ΠΟΠ Πάρος

Η ζώνη ΠΟΠ Πάρος, είναι η δεύτερη σημαντικότερη Π.Ο.Π. μετά την ΠΟΠ Σαντορίνη στις Κυκλάδες. Παρόλο που περιλαμβάνει όλη την Πάρο και την Αντίπαρο, τα περισσότερα αμπέλια βρίσκονται στις πλαγιές του βουνού Προφήτης Ηλίας στο κέντρο του νησιού.

Παράγονται ξηρά λευκά κρασιά από την λευκή ποικιλία Μονεμβασιά και κόκκινα ξηρά από από την ερυθρή ποικιλία Μανδηλαριά (τουλάχιστον 35%) και την λευκή Μονεμβασιά. Είναι ο μόνος ελληνικός ΠΟΠ οίνος που στη σύνθεσή του περιλαμβάνει και λευκή ποικιλία με σκοπό να δώσει αρώματα και να μαλακώσει τα κρασιά από Μανδηλαριά κάνοντας τα πιο προσιτά.

Τα λευκά εμφανίζουν έντονα αρώματα φρούτων όπως μήλο και ανανά, νότες ορυκτότητας σχετικά υψηλό αλκοόλ και ευχάριστη οξύτητα. Τα κόκκινα εμφανίζουν κόκκινα φρούτα και γλυκά μπαχαρικά, μέτριο προς γεμάτο σώμα και μαλακές τανίνες.