Drink Pink @ 7 κρασιά που ξεχωρίσαμε!

drink pink

Η πρώτη έκθεση-γευσιγνωσία μόνο με ροζέ κρασιά πραγματοποιήθηκε την Κυριακή στις 12 Ιουνίου στο Hilton και πραγματικά μας εντυπωσίασε! Την διοργάνωσε η ‘συνήθης ύποπτη’ Vinetum. Όταν πληροφορηθήκαμε για μια έκθεση με κρασιά στα μέσα του Ιούνη απορήσαμε, σκεπτόμενοι πως δεν θα μπορούσαμε να αφήσουμε την παραλία και να πάμε να δοκιμάσουμε ροζέ κρασιά στο κέντρο της Αθήνας. Τελικά με καλή θέληση και τα μικρόβια της δοκιμής και της περιέργειας.. συνδυάσαμε και τα δύο! Το πρωί στην παραλία, το απόγευμα στα ροζέ αν και κάποιοι επέλεξαν το ανάποδο.

ροζέ κρασιά drink pinkΒρήκαμε την ιδέα πρωτότυπη και έξυπνη και απολαύσαμε τα ροζέ κρασιά σε μια εποχή που αυξάνεται η κατανάλωση τους! Το στήσιμο της έκθεσης απλό…ο καθένας έπαιρνε το ποτήρι και δοκίμαζε μόνος του τα κρασιά! Η πληροφόρηση βέβαια δεν έλειπε και έτσι δίπλα σε κάθε κρασί υπήρχαν όλες οι απαραίτητες πληροφορίες. Παρόλα αυτά, εκπρόσωποι των παραγωγών βρίσκονταν διακριτικά στον χώρο έτοιμοι να απαντήσουν σε οποιαδήποτε ερώτηση. Τα κρασιά ήταν κατηγοριοποιημένα ανάλογα με το στιλ τους: ελαφριά με έντονη οξύτητα, γεμάτα, ξηρά φρουτώδη, ελαφρώς γλυκά, ημίγλυκα, ημιαφρώδη και αφρώδη. Ευχάριστη εντύπωση μας έκανε και το ειδικό  περιοδικό που είχε εκδοθεί με όλα τα κρασιά που συμμετείχαν, με πρωτότυπες, ουσιαστικές και “απλές” περιγραφές, αλλά και πληροφορίες για τον τρόπο παραγωγής και τις ποικιλίες! Το να μπορέσει κάποιος να κάνει 104 διαφορετικές περιγραφές για ίδιο ´χρώμα´ κρασιού χωρίς να επαναλαμβάνεται ή να γίνεται μονότονος είναι μεγάλη επιτυχία!

Πριν αναφερθούμε στα 7 κρασιά που ξεχωρίσαμε, θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας δυο συμπεράσματα που βγάλαμε. Το ένα έχει να κάνει με το χρώμα τον κρασιών που έχει ´ανοίξει´, με πιο απαλά χρώματα, κοντά σε αυτό που λέμε ‘Προβηγκίας’ σχεδόν σε όλα τα νέα κρασιά. Το δεύτερο αφορά την περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Αρκετά ημίξηρα ή ημίγλυκα κρασιά αλλά και πολλά από ξηρά που περιείχαν ελάχιστα αζύμωτα ώστε να αφήνουν μία ανεπαίσθητη γλυκύτητα. Κάτι που μάλλον αρέσει στο κοινό!

Τα ροζέ που μας άφησαν τις καλύτερες εντυπώσεις:
ροζέ μωραίτη think pink parosΜωραΐτης ροζέ 2015
Αιγαιοπελαγίτικο κρασί με άποψη, από το σπάνιο Αηδάνι Μαύρο. Κομψό, δροσερό, μετρίου σώματος, γεμάτο με αρώματα καλοκαιρινών φρούτων σε φόντο γλυκών του κουταλιού.
.
Βιβλία Xώρα ροζέ 2015
Κλασική αξία από 100% Syrah! Με το χρώμα να παραμένει σκούρο, τα αρώματα διάχυτα (και φρούτα, και άνθη, και μπαχαρικά) και το πλούσιο σώμα είναι σίγουρα η ασφαλής επιλογή για πιάτα που ενώ οι κανόνες λένε ότι συνδυάζονται με κόκκινα, εσείς λιγουρεύεστε ροζέ!
.
άδολη γης ροζέ αντωνόπουλοςΆδολη γης ροζέ 2015, Αμπελώνες Αντωνόπουλου
Το Syrah και το Cabernet Sauvignon σε ένα ‘ροζέ’ συνδυασμό που μας άρεσε! Απολαυστικό κρασί με την ανεπαίσθητη  γλυκύτητα (που λέγαμε παραπάνω) να ισορροπείται από την οξύτητα και να δημιουργούν ένα παιχνιδιάρικο κρασί με μία μακρά φρουτένια επίγευση.
.
Κτήμα Βογιατζή ροζέ 2015
Εδώ το Μοσχόμαυρο χαρίζει τον αρωματικό του χαρακτήρα στο Ξινόμαυρο, οδηγώντας σε ένα ζωηρό και ελκυστικό ροζέ κρασί. Και εδώ έχουμε μια απαλή γλυκύτητα, ελάχιστες τανίνες και τριανταφυλλένια αρώματα.
.
Rock Angel 2014, Caves d’ Esclans
Αν θέλετε να καταλάβετε ποιο είναι το χαρακτηριστικό χρώμα της ‘Προβηγκίας’ δείτε αυτό το κρασί! Αυθεντικό κρασί από αυτή την φημισμένη περιοχή και ίσως ένα από τα καλύτερα ροζέ κρασιά του κόσμου. Πολύπλοκα αρώματα σκούρων φρούτων, μπαχαρικών και ορυκτών, όγκος και φρεσκάδα στο στόμα και επίγευση που διαρκεί και διαρκεί και…διαρκεί.
.
bee παλυβού drink pinkBee 2015, Κτήμα Παλυβού
Το Αγιωργίτικο ‘αλλιώς’! Μια ανάλαφρη πρόταση για όσους τους αρέσουν και οι φυσαλίδες και η ζαχαρίτσα. Μαζί με τα έντονα αρώματα φρούτων και λουλουδιών μπορεί άνετα να είναι ο σύνοδος για όλα τα καλοκαιρινά φρούτα, ακόμα και στην παραλία!
.
κοκκινο φιλί συμεωνίδης ημίγλυκοΚόκκινο φιλί 2015, Συμεωνίδης
Από ένα εντελώς ασυνήθιστο συνδυασμό του Μοσχάτου Αλεξανδρείας και του Merlot ένα ροζέ ημίγλυκο κρασί ιδανικό για να συνοδεύσει ελαφριά γλυκά. Εδώ ‘αντιγράφουμε’ μέρος της περιγραφής που βρήκαμε στο περιοδικό και μας καλύπτει απόλυτα: Στην μύτη παρελαύνουν κόκκινα φρούτα, όπως ώριμες φράουλες, φρέσκες, ή σε μαρμελάδα, ρόδι και κεράσια, προετοιμάζοντας τα χείλι να δεχτούν το κόκκινο φιλί της γεύσης από το ημίγλυκο και ελαφρύ σε αλκοόλ αυτό κρασί. 

Τα ροζέ είναι σίγουρα μόδα! Και οι παραγωγοί ακολουθούν. Γι’ αυτό και θα ακολουθήσει και δεύτερο κείμενο για καινούρια ροζέ κρασιά που κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά το 2015 και μας άρεσαν αλλά δεν τα βάλαμε σε αυτή την λίστα.

Έχουμε ευχάριστα νέα για όσους δεν μπόρεσαν να πάνε στην έκθεση! Θα επαναληφθεί στον Πύργο Πετρέζα την Παρασκευή 1η Ιουλίου (6 – 9 το απόγευμα).

Οίνοραμα 2016, τα κρασιά που μας άρεσαν!

