Τελευταία νέα, νέα προιόντα, εξελίξεις στον χώρο του κρασιού, νέα μαγαζιά, δράσεις.

‘Οίνον Ιστορώ’, Βελβεντό το οινοφόρο

/in /by

Τα πρακτικά του 10ου Επιστημονικού Συμποσίου «Οίνον Ιστορώ» που πραγματοποιήθηκε τον Οκτώβριο του 2013 στο Βελβεντό, κυκλοφόρησαν υπό την μορφή βιβλίου από το Κτήμα Βογιατζή.

Η παρουσίαση του βιβλίου έ γινε κατά την διάρκεια των Βοροινών.

Το συμπόσιο είχε σαν θέμα την ιστορία Οίνου στην δυτική Μακεδονία. Οι ομιλητές του συμποσίου μεταξύ άλλων ήταν η Σταυρούλα Κουράκου Δραγώνα, Δρ Χημικός, Οινολόγος, η Χαρούλα Σπινθηροπούλου, Δρ. γεωπόνος, οινολόγος, ο Δημήτρης Τάσκος, Δρ. γεωπόνος, οινολόγος και ο Γιάννης Βογιατζής, Δρ Οινολόγος, Οινοποιός.

IMG_4826 IMG_4828 IMG_4829

 

Απόσταγμα Φραγκόσυκο, Σιγάλας

/in /by

Μετά το τσίπουρο το Κτήμα Σιγάλα, δημιούργησε ένα ακόμα απόσταγμα! Αυτή την φορά όχι από σταφύλια αλλά από ένα ασυνήθιστο φρούτο, το φραγκόσυκο!

Η διαδικασία παραγωγής του αποστάγματος φραγκόσυκου είναι σχετικά δύσκολη! Την επεξεργασία του φρούτου και την εξαγωγή του χυμού, δυσκολεύουν τα αγκάθια που περιβάλλουν τον φλοιό του. Ο χυμός που εξάγεται ζυμώνει και το αλκοολούχο υγρό αποστάζεται. Το απόσταγμα φραγκόσυκου Σιγάλα, είναι προϊόν διπλής απόσταξης. Τα φραγκόσυκα που χρησιμοποιούνται συλλέγονται στο νησί της Σαντορίνης όπου δραστηριοποιείται το οινοποιείο.

Πρόκειται για ένα άχρωμο απόσταγμα, με αρώματα μπανάνας, βουτύρου, γλυκών μπαχαρικών και φυσικά φραγκόσυκου! Το αλκοόλ του είναι καλά ενσωματωμένο και η επίγευση του μακρά και κρεμμώδη!

Η φιάλη είναι πρωτότυπη και εντυπωσιακή!

Θα το βρείτε στα 30 – 32 € (700ml).

Αδάμαστο 2013, Τσάνταλη

/in /by

Adamastos_landΗ οινοποιία Τσάνταλη δημιούργησε ένα νέο κρασί από την ερυθρή ποικιλία Μαυρούδι. Είναι το πρώτο μονοποικιλιακό Ελληνικό κρασί από αυτή την αρχαία ποικιλία. Η νέα πρόταση της οινοποιίας εγκαινιάζει την σειρά/Συλλογή ‘ Γηγενείς Ποικιλίες’ που θα εμπλουτίζεται σταδιακά.

Το κρασί προέρχεται από τους αμπελώνες της Μαρώνειας στην Θράκη. Η αναβίωση της ποικιλίας αυτής ξεκίνησε από την Οικογένεια Τσάνταλη το 1995. Προέρχεται από αμπελώνες χαμηλής στρεμματική απόδοσης, που δεν ξεπερνά τα 800 κιλά ανά στρέμμα. Η Οινοποίηση πραγματοποιήθηκε σε χαμηλές θερμοκρασίες και το κρασί ωρίμασε σε γαλλικά βαρέλια 300lt για 6-8 μήνες και τους υπόλοιπους μήνες στην φιάλη.

