ΠΟΠ Σητεία

Η ζώνη Π.Ο.Π. Σητεία βρίσκεται στις βορειοανατολικές ακτές της Κρήτης στην περιοχή της Σητείας και στο οροπέδιο της Ζήρου. Οι αμπελώνες εκτείνονται σε ημιορεινές και ορεινές περιοχές σε υψόμετρο 300 – 750 μέτρων. Αν και η περιοχή παρουσιάζει μεγάλη ανάπτυξη και έχει δυναμική ο αριθμός των αξιόλογων εμφιαλωμένων κρασιών παραμένει μικρός.

Τα λευκά κρασιά Π.Ο.Π. Σητεία είναι ξηρά και παράγονται από 70% Βηλάνα και 30% Θραψαθήρι. Εμφανίζουν μέτριο σώμα, μέτρια οξύτητα και μέτριας έντασης αρώματα που θυμίζουν αχλάδι, εσπεριδοειδή, μεταλλικότητα ενώ πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα. Τα ερυθρά κρασιά μπορεί να είναι ξηρά ή ερυθρά γλυκά (vin doux), φυσικός γλυκά (vin doux naturel) και φυσικώς γλυκά (vin naturellement doux), από λιαστά σταφύλια δηλαδή. Τα ερυθρά ξηρά κρασιά παράγονται από τις ερυθρές ποικιλίες Λιάτικο (τουλάχιστον 80%) και Μανδηλαριά. Εμφανίζουν απαλό χρώμα, υψηλό αλκοολικό βαθμό, μέτρια οξύτητα, μέτριο επίπεδο τανινών και αρώματα κόκκινων φρούτων, δέρματος και γλυκών μπαχαρικών. Τα γλυκά κρασιά παράγονται αποκλειστικά από την ποικιλία Λιάτικο. Αν και υπάρχουν κάποια καλά παραδείγματα ξηρών ερυθρών κρασιών, τα γλυκά είναι αυτά που διακρίνονται για την πολυπλοκότητα τους και την ικανότητα τους να παλαιώνουν, εμφανίζοντας αρώματα αποξηραμένων φρούτων, σταφίδας, κασίς, καφέ και δέρματος.