Πριν περίπου δύο εβδομάδες πραγματοποιήθηκε η πιο σημαντική έκθεση κρασιού στην Ελλάδα. Το Οινόραμα, ένα θεσμός πια για το Ελληνικό κρασί. Σύμφωνα με την Vinetum, οι επισκέπτες του φετινού οινοράματος ήταν περίπου 10.000. Τα κρασιά που έδειξαν οι παραγωγοί περισσότερα από 1500, ενώ ανοίχτηκαν περίπου 24.000 φιάλες. Μέσα σε αυτούς τους ‘περίεργους’ καιρούς που ζούμε, οι αριθμοί είναι εντυπωσιακοί!

Ήταν ίσως το καλύτερο Οινόραμα που έχουμε πάει ως τώρα (το 2000 ήταν το πρώτο μας στο ΕΚΕΠ και έκτοτε δεν έχουμε χάσει κανένα). Μικροί και μεγάλοι παραγωγοί έδωσαν το παρών, με ελάχιστες απουσίες. Το σίγουρο είναι ότι το επίπεδο των κρασιών είναι κάθε χρονιά και υψηλότερο, αν και δεν έλειψαν τα κρασιά (ευτυχώς όχι πολλά) που αναρωτηθήκαμε γιατί τα ‘έφεραν’.

Για να δοκιμάσουμε όλα τα κρασιά θα έπρεπε να είχαμε μία εβδομάδα στην διάθεση μας, οπότε έπρεπε να κάνουμε μία επιλογή. Προτιμήσαμε να δοκιμάσουμε κρασιά νέα, από καινούριους παραγωγούς, από ‘ειδικές πρακτικές’ αλλά και αυτά που ψιθυρίζονταν στα πηγαδάκια. Δώσαμε μεγάλο βάρος στις Οινικές Αποκαλύψεις, όπου γνωρίσαμε νέες προσπάθειες και ανακαλύψαμε διαμαντάκια.

Ασύρτικο Τέχνη Οίνου Ασύρτικο 2015 Τέχνη Οίνου

Το να βρίσκουμε τόσο εξωστρεφή χαρακτήρα σε ένα Ασύρτικο, μόνο εντύπωση μπορεί να μας κάνει. Αρώματα φρούτων και διακριτικές νότες λουλουδιών που εκπλήσσουν με ζωηρή οξύτητα και κάποιες νύξεις ορυκτών που μόλις φαίνονται και μας θυμίζουν ότι πίνουμε ένα Ασύρτικο, αλλά εκτός Σαντορίνης. Μία πολύ ωραία προσέγγιση της ποικιλίας από την Δράμα. Συμπεριφερθείτε του σαν Σαντορίνη και κρατήστε μερικές φιάλες να τις πιείτε μετά από 4-5 χρόνια.

Σαββατιανό Παπαγιαννάκου 2012

Το δοκιμάσαμε πέρυσι και γράψαμε στις σημειώσεις μας, ότι ήταν εξαιρετικό και στα καλύτερα του. Το ξαναδοκιμάσαμε φέτος και αλλάξαμε γνώμη. Το κρασί έχει εξελιχθεί ακόμα περισσότερο, πολύ όμορφα, ενώ διατηρεί και την φρεσκάδα του. Τώρα είναι στα καλύτερα του! Μακάρι του χρόνου να μας διαψεύσει πάλι.

Σαββατιανό ΆωτονΣαββατιανό 2015, Άωτον

Το δεύτερο κρασί από Σαββατιανό στην λίστα δείχνει την άνοδο που έχει σημειώσει η ποικιλία και ο Αττικός αμπελώνας. Πρώτη εμφάνιση στο Οινόραμα για το Άωτον, πρώτες εμφιαλώσεις, 4 κρασιά, από τα οποία ξεχωρίσαμε το Σαββατιανό με τα ευχάριστα αρώματα και γεύσεις και την καλή σχέση τιμής ποιότητας (7,0 € περίπου). Μας άρεσε επίσης που δόθηκε έμφαση και στην εμφάνιση, κάτι που συχνά οι ‘πρωτοεμφανιζόμενοι’ αμελούν!

Ασύρτικο Wild Ferment 2015 Γαία

Από την πρώτη κιόλας φορά που κυκλοφόρησε αυτή η Σαντορίνη, τάραξε τα νερά. Αυτό όμως του 2015, είναι κατά την γνώμη μας το καλύτερο. Αν και πολύ φρέσκο ακόμα, ποντάρουμε ότι θα εξέλιξη του θα είναι εξαιρετική. Ας κάνουμε λίγο υπομονή και να ξεχάσουμε κάποιες φιάλες για μερικά χρόνια, ίσως και δεκαετία.

Νύσσος Sauvignon Blanc 2015, Λαντίδης

Τυπικότατο Sauvignon Blanc, που αν το δοκιμάζαμε τυφλά δεν θα πήγαινε το μυαλό μας ότι προέρχεται από την Πελοπόννησο. Τραγανή οξύτητα με αρώματα εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων και φυτικότητας, δημιουργούν ένα πολύ ευχάριστο κρασί.

Νασσίτης 2015Νασσίτης 2015, Vassaltis Vineyards

Σας έχει τύχει να πιείτε ένα κρασί που να σας ταξιδέψει αμέσως στις Κυκλάδες? Μας συνέβη με τον Νασσίτη, από το Vassaltis Vineyards, ένα οινοποιείο στην Σαντορίνη, που έκανε την εμφάνιση του πριν από λίγους μήνες με ένα Ασύρτικο (Σαντορίνη) του 2014. Ο Νασσίτης είναι ένα δροσερό λευκό κρασί από Αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες, κυρίως Αθήρι και Αηδάνι και μόλις 10% Ασύρτικο.

Πλαγιές Γερακιών ροζέ 2015, Αβαντίς

Το Κτήμα Αβαντίς έχει καταφέρει να αξιοποιήσει και να αναδείξει την σπάνια ερυθρή Μαυροκουντούρα. Διαπιστώσαμε τις δυνατότητες της από τα κόκκινα του Κτήματος, μας ‘έμεινε’ όμως και μας γοήτευσε η ροζέ έκφραση της ποικιλίας. Γεμάτη αρώματα φρούτων, χωρίς υπερβολές και αναζωογονητική.

Daemon 2013, Ιερόπουλος

Νεμέα ΙερόπουλοςΜία Νεμέα από ένα ακόμα οινοποιείο που έκανε για πρώτη φορά την εμφάνιση του στο Οινόραμα. Αγιωργίτικο με καθαρότητα, πολυπλοκότητα, βάθος φρούτου και δυνατότητα για μακρόχρονη εξέλιξη. Υπήρχαν πολλές ενστάσεις για την τιμή αυτού του κρασιού που είναι στα 43 € περίπου, αλλά γνωρίζοντας την επένδυση που έχει γίνει στον αμπελώνα, σε εξοπλισμό και σε ανθρώπινο δυναμικό, την θεωρούμε λογική και περιμένουμε ακόμα περισσότερες εκπλήξεις. Μας άρεσε και η ετικέτα, που και αυτή δίχασε!

Laura Nera 2015 Αχαιών Οινοποιητική

Η Μαυροδάφνη σε εκδοχή που δεν την έχουμε ξαναδεί και μας εξέπληξε. Φρέσκια, φρουτένια και ξηρή, χωρίς να έχει περάσει βαρέλι, με πολύ καλή διαχείριση των τανινών. Μια εξαιρετική εμφάνιση συνολικά, με ωραία και ευχάριστα κρασιά, από νέους ανθρώπους που μας υπόσχονται πολλά για το μέλλον.

Syrah, Άγριες ζύμες 2013 Βρυνιώτης

Είναι από τα κρασιά που κάθε χρόνο συζητιέται στα πηγαδάκια! Να τολμάς να το αφήσεις να ζυμώσει χωρίς να προσθέσεις ζύμες που θα σου εξασφαλίσουν ‘σίγουρο’ αποτέλεσμα και   να έχεις πάντα εξαιρετικό αποτέλεσμα είναι κατόρθωμα. Κινδυνεύοντας να κατηγορηθούμε για ‘υποκειμενικότητα’, θα γράψουμε ότι είναι από τα καλύτερα Syrah του Ελληνικού αμπελώνα. Το μόνο του ‘πλην’ η περιορισμένη ποσότητα του.

