πληροφορίες, φωτογραφίες για τις κυριότερες περιοχές στην Μακεδονία, τα πιο σημαντικά στυλ κρασιών που παράγονται, οι κυριότερες ποικιλίες, οι σημανικότεροι παραγωγοί-οινοπειοί, ζώνες προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης και προστετευόμενης γεωγραφικής ένδειξης. ΠΟΠ και ΠΓΕ
Η Δυτική Μακεδονία καλύπτει τις περιοχές της Καστοριάς, της Φλώρινας των Γρεβενών και της Κοζάνης. Σημαντικότερη από αυτές της περιοχές είναι η Φλώρινα που διαθέτει την ζώνη Π.Ο.Π. Αμύνταιο ενώ ακολουθεί η Κοζάνη όπου παράγονται πολλά αξιόλογα κρασιά.
Στα Γρεβενά η οινοπαραγωγή δεν είναι ιδιαίτερα ανεπτυγμένη. Τα περισσότερα κρασιά διατίθενται σε χύμα μορφή και σε τοπικό επίπεδο. Καλλειεργούνται κυρίως ερυθρές γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες όπως οι Μοσχόμαυρο, Ξινόμαυρο, Cabernet Franc και Merlot. Τα Γρεβενά διαθέτουν την ομώνυμη ζώνη Π.Γ.Ε. Γρεβενά για τα ροζέ και τα ερυθρά κρασιά.
Οι αμπελώνες της Καστοριάς είναι από τους πιο ορεινούς στην Ελλάδα, οι δύσκολες όμως κλιματολογικές συνθήκες μετριάζονται από την επίδραση της λίμνης. Καλλιεργούνται κυρίως οι λευκές ποικιλίες Ροδίτης και Sauvignon Blanc και οι ερυθρές Ξινόμαυρο, Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah . Η περιοχή διαθέτει την Π.Γ.Ε Καστοριά για τα λευκά και τα ερυθρά κρασιά.
Η αμπελοκαλλειέργεια στην Φλώρινα αναπτύσσεται ταχύτατα τα τελευταία χρόνια αξιοποιώντας την δυναμικής της. Αν και αποτελεί την πιο ψυχρή αμπελουργική περιοχή, η επίδραση της λίμνης Βεγορίτιδας ευνοεί ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών. Η ποικιλία που κυριαρχεί είναι το Ξινόμαυρο από το οποίο παράγονται ερυθρά, ροζέ και αφρώδη κρασιά.
Άλλες σημαντικές ποικιλίες που συναντάμε στην Φλώρινα είναι οι λευκές Ροδίτης, Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Chardonnay, Sauvignon Blanc και Gewürztraminer και οι ερυθρές Syrah, Pinot Noir και Merlot . Η περιοχή διαθέτει την Π.Ο.Π. Αμύνταιο όπου παράγονται ερυθρά, ροζέ και αφρώδη κρασιά από Ξινόμαυρο και την Π.Γ.Ε. Φλώρινα που καλύπτει όλο τον νομό.
Η Κοζάνη, που βρίσκεται στο νοτιοδυτικό τμήμα της δυτική Μακεδονίας παρουσιάζει ιδιαίτερη ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια στον αμπελοοινικό τομέα. Οι πιο σημαντικές ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι το Ξινόμαυρο και το Μοσχόμαυρο. Άλλες ποικιλίες που καλλιεργούνται στην περιοχή είναι οι λευκές Μαλαγουζιά, Chardonnay και Gewurtzraminer και οι ερυθρές Τσαπουρνάκος, Cabernet Sauvignon και Merlot. Η περιοχή διαθέτει τρεις ζώνες Π.Γ.Ε., την Π.Γ.Ε. Κοζάνη που περιλαμβάνει όλο τον νομό, την Π.Γ.Ε Σιάτιστα και την Π.Γ.Ε. Βελβεντό.
Στα Σιάτιστα παράγεται το παραδοσιακό γλυκό κρασί Λιαστός Σιάτιστας, ή όπως αλλιώς καλείται ‘αεριστό κρασί’. Χρησιμοποιούνται οι ποικιλίες Μοσχόμαυρο και Ξινόμαυρο μετά από λιάσιμο των σταφυλιών υπό σκιά, για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε ειδικούς χώρους που επιτρέπουν την διέλευση του αέρα.
