Winetuned Blog Archives - Page 10 of 13

Lacryma Christi Rosso 2014, Feudi di San Gregorio

27/10/2016/in Δοκιμάσαμε /by winetuned

Ένα κρασί που δοκιμάσαμε συνεχόμενα σε τρεις διαφορετικές περιστάσεις: στο ετήσιο Winefair των Cellier, αποκλειστικοί εισαγωγείς του Feudi di San Grigorio και στις δύο παρουσιάσεις του John Szabo MW στην Ελλάδα, με αφορμή το νέο του βιβλίο για τα κρασιά από ηφαιστειογενή εδάφη, Volcanic wines, salt, grit and powder (για το οποίο ετοιμάζουμε ένα κείμενο). Ήταν από τα κρασιά που μας ‘έμειναν’ και στις τρεις αυτές περιστάσεις. Μας ιντριγκάρει, γιατί παράγεται δίπλα σε ένα από τα πιο ‘επικίνδυνα’ ηφαίστεια παγκοσμίως, τον Βεζούβιο και θέλουμε να το μοιραστούμε μαζί σας!

Το κρασί προέρχεται από αμπελώνες σε ηφαιστειογενή εδάφη στους πρόποδες του Βεζούβιου, κοντά στην πόλη της Νάπολι στην ευρύτερη περιοχή της Καμπανίας (Campania) και φέρει την ένδειξη Lacryma Christi del Vesuvio Rosso DOC. Ο θρύλος θέλει τον Χριστό ‘ανεβαίνοντας’ στον παράδεισο να κοιτάει τον κόλπο της Νάπολι και τον Βεζούβιο και να πέφτουν δάκρυα χαράς, εκεί που φύτρωσαν αμπέλια (tears of Christ).

Το Feudi di San Gregorio, ιδρύθηκε το 1986 μετά τον σεισμό του 1980 που κατέστρεψε μεγάλο μέρος της Campania. Αξιοποιεί τις τοπικές ποικιλίες της περιοχής, που είναι άφθονες, ενώ ’εκμεταλλεύεται’ τα ηφαιστειογενή στοιχεία του εδάφους αλλά και την μακρά ιστορία της περιοχής. Με οινοποιεία στην Puglia και στα Basilicata, είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς της Νότιας Ιταλίας.

Σε αυτό το κρασί, το πληθωρικό Aglianico ‘ενώνεται’ με το ευγενικό PiediRossο σε ένα από τα πιο γοητευτικά ερυθρά κρασιά που έχουμε δοκιμάσει τον τελευταίο καιρό. Μην ψάξετε να βρείτε στο κρασί μεγάλη συμπύκνωση, σούπερ πολύπλοκα αρώματα και δυνατότητα να παλαιώσει για μερικές δεκαετίες. Είναι κρασί φτιαγμένο για να το απολαύσουμε τώρα ή μέσα στα επόμενα 2-3 χρόνια. Δεν ωριμάζει σε βαρέλι αλλά σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 4-5 μήνες διατηρώντας ένα εξαιρετικά φρουτώδη και γεμάτο φρεσκάδα χαρακτήρα, χωρίς όμως να του λείπει η κομψότητα.

Το χρώμα του είναι λαμπερό κόκκινο με μωβ αποχρώσεις. Κεράσια, κράνα και βατόμουρα πλημμυρίζουν το ποτήρι και συνοδεύονται από όμορφες ανθικές νότες που θυμίζουν τριαντάφυλλο και νυχτολούλουδο αλλά και γήινες νύξεις. Στο στόμα είναι μαλακό με τις τανίνες ίσα ίσα να ‘τσιμπάνε’ τον ουρανίσκο, οξύτητα και αλκοόλ σε ισορροπία, με τις φρουτώδης γεύσεις να είναι έντονες και να μένει μία ευχάριστη αίσθηση γλυκόριζας και πιπεριού στο τελείωμα.

Συνοδεύστε το με ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, ριζότο, πίτσες, λευκά κρέατα ψητά ή μαγειρεμένα με σκούρες σάλτσες, κεφτέδες, λουκάνικα, αλλαντικά και ποικιλίες τυριών.

Η τιμή του είναι περίπου 13 €.

Δελτίο Τρύγου 2016 για όλη την Ελλάδα από τον ΣΕΟ

20/10/2016/in Άρθρα / Απόψεις /by winetuned

Ένα πλήρες ΔΕΛΤΙΟ ΤΡΥΓΟΥ για το 2016 από τον ΣΕΟ (Σύνδεσμο Ελληνικού).

Τα γενικά χαρακτηριστικά αυτού του τρύγου είναι η πρωιμότητα, η μικρή παραγωγή και η άριστη φαινολική ωριμότητα.

Εξαιρετικά πρώιμος ήταν ο φετινός τρύγος. Σχεδόν παντού στην Ελλάδα ο τρύγος ξεκίνησε 7-15 μέρες νωρίτερα από πέρσι, και κάποιες λευκές ποικιλίες από τέλη Ιουλίου! Αυτό ήταν αποτέλεσμα των υψηλών θερμοκρασιών του Φεβρουαρίου και των επόμενων μηνών. Επίσης, όπου παρατηρήθηκε ανομβρία κυρίως το δίμηνο Ιουνίου – Ιουλίου, επέτεινε την πρωιμότητα και δημιούργησε ένα ελαφρό στρες στα φυτά. Το μέγεθος των σταφυλών κρατήθηκε μικρό και οι αποδόσεις ήταν μειωμένες.

Ποιοτικά όλοι οι Έλληνες οινοποιοί είναι ενθουσιασμένοι από τη άριστη φαινολική ωρίμανση και συμπύκνωση των κόκκινων κρασιών, τον φρουτώδη χαρακτήρα τους την ικανότητά τους να παλαιώσουν. Είναι μία εξαιρετική χρονιά.

Τα λευκά κρασιά έχουν πολύ καλή δομή, πολύ καλές οξύτητες αλλά ο φρουτώδης χαρακτήρας τους δεν θα αγγίξει μάλλον το maximum των δυνατοτήτων τους.

Οι τιμές των σταφυλιών κινήθηκαν ανοδικά ή έμειναν σταθερές ενώ η παραγωγή ήταν μειωμένη από 10%-30%.

Αναλυτικά ανά περιοχή καταγράφηκαν τα ακόλουθα:

ΘΡΑΚΗ

ΜΑΡΩΝΕΙΑ

Η φετινή χρονιά ήταν ιδιαίτερα καλή για την περιοχή. Οι κλιματολογικές συνθήκες ήταν καλές χωρίς να υπάρχουν ακραία φαινόμενα. O ήπιος χειμώνας αλλά κυρίως το δροσερό φετινό καλοκαίρι οδήγησαν σε πλήρη ωρίμαση με υψηλές οξύτητες κατά τη διάρκεια του τρύγου. Μπορούμε να μιλάμε για μια από τις πλέον ποιοτικές χρονιές των τελευταίων ετών για τη Μαρώνεια.

ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

ΔΡΑΜΑ

Η χρονιά ξεκίνησε με χαμηλές θερμοκρασίες και με έντονες βροχοπτώσεις. Οι καιρικές συνθήκες ως το τέλος της άνθισης δεν ήταν ευνοϊκές για την εποχή.Oι θερμοκρασίες ήταν χαμηλές και το ύψος βροχών (περίπου τέλος Μαΐου) ήταν υψηλό.

Οι βροχοπτώσεις στην ανθοφορία οδήγησαν σε μείωση της παραγωγής κατά 15-20% σε όλες τις ποικιλίες. Οι χαμηλές όμως θερμοκρασίες (ειδικά τη νύχτα) λόγω του μικροκλίματος της περιοχής κατά την ωρίμανση των σταφυλιών, και οι ξηροθερμικες συνθήκες που επικράτησαν, μας επιτρέπει να μιλάμε για μια πολύ καλή φαινολική χρονιά σίγουρα μια από τις καλύτερες την τελευταία πενταετία ιδίως για τα ερυθρά αλλά και για τα λευκά.

ΠΑΓΓΑΙΟ

Η ωρίμανση των σταφυλιών ξεκίνησε το πρώτο δεκαήμερο του Ιουλίου, με υψηλές θερμοκρασίες, πολύ καλή ηλιοφάνεια και χωρίς βροχοπτώσεις. Οι παραπάνω συνθήκες οδήγησαν στην πρώιμη ωρίμανση των σταφυλιών. Λόγω των παραπάνω συνθηκών και της πολύ μικρής στρεμματικής απόδοσης οι λευκοί οίνοι που έχουν ολοκληρώσει την αλκοολική ζύμωση είναι ιδιαίτερα αρωματικοί με καλή οξύτητα και πολύ καλή δομή.

