ΠΟΠ Πεζά

Η ζώνη Π.Ο.Π. είναι η πιο εκτεταμένη ζώνη Π.Ο.Π. της Κρήτης από πλευράς ποσότητας. Οι αμπελώνες βρίσκονται κυρίως στο κεντρικό και βόρειο μέρος του νομού Ηρακλείου, στις περιοχές Νίκου Καζατζάκη, Αρκαλοχωρίου και Θραψανού και φτάνουν σε υψόμετρο 700 μέτρων.

Τα λευκά ξηρά κρασιά, που κυριαρχούν στην περιοχή, παράγονται από Βηλάνα και είναι συνήθως ελαφριά, καλοκαιρινά κρασιά με ευχάριστα αρώματα που πρέπει να πίνονται φρέσκα. Τα κρασιά που προκύπτουν από τους πιο ορεινούς αμπελώνες είναι πιο αρωματικά και διατηρούν υψηλότερη οξύτητα. Τα ερυθρά ξηρά κρασιά παράγονται από Μαντηλάρι (Μανδηλαριά) και Κοτσιφάλι. Το Κοτσιφάλι που έχει απαλό χρώμα, χαμηλή οξύτητα και χαμηλές τανίνες συνδυάζεται ιδανικά με το Μαντηλάρι που έχει βαθύ χρώμα, σχετικά υψηλή οξύτητα και υψηλό επίπεδο τανινών, αναπληρώνοντας έτσι, η μία ποικιλία τα χαρακτηριστικά που λείπουν από την άλλη.