PYRITIS… από τον Αρτέμη Καραμολέγκο

Από ποια οινοπαραγωγική περιοχή της χώρας θα μπορούσε να βγει ένα κρασί με το όνομα Πυρίτης? Σωστά μαντέψατε! Από την Σαντορίνη!

Δεν χρειάζεται να πούμε πολλά για το νησί, το ηφαιστειογενές έδαφος και το Ασύρτικο καθώς είμαστε σίγουρες ότι όλοι τα έχετε ακούσει/διαβάσει πολλές φορές και θα επικεντρωθούμε στην παρουσίαση μίας εντελώς καινούριας προσπάθειας, μίας ‘premium’ Σαντορίνης που αναμένεται να κυκλοφορήσει μέσα στον Νοέμβριο.

Ο PYRITIS είναι δημιούργημα του Αρτέμη Καραμολέγκου, του οποίου η οικογένεια ασχολείται με την οινοπαραγωγή από το 1952. Το 2004 ο Αρτέμης αναλαμβάνει να ‘ανανεώσει’τους οικογενειακούς αμπελώνες και να επενδύσει τόσο στην γη όσο και σε ένα σύγχρονο οινοποιείο με αποτέλεσμα σήμερα να συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο ταχύτατα εξελισσόμενα οινοποιεία του νησιού. Ο  Πυρίτης είναι η 6η ετικέτα του παραγωγού που φέρει την ένδειξη ΠΟΠ Σαντορίνη, συμπεριλαμβανομένου και του Vinsnato. Το όνομα του κρασιού προέρχεται από τον πυρίτη λίθο, ένα από τα συστατικά του εδάφους που προσδίδει στα κρασιά της Σαντορίνης αυτόν τον ‘ορυκτό’ και ‘αλμυρό’ χαρακτήρα.

Το μεγαλύτερο ποσοστό των σταφυλιών, που είναι 100% Ασύρτικο προέρχεται από δύο αμπελοτόπια στον Πύργο τα οποία τρυγήθηκαν υπερώριμα και το υπόλοιπο από δύο γειτονικά αμπέλια στο Μεγαλοχώρι που τρυγήθηκαν σε φυσιολογική ωριμότητα. Τα σταφύλια από τα δύο χωριά οινοποιήθηκαν ξεχωριστά και ‘χαρμανιάστηκαν’ τον ερχόμενο Μάιο αφού είχαν ωριμάσει πάνω στις οινολάσπες τους, όλη αυτή την περίοδο με συχνές αναδεύσεις. Το τελικό χαρμάνι ωρίμασε για μερικές εβδομάδες ακόμα πάνω στις οινολάσπες, οπότε μιλάμε για 10 μήνες ωρίμαση με τις οινολάσπες.

Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Αν και πολύ φρέσκο ακόμα, το κρασί έχει αναπτύξει πολυπλοκότητα. Τα τυπικά αρώματα εσπεριδοειδών συνοδεύονται από ροδάκινο και τροπικά φρούτα, σε φόντο ορυκτών στοιχείων και αρωμάτων ζύμης. Στο στόμα έχει όγκο, λιπαρότητα, 14% αλκοόλ και τραγανή οξύτητα, με γεύσεις ψωμιού που συναγωνίζονται αυτές των φρούτων και πάλι ο ορυκτός χαρακτήρας να είναι αισθητός. Εντελώς αρμονικό κρασί με μακρά επίγευση και μια ανεπαίσθητη αίσθηση αλμύρας στο τελείωμα. Αναμένεται να αναπτύξει ακόμα πιο σύνθετο χαρακτήρα όσο ωριμάσει. Θεωρούμε ότι είναι από τα κρασιά που άνετα μπορεί να εξελιχθεί για 7-8 χρόνια.

Εμφιαλώθηκαν συνολικά 5800 φιάλες (750ml) και 230 φιάλες magnum.  Η προτεινόμενη τιμή λιανικής θα είναι 25€