Οι ερυθροί οίνοι που θα παραχθούν αναμένεται να είναι αρωματικοί, φρουτώδεις, με έντονο χρώμα και υψηλή παρουσία φαινολικών συστατικών και εξαιρετική δομή, που θα τους χαρίσει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ , ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ

Η αρχή της καλοκαιρινής περιόδου ήταν πιο πρώιμη ενώ μετά τον περκασμό το κλίμα ήταν ξηρό και ζεστό και ο τρύγος ξεκίνησε πρώιμα με τις λευκές ποικιλίες, έπειτα ακολούθησαν οι ερυθρές ποικιλίες με αποτέλεσμα να διατηρηθούν έως τον τρυγητό τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών.

Συγκριτικά με την προηγούμενη χρονιά, η ποσοτική παραγωγή είναι ελαφρά μειωμένη στους ερυθρούς οίνους.

Τα λευκά κρασιά δείχνουν ότι είναι ιδιαίτερα αρωματικά με πολύ καλές οξύτητες και άριστη ποιότητα.

Τα ερυθρά κρασιά δείχνουν να είναι σκουρόχρωμα με καλό φαινολικό δυναμικό, φρουτώδη με αρκετά ψηλές οξύτητες και αρκετά καλό δυναμικό παλαίωσης.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η σοδειά του 2016, όπως και στην υπόλοιπη Βόρεια Ελλάδα χαρακτηρίστηκε από πρωιμότητα, κατά τουλάχιστον 7 – 10 ημέρες. Σε αυτό συνέβαλαν οι υψηλές θερμοκρασίες στην άνοιξη και το σχετικά ξηρό καλοκαίρι, που χαρακτηρίστηκε από υψηλές θερμοκρασίες ημέρας και πιο χαμηλές βραδινές.

Έτσι, για τις πιο πρώιμες ποικιλίες, ξενικές και ελληνικές, η χρονιά ήταν εξαιρετική.

Τα αποζυμωμένα λευκά κρασιά εμφανίζονται με έντονο αρωματικό χαρακτήρα, συγκρινόμενο με τις προηγούμενες εσοδείες. Περισσότερο γεμάτα, διατηρούν ωστόσο την ευχάριστη οξύτητα που εγγυάται την ισορροπία τους.

Τα ερυθρά με ιδιαίτερα έντονο προφίλ. Αναμένεται να έχουν καλή δομή, με τανίνες, οι οποίες δεν εμφανίζονται επιθετικές.

Εν κατακλείδι, και με συγκρατημένη αισιοδοξία, μπορούμε να μιλήσουμε για μια πολύ καλή χρονιά.

ΕΠΑΝΟΜΗ

Η φετινή χρονιά χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο χειμώνα, με θερμοκρασίες που δεν έπεσαν κάτω από το μηδέν πέρα από 2 ημέρες τον μήνα Ιανουάριο. Οι καλές θερμοκρασίες συνεχίστηκαν και την άνοιξη και έτσι ο βλαστικός κύκλος ξεκίνησε νωρίς και παρατηρήθηκε έκπτυξη οφθαλμών στις 20 Μαρτίου. Οι μήνες Απρίλιος και Μάιος κύλησαν με ευνοϊκές θερμοκρασίες, και δύο χρήσιμες βροχοπτώσεις με αποτέλεσμα να έχουμε γρήγορη ανάπτυξη των βλαστών και έναρξη της άνθησης στις 9 Μαΐου.

Από τα τέλη Μαΐου μέχρι και τις αρχές Αυγούστου δεν παρατηρήθηκαν βροχοπτώσεις και οι θερμοκρασίες δεν ήταν πολύ υψηλές, με αποτέλεσμα να έχουμε πρωίμηση της ωρίμασης. Η βροχόπτωση όμως, που σημειώθηκε το 1^ο δεκαήμερο του Αυγούστου, καθυστέρησε τελικά την έναρξη του τρύγου, χωρίς όμως να προκληθούν προβλήματα, αντιθέτως παρατηρήθηκε μία καλύτερη ωρίμαση χωρίς υδατικό στρες στον αμπελώνα.

Ο τρύγος κύλησε ομαλά, χωρίς προβλήματα. Η ποσότητα αναμένεται ίδια ποσότητα με την περσινή.

Η φετινή χρονιά ήταν εξαιρετική, με ιδανικές συνθήκες βλάστησης και ωρίμασης. Τα λευκά κρασιά αναμένεται να εμφανίσουν πλούσια ποικιλιακά αρώματα και γεμάτη γεύση, ενώ τα ερυθρά ανεπανάληπτη φαινολική ωρίμαση και μεγάλη συμπύκνωση σε ποικιλιακά αρώματα και δομή.

ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑ

Η φετινή χρονιά παρουσίασε δύο σπάνια φαινόμενα για τις καιρικές συνθήκες της Ελλάδας. Είχαμε χειμώνα με πολύ μικρή βροχόπτωση, και ξηρή άνοιξη και καλοκαίρι, με έντονες όμως βροχοπτώσεις προς το τέλος του Αυγούστου.

Οι πρώιμες ποικιλίες είχαν μια πρωιμότητα περίπου 1 εβδομάδα, και τρυγήθηκαν σε καλές συνθήκες. Τόσο τα σάκχαρα, όσο και η οξύτητα, ήταν σε καλό επίπεδο.

Οι όψιμες ποικιλίες έχουν, από ότι φαίνεται, πρωιμότητα 1 εβδομάδας, παρόλο που το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου ήταν ιδιαίτερα βροχερό.

Για τις πρώιμες ποικιλίες, ποσοτικά περίπου στο ίδιο επίπεδο με πέρυσι.

Ποιοτικά, για τις πρώιμες ποικιλίες αναμένεται το ίδιο επίπεδο με πέρυσι.

Για τις όψιμες ποικιλίες, αναμένεται ποιοτική βελτίωση όσον αφορά στο Ξινόμαυρο σε σχέση με πέρυσι.

ΝΑΟΥΣΑ

Ο χειμώνας ήταν σχετικά άνυδρος και ζεστός με αποτέλεσμα ο βλαστικός κύκλος όλων των ποικιλιών να ξεκινήσει νωρίς, στα τέλη του Μάρτη. Η άνοιξη ήταν σχετικά βροχερή με κανονικές θερμοκρασίες, ενώ ο Μάιος, ο μήνας της ανθοφορίας ήταν σχετικά βροχερός και δροσερός, με αποτέλεσμα η ανθηση να είναι παρατεταμένη και να ολοκληρωθεί στο τέλος του μήνα. Το καλοκαίρι ήταν μέτρια ζεστό, με τους πρώτους δύο μήνες σχετικά ξηρούς, κάτι που συνέβαλλε στην πρώιμη εμφάνιση του περκασμού, 10-15 μέρες νωρίτερα ανάλογα με την ποικιλία.

Ο Σεπτέμβρης ήταν αρκετά βροχερός και δροσερός, όμως οι περισσότερες ποικιλίες είχαν ήδη ωριμάσει 10-15 μέρες πρωιμότερα σε σχέση με πέρσυ. Μετά τις 20 βέβαια του μήνα οι βροχές σταμάτησαν με αποτέλεσμα να τρυγηθεί ώριμο και το όψιμο Ξινόμαυρο.

Η χρονιά μοιάζει εξαιρετική. Όλες οι ερυθρές ποικιλίες έχουν ωριμάσει εξαιρετικά. Τα κρασιά των πρώιμων ποικιλιών που έχουν αποζυμώσει είναι υψηλόβαθμα, με πολύ καλή οξύτητα, εξαιτίας των δροσερών νυχτερινών θερμοκρασιών και της απουσίας καύσωνα, βαθύχρωμα, με πολύ ώριμες τανίνες. Για το όψιμο Ξινόμαυρο, αν και είναι σχετικά νωρίς, μπορούμε να κάνουμε λόγω για μια μάλλον εξαιρετική χρονιά.

Οι τιμές των σταφυλιών είναι αυξημένες κατά 20% σε σχέση με την περσυνή χρονιά

ΑΜΥΝΤΑΙΟ

Οι συνθήκες που επικράτησαν στο Αμύνταιο στη διάρκεια της χρονιάς ήταν ανάλογες με αυτές της Νάουσας, αλλά με σχετικά χαμηλότερες θερμοκρασίες που είχε σαν αποτέλεσμα όλα τα βλαστικά στάδια να εμφανιστούν στις συνήθεις ημερομηνίες, με εξαίρεση τις ερυθρές, στις οποίες ο περκασμός ήταν σχετικά πρωιμότερος κατά μία εβδομάδα.

Όλες οι πρώιμες, λευκές και ερυθρές ποικιλίες (Sauvignon, Chardonnay, Traminer, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon), έχουν μειωμένη παραγωγή σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά, εξαιτίας της ανθόρροιας, αραιορραγίας και ανισσοραγίας λόγω των βροχοπτώσεων και των χαμηλών θερμοκρασιών της άνθησης. Η μείωση της παραγωγής κυμαίνεται από 10-30%, ανάλογα με την ποικιλία. Η εικόνα είναι διαφορετική για τις όψιμες ποικιλίες (Ροδίτης, Ξινόμαυρο) που απορρόφησαν το νερό των βροχοπτώσεων με αποτέλεσμα η παραγωγή να είναι αυξημένη σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια.