Επίσκεψη στο Talisker @ Made by the sea!

talker whiskeyΓια όσους αγαπούν τα ουίσκι, όπως εγώ, η επίσκεψη σε όλα τα κλασσικά μέρη της Σκωτίας για την ανακάλυψη των πιο χαρακτηριστικών malt whisky, είναι όνειρο ζωής. Έχοντας ήδη επισκεφτεί αποστακτήρια στα Lowlands, Speyside, Highlands και Islay, επόμενος σταθμός ήταν το Isle of Skye και το αποστακτήριο Talisker.

Ο δρόμος από το Εδιμβούργο προς το Skye, μακρύς και περιπετειώδης, με όλη την παρέα (μικροί και μεγάλοι) να το απολαμβάνει! Η λίμνη του Ness από τη μία και τα άγρια τοπία από την άλλη, δημιουργούν το απαραίτητο δέος και μια γλυκιά προσμονή που νιώθεις όταν, επιτέλους, περνάς τη γέφυρα που ενώνει τη Σκωτία με το νησί. Ευτυχώς το τέρας δεν εμφανίστηκε!! Τα συναισθήματα είναι απερίγραπτα με την λαχτάρα να μεγαλώνει όσο πλησιάζουμε στο μοναδικό (προς το παρόν) αποστακτήριο του μεγαλύτερου νησιού των Εβρίδων, που λειτουργεί από το 1830 και παράγει τα αγαπημένα μου ουίσκι Talisker.

Η εταιρεία Diageo που διακινεί τα προϊόντα του αποστακτηρίου και ο Νίκος Κελαίδιτης, είχαν κανονίσει μια ‘ιδιωτική’ συνάντηση/ξενάγηση. Φτάνοντας λίγο νωρίτερα, είχαμε τον χρόνο να βγάλουμε τις απαραίτητες φωτογραφίες και να θαυμάσουμε το μοναδικό αυτό τοπίο, με το αποστακτήριο να βρίσκεται σχεδόν ‘πάνω’ στο ποτάμι που καταλήγει στη θάλασσα που απλώνεται μπροστά του.

talisker distillery Μπαίνοντας στο εσωτερικό του αποστακτηρίου, βρίσκουμε την αίθουσα υποδοχής, που έχει προς πώληση ότι θα μπορούσε να ενθουσιάσει έναν λάτρη του ουίσκι.  Μπλουζάκια, καπέλα, ποτήρια, αλλά και όλα τα ουίσκι τα οποία φυσικά θέλεις να τα πάρεις φεύγοντας!

Η ξενάγηση ξεκίνησε με τον χώρο παραγωγής του αποστακτηρίου, όπου είδαμε τα βασικά στάδια παραγωγής των ουίσκι. Δεν είναι εύκολο βέβαια να μεταφερθούν με λόγια όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας και οι μυρωδιές, ένα “σκηνικό” που προσωπικά μου δημιούργησε ακόμα περισσότερα συναισθήματα για αυτό το προϊόν. Αρχικά είδαμε τον χώρο, όπου η βύνη κριθαριού διαλύεται σε νερό, μετατρέπεται σε σακχαρούχο διάλυμα και έπειτα προστίθεται ζεστό νερό (θερμοκρασίας 63,5 C) για να ενεργοποιηθούν τα ένζυμα και να ξεκινήσει η ζύμωση. Το διάλυμα αυτό λέγεται mill και η ζύμωση του γίνεται στα wash backs (διαρκεί για 2,5 ημέρες), δοχεία φτιαγμένα από πεύκο. Το παραγόμενο αλκοολούχο ποτό μοιάζει με μπύρα 8-9% vol και ονομάζεται wash. Το wash στη συνέχεια αποστάζεται για πρώτη φορά στα λεγόμενα wash stills και το προϊόν που παράγεται ονομάζεται low wines και έχει 24-25%vol. Το low wines υπόκεινται σε δεύτερη απόσταξη στα spirit stills, όπου το απόσταγμα διαχωρίζεται σε τρία μέρη (κεφαλή, καρδιά, ουρές). Εδώ απομονώνεται η ‘καρδιά’ ( που έχει μεταξύ 65-75%vol) που αποτελεί το new make spirit (η εβδομαδιαία παραγωγή του Talisker σε νέο απόσταγμα είναι 65.000lt!), το οποίο θα οδηγηθεί στα βαρέλια όπου θα παλαιώσει για τουλάχιστον 3 χρόνια σύμφωνα με την νομοθεσία. Ο πραγματικός χρόνος παλαίωσης είναι κατά πολύ μεγαλύτερος.

Το 2014 το αποστακτήριο παρήγαγε 3.000.000lt αποστάγματος. Οι ποσότητες νερού που χρειάζονται είναι τεράστιες και γι’ αυτό για να αποφύγουν τις περιπέτειες μιας ξηρής χρονιάς όπως ήταν το 2012, έχουν μεγάλες δεξαμενές όπου φυλάσσουν νερό που θα τους φτάσει για 3-4 μέρες χωρίς να σταματήσουν την παραγωγή. Στο κελάρι φυσικά παλαιώνουν αποστάγματα, σε διάφορων τύπων βαρέλια που ο master blender θα δοκιμάσει για να φτιάξει τα χαρμάνια του.

talisker distilleryΦυσικά δεν θα μπορούσαμε να φύγουμε χωρίς να δοκιμάσουμε!

Το στυλ των ουίσκι που παράγονται εδώ, έχουν έντονο τυρφώδη χαρακτήρα, αρώματα ιωδίου, ρεικιών και πιπεριού να κυριαρχούν. Ο χαρακτήρας αυτός οφείλετε εν μέρει στην θαλασσινή αύρα που κυριαρχεί στην περιοχή και αποτυπώνεται στο.. slogan: “made by the sea” που αναγράφεται στην ετικέτα, αλλά και στην βύνη κριθαριού που έχει ‘καεί’ με τύρφη (μαύρο χώμα με διάφορα συστατικά που όταν καίγεται προσδίδει αυτή τη χαρακτηριστική μυρωδιά).

Το καλό σε αυτές τις επισκέψεις είναι ότι δοκιμάζεις αποστάγματα που δεν βρίσκονται εύκολα. Δοκιμάσαμε λοιπόν τρία ουίσκι (τα δύο για την ακρίβεια, το Dark Storm το αγοράσαμε στο αεροδρόμιο) που δεν υπάρχουν αυτή την στιγμή στην Ελληνική αγορά:

Talisker 57ο North: ο αριθμός 57 αναφέρεται στο γεωγραφικό πλάτος όπου βρίσκεται το αποστακτήριο. Ένα cask strength ουίσκι (έχει δηλαδή εμφιαλωθεί όπως ‘βγήκε από το βαρέλι χωρίς να αραιωθεί) με 57% vol και έντονο, ευχάριστο τυρφώδη χαρακτήρα με πλούσιο άρωμα εσπεριδοειδών, νότες καπνού και γεμάτο στόμα. Το αλκοόλ ‘καίει’ ελαφρώς αλλά αφήνει μια μακρά πιπεράτη επίγευση, που συνοδεύεται από νότες μελιού και βουτύρου.

Talisker Friends of Classic Malts: με 47%vol, είναι το μοναδικό Talisker με τριπλή ωρίμαση, δύο φορές σε βαρέλια από bourbon και το τελικό φινίρισμα σε βαρέλια από sherry. Ελκυστικό, με πολύπλοκο άρωμα εξωτικών φρούτων, γεμάτο σώμα και απαλή καπνιστή αίσθηση στην επίγευση. Παρήχθησαν μόνο 4500 φιάλες και έχουν μείνει ελάχιστες.

Dark Storm: το τελικό φινίρισμα γίνεται σε heavily charred casks (έντονα τοσταρισμένα βαρέλια), όπου το απόσταγμα έρχεται σε επαφή με το βαρέλι σε μεγαλύτερη επιφάνεια και έτσι είναι πιο καπνιστό και πιο “βαρύ” με έντονο άρωμα όπου συνδυάζεται η τύρφη με τα φρούτα και τα στοιχεία του ξύλου. Στο στόμα είναι απολαυστικό με επίμονη επίγευση, χαρακτηριστική του Talisker.