Εμφανίζει αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών, βανίλιας και βοτάνων. Γεμάτο στο στόμα με μέτρια οξύτητα και μαλακές τανίνες . Απολαύστε το με ψητά κρέατα, burgers, ποικιλίες αλλαντικών και τυριών.

Η τιμή του θα είναι περίπου στα €10,0. Το νέο κρασί εμφιαλώθηκε σε 16,670 φιάλες.

Tannat με Έμπνευση!

/in /by

Το Κατώγι Αβέρωφ εγκαινιάζει μια νέα σειρά κρασιών, που ονομάζει ‘ Εμπνεύσεις’. Το Tannat 2011 είναι το πρώτο κρασί αυτής της σειράς. Παράγεται από σταφύλια στην περιοχή του Μετσόβου στην Ήπειρο. Οινοποιήθηκε από τους οινολόγους του κτήματος Δημήτρη Ζιάννη και Πέτρο Κνεκνόπουλο.

Πρόκειται για ένα βαθύχρωμο ερυθρό κρασί, που έχει ωριμάσει για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Εμφανίζει αρώματα μαύρων φρούτων και βανίλιας, γεμάτο σώμα και υψηλό αλκοόλ.

Εμφιαλώθηκαν 700 φιάλες, αριθμημένες στο χέρι με τρεις διαφορετικές ετικέτες και η τιμή του θα είναι περίπου 22 €.

Συνεχίζοντας την έμπνευση και το όραμα του δημιουργού, Ευάγγελου Αβέρωφ – Τοσίτσα, που ήταν παράτολμο ίσως αλλά συνυφασμένο με την ελπίδα, σήμερα το Κατώγι Αβέρωφ δίνει χώρο στους συνεργάτες του για να υλοποιήσουν τις δικές τους εμπνεύσεις και να διατηρήσουν ζωντανό το όραμα για τη δημιουργία.
Η νέα σειρά κρασιών “Εμπνεύσεις” αντανακλά την ορμή και την έξαψη που πηγάζει από μια σκέψη και αποτυπώνει την προσπάθεια για τη δημιουργία ξεχωριστών κρασιών υψηλής ποιότητας.
Μία προσπάθεια που ξεκινά με την αναζήτηση από τους οινολόγους εκλεκτών αμπελοτεμαχίων και την προσωπική φροντίδα των αμπελουργών για τη διασφάλιση εξαιρετικής ποιότητας σταφυλιών, και καταλήγει, με έμπνευση και μεράκι, σε διαφορετικές οινοποιήσεις και ειδικές εμφιαλώσεις.

Le Roi des Montagnes Cuvee 2012, Κτήμα Παπαργυρίου

/in /by

Το Κτήμα Παπαργυρίου, που βρίσκεται στο Λαλιώτη Κορινθίας, δημιούργησε ένα νέο κρασί, το Le Roi des Montagnes Cuvee. Είναι το δεύτερο κρασί από την σειρά ‘ ο βασιλιάς των βουνών’ όπως μεταφράζεται το όνομα του. Το πρώτο κρασί ήρθε πριν από κάποιους μήνες και ήταν από την ποικιλία Syrah.

Το Cuvee είναι χαρμάνι 80% Cabernet Sauvignon, 12% Μαυροδάφνη και 8% Touriga Nacional. Το κρασί ωριμάζει για 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια 300lt και εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί το κρασί να εμφανίζει ίζημα ακόμα και νεαρό.

Το χρώμα του είναι βαθύ, με αρώματα πολύ ώριμων μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και βοτάνων. Γεμάτο στο στόμα, με υψηλό αλκοόλ που ξεχωρίζει και πλούσιες τανίνες. Ένα κρασί ιδανικό για όσους τους αρέσουν τα υψηλόβαθμα, ‘δυνατά΄κρασιά!

Η τιμή του είναι περίπου 22-23€.