Για όλες τις πρώιμες λευκές ποικιλίες, όπως και για το πρώιμο Merlot, η ποιότητα των κρασιών είναι εξαιρετική. Έντονο αρωματικό δυναμικό, πολύ καλές οξύτητες, πολύ καλή δομή κρασιών. Για τις όψιμες ερυθρές και το Ροδίτη, η ποιότητα θα κριθεί από τον καιρό στο επόμενο διάστημα.

Οι τιμές είναι αυξημένες μέχρι και 30% ανάλογα με την ποικιλία και την ποιότητα των σταφυλιών.

ΗΠΕΙΡΟΣ

ΖΙΤΣΑ

Η φετινή χρονιά χαρακτηρίστηκε από πολλές βροχές και κυρίως την περίοδο της ωρίμανσης από τα μέσα Αυγούστου έως 20 Σεπτεμβρίου. Δεδομένης αυτής της κατάστασης, επηρεάστηκε πολύ η ωρίμανση και η ποιότητα.

Γενικά οι ποσότητες ήταν μειωμένες και η ποιότητα, κυμάνθηκε από μέτρια ως πολύ καλή ανάλογα με τη θέση του κάθε αμπελοτοπίου στην περιοχή.

ΘΕΣΣΑΛΙΑ

ΡΑΨΑΝΗ

Η χρονιά από κλιματολογικής άποψης για την ΠΟΠ ζώνη της Ραψάνης κυμάνθηκε σε καλά επίπεδα χωρίς ακραία φαινόμενα και σημαντικές δυσκολίες. Έως και τα τέλη Αυγούστου η εικόνα ήταν εξαιρετικά θετική με αρμονική ωρίμαση των τριών ποικιλιών (Ξινόμαυρο, Κρασάτο και Σταυρωτό) και πολύ καλή φαινολική ωριμότητα. Οι βροχές μετά την πρώτη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου σίγουρα δεν ήταν επιθυμητές στην περίοδο που έλαβαν χώρα. Παρά τις διαφορετικές αρχικές προβλέψεις, τελικά ο ασταθής καιρός δε δημιούργησε σημαντικά προβλήματα.

ΚΑΡΔΙΤΣΑ

Ξηρή χρονιά με λίγες βροχοπτώσεις. Αρκετή ζέστη κατά τη θερινή περίοδο. Επίπεδα υγρασίας σχετικά υψηλά.

Υψηλές θερμοκρασίες, αρκετές βροχοπτώσεις με πτώση της θερμοκρασίας.

Παρατηρείται αύξηση της απόδοσης των αμπελώνων σε ποσοστό περίπου 20% σε σχέση με πέρυσι.

Η ποιότητα των σταφυλιών είναι σαφώς ανώτερη όσον αφορά σε αυτά που συλλέχθηκαν πριν τις βροχοπτώσεις την περίοδο του τρύγου.

Οι τιμές αγοράς των σταφυλιών κυμάνθηκαν στα περυσινά επίπεδα, συγκεκριμένα από 40 έως 65 λεπτά/ κιλό.

ΣΤΕΡΕΑ ΕΛΛΑΔΑ

ΛΟΚΡΙΔΑ ΦΘΙΩΤΙΔΑΣ

Στη φετινή χρονιά οι ήπιες κλιματολογικές συνθήκες που επικράτησαν τον χειμώνα και η ανομβρία σε συνδυασμό με υψηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της άνοιξης, προκάλεσαν πρωιμότητα της βλαστικής περιόδου της αμπέλου. Στην περίοδο του καλοκαιριού ο Ιούλιος και ο Αύγουστος ήταν πολύ ζεστοί μήνες και στην ουσία επέτειναν την συσσώρευση των σακχάρων, ενώ ο Σεπτέμβριος ήταν δροσερός με λίγες βροχοπτώσεις.

Ο τρύγος ξεκίνησε με τις λευκές ποικιλίες τις πρώτες ημέρες του Αυγούστου και συνεχίσθηκε αργότερα με τις ερυθρές, ακολουθώντας μία πιο γρήγορη ωρίμανση από τις προηγούμενες χρονιές, μέχρι να ολοκληρωθεί ο τρύγος στα μέσα του Σεπτέμβρη.

Η υγιεινή κατάσταση των σταφυλιών ήταν πολύ καλή και οι συνθήκες ωρίμανσης των σταφυλιών εξελίχθηκαν ευνοϊκά, με τα μέχρι τώρα στοιχεία να δείχνουν μια εξαιρετική σύνθεση και ανώτερη ποιότητα των καρπών.

Οι στρεμματικές αποδόσεις κυμάνθηκαν στα ορεινά περίπου στα 400-600kg και στα πεδινά στα 700-1000kg, σε χαμηλότερα επίπεδα με την προηγούμενη χρονιά.

ΑΤΤΙΚΗ

Γενικά το κλίμα είναι εύκρατο, ενώ η φετινή χρονιά χαρακτηρίστηκε από κάποιες ιδιαιτερότητες όπως της ανομβρίας η οποία έφερε την ωρίμανση των σταφυλιών και κατά συνέπεια και τον τρύγο (20)ημέρες νωρίτερα. Επίσης τα αμπέλια λόγω αυτής της ιδιομορφίας παρουσίασαν χαμηλή στρεμματική απόδοση με αυξημένη την ποιότητά τους εκτός κάποιων ιδιαιτέρων ποικιλιών.

Οι τιμές κυμάνθηκαν στα περσινά επίπεδα.

ΒΟΙΩΤΙΑ & ΕΥΒΟΙΑ

Ήπιος χειμώνας με αποτέλεσμα την γρήγορη έναρξη κατά 10ημέρες του βλαστικού κύκλου. Άνυδρο καλοκαίρι με αποτέλεσμα να κριθούν απαραίτητες επεμβάσεις πότισμα. Φυσιολογικός περκασμός χωρίς προβλήματα με ασθένειες. Φυσιολογικός άλλα πρώιμος τρύγος.

Τα αμπέλια που είχαν δυνατότητα να ποτιστούν, είχαν 10-20%περισσοτερο από την περσινή χρονιά λόγω καλύτερης κομπόδεσης.

Τα ξερικά αμπέλια βασανίστηκαν και οι ποσότητες τους κυμαίνονται γύρω στο 20% κάτω από πέρσι.

Λόγω της εξαιρετικής υγιεινής άλλα και της σχετικά ζεστής χρονιάς, περιμένουμε πλούσια λευκά και ερυθρά κρασιά, με καλούς αλκοολικούς τίτλους και γεμάτο στόμα. Ίσως χαμηλότερης αρωματικής έντασης από πέρυσι, ιδιαίτερα στις λευκές ποικιλίες.

Οι τιμές ήταν περίπου σταθερές, με μικρές αυξητικές τάσεις ιδιαίτερα στις οικονομικές ποικιλίες, πχ. Σαββατιανό και Ροδίτη.

ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ

ΝΕΜΕΑ

Ο τρυγητός ξεκίνησε με πολύ καλές καιρικές συνθήκες με πρωιμότητα 8 έως 10 ημερών. Στη συνέχεια διακόπηκε από βροχοπτώσεις οι οποίες συνέβαλαν στην καθυστέρηση του τρύγου κατά 5 έως 6 ημέρες.

Η ποσότητα σε σχέση με την περυσινή εκτιμάται ότι θα είναι μειωμένη κατά 15 έως 20 %. Τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών προμηνύουν ότι το 2016 θα είναι μια εξαιρετική χρονιά για τη ζώνη Π.Ο.Π. Νεμέα.

Όσον αφορά στις τιμές, αυτές κυμάνθηκαν στα περυσινά επίπεδα.

ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ

Γενικά ο χειμώνας δεν ήταν ιδιαίτερα ψυχρός, ενώ οι χιονοπτώσεις ήταν ελάχιστες. Κατά τη διάρκεια της έκπτυξης των οφθαλμών, σημειώθηκε παγετός, με αποτέλεσμα τη μείωση της παραγωγής, ενώ στη συνέχεια και κατά τη διάρκεια της καρπόδεσης , υπήρξε και κατά τόπους χαλαζόπτωση.

Κατά τη βλαστική περίοδο και τη διάρκεια της ωρίμανσης, λόγω των έντονων βροχοπτώσεων, σε κάποιες περιοχές παρατηρήθηκε όψιμος περονόσπορος, με αποτέλεσμα να μην επιτευχθεί σωστή ωρίμανση στα συγκεκριμένα σταφύλια.

