Βοιωτία

Στην Βοιωτία, πολύ κοντά και στα βοριοδυτικά της Αθήνας, η αμπελοκαλλιέργεια που συνυπάρχει με πλήθος άλλων καλλιεργειών, πολλές φορές πιο επικερδών, εξακολουθεί να κατέχει σημαντική θέση στην κουλτούρα και την οικονομία της περιοχής. Οι πιο ορεινοί και συγχρόνως καταλληλότεροι αμπελώνες βρίσκονται στην βορινή πλευρά της Πάρνηθας, στο όρος Κιθαιρώνα και στον Ελικώνα.

Η περιοχή εμφανίζει πλούσιο ποικιλιακό δυναμικό που περιλαμβάνει τις λευκές ποικιλίες Σαββατιανό, Ροδίτη, Ασύρτικο,Μαλαγουζιά, Chardonnay και τις ερυθρές Cabernet Sauvignon, Syrah, Carignan, Grenache Rouge, ενώ γίνονται σημαντικές προσπάθειες, για την αναβίωση της ερυθρής ποικιλίας Μούχταρο με ικανοποιητικά αποτελέσματα.

Διαθέτει τέσσερεις ζώνες Π.Γ.Ε. τις Π.Γ.Ε. Θήβα, Π.Γ.Ε. Ριτσώνα, Π.Γ.Ε. Ρετσίνα Βοιωτίας και Π.Γ.Ε. Ρετσίνα Θηβών.