Δοκιμάσαμε και μερικά από τα Talisker που μπορούμε να βρούμε στην Ελλάδα. Και τα τρία ανήκουν στην κατηγορία NAS (no age statement), που αποτελεί τη νέα flavor led τάση στα ουίσκι, όπου δεν αναγράφονται τα έτη παλαίωσης.

Talisker Skye:  Θυμίζει πολύ το αγαπημένο Talisker 10 Υ.Ο. με τη διαφορά ότι είναι λιγότερο καπνιστό και με μικρότερης έντασης διάρκεια. Αρώματα καραμέλας και ώριμων φρούτων μας οδηγούν σε ένα γεμάτο στόμα όπου ο καπνιστός και τυρφώδης χαρακτήρας κατακλύζει τις αισθήσεις μας.

Talisker Storm: Μια διαφορετική εκδοχή του Talisker που διατηρεί τον καπνιστό και τυρφώδη χαρακτήρα, με τα αλμυρά στοιχεία να είναι πιο έντονα και να δημιουργούν σε ένα επίσης, καπνιστό και πλούσιο στόμα.

Talisker Port Ruighe: Με φινίρισμα του ουίσκι σε βαρέλια από γλυκό κρασί Port. Σύνθετο άρωμα γλυκών φρούτων και μπαχαρικών που συνδυάζονται εξαιρετικά με την χαρακτηριστική αλμυρή αίσθηση. Στο στόμα είναι γλυκόπιοτο με φρουτώδη στοιχεία και νότες μόκας και καπνού να παίζουν ένα όμορφο παιχνίδι.

Αν θέλετε και κάτι ‘στερεό’ δίπλα στα Talisker, ταιριάζουν υπέροχα με καπνιστό σολομόblue cheese με δαμάσκηνο και καπνιστά ψάρια.

Βάσω Κουτσοβούλου.

Βραδυανό Wild 2012, Βρυνιώτης

Είχαμε την χαρά να δοκιμάσουμε/πιούμε μία από τις 289 φιάλες που κυκλοφόρησαν πρόσφατα από ένα νέο κρασί, που η παραγωγή του ήταν μόλις ένα βαρέλι 225 lt. Για την ακρίβεια ήταν η πρώτη φορά που δοκιμάσαμε ένα εμφιαλωμένο ερυθρό από Βραδυανό. Μετά από το ροζέ (Ιάμα ροζέ), τα γλυκά (G και G+) και το χαρμάνι με το Syrah (Ίαμα ερυθρό), ήρθε η ώρα για ένα μονοποικιλιακό ερυθρό Βραδυανό από το οινοποιείο Βρυνιώτη.

Το Βραδυανό είναι μία σπάνια ερυθρή ποικιλία της Βορείου Ευβοίας, της οποίας η αναβίωση οφείλετε δικαιωματικά στις προσπάθειες των ανθρώπων του οινοποιείου Βρυνιώτη. Πριν από 70 χρόνια όλοι οι αμπελώνες της περιοχής ήταν καλλιεργημένοι με αυτή την ποικιλία. Λόγω όμως της δυσκολίας στην καλλιέργεια και της τουριστικής ανάπτυξης οι περισσότεροι αμπελώνες καταστραφήκαν. Στον Βρυνιώτη εδώ και περίπου 10 χρόνια πειραματίζονται με το Βραδυανό τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο και από ότι μας είπαν θα συνεχίσουν καθώς οι δυνατότητες της ποικιλίας δεν έχουν εξερευνηθεί πλήρως.

Για την παραγωγή του κρασιού, όπως υποδηλώνει και το όνομα του, δεν έχουν χρησιμοποιηθεί ζύμες εμπορίου, αλλά οι ιθαγενείς ζύμες του σταφυλιού, ώστε να ‘βγει’ ατόφιος ο χαρακτήρας της ποικιλίας. Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες στα ορεινά της Αιδηψού, με θέα προς το Ευβοϊκό κόλπο. Ο συνολικός χρόνος εκχύλισης (παρουσία του χυμού με τα στέμφυλα) ήταν περίπου 30 ημέρες και στην συνέχεια, ωρίμασε για ένα χρόνο σε αυτό το μοναδικό, δρύινο βαρέλι δεύτερης χρήσης. Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο και παρέμεινε για άλλον ένα χρόνο στην φιάλη, πριν κυκλοφορήσει και έρθει στα χέρια μας.

Το χρώμα του είναι ανοιχτό ρουμπινί με κάποιες πορτοκαλί ανταύγειες. Στην μύτη το κρασί είναι ακόμα ντροπαλό, με αρώματα κράνων (που βγάζει συχνά η ποικιλία), δαμάσκηνου, βοτάνων, τριαντάφυλλου και με πολύ διακριτικές νύξεις ξηρών καρπών. Στο στόμα είναι αρκετά πλούσιο, με καλοδουλεμένες τανίνες, με έντονη την παρουσία της αλκοόλης (14,8%) αλλά και με μία σχετικά υψηλή οξύτητα που φέρνει την ισορροπία.

Θέλει λίγο χρόνο στο ποτήρι για να ξεδιπλώσει τον χαρακτήρα του και σίγουρα αναζητά την παρέα φαγητού.

Εμείς το δοκιμάσαμε με οσομπούκο και μπιφτεκάκια και ‘έδεσε’ πολύ καλά. Θεωρούμε όμως ότι συνδυάζεται ευχάριστα με όλα τα είδη κρεάτων αλλά και με τυριά.

Το κρασί φέρει την ένδειξη ΠΓΕ Εύβοια, είναι από την χρονιά του 2012 και η τιμή του είναι περίπου 30,0 €

Ελπίζουμε τις επόμενες χρονιές να υπάρχει μεγαλύτερη ποσότητα!

Μπορεί το 5% να κάνει την διαφορά?

Η Aρμύρα του Σκούρα από το 2005 που κυκλοφόρησε, είναι ένα από τα πιο κομψά και ταυτόχρονα πολύπλοκα ελληνικά Chardonnay. Τυπικό δείγμα της ποικιλίας με πολύ καλά ενσωματωμένα τα στοιχεία του βαρελιού και δυνατότητα να εξελιχθεί για αρκετά χρόνια.

chardonnayΠάμε ένα βραδάκι μέσα στο καλοκαίρι στο ουζομπάρ γιατί επιθυμήσαμε θαλασσινά. Και τώρα τι να πιούμε με μαύρη ταραμοσαλάτα, τσίρο καπνιστό, αχινοσαλάτα, στρείδια και ένα καλκάνι τηγανιτό? Βλέποντας στην λίστα την Αρμύρα του Σκούρα, το βρήκαμε σαν την τέλεια επιλογή!! Μας έκανε εντύπωση όμως ότι δίπλα στο Chardonnay υπήρχε η λέξη Μαλαγουζιά και θεωρήσαμε ότι έχουν κάνει λάθος από το εστιατόριο. Όταν  όμως το είδαμε γραμμένο και στην ετικέτα της φιάλης, καταλάβαμε ότι απλώς μας είχαν πιάσει ‘αδιάβαστες’! Μιλάμε επιτόπου με την Δήμητρα Τραχανή, την οινολόγο του Σκούρα για να ζητήσουμε ‘εξηγήσεις’ και μας λέει: δοκιμάσαμε το Chardonnay με 5% Μαλαγουζιά με τον Κο Σκούρα και δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε σε αυτό το χαρμάνι!

Και καλά κάνατε ήταν και είναι η δική μας απάντηση!

Εκεί στο Άργος τολμούν να πειράξουν ένα ήδη ‘εδραιωμένο’ κρασί και να το γράψουν και στην ετικέτα (βάση νόμου θα μπορούσαν και να μην το έγραφαν, αφού στους οίνους προστατευόμενης γεωγραφική ένδειξης που αναγράφεται η ποικιλία, μπορεί να προστεθεί μέχρι 15% ποσοστό άλλης ποικιλίας χωρίς να αναγραφεί –κάτι που συμβαίνει σε αρκετά κρασιά όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και σε όλο τον κόσμο).

