Μοσχοφίλερο

Το Μοσχοφίλερο καλλιεργείται ευρέως στην Πελοπόννησο και κυρίως στην περιοχή της Αρκαδίας. Αν και είναι μια ερυθρωπή ποικιλία, χρησιμοποιείται για την παραγωγή λευκών κρασιών αλλά και κάποιων ροζέ. Είναι το πιο αρωματικό από την οικογένεια των Φιλεριών στην οποία ανήκει. Ωριμάζει όψιμα, προς τα μέσα Οκτωβρίου.

Τα κρασιά από Μοσχοφίλερο εμφανίζουν σχετικά υψηλή οξύτητα, μέτριο προς ελαφρύ αλκοόλ, ελαφρύ σώμα και αρώματα εσπεριδοειδών, ροδάκινου και τριαντάφυλλου. Τα κρασιά αυτά είναι προτιμότερο να καταναλώνονται φρέσκα για να διατηρούν την φρεσκάδα τους. Λόγω της υψηλής του οξύτητας η ποικιλία χρησιμοποιείται για την παραγωγή αφρωδών οίνων, με την παραδοσιακή μέθοδο (μέθοδο της Σαμπάνιας) εμπλουτίζοντας έτσι το άρωμα του με αρώματα ζύμης. Σπάνια συναντάμε κρασιά από Μοσχοφίλερο που έχουν ζυμώσει ή ωριμάσει σε βαρέλι. Συχνά αναμιγνύεται με άλλες ποικιλίες όπως ο Ροδίτης και το Σαββατιανό προσδίδοντας ευχάριστα αρώματα, οξύτητα και φρεσκάδα.

Το Μοσχοφίλερο είναι η βασική ποικιλία από την οποία παράγονται τα λευκά κρασιά Π.Ο.Π. Μαντίνεια.