Βουδόματο

Το Βουδόματο είναι μια ερυθρή ποικιλία της Σαντορίνης που γίνεται σημαντική προσπάθεια για την αναβίωση της. Καλλιεργείται σε πολύ μικρή έκταση οπότε τα εμφιαλωμένα κρασιά από αυτή την ποικιλία είναι λιγοστά.

Δίνει απαλού χρώματος κρασιά με υψηλό αλκοολικό βαθμό, μέτρια οξύτητα, με αρώματα φρούτων και λουλουδιών. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα που εμφανίζει,  γίνονται πειράματα για την παραγωγή γλυκών κρασιών με ικανοποιητικά αποτελέσματα.