Το 70% της ποσότητας του Chardonnay ζύμωσε και ωρίμασε σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το υπόλοιπο 30% ζύμωσε σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια όπου και παρέμεινε για 6 μήνες παρουσία των οινολασπών. Η Μαλαγουζιά ζύμωσε ξεχωριστά σε δεξαμενή όπου και ωρίμασε για 6 μήνες με τις οινολάσπες. Μετά το τελικό χαρμάνι το κρασί ωρίμασε για τρεις ακόμη μήνες και εμφιαλώθηκε με βιδωτό πώμα.

chardonnay αρμύραΤο 5% τελικά κάνει την διαφορά! Το κρασί παραμένει εκλεπτυσμένο και φινετσάτο με αυτό το μικρό ποσοστό Μαλαγουζιάς να το κάνει λίγο πιο ‘fanky’ ενισχύοντας τον φρουτώδη χαρακτήρα του και προσδίδοντας ένα πικάντικο τελείωμα. Ελκυστικά αρώματα τροπικών φρούτων, ροδάκινων, μήλων με αρκετές φυτικές νότες και διακριτική βανίλια συνθέτουν το αρωματικό προφίλ. Πληθωρικό, κομψό και λιπαρό στο στόμα.

Και αφού μας ταίριαξε πολύ καλά με όλα τα περίεργα εδέσματα που επιλέξαμε αυτό το βράδυ, είναι σίγουρο ότι θα τα ‘βγάλει πέρα’ με ότι και αν του βάλετε δίπλα, από ψάρια, θαλασσινά, πιάτα με λευκά κρέατα, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, ριζότο με πλούσια τυριά μέχρι πλατό με όλων των ειδών τα τυριά.

Wines & Spirits fashion inspired by Cavalli

Roberto & Tomasso Cavalli

Roberto & Tommaso Cavalli

Στο χώρο της μόδας ο Roberto Cavalli είναι παγκοσμίως γνωστός και δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Τι δουλειά έχει όμως στο χώρο του κρασιού και των αποσταγμάτων? Τι ενδιαφέρον είχε για εμάς,  η πρόσκληση που λάβαμε για δοκιμή κρασιών και όχι μόνο?

Για να μην σας κρατάμε άλλο σε αγωνία, η ιστορία έχει ως εξής: ο γιός του Roberto Cavalli, Tommaso Cavalli, αποφάσισε να εκμεταλλευτεί το κτήμα που είχε ο πατέρας του στην, παγκοσμίου φήμης, περιοχή του Chianti και συγκεκριμένα ανάμεσα στη Φλωρεντία και στη Σιένα (χωριό Panzano), επενδύοντας στη δημιουργία και παραγωγή κρασιών ποιότητας. Έτσι δημιουργείτε το Tenuta Degli Dei, ένα πενέμορφο οινοποιείο στην καρδιά της Τοσκάνης!

Η περιοχή, το έδαφος και οι κλιματολογικές συνθήκες σε συνδυασμό με τις συμβουλές του Οινολόγου Carlo Ferrini, παρών από το 2000 στο οινοποιείο, είναι παράγοντες ικανοί για την δημιουργία κρασιών που κέρδιζουν τις εντυπώσεις.

roberto cavalli wines

Τα κρασιά είναι ευχάριστα, ή όπως θέλουν να τα προωθούν κρασιά της παρέας, χωρίς πολύ αλκοόλ.

Τα κρασιά και τα αποστάγματα με την σειρά που δοκιμάστηκαν:

chianti classicoChianti Classico 2011
100% Sangiovese
Λαμπερό, ανοιχτό ρουμπινί χρώμα με κυρίαρχα τα αρώματα κοκκινόμαυρων φρούτων να συνδυάζονται εξαιρετικά με γήινες και φυτικές νότες. Το στόμα είναι γεμάτο, με ζωηρή οξύτητα και τανίνες που υπογράφουν την ανάγκη για παλαίωση.

 

Le RediniLe Redimi 2012, Super Tuscan
90% Merlot, 10% Alicante Bouschet
Σκουρόχρωμο ερυθρό, με φρουτώδες άρωμα βατόμουρου, γλυκών μπαχαρικών και πικρής σοκολάτας. Ισορροπημένο στόμα, στρογγυλό, με φυτικές νότες και ευχάριστη επίγευση.

 

Tenuta Degli DeiTenuta degli Dei 2011, Super Tuscan
60% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc & 25% Petit Verdot
Η σφραγίδα του Θεού, όπως μεταφράζεται και το όνομα του, παράγεται σε περιορισμένη ποσότητα και μας εκπλήσσει κυρίως για το πολύπλοκο άρωμα του. Αποξηραμένα φρούτα, λουλούδια, σοκολάτα και φυτικές νότες μας οδηγούν σε ένα πλούσιο σώμα με υψηλή οξύτητα και έντονες –καλά ενσωματωμένες- τανίνες. Ένα κρασί που περιμένουμε να εξελιχθεί ευχάριστα με την πάροδο του χρόνου!

 

cavalli collectionCavalli Collection 2010
60% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc & 25% Petit Verdot
Εμφιαλωμένο σε φιάλη, σχεδιασμένη από το Roberto Cavalli, παράγεται σε περιορισμένη ποσότητα και μόνο τις πολύ καλές χρονιές. Βαθύ πορφυρό χρώμα με εντυπωσιακό μπουκέτο αρωμάτων. Αρκετά ανθικό, με κυρίαρχο το νυχτολούλουδο, γλυκά μπαχαρικά, μαύρα φρούτα όπως το κεράσι και το δαμάσκηνο, νότες σοκολάτας και γης. Πλούσιο σώμα, με έντονες τανίνες, οξύτητα και ελκυστική πικάντικη επίγευση! Παλαιώνει για τουλάχιστον 10-15 χρόνια ακόμη.

roberto cavalli vodka

 

Vodka Roberto Cavalli

Λαμπερή με εντυπωσιακό άρωμα εσπεριδοειδών όπως μανταρίνι και lime αλλά και ginger. Γεμάτο στόμα, κρεμώδης χαρακτήρας με κυρίαρχα τα λευκά λουλούδια. Απολαύστε τη παγωμένη!

 

grappa tenuta degli DeiGrappa Tenuta degli Dei
Τα στέμφυλα που χρησιμοποιούνται προέρχονται από το ομώνυμο κρασί το Tenuta degli Dei, Super Tuscan και η γκράπα παλαιώνει για ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια.
Απαλό κίτρινο χρώμα, με έντονο πολύπλοκο άρωμα όπου κυριαρχεί η καραμέλα γάλακτος και συμπληρώνεται από βανίλια, μέλι, γλυκά αποξηραμένα φρούτα, σιρόπι από γλυκά του κουταλιού, φουντούκι και αμύγδαλο. Είναι ζεστή και επιθετική στο στόμα, με αρώματα βανίλιας, βουτύρου, γλυκόριζας, καφέ και μόκα. Απολαύστε τη παγωμένη!

Ο Roberto Cavalli παράγει επίσης δύο αρωματισμένες βότκες με πορτοκάλι και δεντρολίβανο. Πληροφορίες θα βρείτε εδώ

Για την Ελλάδα αποκλειστική διανομέας των προϊόντων είναι η εταιρία “thefoodballer”, www.thefoodballer.gr

Malbec DOC 2011, Lagarde

malbec lagardeΔοκιμάσαμε το Malbec του 2011 από το Bodegas Lagarde, μας άρεσε και σας το προτείνουμε. Το κρασί αυτό εισάγετε στην Ελλάδα από μια νέα, μικρή εισαγωγική εταιρεία που διακινεί κρασιά μόνο από την Αργεντινή, την Hebe Wines.

Το Malbec είναι η ερυθρή ‘σπεσιαλιτέ’ της Αργεντινής η οποία διαθέτει τις μεγαλύτερες εκτάσεις από οποιαδήποτε άλλη χώρα! Σε ορισμένες περιοχές της Αργεντινής το Malbec μπορεί να φέρει την ένδειξη D.O.C. (Ελεγχόμενη Ονομασία Προέλευσης). Το Malbec Luján de Cuyo, από όπου και προέρχεται το κρασί είναι η πρώτη Ονομασία Προέλευσης της Αμερικανικής Ηπείρου.

