Μονεμβασιά

Η λευκή ποικιλία Μονεμβασιά ήταν βασικό συστατικό του περίφημου ‘Μαλβάζιου οίνου’ κατά την αρχαιότητα. Πιστεύεται ότι προέρχεται από την περιοχή της Λακωνίας, στις Κυκλάδες όμως και ιδιαίτερα στην Πάρο, βρίσκουμε τις περισσότερες φυτεύσεις.

Χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή στην οινοποίηση γιατί οξειδώνεται εύκολα. Πρόκειται για ποικιλία με μέτρια οξύτητα, μέτριο σώμα, σχετικά υψηλό αλκοόλ και αρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκων φρούτων και μεταλλικότητας.

Συμμετέχει στην παραγωγή των οίνων Π.Ο.Π. Πάρου και για τα λευκά κρασιά αλλά και για τα ερυθρά μαζί με την Μανδηλαριά. Συμμετέχει επίσης στα γλυκά λευκά κρασιά Π.Ο.Π. Malvasia – Πάρος μαζί με το Ασύρτικο και στην Π.Ο.Π. Μοναμβασία – Malvasia μαζί με το Ασύρτικο, τις Ασπρούδες και την Κυδωνίτσα.