρασιά κερδίζοντας διθυραμβικά σχόλια από Έλληνες και ξένους επαγγελματίες. Παρόλο που καλύπτει πολύ μικρό ποσοστό του αμπελώνα του νησιού, περίπου 100 στρέμματα, αποτελεί ελπίδα για την ανάδειξη του Ελληνικού αμπελώνα, τόσο στην εγχώρια αγορά όσο και στις αγορές του εξωτερικού.

Τα κρασιά που παράγονται έχουν βαθύ χρώμα, πολύπλοκα αρώματα μαύρων φρούτων, σοκολάτας, καφέ, βοτάνων και γης, με υψηλό επίπεδο τανινών αλλά όχι επιθετικών. Αν και οι παραγωγοί εξακολουθούν να πειραματίζονται με την ποικιλία, φαίνεται ότι τα κρασιά έχουν την δυνατότητα να παλαιώνουν και να εξελίσσονται όμορφα στον χρόνο.

Η πρώτη εμφιάλωση ξηρού κρασιού ήρθε από τον Χαρίδημο Χατζηδάκη το 1997. Το 1998 ακολούθησε ένα ακόμα κρασί από το Κτήμα Σιγάλα. Η τάση αυτή συνεχίστηκε και πολλοί παραγωγοί του νησιού παράγουν κρασιά από μαυροτράγανο ενώ σιγά σιγά βγαίνει και εκτός των ορίων του νησιού, στην υπόλοιπη Ελλάδα, όπως για παράδειγμα στην Μακεδονία.