Το Bodegas Lagarde ιδρύθηκε το 1897 και αποτελεί ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία, στην περιοχή της Mendoza στην Αργεντινή. Τo κρασί προέρχεται από αμπελώνες υψηλού υψομέτρου, μεγάλο μέρος των οποίων φυτεύτηκε το 1906! Το κρασί, που είναι 100% Malbec, ωριμάζει για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια γαλλικής και αμερικάνικης προέλευσης.

Βαθύ κόκκινο χρώμα με αρώματα κερασιού, βύσσινου, σοκολάτας, γλυκό καρυδάκι και γλυκά μπαχαρικά. Κομψό και πολύπλοκο στο στόμα, με υψηλό αλκοόλ που δένει όμως πολύ καλά με τα υπόλοιπα στοιχεία του κρασιού χωρίς να ‘ζεσταίνει’, βελούδινες τανίνες και μακρά φρουτώδη επίγευση.

Ταιριάζει πολύ με ψητά κρέατα, πλούσια μαγειρευτά φαγητά με βάση το κρέας, ριζότο μανιταριών, μακαρόνια με κιμά, burgers και πικάντικα λουκάνικα.
Η τιμή του κρασιού είναι περίπου 17 – 18 €

Ντρούμο 2014, Κυρ Γιάννη

Το κτήμα Κυρ Γιάννη δεν σταματά να πειραματίζεται και να μας κρατάει ‘ζεστούς’ με καινούρια προϊόντα! Η νέα πρόταση αφορά ένα μονοποικιλιακό, single vineyard, Sauvignon Blanc από το Αμύνταιο.

Το ‘Ντρούμο’ είναι το όνομα του αμπελοτοπιού από όπου προέρχεται το κρασί! Ο αμπελώνας φυτεύτηκε πριν από 25 χρόνια περίπου, από τον Γιάννη Μπουτάρη στο οροπέδιο του Αμυνταίου, καθιστώντας τον έναν από τους παλαιότερους αμπελώνες Sauvignon Blanc στην Ελλάδα!

ντρούμοΗ διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει, προζυμωτική εκχύλιση, ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες και μετά παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες για 3-5 μήνες με συχνό batonnage.

Κρασί με φινέτσα αλλά και ένταση! Αρώματα τροπικών και πράσινων φρούτων όπως ακτινίδιο, μάνγκο, ροδάκινο και πράσινο μήλο, σπαραγγιού και πιπεριάς, ζύμης και με διακριτικές ανθικές νότες! Πλούσιο στο στόμα, με ‘γαργαλιστική’ οξύτητα, φρεσκάδα και μακρύ λιπαρό τελείωμα! Ένα τυπικό Sauvignon Blanc που δεν έχει να ζηλέψει πολλά πράγματα από τα μεγάλα κρασιά του Λίγηρα! Είναι από τα Sauvignon Blanc που πιστεύουμε ότι θα εξελιχθούν για τα επόμενα 3-4 χρόνια!

Ιδανικός συνδυασμός για πιάτα με σάλτσες φρέσκιας ντομάτας, ζυμαρικά και ριζότο με λαχανικά, ντολμαδάκια, γεμιστά, λιπαρά ψάρια, γαρίδες και κατσικίσια τυριά.

Όμορφη, μοντέρνα και ταυτόχρονα λιτή εμφάνιση, σε φιάλη Βουργουνδίας. Το κρασί φέρει την ένδειξη ΠΓΕ Φλώρινα και η τιμή του είναι περίπου 19 – 21 €.

Ανακαλύπτοντας τις ‘μεγάλες’ ερυθρές Rioja

Η Rioja (Ριόχα), αποτελεί την πιο γνωστή και ιστορική Ονομασία Προέλευσης της Ισπανίας. Πήρε το όνομα της από τον ποταμό (rio) Οja. Εκτείνεται στο βορειοανατολικό τμήμα της χώρας γύρω από την πόλη Λογκρόνο και χωρίζεται σε τρεις ζώνες, τις Rioja Alta, Rioja Alavesa και Rioja Baja.

Τα κρασιά που φέρνουν την ένδειξη Rioja DOCa μπορούν να είναι ερυθρά, ροζέ και λευκά αλλά τα ερυθρά είναι αυτά που κυριαρχούν στην περιοχή και έβαλαν την Ισπανία στον παγκόσμιο χάρτη των ‘μεγάλων’ ξηρών κρασιών.

Οι ποικιλίες που επιτρέπονται για την παραγωγή ερυθρών κρασιών είναι οι Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo και Maturana Tinta (προστέθηκε το 2007 αλλά σπάνια την συναντάμε στα καλά κρασιά). Τα περισσότερα κρασιά είναι χαρμάνια των παραπάνω ποικιλιών με το Tempranillo, που είναι η πιο τυπική ποικιλία της Rioja, να καταλαμβάνει το 75% των αμπελώνων της περιοχής.

Παραδοσιακά τα ερυθρά κρασιά αφήνονταν να ωριμάζουν για πολλά χρόνια σε μεγάλα και παλιά δρύινα βαρέλια εμφανίζοντας μέτριας έντασης χρώμα, με ελαφρά οξειδωτικό χαρακτήρα και αρώματα που θυμίζουν δέρμα, καραμέλα και φράουλα. Αρκετοί παραγωγοί εξακολουθούν να παράγουν κρασιά τέτοιου στυλ με λιγότερο έντονο τον οξειδωτικό χαρακτήρα και με χρήση βαρελιών από Αμερικάνικη δρυ. Στην Μοντέρνα εκδοχή της Rioja τα κρασιά αφήνονται να ωριμάσουν για συντομότερο διάστημα σε νέα βαρέλια (με την γαλλική δρυ να κερδίζει συνεχώς έδαφος) και περισσότερο στην φιάλη. Έτσι ο οξειδωτικός χαρακτήρας δίνει την θέση του στα φρουτώδη αρώματα που θυμίζουν φράουλα και δαμάσκηνο αλλά και στα αρώματα από την νέα δρυ όπως η βανίλια, η καρύδα και ο καπνός.

rioja master classΤα κρασιά ανάλογα με την διάρκεια της παλαίωσης μπορούν να φέρουν τις ενδείξεις crianza (τουλάχιστον 24 μήνες παλαίωσης / τουλάχιστον 6 από αυτούς σε βαρέλι), Reserva (τουλάχιστον 36 μήνες / 12 σε βαρέλι), Gran Reserva (τουλάχιστον 60 μήνες / 24 σε βαρέλι). Πολλοί παραγωγοί αφήνουν να ωριμάσουν τα κρασιά τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Γενικότερα τα καλύτερα κρασιά είναι κρασιά που μπορούν να παλαιώσουν για μερικές δεκαετίες.

Είχαμε την χαρά να συμμετάσχουμε και να δοκιμάσουμε 8 ‘μεγάλα’ ερυθρά κρασιά της Rioja από έξι εξαιρετικούς παραγωγούς της περιοχής σε μια γευσιγνωσία που διοργανώθηκε από το WSPC. Με την καθοδήγηση του Κωνσταντίνου Λαζαράκη MW, αυτό το ‘ταξίδι’ δεν μπορούσε παρά να είναι συναρπαστικό!

rioja Imperial, Gran Reserva 2007, Compania Vinicola del Norte Espana.
Ποικιλίες: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo.
Μια ‘παραδοσιακή’ Rioja, αρκετά νεαρή ακόμα. Μέτριας έντασης χρώμα με αρώματα κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνου, βανίλιας, καρύδας και σοκολάτας. Γεμάτο στο στόμα με υψηλή οξύτητα, βελούδινες τανίνες και επίγευση που διαρκεί. (48,0 €)

Roda I Reserva 2007 & 2004, Bodegas Roda
Ποικιλίες: 100% Tempranillo
Εδώ έχουμε το ‘μοντέρνο’ στυλ Rioja σε δύο διαφορετικές χρονιές που αν τα δοκιμάζαμε ‘τυφλά’ ίσως να μπερδεύαμε τις χρονιές.
Το 2007 μοιάζει αρκετά ώριμο κρασί με αρώματα μαρμελάδας κερασιού και βύσσινου, ώριμου δαμάσκηνου, γλυκά μπαχαρικά, σοκολάτας και γης. Πλούσιο και πολύπλοκο στο στόμα με υψηλό αλκοόλ που ισορροπείται από την οξύτητα και με ‘ξηροκαρπάτη’ επίγευση. Πίνεται πολύ ευχάριστα τώρα! (61,0 €)
Το 2004 είναι ένα κρασί γεμάτο φρεσκάδα που κρύβει πολύ καλά τα 10 χρόνια που κουβαλάει στην πλάτη του και σίγουρα μπορεί να εξελιχθεί για τουλάχιστον μία ακόμα δεκαετία! Αρώματα φρέσκων κόκκινων και μαύρων φρούτων, πιπεριού, βανίλιας και ξηρών καρπών. Γευστικότατο και πληθωρικό στο στόμα με σοκολατένια επίγευση.

