Etos! Καινούριο κρασί ετών 10… από την Βιβλία Χώρα

Το Κτήμα Βιβλία Χώρα ‘ξαναχτυπά’ με ένα καινούριο κρασί από Merlot. To ETOS Merlot 2006. Όχι δεν μπερδέψαμε το 2016 με το 2006. Το κρασί κυκλοφόρησε με 10 χρόνια στην πλάτη του!

Το ETOS είναι η νέα οινική παρουσία από το Κτήμα Βιβλία Χώρα και πρόκειται για έναν οίνο μακρόχρονης παλαίωσης που θα παράγεται κάποιες επιλεγμένες, εξαιρετικής ποιότητας χρονιές. Προέρχεται από τα καλύτερα αμπελοτόπια του Κτήματος, με πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση και έμφαση στην τυπικότητα της ποικιλίας και την περιοχή του Παγγαίου.

Το κρασί περνάει από καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια και στην συνέχεια ωριμάζει στην φιάλη για πολλά χρόνια στις υπόγειες κάβες του οινοποιείου κάνοντας την εμφάνισή του 10 χρόνια μετά τον τρύγο. Η πρώτη χρονιά δημιουργίας του ETOS Merlot ήταν το 2006, μία εξαιρετική χρονιά για την ποικιλία, που καλλιεργείται σε εδάφη ασβεστολιθικά, αργιλώδη στον αμπελώνα του Κτήματος. Το κρασί κυκλοφόρησε τον Δεκέμβριο του 2016 και το δοκιμάσαμε για πρώτη φορά στα Βοροινά.

Το χρώμα του είναι βαθύ κόκκινο και αρκετά νεαρό για την ηλικία του κρασιού. Τα αρώματα του είναι πολύπλοκα, γεμάτα φρεσκάδα και θυμίζουν κόκκινα φρούτα, ώριμο δαμάσκηνο, κέδρο, αποξηραμένα βότανα και γλυκά μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο σε φόντο βανίλιας και σοκολάτας. Στο στόμα είναι πληθωρικό με αισθητές αλλά λιωμένες από τον χρόνο τανίνες, υψηλό αλκοόλ και αρκετή οξύτητα. Οι γεύσεις των φρούτων επιμένουν και στο στόμα ενώ η επίγευση του είναι μακρά και μπαχαρένια. Είναι κρασί που φανερώνει την ηλικία του μόνο από την φινέτσα και την ποιότητα των τανινών του, Σίγουρα μπορεί να ωριμάσει και να εξελιχθεί για τουλάχιστον μία δεκατεία ακόμα.

Απολαύστε το με κόκκινα κρέατα και κυνήγι σιγομαγειρεμένα στην γάστρα, ψητά κρέατα, κρεατόπιτες, πιάτα με μανιτάρια ή πιπεριές, μοσχάρι με μελιτζάνες και ώριμα σκληρά τυριά.

Το κρασί φέρει την ένδειξη ΠΓΕ Παγγαίο και διατίθεται σε πολυτελή ξύλινη συσκευασία 3 φιαλών (αυτή της φωτογραφίας). Θα το βρείτε σε επιλεγμένες κάβες.