Στις Σέρρες υπάρχουν περίπου 400 εκτάρια αμπελώνων, παρόλα αυτά τώρα αρχίζουν να γίνονται σημαντικές προσπάθειες στην παραγωγή εμφιαλωμένων κρασιών. Τα προηγούμενα χρόνια τα κρασιά που παράγονταν καταναλώνονταν σε τοπικό επίπεδο ενώ δεν είναι λίγοι οι αμπελοκαλλιεργητές που δίνουν πρώτη ύλη σε μεγάλους παραγωγούς της ευρύτερης Μακεδονίας.
Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται ευρέως είναι οι λευκές Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Ροδίτης, Μαλαγουζιά και Chardonnay και οι ερυθρές Λημνιό, Παμίδι, Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah.
Η περιοχή διαθέτει μία Π.Γ.Ε. (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη), την Π.Γ.Ε Σέρρες.
Η Δράμα είναι η περιοχή της Ελλάδας όπου η αμπελοκαλλιέργεια έχει σημειώσει την μεγαλύτερη ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια με την αρχή να γίνεται την δεκαετίας του ’80 όταν τα αδέρφια, Νίκος και Κώστας Λαζαρίδης, ίδρυσαν στην περιοχή ένα οινοποιείο.
Παρόλο που οι ποικιλίες που κυριαρχούν είναι οι διεθνείς τόσο στις λευκές όσο και στις ερυθρές ωστόσο κερδίζουν συνεχώς έδαφος και οι Ελληνικές με τις λευκές Ασύρτικο, Μαλαγουζιά και τις ερυθρές Αγιωργίτικο και Λημνιό να βρίσκουν τις εκφράσεις τους στα έμπειρα χέρια των παραγωγών της περιοχής. Από τις διεθνείς ποικιλίες συναντάμε συχνά τo Sauvignon Blanc, το Chardonnay, το Semillon για τα λευκά και το Cabernet Sauvignon, το Merlot, το Syrah, και το Cabernet Franc για τα κόκκινα. Οι λευκές Ροδίτης, Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Viognier και οι ερυθρές Tempranillo, Sangiovese συμπληρώνουν τον ποικιλιακό χάρτη της περιοχής, δημιουργώντας άφθονες ετικέτες με ‘μοντέρνα’ μονοποικιλιακά κρασιά αλλά και χαρμάνια. Το βαρέλι χρησιμοποιείται ευρέως και με μεγάλη επιτυχία και για τα λευκά και για τα κόκκινα κρασιά.
Η περιοχή διαθέτει τρεις Π.Γ.Ε., την Π.Γ.Ε Δράμα που περιλαμβάνει το σύνολο του νομού, την Π.Γ.Ε. Αγορά και την Π.Γ.Ε. Αδριανή που περιλαμβάνουν τις ομόνυμες περιοχές.
Η Καβάλα είναι μια περιοχή όπου έχουν σημειωθεί μεγάλες επενδύσεις τα τελευταία χρόνια στον χώρο του κρασιού. Την δεκαετία του ’90 αξιόλογοι παραγωγοί, επωφελούμενοι από τις ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες που επικρατούν στους αμπελώνες γύρω από το όρος Παγγαίο, εγκαθίστανται στην περιοχή και παράγουν κρασιά πολύ υψηλής ποιότητας.
Οι περισσότεροι αμπελώνες είναι φυτεμένοι με διεθνείς ποικιλίες όπως οι λευκές Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon, Ugni Blanc (Trebbiano) και οι ερυθρές Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc και Syrah. Συνεχώς όμως κερδίζουν έδαφος και οι Ελληνικές ποικιλίες όπως οι λευκές Ασύρτικο, Μαλαγουζιά και Ροδίτης και η ερυθρές Αγιωργίτικο και Λημνιό.