Ο τρυγητός άρχισε με τις καλύτερες προϋποθέσεις νωρίτερα κατά 10 έως 12 ημέρες σε σχέση με πέρυσι , με ασθενείς βόρειους ανέμους και τη θερμοκρασία να μην ξεπερνά τους 25°C.

Η αναμενόμενη παραγωγή, ποσοτικά αναμένεται ότι θα είναι μειωμένη, συγκριτικά με αυτή της προηγούμενης εσοδείας, σε ένα ποσοστό 30 έως 40 %.

Σε όσα αμπέλια δεν έχουν υποστεί ζημιά από το χαλάζι και έχουν καταφέρει να διατηρήσουν το φύλλωμα τους, η πρώτη ύλη αναμένεται να είναι εξαιρετικής ποιότητας, στην οποία συνέβαλε και το δροσερό καλοκαίρι.

Οι τιμές των σταφυλιών θα κινηθούν ανοδικά, σε ένα ποσοστό 10 έως 15 % σε σχέση με τις αντίστοιχες περυσινές.

ΠΛΑΓΙΕΣ ΑΙΓΙΑΛΕΙΑΣ

Ο πιο ζεστός Φεβρουάριος των τελευταίων χρόνων (+6°C σε σχέση με το 2015) προκάλεσε την εξαιρετική πρωιμότητα της φετινής εσοδείας. Οι ζεστοί μήνες που ακολούθησαν καθώς και η ανομβρία προκάλεσαν ένα ελαφρύ στρες των φυτών.

Η παραγωγή αναμένεται να είναι 20-30% μειωμένη

Όχι άριστη αλλά καλή χρονιά. Το φετινό στρές των φυτών με τις υψηλές μέσες θερμοκρασίες μείωσε το μηλικό οξύ αδυνατίζοντας τον φρουτώδη χαρακτήρα των λευκών πράγμα που δεν ισχύει για τα κόκκινα τα οποία χαρακτηρίζονται από καλή φαινολική ωριμότητα.

Τιμές σταθερές έως ελαφρά ανοδικές. Δημιουργήθηκαν τρείς κλίμακες τιμών ως ακολούθως: Ροδίτης 0,28- 0,35, ερυθρές 0,35- 0,45 και λευκές με ζήτηση 0,45-0,65. Η

Η ζήτηση στην περιοχή ήταν αυξημένη καθώς πολλοί οινοποιοί της Πελοποννήσου αναζήτησαν τα ποιοτικά σταφύλια των Πλαγιών Αιγιαλείας.

ΗΛΕΙΑ

Οι καιρικές συνθήκες στη διάρκεια του χρόνου που πέρασε χαρακτηρίστηκαν από έναν ήπιο χειμώνα και κανονικού όγκου συνολική βροχόπτωση κατανεμημένη φυσιολογικά από τον Οκτώβριο 2015 έως τον Ιούνιο 2016.

Οι καιρικές συνθήκες μετά τον περκασμό και έως τις αρχές Σεπτεμβρίου υπήρξαν καλές, με σταθερά σχετικά υψηλές θερμοκρασίες , χωρίς όμως καύσωνες με εξαίρεση ένα σύντομο καύσωνα στις αρχές του καλοκαιριού. Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα την πρωίμιση της ωρίμανσης κατά 7 έως 10 ημέρες.

Η παραγωγή αναμένεται στα περσινά επίπεδα , ή ελαφρά αυξημένη σε σχέση με το 2015.

Ο τρύγος του 2016 αναμένεται να είναι ποιοτικά πολύ καλός , ιδιαίτερα για τις πρώιμες ποικιλίες Συνοπτικά η χρονιά αναμένεται να είναι πολύ καλή με τοπικές εξαιρέσεις .

Οι τιμή των σταφυλιών, μετά μέχρι τώρα στοιχεία αναμένεται να κυμανθεί στα περσινά επίπεδα, ή ελαφρώς αυξημένη

ΝΗΣΙΑ ΑΙΓΑΙΟΥ

ΣΑΜΟΣ

Ήπιος χειμώνας, λίγες βροχές. Φυσιολογικές καλοκαιρινές θερμοκρασίες καθ’ όλη τη προαναφερόμενη περίοδο

Η χρονιά αναμένεται παραγωγικότερη σε σύγκριση με προηγούμενη

Όσον αφορά στην ποιότητα των σταφυλιών, η φετινή χρονιά είναι μακράν η ποιοτικότερη χρονιά της τελευταίας 10ετίας

Οι τιμές κυμαίνονται στα περσινά επίπεδα. 0,60 – 0,70€/κιλό

ΛΗΜΝΟΣ

Λίγες βροχές κατά τη διάρκεια του χρόνου ενώ κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης και του τρυγητού υπήρξε παρατεταμένη ανομβρία. Ποσοτικά η χρονιά αναμένεται να κυμανθεί στα περσινά επίπεδα ενώ ποιοτικά όλες οι ενδείξεις οδηγούν σε πολύ καλά αποτελέσματα.

Συγκριτικά με πέρσι οι τιμές των σταφυλιών αυξήθηκαν κατά 5-10&

ΧΙΟΣ

Ήπιο κλίμα – χωρίς βροχές από το Μάρτιο.

Ανομβρία και υψηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια του τρύγου με αποτέλεσμα πρώιμο τρύγο από μέσα Αυγούστου

Καλύτερη απόδοση ανά στέμμα από την περσινή χρονιά.

Ήταν μία χρονιά χωρίς ασθένειες και το ποιοτικό αποτέλεσμα ήταν πολύ περισσότερο ικανοποιητικό από τις προηγούμενες εσοδείες.

ΚΩΣ

Η φετινή χρονιά είχε ήπιο χειμώνα με λίγες βροχές και ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες κατά την ωρίμανση και τη συγκομιδή του σταφυλιού.

Η παραγωγή ήταν μειωμένη σε σχέση με την περσινή σε ποσοστό 10% ενώ ποιοτικός τα νέα κρασιά παραμένουν σε υψηλά επίπεδα αντίστοιχα των τελευταίων ετών

ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ

Η καλλιεργητική σεζόν χαρακτηρίστηκε από την έλλειψη βροχοπτώσεων και την πρωιμότητα σε όλα τα στάδια ανάπτυξης. Η ελάχιστες βροχές μόνο κατά τη διάρκεια του Ιανουαρίου και Φεβρουαρίου καθώς και οι υψηλές για την εποχή θερμοκρασίες οδήγησαν σε μία πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών στις αρχές προς μέσα Μαρτίου. Η έλλειψη των συνηθισμένων για την περιοχή δυνατών ανέμων βοήθησε σε μία ομαλή ανάπτυξη των βλαστών καθώς και σε μία χωρίς προβλήματα καρπόδεση.

Η χαμηλού επιπέδου, για τα δεδομένα της Σαντορίνης, υγρασία και η παρουσία ελαφρών ανέμων βοήθησε στην υγιή ανάπτυξη των σταφυλιών με ελάχιστες έως καθόλου παρεμβάσεις φυτοπροστασίας. Από την άλλη, η έλλειψη εδαφικού υδατικού αποθέματος και οι υψηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια του Ιουνίου και Ιουλίου οδήγησαν στον πιο πρώιμο τρυγητό των τελευταίων ετών.

Η παραγωγή εκτιμάται αυξημένη σε ποσοστό περίπου 20% ανάλογα με την περιοχή, σε σύγκριση με την προηγούμενη χρονιά. Η χρονιά χαρακτηρίζεται πολύ ενδιαφέρουσα, με καλές οξύτητες παρά τους καύσωνες των τελευταίων ημερών προ του τρύγου με μόνα ζητήματα την σωστή φαινολική ωρίμανση του Ασύρτικου καθώς κα την χαρακτηριστικά έντονη ανομοιομορφία ωρίμανσης ακόμα και πάνω στο ίδιο αμπέλι.

Οι τιμές κυμάνθηκαν αυξητικά σε σύγκριση με την περσινή περίοδο με αρχική τιμή το ποσό των 2,5 ευρώ /κιλό.

ΚΡΗΤΗ

ΗΡΑΚΛΕΙΟ

Για την περιοχή του Ηρακλείου η χρονιά του 2016 χαρακτηρίζεται γενικότερα σαν μια από τις καλύτερες χρονιές των τελευταίων 15 ετών.

Η χαρακτηριστική ανομβρία σε όλη την διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι ασυνήθιστες για την άνοιξη υψηλές θερμοκρασίες, οι μέσες θερμοκρασίες των καλοκαιρινών μηνών σε συνδυασμό με τη μεγάλη και υψηλής έντασης ηλιοφάνεια σε όλη τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου, , είναι οι κλιματολογικές συνθήκες που επηρέασαν τα φαινολογικά στάδια της αμπέλου και έτσι η χρονιά ήταν πρώιμη περίπου 20 ημέρες με λιγότερες βροχοπτώσεις σε σχέση με μια κανονική χρόνιά.