Torre Muga 2006, Bodegas Muga
Ποικιλίες: 75% Tempranillo, 15% Mazuelo and 10% Graciano.
Το χρώμα του είναι πολύ βαθύ, σχεδόν αδιαπέραστο. Αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, πιπεριού, δέρματος, γης, βρεγμένων φύλλων, ξηρών καρπών και βανίλιας. Πλούσιο και κομψό στο στόμα με υψηλή οξύτητα και υψηλό επίπεδο τανινών. Δώστε του λίγο χρόνο ακόμα για να μαλακώσει στο στόμα και αφήστε και ένα μπουκαλάκι στο κελάρι για το 2030!! (61,0 €)

riojaGran Reserva 2005, Marques de Caceres
Ποικιλίες: 85% Tempranillo, 8% Garnacha Tinta, 7% Graciano
Ένα απολαυστικό κρασί με πολύ καλή σχέση τιμής ποιότητας. ‘Γλυκά’ αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών, σοκολάτας, δέρματος, γης και γλυκόριζας. Γεμάτο στο στόμα με αρκετές αλλά μαλακές τανίνες, σχετικά υψηλή οξύτητα και αν και ‘μετράει’ ήδη 9 χρόνια έχει αρκετή φρεσκάδα! Πίνεται πολύ ευχάριστα τώρα αλλά μπορεί να εξελιχθεί για αρκετά χρόνια ακόμα! (29,0 €)

Gran Reserva 2005, Marques de Riscal
Ποικιλίες: 80% Tempranillo, 10% Graciano, 10% Mazuelo
Άλλη μία ‘παραδοσιακή’ Rioja. Αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών, βρεγμένης γης, καρύδας και καραμέλας. Γεμάτο σώμα με ζωηρή οξύτητα, ισορροπία και πολυπλοκότητα. Μπορεί να εξελιχθεί για άλλα πέντε χρόνια ακόμα!(28,0 €)

Allende 2004, Finca Allende
Ποικιλίες: 100% Tempranillo
Ίσως η πιο διαφορετική Rioja από όσες δοκιμάσαμε που μας θύμισε στο στυλ Βουργουνδία. Απαλό χρώμα με αρώματα κόκκινων φρούτων, λουλουδιών, δέρματος και ξηρών καρπών. Κομψό και γεμάτο στο στόμα με βελούδινες τανίνες και μακρά επίγευση. Άλλο ένα κρασί με πολύ καλή σχέση τιμής ποιότητας. (27.0 €)

Prado Enea Gran Reserva 1995, Bodegas Muga
Ποικιλίες: 80% Tempranillo, 20% Garnacha, Mazuelo και Graciano
Ένα κρασί περίπου 20 χρόνων, που στο στυλ ‘πάει’ προς την παραδοσιακή Rioja! Από το χρώμα που ‘καφετίζει’ φαίνεται η ηλικία του. Εξελιγμένα αρώματα μαρμελάδας φρούτων, μπαχαρικών, δέρματος και καραμέλας. Μέτριο σώμα, με υψηλή οξύτητα, ‘λιωμένες’ τανίνες και βελούδινη υφή! (Τιμή δεν υπάρχει αφού το κρασί εισήχθη στην Ελλάδα μόνο για τις ανάγκες της γευσιγνωσίας.)

Wines of Athens, λίγα χιλιόμετρα μακρυά από την Ακρόπολη!

Το Wines of Athens είναι μία ‘φρέσκια’ προσπάθεια 5 παραγωγών της Αττικής για την συλλογική ανάδειξη του Αττικού αμπελώνα και της ποικιλίας που κυριαρχεί, το Σαββατιανό! Λέξεις όπως: φιλοδοξία, ταπεινότητα, όραμα, ομαδικότητα και συναγωνισμός, περιγράφουν την ‘κίνηση’ των Wines of Athens. Μέσα από την δημιουργία των δρόμων του κρασιού της Αθήνας, σκοπός είναι να συνδεθούν τα οινοποιεία με τους αρχαιολογικούς χώρους και τα αξιοθέατα της περιοχής.

Τα 5 οινοποιεία των δρόμων του κρασιού της Αθήνας είναι τα Κτήμα Κοκοτού στην Σταμάτα Αττικής, Οινοποιία Αναστασίας Φράγκου στην Ραφήνα, Αμπελώνες Μάρκου στην Παιανία, Οινοποιείο Παπαγιαννάκου στο Μαρκόπουλο και η Μικροοινοποιία Μυλωνά στην Κερατέα.

winea of athens producersΗ Αθήνα εναι από τις λίγες πρωτεύουσες όπου ο αμπελώνας, που πάει 3000 χρόνια πίσω, βρίσκεται ελάχιστα χιλιόμετρα από το κέντρο της πόλης! Όλα τα οινοποιεία είναι επισκέψιμα, δίνοντας την ευκαιρία στο οινόφιλο κοινό να γνωρίσει τα κρασιά του ιστορικού αυτού αμπελώνα. Κάντε κλικ εδώ αν θέλετε περισσότερες πληροφορίες για τον αμπελώνα της Αττικής.

Ρετσίνα! Θα ήταν παράλειψη σε ένα άρθρο για τον Αττικό Αμπελώνα να μην αναφερθεί η ΄παραδοσιακή ρετσίνα’, ένα ‘ταλαιπωρημένο’ κρασί λόγω των κακών κρασιών του παρελθόντος! Οι ρετσίνες όμως του παρόντος είναι αξιόλογα κρασιά με τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της ρετσίνας να ισορροπεί και να συνυπάρχει με το πρωτογενή αρώματα των σταφυλιών!

Είχαμε την χαρά να συμμετάσχουμε σε μια παρουσίαση των κρασιών των Wine of Athens υπό την καθοδήγηση των Winecommanders παρουσία και των 5 παραγωγών! Σας μεταφέρουμε λοιπόν τις εντυπώσεις μας και τα συμπεράσματα μας.

Τα κρασιά παρουσιάζονται με την σειρά που δοκιμάστηκαν:

Τα φρέσκα Σαββατιανά!

5 κρασιά από Σαββατιανό! Κοινά στοιχεία όλων που θα τολμήσουμε να το πούμε και ‘τυπικότητα’ είναι η μέτρια οξύτητα, το μέτριο σώμα και τα αρώματα αχλαδιού, ροδάκινου, πεπονιού και μήλου. Αν και το κλίμα της περιοχής είναι πολύ ζεστό τα κρασιά διατηρούν την φρεσκάδα τους!

wines of athens 1Σαββατιανό Μάρκου 2014
Λεμονοπράσινο στην όψη με αρώματα αχλαδιού, πεπονιού, ροδάκινου, μήλου και νότες λουλουδιών. Ευχάριστο στο στόμα με σχετικά γεμάτο σώμα, μέτρια οξύτητα και την γεύση του ροδάκινου να παραμένει για αρκετή ώρα.

Σαββατιανό Κοκοτού 2014
Λεμονί στην όψη με αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, πικραμύγδαλου και φυτικότητας. Κομψό στο στόμα, με μέτριο σώμα και ‘δροσερή’ επίγευση.

Σαββατιανό Παπαγιαννάκου 2014
Λεμονοπράσινο στην όψη με αρώματα πεπονιού, αχλαδιού, μήλου, λουλουδιών και γης. Φρεσκάδα με λίγο CO2 να ‘παίζει’ στο στόμα, μέτριο σώμα, μέτρια οξύτητα και φρουτώδη επίγευση.