Με Κρασί και Ελληνικά, Νίκη Μηταρέα

/in /by

Ένα νέα βιβλίο μαγειρικής από την Νίκη Μηταρέα!

Μαγειρεύοντας «Με Κρασί και Ελληνικά» θα ανακαλύψετε 60+1 συνταγές απλές, που κοινό τους χαρακτηριστικό είναι ο ρόλος του κρασιού στην παρασκευή τους, αλλά και η έμφαση στην εντοπιότητα των υλικών, ώστε να διατηρείται και να εμπλουτίζεται η αυθεντικότητα του γευστικού μας πολιτισμού. Το βιβλίο απευθύνεται σε όσους γοητεύονται από την ιδέα να μαγειρέψουν κάτι που να είναι τόσο γνώριμο, αλλά και να ξαφνιάζει ταυτόχρονα. Είναι η κουζίνα της σύγχρονης ελληνικής καθημερινότητας, που θα μπορούσε να γίνει τόσο κλασική, ώστε να θεωρείται «η κουζίνα της μαμάς» μετά από μια γενιά.

Στο βιβλίο αυτό το κρασί έχει σημαντική θέση! Διαβάζοντας το θα βρείτε πληροφορίες για τις σημαντικότερες ποικιλίες σταφυλιών, συμβουλές για να συνδυάζετε το κρασί με το φαγητό αλλά και πως θα σερβίρετε σωστά το κρασί!
Είπαν για το βιβλίο:

«Το βιβλίο της Νίκης µάς οδηγεί σε έναν κόσµο απόλαυσης και µας δίνει και όλα τα κατάλληλα εφόδια για να τον προσεγγίσουµε». Γιάννης Μπουτάρης, οινοποιός

«Καταγράφει γευστικές µνήµες που αποτελούν παρακαταθήκη της πολιτιστικής µας κληρονοµιάς για τις επόµενες γενεές». Βαγγέλης Γεροβασιλείου, οινοποιός

«Προτείνει µε µαεστρία ποικιλίες, προελεύσεις, συνδυασµούς. Δηµιουργεί έναν αληθινό πρέσβη της γαστρονοµικής και της οινικής Ελλάδας». Γιώργος Σκούρας, οινοποιός

«Παίρνει µοναδικά προϊόντα της πατρίδας µας και τα βάζει στην καθηµερινότητά µας, µε συνταγές γεµάτες φρεσκάδα, µε νέους τρόπους που συναρπάζουν». Κωνσταντίνος Λαζαράκης, master of wine

«Το βιβλίο της Νίκης είναι πολύτιµο απόκτηµα για όποιον θέλει να βρει τον δρόµο του στα µονοπάτια της ελληνικής γεύσης». Αργυρώ Μπαρµπαρήγου, chef, συγγραφέας

«Μεθάς από τα αρώµατα και τις γεύσεις του βιβλίου». Ανδρέας Λαγός, chef, συγγραφέας

Το βιβλίο αυτό από τις Εκδόσεις Πατάκη, θα το βρείτε σε όλες τα βιβλιοπωλεία στην τιμή των € 17,50.

Παλιές Ρίζες 2013

/in /by

Ένα νέο κρασί από το La Tour Μelas.
Ένα πολύ ιδιαίτερο κρασί από την ποικιλία Αγιώργιτικο. Τα σταφύλια προέρχονται από ένα παλαιό αμπελώνα στην περιοχή της Φθιώτιδας, όπου βρίσκεται και το Κτήμα. Απίστευτα κομψό, αν και αρκετά φρέσκο, με ευχάριστα αρώματα κόκκινων φρούτων, σοκολάτας και ξηρών καρπών. Μαλακές τανίνες, ζωηρή οξύτητα και μακρά επίγευση.
Παράχθηκαν μόλις 1500 φιάλες από την χρονιά του 2013. Η τιμή του είναι στα 60€.