Οι θερμοκρασίες κατά την ωρίμανση και τον τρυγητό ήταν ήπιες, χωρίς βροχοπτώσεις

Οι ποσότητες φέτος ήταν μειωμένες σε σχέση με άλλες χρονιές

Η ποιότητα των σταφυλιών ήταν εξαιρετική, χωρίς ασθένειες και με συμπύκνωση αρωμάτων.

Οι τιμές κυμάνθηκαν, ανοδικές τάσεις της τάξης του 15% με 25%.

Η φωτογραφία είναι από λιαστά σταφύλια στην SantoWines.

6 Ελληνικά λευκά κρασιά που παλαιώνουν!

11/10/2016/in Άρθρα / Απόψεις /by winetuned

Σας αρέσουν τα ώριμα λευκά? Είναι γεγονός ότι πιο εύκολα θα βρείτε παλιές χρονιές ερυθρών κρασιών από ότι λευκών. Για την ακρίβεια τα ‘παλαιωμένα’ λευκά είναι δυσεύρετα. Ίσως γιατί είχε επικρατήσει η αντίληψη ότι τα λευκά δεν παλαιώνουν. Ακόμα πιο δύσκολα θα βρείτε Ελληνικά παλαιωμένα λευκά κρασιά.

Θα σας προτείνουμε λοιπόν 6 Ελληνικά λευκά κρασιά που θεωρούμε ότι έχουν την δυνατότητα να εξελιχθούν και αν τα αφήσετε για μερικά χρόνια στην κάβα σας θα ξεδιπλώσουν έναν ιδιαίτερο πολύπλοκο χαρακτήρα.

Προσοχή όμως, όχι στα ράφια της κουζίνας δίπλα στο ψυγείο και την κουζίνα ή δίπλα στον καυστήρα με το πετρέλαιο. Σε σταθερή θερμοκρασία αν είναι δυνατόν μεταξύ 12-16 βαθμούς ºC, χωρίς φωτισμό και σε οριζόντια θέση. Αν δεν υπάρχει συντηρητής κρασιών, το υπόγειο είναι μία καλή λύση.

Μαλαγουζιά Porto Carras

Δοκιμάσαμε παλιές χρονιές από αυτή την Μαλαγουζιά και μας ενθουσίασε! Γράψαμε και ολόκληρο άρθρο υποστηρίζοντας ότι υπό συγκεκριμένες συνθήκες τα κρασιά από Μαλαγουζιά μπορούν να παλαιώσουν. Οπότε πάρτε μερικά μπουκαλάκια τώρα και ξεχάστε τα για 4-5 χρονάκια. Κάποιες χρονιές θα μπορούσαν και περισσότερα χρόνια. Η τιμή του τώρα συμφέρει (λιγότερο από 14 €)!

Ασύρτικο Ήδυσμα Δρυός

Ένα Ασύρτικο δεξαμενής, από την Βόρεια Ελλάδα με πολύ καλή σχέση τιμής ποιότητας που το έχουμε δοκιμάσει με 4 χρόνια στην πλάτη του και ήταν εντυπωσιακό. θεωρούμε ότι άνετα μπορεί να εξελιχθεί για τουλάχιστον μία εξαετία.

Traminer, Κατώγι Αβέρωφ

Μια γοητευτική και αρωματική ποικιλία που ευνοείται από το ψυχρό κλίμα του Μετσόβου. Αν ‘ξεχάσουμε’ μερικά μπουκαλάκια για 4 – 5 χρόνια, θα εξελιχθεί όμορφα βγάζοντας αρώματα κομπόστας φρούτων, αποξηραμένων λουλουδιών και μελιού, ενώ θα διατηρεί μία απαλή γλυκύτητα.

Σκούρας Viognier Eclectique

Ένα βαρελάτo Viognier που η ωρίμαση του προσδίδει εξαιρετικά πολύπλοκο χαρακτήρα γεμάτο με αρώματα ξηρών καρπών και μελωμένων φρούτων ενώ το βιδωτό του πώμα το βοηθάει να διατηρεί την φρεσκάδα του. Αφήστε το άνετα για μία δεκαετία στον συντηρητή σας και θα ανταμειφθείτε για την υπομονή σας.

Μαρμαριάς, Τσέλεπος

Το Chardonnay μας έχει χαρίζει κάποια από τα μακροβιότερα λευκά κρασιά σε όλο τον κόσμο. Στην Ελλάδα αν έχει περάσει από βαρέλι, προέρχεται από υψόμετρο 750 μέτρων στην Αρκαδία και φέρει την υπογραφή του Γιάννη Τσέλεπου, τότε σίγουρα μπορεί να παλαιώσει για μία πενταετία.

Σαντορίνη βαρέλι Αργυρού

Δεν θα μπορούσε να λείπει μία Σαντορίνη από αυτές τις προτάσεις. Είναι τα Ελληνικά λευκά ξηρά κρασιά με την μεγαλύτερη δυνατότητα παλαίωσης. Και όταν πρόκειται για έναν από τους καλύτερους παραγωγούς του νησιού, τότε είναι σίγουρο ότι μιλάμε για επένδυση. Και επειδή οι τιμές στις Σαντορίνες ανεβαίνουν (δικαιολογημένα κατά την γνώμη), κάντε τα ‘κουμάντα’ σας!

Παλαιώνει η Μαλαγουζιά?

27/09/2016/in Δοκιμάσαμε /by winetuned

Εμείς βρήκαμε την απάντηση στην Μαλαγουζιά Πόρτο Καρράς 2001! Η απάντηση είναι ‘Ναι’!

Την Δεύτερα 26 Σεπτεμβρίου, πραγματοποιήθηκε ένα master class για την Μαλαγουζιά, με εισηγητή τον Γιάννη Καρακάση MW και συνομιλητές τον Οινολόγο Άγγελο Ιατρίδη, συνιδιοκτήτη του Κτήματος Άλφα, τον Δρ Στέφανο Κουντουρά και τον γεωπόνο Κωνσταντίνο Μπακασιέτα. Την γευσιγνωσία συντόνισε ο Στέφανος Κόγιας. Πρέπει να σημειωθεί ότι παρόλο που τα κρασιά ήταν πολλά, η διαδικασία κύλησε χωρίς να κουράσει και η συζήτηση είχε μεγάλο ενδιαφέρον βοηθώντας μας να βγάλουμε πολλά συμπεράσματα. Δοκιμάσαμε 35 διαφορετικά κρασιά από Μαλαγουζιά, σε μια προσπάθεια να ανακαλύψουμε την τυπικότητα της ποικιλίας και πως εκφράζεται σε διαφορετικά υψόμετρα, σε διαφορετικά επίπεδα ωριμότητας και με διαφορετικό τρόπο οινοποίησης.

Το γενικό συμπέρασμα είναι τα κρασιά βρίσκονται σε υψηλό επίπεδο, αλλά οι δυνατότητες της Μαλαγουζιάς είναι πολλές και χρειάζεται ακόμα εξερεύνηση και πειραματισμούς. Τα κρασιά που έκλεψαν την παράσταση και ήταν έκπληξη για εμάς ήταν οι παλαιωμένες Μαλαγουζιές.

Η αιτία για το άρθρο αυτό ήταν η Μαλαγουζιά Πόρτο Καρράς του 2001. Πριν από αυτή την γευσιγνωσία, αν μας έλεγαν ότι η Μαλαγουζιά μπορεί να παλαιώσει για παραπάνω από 5 χρόνια θα είχαμε πολλές αντιρρήσεις. Αυτό το 15χρόνο κρασί που μας άλλαξε την γνώμη και θα μας κάνει να κρατάμε και Μαλαγουζιά για παλαίωση, ήταν ώριμο αλλά καθόλου κουρασμένο και εξαιρετικά πολύπλοκο. Αρώματα αποξηραμένου βερίκοκου, ποτ πουρί λουλουδιών, ξηρών καρπών, βανίλιας, βοτάνων και ευχάριστες νύξεις δέρματος. Στο στόμα ήταν σύνθετο, με σχετικά υψηλή οξύτητα και μακρά ξηροκαρπάτη επίγευση. Είναι σίγουρα από τα κρασιά που θα θέλαμε να δοκιμάσουμε ξανά σε 5 χρόνια, γιατί όχι και σε 10!

Αξίζει να πούμε ότι η Μαλαγουζιά οφείλει πολλά στο Πόρτο Καρράς, καθώς αναβίωσε στους αμπελώνες του στις αρχές της δεκαετίας του ’90, με οινολόγο τον Βαγγέλη Γεροβασιλείου, όταν και παράχθηκε το πρώτο εμφιαλωμένο κρασί.