Σαββατιανό Φράγκου 2014
Λεμονοπράσινο και αυτό στη όψη με σχετικά έντονα αρώματα αχλαδιού, πράσινου μήλου, μπανάνας, λουλουδιών και ζύμης. Λιπαρό στο στόμα, με διακριτική οξύτητα και επίγευση που διαρκεί.

Σαββατιανό Μυλωνά 2014
Λεμονί στην όψη, με αρώματα πεύκου και λευκόσαρκων φρούτων. Μέτριο και αυτό στο στόμα, με σχετικά ζωηρή οξύτητα και το CO2 να χαρίζει φρεσκάδα!

1 Chardonnay και 4 Μαλαγουζιές!

Η Μαλαγουζιά έχει εξαπλωθεί σε όλον σχεδόν τον Αττικό αμπελώνα! 4 από τα 5 οινοποιεία πειραματίζονται με την ποικιλία με πολύ καλά αποτελέσματα! Αλλά και οι κλασσικές διεθνείς ποικιλίες εκφράζονται όμορφα όπως θα δούμε από το 1ο κρασί!

Chardonnay, Κοκοτού 2014
Λεμονοπράσινο στην όψη με ‘ευγενικά’ αρώματα τροπικών φρούτων, μεταλλικότητας, ζύμης και καπνού. Μέτριο προς γεμάτο στο στόμα, με μέτρια οξύτητα και φρεσκάδα!

Μαλαγουζιά Μυλωνά 2014
Λεμοναπράσινο στην όψη με αρώματα λουλουδιών, τροπικών φρούτων, εσπεριδοειδών και πεύκου. Ελαφρύ στο στόμα με φρουτώδη επίγευση που διαρκεί.

Μαλαγουζιά Φράγκου 2014
Λεμονί στην όψη με έντονα αρώματα ώριμων φρούτων, πιπεριάς και λουλουδιών με κυρίαρχο αυτό του τριαντάφυλλου. ‘Νόστιμο’ στο στόμα με τα φρούτα να είναι λίγο πιο άγουρα, οξύτητα που δροσίζει και μακρά διάρκεια.

Μαλαγουζιά Μάρκου 2014
Λεμονί και αυτή στην όψη με λίγο ‘ντροπαλή’ μύτη, με αρώματα που θυμίζουν φρούτα, τσιχλόφουσκα και λουλούδια. Μέτριο σώμα και οξύτητα με λιπαρό τελείωμα.,

Μαλαγουζιά Παπαγιαννάκου, Καλογέρι, 2014
Εδώ το χρώμα είναι λίγο πιο κιτρινωπό από τα άλλα κρασιά. Έντονα αρώματα ροδάκινου, σταφυλιού, φυτικότητας και νότες μεταλλικότητας. ‘Παιχνιδιάρικο’ στο στόμα με λίγο CO2, μέτρια οξύτητα και επίγευση που διαρκεί.

Παλιές χρονιές του Σαββατιανού και διαφορετικές εκφράσεις!

wines of athens 3Πολλοί βλέπουν με δυσπιστία το Σαββατιανό και την ικανότητα των κρασιών να παλαιώσουν! Μετά από αυτή την γευσιγνωσία επιβεβαιώσαμε ότι κάτω από κατάλληλες συνθήκες και με προσεκτική οινοποίηση το Σαββατιανό μπορεί να εξελιχθεί στον χρόνο! Ενώ εντύπωση μας έκανε και το γλυκό κρασί από Σαββατιανό!

Σαββατιανό Μυλωνά 2012

Απαλό χρυσό στην όψη με πράσινες ανταύγειες. Αρώματα αποξηραμένων φρούτων, φλούδες εσπεριδοειδών, ξηρών καρπών, καπνού και μεταλλικότητας. Μέτριο σώμα, με μέτρια οξύτητα και μια μεταλλική επίγευση.

Σαββατιανό βαρέλι Παπαγιαννάκου 2011
Μέτριο χρυσό στην όψη με πράσινες ανταύγειες. Τα αρώματα του βαρελιού είναι πολύ καλά ενσωματωμένα στο κρασί. Πολύπλοκα αρώματα που θυμίζουν γλυκά του κουταλιού, ώριμα εσπεριδοειδή, καραμέλα, βανίλια, αποξηραμένα λουλούδια και μεταλλικότητα. Πληθωρικό στο στόμα, με μέτρια οξύτητα και ‘ξηροκαρπάτη’ επίγευση που διαρκεί.

Σαββατιανό Κλέφτες (χωρίς θειώδη) Μάρκου 2010
Ένα ιδιαίτερο κρασί χωρίς την προσθήκη θειώδους, που η αλήθεια είναι ότι δεν είναι πολύ ‘φιλικό’ στους ουρανίσκους που αναζητούν την φρεσκάδα! Βαθύ χρυσό στην όψη με πορτοκαλί ανταύγειες. Πολύ εξελιγμένα αρώματα που θυμίζουν ώριμα φρούτα, σιρόπι, ξηρούς καρπούς, άχυρο και καραμέλα. Η εξέλιξη φαίνεται και στο στόμα, έχει μέτριο προς γεμάτο σώμα και μέτρια οξύτητα.

Σαββατιανό Παπαγιαννάκου 2008
Ένα κρασί που έχει ωριμάσει μόνο σε δεξαμενές. Μέτρια χρυσό στην όψη με εξελιγμένα αρώματα μαρμελάδας φρούτων, ξηρών καρπών και μεταλλικότητας. Μέτριο στο στόμα με την οξύτητα να του προσδίδει λίγη φρεσκάδα.

Sunday Μυλωνά 2014
Ένα γλυκό κρασί από 85% Σαββατιανό και 15% Αιδάνι που έχει ζυμώσει σε πήλινο αμφορέα! Λεμονοπράσινο χρώμα με διακριτικά αρώματα εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων φρούτων, μήλου και πεύκου. Κομψό, δροσερό και ισορροπημένο στο στόμα, με γλυκύτητα που δεν ‘λιγώνει’ και φρουτώδη επίγευση.

Top 5 Winelist

Και για να το κάνουμε λίγο πιο διαδραστικό δημιουργήσαμε μια λίστα με ένα κρασί από κάθε οινοποιείο! Ρωτήσαμε του παραγωγούς να μας πουν τα αγαπημένα κρασιά (όχι απαραίτητα από αυτά που δοκιμάσαμε στην παρουσίαση) των άλλων παραγωγών.

– Chardonnay Κοκοτού
– Ασύρτικο Μυλωνά
– Μαλαγουζιά Φράγκου
– Σαββατιανό βαρέλι Μάρκου
– Σαββατιανό βαρέλι Παπαγιαννάκου*

*Εδώ χρειάστηκε να ‘ψηφίσουμε’ κι εμείς αφού οι παραγωγοί μας πρότειναν 4 διαφορετικά κρασιά από το Οινοποιείο Παπαγιαννάκου. Και εμείς ψηφίσαμε το Σαββατιανό βαρέλι.

Όλες οι επιλογές των παραγωγών:

Οινοποιείο Παπαγιαννάκου: Κοκοτού ροζέ, Άποψη Μυλωνά, Μαλαγουζιά Φράγκου, Σαββατιανό βαρέλι Μάρκου
Μικροοινοποιία Μυλωνά: Παπαγιαννάκος Μελιάς, Σαββατιανό Φράγκου, Σαββατιανό βαρέλι Μάρκου, Chardonnay βαρέλι Κοκοτού
Οινοποιία Αναστασίας Φράγκου: Μαλαγουζιά Παπαγιαννάκου, Sunday Μυλωνά, Chardonnay Κοκοτού, Σαββατιανό Μάρκου.
Κτήμα Κοκοτού: Σαββατιανό βαρέλι Παπαγιαννάκου, Ασύρτικο Μυλωνά, Μαλαγουζιά Φράγκου, Σχινόπευκο ρετσίνα Μάρκου.
Αμπελώνες Μάρκου: Ρετσίνα Παπαγιαννάκου, Ασύρτικο Μυλωνά, Chardonnay Κοκοτού, ροζέ Αναστασίας Φράγκου.