Cabernet Franc

Το Cabernet Franc είναι μια ερυθρή ποικιλία η οποία καλλιεργείται ευρέως σε δύο περιοχές της Γαλλίας. Στην περιοχή του Μπορντώ και περισσότερο στην περιοχή του St Emillion αν και σπάνια κυριαρχεί στα χαρμάνια και στην κοιλάδα του Λίγηρα στην περιοχή της Τουρένης. Το συναντάμε επίσης στην βόρειο Ιταλία, στην Ουγγαρία στην βόρειο Αμερική και στην Νότιο Αφρική.

Γενικότερα το Cabernet Franc, δίνει κρασιά με σχετικά ελαφρύ χρώμα, μέτριο σώμα και μέτριο επίπεδο τανινών. Τα αρώματα του διακρίνονται για τα έντονα φυτικά στοιχεία που θυμίζουν κοτσάνια και βότανα τα κόκκινα φρούτα και το μολύβι. Τα κρασιά από τον Λίγηρα είναι συνήθως ελαφριά αρωματικά κρασιά με υψηλή οξύτητα ενώ σε μικρότερη κλίμακα παράγονται πιο πλούσια κρασιά που ωριμάζουν σε δρυ.

Στην Ελλάδα η ποικιλία δεν είναι πολύ διαδεδομένη. Το συναντάμε συνήθως σε χαρμάνια με άλλες ποικιλίες κυρίως στην Πελοπόννησο και την βόρειο Ελλάδα. Συμμετέχει στα ερυθρά κρασιά Π.Ο.Π. Πλαγιές Μελίτωνα μαζί με το Λημνιό και το Cabernet Sauvignon.