TIPS #1

1) Πιάστε το ποτήρι του κρασιού από το ποδαράκι για να μην ζεστάνετε το κρασί και αυξήσετε τη θερμοκρασία του.
2) Προτιμήστε λευκό κρασί με λευκά κρέατα και σάλτσες και κόκκινο κρασί, αντίστοιχα με κόκκινο κρέας και σάλτσες.
3) Πριν το γεύμα ή το δείπνο, σερβίρετε ένα αφρώδες, Prosecco ή Franciacorta (και σαμπάνια εάν αντέχει η τσέπη σας!) για καλωσόρισμα αλλά κυρίως για να ξεπλύνετε την παλέτα σας πριν το γεύμα.
4) Δεν προφέρουμε το γράμμα “t” όταν προφέρουμε τις ποικιλίες Merlot, Cabernet.
5) Η σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος των κόκκινων κρασιών είναι η γνωστή σε όλους θερμοκρασία δωματίου τουτέστιν 16-18ᵒC. Στη θερμοκρασία αυτή αναδεικνύονται τα αρώματα του κρασιού και όλα βρίσκονται σε ισορροπία. Σε πιο χαμηλή θερμοκρασία τα αρώματα το κρασιού «κρύβονται» και οι τανίνες είναι πολύ έντονες και στυφές. Σε πιο υψηλή θερμοκρασία το κρασί είναι «θερμό», εννοώντας ότι τα αρώματα είναι καμμένα και το στόμα πολύ πλαδαρό.
6) Οι γυναίκες δεν θα πρέπει να καταναλώνουν περισσότερες από 2 μονάδες αλκοόλ την ημέρα. Οι άντρες δεν θα πρέπει να καταναλώνουν καταναλώνουν περισσότερες από 3 μονάδες αλκοόλ την ημέρα. Σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να καταναλώνουμε περισσότερες από 4 μονάδες αλκοόλ/ημέρα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι 1 μονάδα αλκοόλ αντιστοιχεί σε 10 γρ καθαρής αλκοόλης. 1 ποτήρι κρασί (100ml) 12,5%vol αντιστοιχεί σε 1 μονάδα αλκοόλ. www.wineinmoderation.eu, www.eneap.com.gr
7) Δεν έχουν όλα τα κρασιά την δυνατότητα να ωριμάζουν και να εξελίσσονται στον χρόνο είτε είναι λευκά είτε κόκκινα. Για παράδειγμα ένα λευκό κρασί Μοσχοφίλερο από την Αρκαδία πρέπει να καταναλώνεται φρέσκο ενώ ένα επίσης λευκό Ασύρτικο από την Σαντορίνη θα μπορούσε να ωριμάσει για μερικά χρονιά. Ένα ερυθρό Ξινόμαυρο από την Νάουσα μπορεί να παλαιώσει για πολλά χρόνια ενώ ένα φρέσκο Αγιωργίτικο πρέπει να καταναλωθεί σε σχετικά σύντομο χρόνο από την εμφιάλωση.