Fresh-Fruity-Floral….F by Foivos
Όταν για 24 συνεχόμενα καλοκαίρια βρίσκεσαι ανάμεσα σε αμπέλια και μυρίζεις το σταφύλι, τον μούστο και το κρασί, μόνο αγάπη και πάθος μπορεί να δημιουργηθεί! Και αυτό είναι κάτι που βλέπουμε στα μάτια του Φοίβου Παπαστρατή και σίγουρα γευόμαστε στο ποτήρι μας. Όπως λέει ο ίδιος, πριν καλά καλά περπατήσει βρέθηκε στον ληνό και δοκίμασε το γλυκό μούστο. Προέρχεται από οικογένεια που δεν υπήρξε ποτέ αγροτική. Περνούσε τις διακοπές του στο κτήμα της οικογένειας του, στην περιοχή Αμπέλια της Εύβοιας και στην αγροικία που βρίσκεται μέσα σε αυτό ανάμεσα σε κλίματα, υπεραιωνόβιες ελιές, κυδωνιές και άλλα δέντρα. Εκεί, όπου παλαιότερα βρισκόταν ο ιστορικός Ευβοϊκός αμπελώνας, ήρθε σε επαφή με το κρασί και τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής του, το αγάπησε και σήμερα μιλάμε ίσως για τον νεότερο οινοποιό της χώρας, που πριν ακόμα κλείσει τα 25 χρόνια του μετρά ήδη τρεις τρύγους. Ο Φοίβος περιγράφει το Ασύρτικο που χρησιμοποιεί για το κρασί του σοβαρό και σεμνό! Με ακριβώς τις ίδιες λέξεις θα μπορούσαμε να περιγράψουμε και εμείς τον Φοίβο!
Φοιτητής ακόμα στη σχολή οινολογίας, κυκλοφορεί το 2017, μαζί με μια εξαιρετική ομάδα οινολόγων, το πρώτο του κρασί από τις ποικιλίες Ασύρτικο και Μοσχάτο δημιουργώντας ένα πολύ ευχάριστο και οικείο κρασί που κερδίζει πολύ εύκολα όλους τους οινόφιλους, μικρούς και μεγάλους.
Είναι αρωματικό με άφθονα φρούτα και λουλούδια, ενώ στο στόμα είναι δροσερό με ευχάριστη οξύτητα και αρωματική επίγευση. Και φτάνει η σοδειά του 2018 και ανυπομονούμε όλοι να το δοκιμάσουμε και να το γευτούμε, κάπως διερευνητικά για να λέμε την αλήθεια, για το αν θα συνεχίσει να μας αρέσει. Και μας αρέσει… ακόμα περισσότερο! Είναι ένα κρασί αρωματικό που παρόλο που κυριαρχούν τα εξωστρεφή στοιχεία του Μοσχάτου, που θυμίζουν δροσερά, φρέσκα λευκά λουλούδια και λευκόσαρκα φρούτα, διακρίνεται για την κομψότητα του. Συμβάλει βέβαια και το Ασύρτικο που με την αναζωογονητική οξύτητα του και τον όγκο, ολοκληρώνει το κρασί κάνοντας το τόσο απολαυστικό που σε κάνει να θες να πιεις και άλλο, και άλλο και άλλο!
Η νεανική πινελιά, βγαίνει τόσο στο κρασί όσο και στην εμφάνιση της φιάλης. Το «φλερτ», όπως λέει και ο ίδιος, με την σχολή Καλών Τεχνών, βλέπουμε να αποτυπώνεται πλήρως στην μοντέρνα ετικέτα με το μονόγραμμα του ονόματος του αλλά και τον συνδυασμό των 2 βασικών χρωμάτων (μαύρο και άσπρο) προϊδεάζοντας μας θετικά πριν ακόμα πιούμε το κρασί.
Serving tips: Απολαύστε το στους 9-11⁰C, με σαλάτες, ορεκτικά, θαλασσινά, ελαφριά πιάτα πουλερικών, λαδερά ή ακόμη και σκέτο σαν απεριτίφ! Είναι ιδανικό για πάρτι, για μεγάλες παρέες με χαλαρή διάθεση και για Κυριακάτικα γεύματα!
