Merlot

Η πατρίδα της ερυθρής ποικιλίας Merlot είναι το Μπορντώ της Γαλλίας. Την συναντάμε επίσης στην νοτιοδυτική Γαλλία καθώς και σε όλες τις οινοπαραγωγικές χώρες του κόσμου με χαρακτηριστικότερα παραδείγματα την βόρειο Ιταλία, την Καλιφόρνια, την Ουάσινγκτον, την Χιλή και την Αργεντινή.

Είναι η πιο πολυφυτεμένη ερυθρή ποικιλία του Μπορντώ, συμμετέχοντας σε χαρμάνια με το Cabernet Sauvignon και το Cabernet Franc. Δίνει μαλακά βελούδινα κρασιά που μπορούν να μαλακώσουν το πιο αυστηρό Cabernet Sauvignon. Κυριαρχεί στα κρασιά που προέρχονται από την ‘δεξιά όχθη’, δηλαδή στις περίφημες περιοχές του Pomerol και του Saint Emillion δίνοντας μεγάλα κρασιά που μπορούν να εξελιχθούν για πολλά χρόνια στην φιάλη.

Γενικά το Merlot δίνει κρασιά με έντονο χρώμα και μαλακές τανίνες που ωριμάζουν σχετικά γρήγορα. Τα κρασιά από ζεστές περιοχές, όπως η Καλιφόρνια, έχουν συνήθως υψηλότερο ποσοστό αλκοόλης και γεμάτο σώμα, με ώριμα αρώματα μαύρων φρούτων όπως δαμάσκηνο και βατόμουρο, σοκολάτας τα οποία συμπληρώνονται με αρώματα βανίλιας και ξηρών καρπών από την παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Τα κρασιά από ψυχρότερα κλίματα είναι πιο ‘λεπτά’ εμφανίζοντας μέτριο σώμα και χαμηλότερο αλκοόλ, υψηλότερη οξύτητα, με λιγότερο έντονα τα στοιχεία της δρυός και αρώματα φράουλας κερασιού, βοτάνων και κέδρου.

Στην Ελλάδα όπως και σε πολλές Ευρωπαϊκές χώρες το συναντάμε τόσο σε μονοποικιλιακά κρασιά όσο και σε χαρμάνια με ελληνικές αλλά και άλλες διεθνείς ποικιλίες, σχεδόν σε όλη την χώρα και ιδιαίτερα στην Μακεδονία και στην Πελοπόννησο.