Riesling

Το Riesling είναι μια λευκή ποικιλία που αγαπά τα ψυχρά κλίματα. Κατακλύζει τον αμπελώνα της Γερμανίας και ιδιαίτερα τις περιοχές Mosel, Reingau, Pfalz και Nahe. Άλλες κλασσικές περιοχές είναι το Wachau στην Αυστρία, η Αλσατία στην Γαλλία και οι Clare και Eden Valley στην Αυστραλία. Κρασιά από Riesling συναντάμε σε ψυχρές περιοχές σε πολλές οινοπαραγωγικές χώρες όπως η Ισπανία, ο Καναδάς και η Νέα Ζηλανδία, σε μικρότερη έκταση όμως.

Δίνει πολλά διαφορετικά στυλ κρασιών ανάλογα με την περιοχή που καλλιεργείται με κοινό χαρακτηριστικό την υψηλή οξύτητα, τον φρουτώδη αρωματικό χαρακτήρα και την δυνατότητα να εξελίσσονται στην φιάλη για πολλά χρόνια εμφανίζοντας αρώματα μελιού, ξηρών καρπών και κηροζίνης. Στα Riesling δεν χρησιμοποιείται η δρυς για την παλαίωση τους.
Στην Γερμανία συναντάμε πολύ ευχάριστα, ελαφριά κρασιά με χαμηλό αλκοόλ, αρώματα φρούτων και λουλουδιών με γλυκύτητα να ισορροπεί την οξύτητα. Ξηρά πολύπλοκα κρασιά με πιο γεμάτο σώμα και πιο ‘αυστηρό’ χαρακτήρα αλλά και εξαιρετικά γλυκά κρασιά με επίδραση του βοτρύτη που εμφανίζουν αρώματα μελιού, σταφίδας, ξηρών καρπών που μπορούν να εξελίσσονται για πολλές δεκαετίες στην φιάλη.

Στην Αλσατία και στην Αυστρία, τα κρασιά εμφανίζουν πιο έντονα αρώματα ροδάκινου, εσπεριδοειδών και μεταλλικότητας. Και εδώ συναντάμε κρασιά με γλυκύτητα αλλά και γλυκά κρασιά με την επίδραση του βοτρύτη. Τα Riesling από την Αυστραλία είναι συνήθως ξηρά με πιο υψηλό αλκοόλ και πιο έντονο τον πετρόλ χαρακτήρα όσο ωριμάζουν.

Το Riesling είναι η ποικιλία που χρησιμοποιείται περισσότερο για τα γλυκά κρασιά Ice Wine, τα οποία παράγονται από σταφύλια που έχουν τρυγηθεί στους -8 C.

Στην Ελλάδα λόγω του ζεστού κλίματος η ποικιλία έχει πολύ μικρή παρουσία σε περιοχές όπως η ορεινή Αιγιαλεία.