Τα κόκκινα κρασιά έχουν συνήθως έντονα αρώματα φρούτων, πολλές τανίνες, γεμάτο στόμα και αισθητή την παρουσία αρωμάτων που προέρχονται από παλαίωση σε δρυ. Τα λευκά είναι έντονα αρωματικά κρασιά, με δροσερή οξύτητα συνήθως χαρμάνι τουλάχιστον δύο ποικιλιών.
Στην περιοχή υπάρχουν δύο Π.Γ.Ε, η Π.Γ.Ε Καβάλα που καλύπτει όλο τον νομό και η Π.Γ.Ε. Παγγαίο που καλύπτει τις περιοχές στις πλαγιές του όρους Παγγαίο.
Η Θεσσαλονίκη, πρωτεύουσα του βορρά, αποτελεί σημαντική και μεγάλη οινοπαραγωγική περιοχή όπου οι αμπελώνες καταλαμβάνουν έκταση περίπου 800 εκταρίων. Καλλιεργείται μέγαλο ποσοστό διεθνών ποικιλιών, ωστόσο το ποσοστό των γηγενών ποικιλιών συνεχώς αυξάνεται.
Οι κυριότερες ποικιλίες της περιοχής είναι οι λευκές Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Ροδίτης, Chardonnay, Viognier και Sauvignon Blanc και για τα κόκκινα οι Ξινόμαυρο, Λημνιό, Merlot, Syrah Cabernet Sauvignon και Grenache Rouge.
Δεν διαθέτει καμιά ζώνη ΠΟΠ αλλά διαθέτει τέσσερεις Π.Γ.Ε.. Την Π.Γ.Ε. Θεσσαλονίκη όπου καλύπτει όλο τον νομό, την Π.Γ.Ε Πλαγιές Βερτίσκου, την Π.Γ.Ε. Νέα Μεσημβρία και την πιο σημαντική Π.Γ.Ε Επανομή όπου βρίσκεται το Κτήμα Γεροβασιλείου.
Σημαντική για την περιοχή είναι και η παραγωγή αποσταγμάτων όπως το τσίπουρο και το ούζο.
Στην Ημαθία, όπου η αμπελοκαλλιέργεια αποτελεί μια από τις κύριες γεωργικές ασχολίες, βρίσκεται η σημαντικότερη ζώνη ΠΟΠ της βορείου Ελλάδας, η Π.Ο.Π. Νάουσα καταλαμβάνοντας μια έκταση περίπου 700 εκταρίων στις νοτιοανατολικές πλαγιές του Όρους Βερμίου. Η ποικιλία που επικρατεί στον νομό είναι το Ξινόμαυρο που είναι υπέυθυνο για τα κρασιά Π.Ο.Π. Νάουσα.
Εκτός από την Π.Ο.Π. Νάουσα, η περιοχή διαθέτει και την Π.Γ.Ε. Ημαθία όπου καλύπτει όλο τον νομό. Το Ξινόμαυρο, πολύ συχνά, αναμιγνύεται με διεθνείς ποικιλίες όπως το Syrah, το Merlot και το Cabernet Sauvignon με σκοπό την παραγωγή κρασιών σε πιο μοντέρνο στυλ, λιγότερο τανικά, με πιο έντονο φρουτώδη χαρακτήρα. Πέρα από τις προαναφερθείσες ερυθρές ποικιλίες σημαντική παρουσία έχουν και οι λευκές Ροδίτης, Μαλαγουζιά, Gewurtzraminer και Chardonnay. Λευκά κρασιά παράγονται και από το Ξινόμαυρο τα οποία καλούνται Gris de Noir, ενώ συναντάμε και κάποια αφρώδη από την ίδια ποικιλία.
Στην περιοχή λειτουργεί Μουσείο Οίνου και Αμπέλου, από τον Δημοτικό Πολιτιστικό Οργανισμό Νάουσας, στο οποίο παρουσιάζεται η ιστορία της αμπελοκαλλιέργειας και της οινοπαραγωγής στην περιοχή της Νάουσας από τον 17o αιώνα ως τις μέρες μας. Τα επισκέψιμα οινοποιεία είναι περισσότερα των δέκα, προσελκύωντας αρκετούς επισκέπτες, τονώνοντας σημαντικά το τουριστικό προϊόν της περιοχής.