ΠΟΠ Αμύνταιον

Η Π.Ο.Π. Αμύνταιο βρίσκεται στο νοτιοανατολικό τμήμα του νομού Φλωρίνης, περιλαμβάνοντας το οροπέδιο του Αμυνταίου και τμήματα των περιοχών του Αετού, του Φιλώτα και του Βαρικού, σε υψόμετρο από 570 έως 750μ. Η περιοχή περιστοιχίζεται από τα βουνά του Βερμίου, του Βίτσι και του Βόρα ενώ σχηματίζονται δύο λίμνες, η Βεγορίτιδα και η λίμνη Πετρών.

Τα κρασιά που φέρουν την ένδειξη Π.Ο.Π. Αμύνταιο μπορεί να είναι ερυθρά ή ροζέ ξηρά, ημίξηρα ή ημίγλυκα αλλά και ξηρά και ημίξηρα ροζέ αφρώδη κρασιά. Η ποικιλία που χρησιμοποιείται είναι το Ξινόμαυρο. Το Αμύνταιο είναι από τις ελάχιστες Π.Ο.Π. όπου η παραγωγή ροζέ κρασιών και αφρωδών οίνων είναι ιδιαίτερα σημαντική.

Τα ερυθρά κρασιά εμφανίζουν μέτριας έντασης χρώμα, υψηλή οξύτητα, υψηλό επίπεδο τανινών, αρώματα κόκκινων φρούτων, ντομάτας, ελιάς, νότες λουλουδιών και μπαχαρικών. Τα ροζέ εμφανίζουν αρώματα φράουλας, ντομάτας και λουλουδιών.