Sole Pinot Noir, Βιβλία Χώρα

Το Κτήμα Βιβλία Χώρα και οι δημιουργοί του Βασίλης Τσαρκτσαλής και Βαγγέλης Γεροβασιλείου δεν χρειάζονται συστάσεις. Το 1998 εγκατέστησαν έναν βιολογικό αμπελώνα, που σήμερα φτάνει τα 350 στρέμματα, στους πρόποδες του Παγγαίου όρους στην Καβάλα και έκτοτε παράγουν εξαιρετικά κρασιά παγκοσμίου κλάσης.

Η νέα πρόταση από το Κτήμα ήρθε μέσα στο καλοκαίρι αλλά λόγω των ‘ιδιαίτερων’ εξελίξεων πέρασε λίγο αθόρυβα. Πρόκειται για ένα μονοποικιλιακό κρασί από Pinot Noir, μια ποικιλία με πολύ μικρή παρουσία στον Ελληνικό αμπελώνα. Η συνολική παραγωγή είναι μικρή και το μεγαλύτερο μέρος εξάγεται. Λιγότερες από 1000 φιάλες κυκλοφόρησαν από την χρονιά 2012 στην Ελληνική αγορά, τόσο λίγες που άρχισε να κάνει την εμφάνιση της και η χρονιά του 2013. Πάντως για να μην ανησυχείτε υπάρχουν ακόμα προς πώληση φιάλες του 2012 σε ορισμένες κάβες.

Τα σταφύλια προέρχονται από τους πιο δροσερούς αμπελώνες του Κτήματος. Η οινοποίηση του ξεκινά με μακρά προζυμωτική εκχύλιση στους 6 C και μετά την αλκοολική ζύμωση ωριμάζει για 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια (60% καινούρια και το 40% 1ης, 2ης και 3ης χρήσης), όπου λαμβάνει χώρα και η μηλογαλακτική ζύμωση.

Αν και στην μύτη βρίσκουμε τον έντονο χαρακτήρα των κόκκινων φρούτων, στο στόμα είναι πιο γεμάτο, όπως θα περιμέναμε από ένα Pinot Noir από ζεστό κλίμα και στιλιστικά ‘πάει’ πιο κοντά στα αντίστοιχα κρασιά του Νέου Κόσμου. Το χρώμα του είναι πορφυρό με όμορφα αρώματα κερασιού και βύσσινου, γλυκών μπαχαρικών, βοτάνων και με διακριτικές νύξεις βανίλιας. Στο στόμα είναι γεμάτο, με υψηλό αλκοόλ (14,50% το 2012 & 14,0% το 2013), ζωηρή οξύτητα, βελούδινες τανίνες και μακρά επίγευση όπου ξεχωρίζει ο φρουτώδης χαρακτήρας.

Τα κρασιά πίνονται τώρα ευχάριστα αλλά έχουν την δυνατότητα να εξελιχθούν για 4- 5 χρόνια από τον τρύγο. Απολάυστε το με αρνάκι γιουβέτσι, γαλοπούλα γεμιστή, φτερωτό κυνήγι, κρεατόπιτες, ψητά κρέατα, στιφάδο και για όσους θέλουν ψάρι θα μπορούσε να σταθεί δίπλα σε τόνο ψητό.

Η παρουσίαση του είναι εντυπωσιακή και μοντέρνα, ενώ η τιμή είναι περίπου 17,00 – 18,00 €.