ΠΟΠ Δαφνές

Η ζώνη Π.Ο.Π. Δαφνές, βρίσκεται στο δυτικό τμήμα του νομού Ηρακλείου στην Κρήτη, στις ανατολικές πλαγιές του Ψηλορείτη. Η ποικιλία που χρησιμοποιείται για την παραγωγή των κρασιών της ζώνης αυτής είναι το Λιάτικο.

Τα κρασιά μπορεί να ερυθρά ξηρά ή ερυθρά γλυκά (vin doux), φυσικός γλυκά (vin doux naturel) και φυσικώς γλυκά (vin naturellement doux), από λιαστά σταφύλια δηλαδή. Αν για την παραγωγή των κρασιών αξιοποιούνται μόνο σταφύλια από ιδιόκτητα αμπέλια, χαμηλής στρεμματικής απόδοσης, μπορούν να φέρουν την ένδειξη ‘από διαλεκτούς αμπελώνες’ (grand cru).

Η ζώνη αυτή φημίζεται περισσότερο για τα γλυκά κρασιά, αν και τα τελευταία χρόνια γίνονται σημαντικές προσπάθειες για την παραγωγή και εξαιρετικών ξηρών κρασιών. Τα γλυκά κρασιά έχουν απαλό χρώμα, αρώματα αποξηραμένων φρούτων, σταφίδας και ξηρών καρπών και δυνατότητα παλαίωσης.