ΜΟΝΟΠΟΛ το καινούργιο περιοδικό

/in /by

ΜΟΝΟΠΟΛ: είναι γαλλικός όρος που χρησιμοποιείται στην Βουργουνδία για αμπελώνες που δεν είναι κατακερματισμένοι αλλά ανήκουν εξ’ ολοκλήρου σε ένα μόνο οινοποιείο/ οινοπαραγωγό που έχει το απόλυτο δικαίωμα στη χρήση και την εκμετάλλευσή τους (ΜΟΝΟΠΟΛ < γαλλικά monopole < λατινικά monopōlium < ελληνικά μονοπώλιον) Read more

Karanika Brut Prestige 2013

/in /by

Ένα νέο κρασί από το Κτήμα Καρανίκα στην Φλώρινα κάνει την εμφάνιση του λίγο πριν τα Χριστούγεννα, όπου παραδοσιακά όλοι ψάχνουμε ένα αφρώδες κρασί για να γιορτάσουμε.

Δύο ‘ μεγάλες’ ποικιλίες του Ελληνικού αμπελώνα συναντώνται σε αυτό το κρασί που παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο της Καμπανίας (Champagne)! 60% Ασύρτικο που έχει ζυμωθεί με άγριες ζύμες σε δρύινα βαρέλια και 40% Ξινόμαυρο.

Ξεχωρίζουν αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού, χαμομηλιού, βουτύρου και ψωμιού. Οι φυσαλίδες που διαρκούν, το μέτριο σώμα και η υψηλή οξύτητα χαρακτηρίζουν αυτό το κρασί.

Η τιμή του είναι γύρω στα 19€! Παράγονται μόνο 2000 αριθμημένες φιάλες.

KIR YIANNI WINE BAR: Ένας νέος προορισμός για το ελληνικό κρασί

/in /by

 

Από τις 30 Οκτωβρίου 2014, ο Διεθνής Αερολιμένας Αθηνών φιλοξενεί το Kir-Yianni Wine Bar, ένα χώρο όπου τα κρασιά της Κυρ-Γιάννη, συνδυασμένα με επιλεγμένα πιάτα, ‘δίνουν’ μια γεύση της ελληνικής οινικής σκηνής σε ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο.

Στο Kir-Yianni Wine Bar όσοι επισκέπτονται την Ελλάδα θα έχουν τη δυνατότητα να γνωρίσουν το ελληνικό κρασί, τις Kir-Yianni_wine_Bar1wtγηγενείς ποικιλίες και τον πλούτο του ελληνικού αμπελώνα μέσα από την παράδοση, το πάθος για καινοτομία και τη συνέπεια στην ποιότητα του Κτήματος Κυρ-Γιάννη.

Το ελληνικό κρασί μπορεί να πάρει τη θέση που του αξίζει στην παγκόσμια οινική σκηνή και οι ελληνικές ποικιλίες όπως το Ξινόμαυρο να ταξιδέψουν σε όλο τον κόσμο. Αυτό είναι το προσωπικό όραμα του Στέλλιου Μπουτάρη και το Kir-Yianni Wine Bar ένα όνειρο ζωής που πραγματοποιείται, μεταφέροντας την εμπειρία του ελληνικού κρασιού σε όλο τον κόσμο.

winebarkiryianni3wt

 

Ο χώρος είναι εντυπωσιακός και προσφέρει αυτή την ηρεμία που χρειάζεσαι όταν έχεις κάνει check-in μετά από έναν αγώνα δρόμου για να φτάσεις εγκαίρως! Επισκεφθήκαμε το wine bar και απολαύσαμε ένα αφρώδες Ακακίες, Κυρ Γιάννη στα 8€, χαλαρώνοντας λίγο πριν την πτήση μας. Το προσωπικό είναι έμπειρο, έτοιμο να σας κατευθύνει και να σας προτείνει το κατάλληλο ποτήρι (αλλά και κρύο συνοδευτικό), ακούγοντας με προσοχή τις προτιμήσεις  και φυσικά τη διάθεση σας!