Τα υπόλοιπα παλαιωμένα κρασιά που και αυτά αποδεικνύουν την δυνατότητα εξέλιξης της ποικιλίας ήταν:

Μαλαγουζιά Μάτσα 2003: Πολύ ώριμο φρούτο όπως αποξηραμένα σύκα, καβουρδισμένοι ξηροί καρποί και αρκετά ορυκτό χαρακτήρα. Είχε μέτρια οξύτητα και πικάντικη επίγευση αλλά είχαν φανεί και κάποια σημάδια κούρασης. Για 13 χρονών κρασί, η εξέλιξη ήταν εντυπωσιακή.
Μαλαγουζιά Γεροβασιλείου 2005: Άλλο ένα κρασί που δεν αφήνει περιθώρια να αμφισβητήσουμε το γεγονός ότι η Μαλαγουζιά παλαιώνει. Το χρώμα του μας έκανε να πιστεύουμε ότι είναι ένα κρασί 2-3 ετών. Η φρεσκάδα ήταν εντυπωσιακή για 11 χρονών κρασί που κατά την γνώμη μας οφείλεται στο stelvin πώμα. Έβγαζε καπνιστά αρώματα και ορυκτό χαρακτήρα, αρκετά φρουτώδη γεύση και λιπαρότητα. Είναι ένα κρασί που μπορεί να εξελιχθεί για κάποια χρόνια ακόμα.
Μαλαγουζιά Κτήμα Άλφα 2008 (magnum): Το άρωμα ήταν αρκετά βοτανικό και θύμιζε πεύκο και δεντρολίβανο με κάποια πολύ ώριμα φρούτα σε δεύτερο πλάνο. Είχε σχετικά υψηλή οξύτητα και όγκο στο στόμα. Θεωρούμε ότι έχει φτάσει στα καλύτερα του και δεν έχει περιθώρια άλλης εξέλιξης.
Μαλαγουζιά Τέχνη Οίνου 2013. Αν και κάποιοι συμμετέχοντες βρήκαν κουρασμένο το κρασί, εμείς μάλλον ‘πέσαμε’ στην καλή φιάλη. Και εδώ ορυκτό και καπνιστό χαρακτήρα, με νύξεις βανίλιας, αποξηραμένων λουλουδιών και κομπόστα ροδάκινου. Στο στόμα είχε ζωηρή οξύτητα και επίγευση με διάρκεια. Θεωρούμε ότι θα μπορούσε να εξελιχθεί για 2-3 ακόμα.

Για την ιστορία και για να μην αδικήσουμε τις γοητευτικές φρέσκες Μαλαγουζιές, όταν αποκαλύφθηκαν τα κρασιά (η γευσιγνωσία ήταν τυφλή), αυτές που ξεχώρισαν στις δικές μας σημειώσεις από τις 25 ήταν οι Μαλαγουζιές του Αντωνόπουλου, της Κλαούντια Παπαγιάννη και του Κτήματος Αμπελόεις.

Η φωτογραφία του εξώφυλλου είναι του Στέφανου Κόγια.

Δοκιμάζοντας Ixsir!

22/09/2016/in Δοκιμάσαμε /by winetuned

Πρόσφατα, βρεθήκαμε σε μία γευστική δοκιμή κρασιών από το Λίβανο καλεσμένοι της εταιρείας Deals που εισάγει ένα από τα καλύτερα οινοποιεία της χώρας, το Ixsir. H γευσιγνωσία πραγματοποιήθηκε στον χώρο της Genius in Gastronomy με την καθοδήγηση του Γιώργου Λούκα. Μας εντυπωσίασε η καθαρότητα των κρασιών αλλά και η μοντέρνα ‘οπτική’ του οινοποιείου και αποφασίσαμε να σας την μεταφέρουμε.

Μπορεί το θερμό κλίμα στο Λίβανο, να φαντάζει ακατάλληλο για αμπελοκαλλιέργεια, όμως η χώρα έχει μακρά οινική ιστορία που πάει πίσω στην αρχαιότητα. Τα τελευταία χρόνια παρουσιάζει ιδιαίτερη ανάπτυξη διαθέτοντας περίπου 40 οινοποιεία σήμερα, όταν στα μέσα της δεκαετίας του ’90 ήταν λιγότερα από 10. Η κύρια οινοπαραγωγική περιοχή είναι η Bekaa Valley που βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 1100 – 1200 μέτρων, ενώ σιγά σιγά μπαίνουν και άλλες περιοχές στο προσκήνιο, μερικές σε ακόμα υψηλότερο υψόμετρο όπου ευνοείται η αμπελοκαλλιέργεια.

Το Ixsir μπορεί να μην διαθέτει μακρόχρονη ιστορία όπως το Chateau Musar ή το Ksara, είναι όμως μία πρόσφατη προσπάθεια που έχει μπει πολύ γρήγορα στα top οινοποιεία της χώρας και είναι σίγουρο ότι θα ‘γράψει’ ιστορία. Ο πρώτος τρύγος ήταν το 2008 και τώρα παράγει περίπου 400.000 μπουκάλια, όταν η συνολική παραγωγή της χώρας δεν ξεπερνά τα 8 εκατομμύρια μπουκάλια. Διαθέτει 120 εκτάρια αμπελώνων φυτεμένα με Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Caladoc, Merlot, Obeidy, Viognier, Muscat, Sauvignon Blanc, Chardonnay and Sémillon. Δίνεται έμφαση στις διεθνείς ποικιλίες γιατί όπως μας είπε ο Etienne Touzot, export manager του Ixsir, αν και υπάρχουν γηγενείς, οι περισσότερες δεν δίνουν καλά αποτελέσματα, ειδικά σε μονοποικιλιακά κρασιά. Η μόνη τοπική ποικιλία που χρησιμοποιούν, κυρίως λόγω της υψηλής της οξύτητας, είναι η λευκή Obeidy.

Το όνομα Ixsir, προέρχεται από την λέξη ‘Elixir’, μια λέξη συνδεδεμένη με την αγνότητα. Το οινοποιείο έχει χτιστεί πάνω σε ένα πέτρινο κτίριο 400 ετών, στα βουνά του Batroun και είναι περίπου 5000 τετραγωνικά μέτρα, παρόλο που από την είσοδο διακρίνεται μόνο ένα μικρό πέτρινο κτίσμα. Είναι ταυτόχρονα παραδοσιακό και υπερσύγχρονο ενώ είναι και φιλικό με το περιβάλλον. Έχει βραβευτεί από το CNN σαν ένα από τα πιο ‘πράσινα’ κτίρια στον κόσμο, κάτι που δεν έχει ξανά συμβεί σε χώρα της Μέσης Ανατολής. Εκτός από το υπερσύχρονο οινοποιείο και τους αμπελώνες, στο Ixsir επενδύουν και σε ανθρώπινο δυναμικό, όπου εκτός από την έμπειρη οινολογική ομάδα, έχουν σαν σύμβουλο τον Hubert de Bouart, συνιδιοκτήτη του Chateau Angelous από το St. Emilion

Αν θα μπορούσε μία λέξη να χαρακτηρίσει το Ixsir, αυτή είναι το υψόμετρο! Τρία από τα κρασιά έχουν ονομαστεί έτσι άλλωστε και όχι τυχαία. Το οινοποιείo βρίσκεται σε υψόμετρο 400 μέτρων, όμως ο μεγαλύτερος όγκος των αμπελώνων εκτείνεται σε 5 διαφορετικές περιοχές σε υψόμετρο 950, 1100, 1200, 1400 και 1700 μέτρων σε μία ευρύτερη περιοχή που ορίζεται από το Batroun στα βόρεια, το Jezzine νότια και τις πλαγιές της Bekaa Valley στα δυτικά. Έτσι λοιπόν το Ixsir διαθέτει αν όχι τους υψηλότερους αμπελώνες, κάποιους από τους υψηλότερους αμπελώνες στο Βόρειο Ημισφαίριο.

Αν μπορούσαμε να πούμε μία ακόμα λέξη συνώνυμη του οινοποιείου αυτή θα ήταν το ‘χαρμάνια’. Δεν δημιουργούν μονοποικιλιακά κρασιά αλλά πάντοτε χαρμάνια των διαφορετικών ποικιλιών αλλά και των διαφορετικών περιοχών, ‘παίρνοντας’ από κάθε terroir τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.

Ακολουθούν τα σχόλια για τα 5 κρασιά που δοκιμάσαμε, που όπως θα καταλάβετε ‘αγαπήσαμε’ λίγο περισσότερο τα λευκά!

Altitude white 2015: Πολύ ευχάριστο και νόστιμο κρασί από την γηγενή ποικιλία Obeidy μαζί με Μοσχάτο και Viognier. Παρόλο που είναι αρκετά αρωματικό είναι ταυτόχρονα και κομψό. Αρώματα βερίκοκου και ροδάκινου σε φόντο λουλουδιών, ζωηρό στο στόμα, μέτριου σώματος με αρκετή οξύτητα και βερικοκένια επίγευση.

