Κοζάνη

Η Κοζάνη, που βρίσκεται στο νοτιοδυτικό τμήμα της δυτική Μακεδονίας παρουσιάζει ιδιαίτερη ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια στον αμπελοοινικό τομέα. Οι πιο σημαντικές ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι το Ξινόμαυρο και το Μοσχόμαυρο. Άλλες ποικιλίες που καλλιεργούνται στην περιοχή είναι οι λευκές Μαλαγουζιά, Chardonnay και Gewurtzraminer και οι ερυθρές Τσαπουρνάκος, Cabernet Sauvignon και Merlot. Η περιοχή διαθέτει τρεις ζώνες Π.Γ.Ε., την Π.Γ.Ε. Κοζάνη που περιλαμβάνει όλο τον νομό, την Π.Γ.Ε Σιάτιστα και την Π.Γ.Ε. Βελβεντό.

Στα Σιάτιστα παράγεται το παραδοσιακό γλυκό κρασί Λιαστός Σιάτιστας, ή όπως αλλιώς καλείται ‘αεριστό κρασί’. Χρησιμοποιούνται οι ποικιλίες Μοσχόμαυρο και Ξινόμαυρο μετά από λιάσιμο των σταφυλιών υπό σκιά, για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε ειδικούς χώρους που επιτρέπουν την διέλευση του αέρα.