Edenia White 2014 @ Κτήμα Θεόπετρα
Η Ιωάννα Τσιλιλή έχει πάρει φόρα και μας πολιορκεί συνεχώς με νέες προτάσεις! Πέρυσι συζητούσαμε για ένα λευκό από Vermentino και για το Edenia rose, το νέο αφρώδες ροζέ κρασί από Λημνιώνα. Φέτος, λίγο πριν τις γιορτές μας προτείνει και το λευκό αφρώδες ‘αδερφάκι’ του, το Edenia white! Μαντέψτε την ποικιλία! Σίγουρα δεν θα ‘πέσετε μέσα’ με την πρώτη! Είναι η Μαλαγουζιά!
Τα σταφύλια, που τρυγήθηκαν την τρίτη εβδομάδα του Αυγούστου (2014), προέρχονται από τον ιδιόκτητο βιολογικό αμπελώνα γύρω από τα Μετέωρα και το προϊστορικό σπήλαιο της Θεόπετρας. Ακολούθησε προζυμωτική εκχύλιση για 6-8 ώρες, απαλή πίεση σε πνευματικό πιεστήριο, ενώ η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές υψηλής πίεσης. Το κρασί παρέμεινε για ωρίμαση παρουσία των οινολασπών για 18 μήνες.
Αν μας έλεγαν ότι ένα αφρώδες κρασί που έχει περάσει 18 μήνες με τις οινολάσπες, θα είχε τόσο έντονο και απολαυστικό ανθικό χαρακτήρα, θα κρατούσαμε τις επιφυλάξεις μας. Το δοκιμάσαμε στην πρόσφατη έκθεση των οίνων της Κεντρικής Ελλάδας. Στην πρώτη ‘σνιφιά’, ψάχναμε να βρούμε ποιος δίπλα μας έχει φορέσει άρωμα, για να του κάνουμε παρατήρηση! Αν και τον εντοπίσαμε, όταν απομακρυνθήκαμε συνειδητοποιήσαμε ότι και το κρασί είχε έντονο ανθικό χαρακτήρα. Το χρώμα του είναι λεμονοπράσινο με ζωηρές φυσαλίδες. Τα αρώματα των λευκών λουλουδιών συμπληρώνουν αρώματα από φλούδες εσπεριδοειδών, μοσχολέμονου, δυόσμου και απαλές νότες ψωμιού. Η γεύση του είναι ευχάριστη και παιχνιδιάρικη με κρεμώδεις φυσαλίδες και νύξεις ξηρών καρπών στο τελείωμα. Αν και δεν έχει την υψηλή οξύτητα που περιμένουμε συνήθως από αφρώδη κρασιά, δεν του λείπει ούτε η φρεσκάδα ούτε το νεύρο.
Πιείτε το σαν απεριτίφ, με όστρακα ωμά ή αχνιστά, με ψάρια ψητά ή τηγανητά, με κρύα πιάτα σολομού, με πιάτα πουλερικών με άσπρη σάλτσα αλλά και με τυριά. Φυσικά μπορείτε να υποδεχτείτε τον καινούριο χρόνο με μία αφρώδη Μαλαγουζιά!
Το κρασί φέρει την ένδειξη ΠΓΕ Μετέωρα και η τιμή του είναι περίπου 22 €.
Θα σας απασχολήσουμε πάλι σύντομα με το Κτήμα Θεόπετρα καθώς έχουμε και τρία καινούρια μονοποικιλιακά κρασιά! Είπαμε, έχουν πάρει φόρα! Οπότε stay…winetuned!