Grande Reserve White 2015: Απολαυστικό βαρελάτο λευκό κρασί από Viognier, Sauvignon Blanc και Chardonnay που ωριμάζει για 5 μήνες σε δρύινα βαρέλια (50% καινούρια). Τα αρώματα των εσπεριδοειδών και των πυρηνόκαρπων φρούτων συνδυάζονται με αυτά της βανίλιας και των ξηρών καρπών από την αριστοτεχνική χρήση της δρυς. Στο στόμα είναι πλούσιο και λιπαρό με δροσερή οξύτητα και αξέχαστη βουτυράτη επίγευση. Σίγουρα μπορεί να εξελιχθεί για 3 με 4 χρόνια και να αποκτήσει ακόμα πιο σύνθετο χαρακτήρα.

Altitude rose 2015: Αρωματικό και φινετσάτο ροζέ κρασί από Syrah, Caladoc και Cinsault, με αρώματα κόκκινων φρούτων, φυτικότητας και γης. Είναι αρκετά πλούσιο για ροζέ, με οξύτητα και μία ιδέα τανινών.

Altitude red 2011: Ζουμερό και μπαχαρένιο ερυθρό κρασί από Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc και Tempranillo. Αρώματα γης και βοτάνων με όμορφες νύξεις σκούρων φρούτων, ευγενικές τανίνες και διακριτική χρήση του βαρελιού.

Grande Reserve Red: Στιβαρό ερυθρό από Syrah και Cabernet Sauvignon, με αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, αποξηραμένων βοτάνων και ξηρών καρπών. Στη στόμα είναι πλούσιο, με υψηλό αλκοόλ αλλά και οξύτητα που το ισορροπεί και καλοδουλεμένες τανίνες που θέλουν λίγο χρόνο για να μαλακώσουν.

Τα 7 χωριά από το Κτήμα Σιγάλα

12/09/2016/in what's new, Δοκιμάσαμε /by winetuned

Αναμφισβήτητα, τα κρασιά από την Σαντορίνη, συγκαταλέγονται ανάμεσα στα σπουδαιότερα του κόσμου! Έχουμε δει πολλές ιδιαίτερες προτάσεις από το νησί, με κρασιά σε διαφορετικό στυλ. Μέσα στο καλοκαίρι κυκλοφόρησε μια ‘ενδιαφέρουσα’ σειρά με ‘7 Σαντορίνες’. Στο Κτήμα Σιγάλα οινοποίησαν ξεχωριστά σταφύλια, της ποικιλίας Ασύρτικο, από 7 διαφορετικά χωριά της Σαντορίνης, ακριβώς με τον ίδιο τρόπο ώστε να αναδειχθεί η τυπικότητα της κάθε περιοχής και το μοναδικό terroir του νησιού.

Μας άρεσε πολύ που ο Πάρις Σιγάλας τόλμησε να βγάλει αυτή την σειρά για πρώτη φορά, από μία σχετικά δύσκολη χρονιά για την Σαντορίνη. Το 2015 ήταν μία ζεστή χρονιά για το νησί, με αποτέλεσμα τα αρώματα και οι γεύσεις των φρούτων να εμφανίζονται ώριμα και να μην συναντάμε τις κοφτερές οξύτητες που μας έχει συνηθίσει το Ασύρτικο.

Τα κρασιά τρυγήθηκαν σε διαφορετικούς χρόνους (με διαφορά ελάχιστων ημερών δηλαδή), ανάλογα με την ωριμότητα των σταφυλιών σε κάθε χωριό. Ο τρύγος ξεκίνησε με τα σταφύλια από την Οία και ολοκληρώθηκε με τον Πύργο και το Ακρωτήρι. Ζύμωσαν σε ανοξείδωτες δεξαμενές, όπου και παρέμειναν για ωρίμαση με τις λεπτές οινολάσπες για κάτι λιγότερο από ένα χρόνο.

Έπειτα από τη γευστική δοκιμή που πραγματοποιήσαμε, βάλαμε αστεράκια (*) που δηλώνουν την προτίμηση μας (συγκρινόμενα μεταξύ τους). Όσα περισσότερα αστέρια τόσο περισσότερο μας άρεσε. Η γενική εικόνα είναι ότι όλα τα κρασιά είναι εξαιρετικής ποιότητας, με μέτρια οξύτητα και υψηλό αλκοολικό βαθμό. Βεβαίως υπάρχουν αρκετές διαφορές και είναι σίγουρο ότι θα εξελιχθούν, άλλα λιγότερο και άλλα περισσότερο.

Βουρβούλος: Γλυκά αρώματα φρούτων όπως περγαμόντο κυριαρχούν στην μύτη, ισορροπημένο με μέτρια οξύτητα και 14% αλκοόλ. Αυτό το χωριό σας συστήνουμε να ανοίξετε πρώτο, καθώς είναι ήδη αρκετά ώριμο. *

Ημεροβίγλι: ‘Ντροπαλό’ ακόμα κρασί, με ώριμα εσπεριδοειδή στην μύτη, νύξεις ροδάκινου, και γεμάτο σώμα. Δώστε του τουλάχιστον μερικούς μήνες ακόμα για να εξελιχθεί.**

Μεγαλοχώρι: Αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών με κάποιες ανθικές νύξεις, γεμάτο στο στόμα με υψηλό αλκοόλ (14,9%), μέτρια οξύτητα με μία ανεπαίσθητη πίκρα στο τελείωμα. Αν και μπορεί να εξελιχθεί ακόμα, είναι έτοιμο να το πιούμε και τώρα.**

Ακρωτήρι: Αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών και εδώ, που θυμίζουν κίτρο και περγαμόντο με την ορυκτότητα να αρχίζει να φαίνεται. Στο στόμα είναι πλούσιο, με ζωηρή οξύτητα, 14,5 αλκοόλ και πάλι μία απαλή πικράδα στο τελείωμα. Σίγουρα θα εξελιχθεί όμορφα τα επόμενα 1 με 2 χρόνια.***

Οία: Φρέσκα αρώματα εσπεριδοειδών, ροδάκινου και νύξεις ορυκτών, ισορροπημένο στο στόμα, με αρκετή φρεσκάδα, 14% αλκοόλ και σχετικά υψηλή οξύτητα. Και αυτό αν έχετε την υπομονή να το περιμένετε 1 με 2 χρόνια θα ‘ανοίξει’ ακόμα περισσότερο. ***

Φηρά: Αρώματα εσπεριδοειδών με αισθητή ορυκτότητα ήδη. Στο στόμα είναι πλούσιο αλλά και κομψό, με 14% αλκοόλ και αρκετή οξύτητα που φέρνει την αρμονία. Αν έχετε την υπομονή να παλαιώσετε τα κρασιά, αυτό αφήστε το για το τέλος, καθώς φαίνεται να έχει δυνατότητα παλαίωσης.****

Πύργος: Πολύπλοκα αρώματα εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων και ορυκτών με κάποιες νότες λουλουδιών, φινετσάτο με 13,5% αλκοόλ, υψηλή οξύτητα και επίγευση που διαρκεί! Αν πρέπει να βγάλουμε νικητή από την 7άδα, επιλέγουμε αυτό το κρασί και ακολουθούν τα Φηρά. Σίγουρα έχει δυνατότητα να εξελιχθεί για τουλάχιστον μία πενταετία.*****

Τα κρασιά πουλιούνται σε 7αράκι κιβώτιο γύρω στα 170.00 €, όλα μαζί για να δοκιμαστούν και να συγκριθούν, αν και σε κάποιες κάβες μπορείτε να τα βρείτε και μεμονωμένα.

Είναι κρασιά που αναζητούν φαγητό για παρέα, όποτε βάλτε τους δίπλα ένα μεγάλο ψάρι ψητό, έναν αστακό, όστρακα, πιάτα με μανιτάρια, ριζότο αλλά και λευκά κρέατα λεμονάτα ή ψητά.

5 αφρώδη για τις διακοπές!

21/07/2016/in Δοκιμάσαμε /by winetuned

Έχουμε συνηθίσει να μιλάμε για αφρώδη κρασιά, μόνο πριν τις γιορτές των Χριστουγέννων. Και όμως οι ‘φυσαλίδες’ είναι ιδιαίτερα απολαυστικές και το Καλοκαίρι, με τον ανάλαφρο χαρακτήρα τους να ταιριάζει με την ‘ανεμελιά’ των διακοπών. Τι καλύτερο, από ένα ποτήρι δροσερού αφρώδους για να ξεχάσουμε τις υψηλές θερμοκρασίες της εποχής? Τα στιλ των αφρωδών είναι πολλά, με αρκετές επιλογές όχι μόνο από τον διεθνή αλλά και από τον Ελληνικό αμπελώνα. Διαλέξαμε 5 από αυτά και σας τα προτείνουμε!

