πληροφορίες, φωτογραφίες για τις κυριότερες οινοπαραγωγικές περιοχές στην Θεσσαλία, τα πιο σημαντικά στυλ κρασιών που παράγονται, οι κυριότερες ποικιλίες, οι σημανικότεροι παραγωγοί-οινοπειοί, ζώνες προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης και προστετευόμενης γεωγραφικής ένδειξης. ΠΟΠ και ΠΓΕ
Η αμπελοκαλλιέργεια είναι περιορισμένη στην περιοχή των Τρικάλων παρόλο που στην περιοχή των Μετεώρων, παλαιότερα, υπήρχαν σημαντικές εκτάσεις αμπελώνων που εκμαιταλευόντουσαν από τις Μονές. Σε μια προσπάθεια ανάδειξης και αναβίωσης του αμπελώνα της περιοχής, θεσμοθετίθηκε το 2006 η Π.Γ.Ε. Μετέωρα. Οι κυριότερες ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι οι λευκές Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Ροδίτης και Chardonnay και οι ερυθρές Λημνιώνα, Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah.
Οι περισσότεροι αμπελώνες στον νομό της Καρδίτσας, που δεν ξεπερνούν τα 100 εκτάρια, εντοπίζονται γύρω από την Λίμνη Πλαστήρα, στο βορειοανατολικό άκρο της οποίας, εκτείνεται η μικρότερη ελληνική Ονομασία Προέλευσης, η ΠΟΠ Μεσενικόλα όπου παράγονται ερυθρά κρασιά από την γηγενή ποικιλία Μαύρο Μεσενικόλα και τις διεθνείς Carignan και Syrah. Μέχρι τώρα τα κρασιά που παράγονταν εξυπηρετούσαν τις ανάγκες του τουρισμού. Τα τελευταία όμως χρόνια, λόγο της βελτίωσης της ποιότητας τους, τα κρασιά κάνουν την εμφάνιση τους και εκτός των ορίων του νομού. Άλλες ποικιλίες που καλλιεργούνται εκτός από αυτές που συμμετέχουν στους οίνους Π.Ο.Π. και μπορούν να φέρουν την ένδειξη Π.Γ.Ε. Καρδίτσα, είναι κυρίως οι λευκές Ροδίτης, Μπατίκι και Chardonnay και οι ερυθρές Λημνιώνα, Cabernet Sauvignon και Μerlot.
Η αμπελοκαλλιέργεια στην Μαγνησία αναπτύχθηκε από τους πρόσφυγες που ήρθαν από τη Μικρά Ασία, και εγκαταστάθηκαν στη Νέα Αγχίαλο και στα γύρω χωριά. Οι αμπελώνες είναι εγκατεστημένοι στις ακτές του Παγασητικού κόλπου σε υψόμετρο μόλις 100 – 200 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Αν και διαθέτει μια ζώνη ΠΟΠ, την ΠΟΠ Αγχίαλος όπου παράγονται λευκά κρασιά από Ροδίτη και Σαββατιανό, δεν αποτελεί ιδιαίτερα σημαντική οινοπαραγωγική περιοχή με το μεγαλύτερο ποσοστό της παραγωγής να διατίθεται σε χύμα μορφή και τα λιγοστά εμφιαλωμένα κρασιά να καταναλώνονται κυρίως σε τοπικό επίπεδο. Άλλες ποικιλίες που καλλιεργούνται στην περιοχή είναι η λευκές Ασύρτικο και Sauvignon Blanc και οι ερυθρές Ξινόμαυρο, Merlot, Syrah και Cabernet Sauvignon. Η περιοχή διαθέτει την Π.Γ.Ε. Μαγνησία, ενώ σημαντικό ρόλο στην περιοχή έχει το τσίπουρο, τόσο σε επίπεδο παραγωγής όσο και σε επίπεδο κατανάλωσης.
Ο νομός Λαρίσης είναι ο σημαντικότερος νομός της Θεσσαλίας από οινικής πλευράς. Περιλαμβάνει τον Όλυμπο στα βόρεια και την Όσσα στα νοτιοανατολικά. Ο συνδυασμός του Αιγαίου πελάγους με τον Όλυμπο δημιουργεί ένα μοναδικό μικροκλίμα που επιτρέπει την καλή ωρίμαση των σταφυλιών. Στους πρόποδες του Ολύμπου και πριν την κοιλάδα των Τεμπών βρίσκεται η Π.Ο.Π. Ραψάνη όπου παράγονται ερυθρά κρασιά από τις ποικιλίες Ξινόμαυρο, Κρασάτο και Σταυρωτό. Η περιοχή διαθέτει επίσης 4 ζώνες Π.Γ.Ε.την Π.Γ.Ε. Κρανιά, Π.Γ.Ε Ελασσόνα, Π.Γ.Ε. Τύρναβος και Π.Γ.Ε Κράννωνα.
Στην περιοχή του Ολύμπου, τα τελευταία χρόνια παρατηρείται στροφή προς την καλλιέργεια και άλλων γηγενών ποικιλιών εκτός αυτών που συμμετέχουν στην Π.Ο.Π. Ραψάνη όπως οι λευκές Ροδίτης, Ασύρτικο και Μπατίκι και οι ερυθρές Λημνιό και Λημνιώνα. Εκτός από αυτές τις ποικιλίες ιδιαίτερα σημαντική είναι και η παρουσία των διεθνών ποικιλιών με κυριότερες την λευκή Chardonnay και τις ερυθρές Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah.
Η μεγαλύτερη συγκέντρωση αμπελιών της Θεσσαλικής γης βρίσκεται στον Τύρναβο. Η περιοχή αυτή όπως και η ευρύτερη περιοχή της Λάρισας δεν είχε ιδιαίτερη παράδοση στην παραγωγή ποιοτικών κρασιών παράγοντας μεγάλες ποσότητες χύμα κρασιού συνήθως από Μοσχάτο Αμβούργου που διατίθεται κυρίως σε ασκούς. Στις πεδινές αυτές εκτάσεις καλλιεργούνται ευρέως ο Ροδίτης, το Σαββατιανό, το Μπατίκι, το Μοσχάτο Αμβούργου και το Cabernet Sauvignon. Τα κρασιά αυτά είναι απλά αρωματικά κρασιά χωρίς ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και πολυπλοκότητα. Από Μοσχάτο Αμβούργου παράγονται και σημαντικές ποσότητες τσίπουρου.
Τα τελευταία όμως χρόνια σημειώνεται ιδιαίτερη ανάπτυξη στην περιοχή του Τυρνάβου με την εγκατάσταση νέων παραγωγών, παράγοντας εξαιρετικά κρασιά από ποικιλίες όπως οι λευκές Μαλαγουζιά, Chardonnay και Sauvignon Blanc και οι ερυθρές Λημνιώνα, μια ποικιλία που από ότι φαίνεται έχει μεγάλες δυνατότητες, Merlot, Syrah και Cabernet Sauvignon και σε μικρότερη κλίμακα οι ιταλικές ερυθρές ποικιλίες Sangiovese, Primitivo και Nebbiolo.