Λίστα Ιανουαρίου, βασισμένη στο Ξινόμαυρο
Ποια ποικιλία μπορεί να δώσει κρασιά όλων των στυλ? Η πρώτη λίστα για το 2016 περιλαμβάνει 7 Κρασιά από Ξινόμαυρο! Για τους περισσότερους η πιο σπουδαία ερυθρή Ελληνική ποικιλία. Αφρώδες, ροζέ, λευκό, κόκκινα μονοποικιλιακά και χαρμάνια. Μόνο γλυκό δεν βρήκαμε!
Αφρώδες
Κρασί: Karanika Brut Cuvee SpecialeΠοικιλίες: Ξινόμαυρο
Προέλευση: Αμύνταιο
Περιγραφή: Φίνα αρώματα εσπεριδοειδών, μήλου, μπισκότου και ορυκτότητας, με ευγενικές επίμονες φυσαλίδες, υψηλή οξύτητα και ευχάριστη λεμονάτη επίγευση.
Αρμονία με: Ωμά όστρακα, καρπάτσιο ψαριών, ψητά ψάρια, ριζότο με μανιτάρια, λευκά κρέατα με ελαφριές λεμονάτες σάλτσες αλλά και σαν απεριτίφ.
Παλαίωση: 3-4 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 16,0 – 17,00 €
Λευκό
Κρασί: Blanc de Noir 2014, Φουντής
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο
Προέλευση: ΠΓΕ Ημαθίας, Νάουσσα
Περιγραφή: Κομψά αρώματα λεμονιού, βερίκοκου και λευκών λουλουδιών, μέτριο στο στόμα με φρεσκάδα και αρκετή λιπαρότητα στο τελείωμα.
Αρμονία με: Τηγανιτά ψαράκια και καλαμάρια, φρέσκες σαλάτες, κοτόπουλο πανέ, ζυμαρικά με θαλασσινά ή λαχανικά και λαδερά.
Παλαίωση: 1-2 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 8,0 – 9,0 €
Ροζέ
Κρασί: Ακακίες ροζέ 2015, Κυρ Γιάννη
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο
Προέλευση: ΠΟΠ Αμύνταιο
Περιγραφή: Ευχάριστα αρώματα, κερασιού, φράουλας, κανέλας και τριαντάφυλλου, νόστιμο στο στόμα με αναζωογονητική οξύτητα και φρουτένια επίγευση.Αρμονία με: Γεμιστά, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, πίτσες, κοτόπουλο με κάρυ, ψητά λευκά κρέατα, γαρίδες σαγανάκι και ψάρια ψητά.
Παλαίωση: πίνεται φρέσκο
Τιμή με ΦΠΑ: 6,5 – 7,5 €
Ερυθρά
Κρασί: Νάουσσα 2012, Καρυδάς
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο
Προέλευση: ΠΟΠ Νάουσσα
Περιγραφή: Αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως δαμάσκηνο και βατόμουρο, γλυκά μπαχαρικά, ντομάτας και βανίλιας. Ένταση στο στόμα με πολλές αλλά καλοδουλεμένες τανίνες, οξύτητα που ‘φωνάζει΄ και επίγευση που διαρκεί για πολύ ώρα.
Αρμονία με: Ποικιλίες λουκάνικων, αρνάκι στην γάστρα, γιουβέτσι, ψητά κόκκινα κρέατα, κιμαδόπιτα, ψαρονέφρι με μανιτάρια και ώριμα τυριά.
Παλαίωση: 8-10 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 15,5 – 16,5 €
.
Κρασί: Ξινόμαυρο Σκατζόχοιρος 2011, Κτήμα Άλφα
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο
Προέλευση: ΠΟΠ Αμύνταιο
Περιγραφή: Ελκυστικά αρώματα κερασιού, βατόμουρου, ντομάτας, αποξηραμένων λουλουδιών, δέρματος και γλυκών μπαχαρικών όπως γαρύφαλλο και βανίλια. Πλούσιο επίπεδο μαλακών τανινών, με υψηλή οξύτητα και τις έντονες γεύσεις φρούτων να οδηγούν σε μία απολαυστική επίγευση.
Αρμονία με: Μακαρόνια με κιμά, κανελόνια, χταποδάκι στιφάδο, κρεατόπιτες, ψητά κρέατα και burgers.
Παλαίωση:4-6 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 12,0 – 13,0 €
.
Κρασί: Γουμένισσα 2012, ΧατζηβαρύτηςΠοικιλίες: 70% Ξινόμαυρο, 30% Νεγκόσκα
Προέλευση: ΠΟΠ Γουμένισσα, Κιλκίς
Περιγραφή: Πολύπλοκα αρώματα βύσσινου, δαμάσκηνου, μαρμελάδας φράουλας, λιαστής ντομάτας και νότες ξηρών καρπών. Φινετσάτο στο στόμα, με αισθητή οξύτητα, ώριμες τανίνες και μακρά μπαχαρένια επίγευση.
Αρμονία με: Ζυμαρικά με πλούσιες κόκκινες σάλτσες, κόκκορα κοκκινιστό, συκώτι μοσχαρίσιο ψητό, σουτζουκάκια και τυριά.
Παλαίωση: 6-8 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 13,0 – 14,0 €
.
Κρασί: Ραψάνη Grande Reserve 2009, Τσάνταλης
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Κρασάτο, Σταυρωτό
Προέλευση: ΠΟΠ Ραψάνη
Περιγραφή: Σύνθετα αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων φρούτων όπως δαμάσκηνο και κεράσι, μπαχαρικά, βότανα, γη, λιαστή ντομάτα και πολύ διακριτικές νύξεις δέρματος. Γεμάτο στο στόμα με πλούσιες αλλά ευγενικές τανίνες και μακρά επίγευση.
Αρμονία με: Κυνήγι και κόκκινα κρέατα σιγομαγειρεμένα, πλούσια πιάτα με μανιτάρια, ταλιάτα ή φιλέτο ψητό και ώριμα τυριά.
Παλαίωση: 7 – 10 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 21,0 – 22,0 €