Παράγκα Sparkling

Η πρώτη σκέψη ήταν να σας προτείνουμε ένα Prosecco. Σκεφτήκαμε όμως αυτό το ελαφρύ και αρωματικό κρασί του Κυρ Γιάννη, που είναι πολύ κοντά στο στιλ των prosecco, και το προτιμήσαμε! Με μόλις 11,8 % αλκοόλ, φρεσκάδα και ανεπαίσθητη γλύκα είναι έτοιμο να μας ξεδιψάσει όλες τις ώρες της ημέρας! Πίνεται σαν απεριτίφ αλλά συνδυάζετε εύκολα με δροσερές σαλάτες και ελαφριά πιάτα θαλασσινών.

Gratien & Meyer Cuvee Flamme Rose

Cremant από τον Λίγηρα από τις ποικιλίες Cabernet Franc και Grolleau που φτιάχνεται με την παραδοσιακή μέθοδο (αυτή της Καμπανίας δηλαδή). Φινετσάτο και φρουτώδες, είναι η προσιτή εναλλακτική στις περίφημες αλλά και ακριβές Σαμπάνιες. Απολαύστε το με σολομό και άλλα ψαριά ψητά αλλά και μόνο του σαν απεριτίφ.

Ayala Brut Majeur

Καλά είναι τα χαλαρά και τα παιχνιδιάρικα αφρώδη, αλλά να μην έχουμε και ένα ‘σοβαρό’ αφρώδες για κάθε ενδεχόμενο? Αυστηρή, κομψή και λεμονάτη Σαμπάνια, με πολύ καλή σχέση τιμής ποιότητας, για τις πιο special στιγμές των διακοπών. Ταιριάζει σίγουρα και με πολλά είδη φαγητών και ιδιαίτερα τα ωμά όστρακα και ψάρια.

Bianco Nero λευκό

Ελαφρύ, ημίγλυκο και ημιαφρώδες λευκό κρασί, γεμάτο με αρώματα φρούτων και λουλουδιών. Αν έχετε ‘κολλήσει’ με τα Moscato d’ Asti, δοκιμάστε και την Ελληνική εκδοχή τους, γιατί ήρθε η ώρα να ‘ξεκολλήσετε’. Τα φρούτα και τα ελαφριά γλυκά, θα βρουν την καλύτερη συντροφιά. Σε φιάλη 750 ml αλλά και σε ατομική των 200ml για την παραλία. Πιείτε άφοβα. Έχει μόνο 7,5% αλκοόλ.

Baccorosa Zonin

Εντάξει, αρκετά ‘σνομπάραμε’ τα Ιταλικά αφρώδη και ήρθε η ώρα να πιούμε ένα γοητευτικό ροζέ, πάλι ημίγλυκο και ημιαφρώδες από το Veneto της Βόρειας Ιταλίας. Κόκκινα φρούτα, γλυκά μπαχαρικά και λουλούδια πλημμυρίζουν το ποτήρι και αναζητούν beach party για να ‘χορέψουν’! Δεν θα πούμε όχι και σε καλοκαιρινές φρουτοσαλάτες, παγωτά και σοκολατένια γλυκά!

Η επέλαση των ροζέ! 6 καινούρια κρασιά!

07/07/2016/in what's new, women's corner, Δοκιμάσαμε /by winetuned

Είπαμε, τα ροζέ κρασιά είναι τάση. Όχι μόνο το Ελληνικό καλοκαίρι, αλλά όλο τον χρόνο και σε όλα τα στιλ. Οι παραγωγοί ακολουθούν αυτή την τάση και δημιουργούν νέα ροζέ μυρωδάτα κρασιά γεμάτα ζωντάνια για όλα τα γούστα. Παρακάτω θα βρείτε ούτε ένα, ούτε δύο αλλά έξι ροζέ κρασιά που η πρώτη τους εσοδεία ήταν το 2015.

Ιέρεια Μποσινάκη. Κομψό, γοητευτικό, με απαλό ροζ του σολομού χρώμα κρασί από 100% Μοσχοφίλερο. Η μοναδική ποικιλία που ασχολούνται στο οινοποιείο Μποσινάκη και από ότι φαίνεται την γνωρίζουν καλά! Φρέσκα αρώματα λουλουδιών όπως το τριαντάφυλλο, φράουλα, χαμομήλι και μανταρίνι στην μύτη. Ξηρό στο στόμα και άκρως ισορροπημένο με γαργαλιστική οξύτητα, μέτριο σώμα και όμορφη επίγευση που μας φέρνει στο μυαλό λουκούμι τριαντάφυλλο. (περίπου 11€).

Μαύρο Πρόβατο ροζέ, Νίκος Λαζαρίδης. Ήρθε και το ροζέ Μαύρο Πρόβατο από Syrah και Cabernet Sauvignon. Το χρώμα του είναι μέτριο σομόν. Τα αρώματα του είναι διακριτικά και θυμίζουν κεράσια, μαρμελάδα φράουλα, με κάποιες ανθικές νότες που μας παραπέμπουν σε νυχτολούλουδο. Στο στόμα είναι ξηρό, με μέτριο σώμα, ζωηρή οξύτητα, εντονότερες γεύσεις κόκκινων φρούτων και λουλουδιών και πολλά ‘κύματα’ δροσιάς και φρεσκάδας. (περίπου 11€)

Τομή ροζέ, Κτήμα Τρουπή. Πιο απαλό, χρωματικά, ροζέ δεν γίνεται. Ανοιχτό κρεμμυδί θα το λέγαμε, με γκρι ανταύγειες χαρακτηριστικές του Μοσχοφίλερου από το οποίο παράγεται αποκλειστικά. Ελκυστικά αρώματα ροδόνερου και ροδοπέταλων, ροδιού, κερασιού και φλούδας εσπεριδοειδών. Ζουμερό και αρμονικό στο στόμα με αναζωογονητική οξύτητα και ατελείωτη τριανταφυλένια επίγευση. ( περίπου 11,5 €)

Claudia ροζέ, Παπαγιάννη. Το Grenache Rouge σε ένα αναπάντεχο λουλουδένιο προφίλ. Ανοιχτό, σε αποχρώσεις του σολομού, χρώμα με έντονα αρώματα τριαντάφυλλου και ροδόνερου, να συνοδεύονται από γλυκά αρώματα κόκκινων φρούτων όπως το κεράσι αλλά και καραμέλα. Φινετσάτο στο στόμα με την οξύτητα να δροσίζει και το τριαντάφυλλο να πολιορκεί και την γεύση και να εκφράζεται σαν λουκουμάκι. ( περίπου 13 €)

Amuse, Κτήμα Μουσών. Πιο ασυνήθιστος συνδυασμός ποικιλιών δεν γίνεται. Το λευκό Sauvignon Blanc με το ερυθρό και σπάνιο Μούχταρο, σε ένα κρασί με απαλό σομόν χρώμα, που συνδυάζει αρώματα λευκών και ερυθρών κρασιών. Φραγκοστάφυλο, πετροκέρασο, τσιχλόφουσκα και βότανα συνθέτουν το αρωματικό προφίλ. Δροσερό και απαλό στο στόμα με φρουτένια επίγευση. (περίπου 11€)

La Vie en Rose, Παλυβός. Ένα 100% Μοσχοφίλερο, ελαφρύ, με μόλις 11,5% αλκοόλ, αρωματικό και τριανταφυλλένιο. Το χρώμα του είναι και εδώ ανοιχτό, προς το τριανταφυλλί. Τα αρώματα του περιστρέφονται γύρω από το τριαντάφυλλο, με νότες τροπικών φρούτων και μαρμελάδας να έρχονται σε δεύτερο πλάνο. Στο στόμα είναι παιχνιδιάρικο και γεμάτο φρεσκάδα, με μία απαλή γλυκύτητα στο τελείωμα να αναζητά φρουτοσαλάτες, ήλιο και παραλία! (περίπου 10 €)

10 χρονιές Δάκρυ του Πεύκου!

28/06/2016/in Δοκιμάσαμε /by winetuned

Πριν από ένα μήνα (και κάτι παραπάνω..), έλαβε χώρα μια πολύ σημαντική γευσιγνωσία σε μια πολύ συγκινητική “γιορτή” με πρωταγωνιστή τη…Ρετσίνα ή καλύτερα το ‘Δάκρυ του Πεύκου’ του Οινοποιείου Κεχρή. Γιορτάσαμε όλοι μαζί τα 10 χρόνια του κρασιού που αποτελεί την πρώτη premium Ρετσίνα, σε μια ‘once in a lifetime’ κάθετη γευσιγνωσία με παρουσιαστή τον χαρισματικό Κωνσταντίνο Λαζαράκη ΜW στο Varoulko Seaside. Ακολούθησε γεύμα με τον σχεδιασμό ενός μενού 5 πιάτων, άψογα συνδυασμένων με την ρετσίνα και τα κρασιά του Οινοποιείου Κεχρή, από τον μοναδικό Λευτέρη Λαζάρου.

Όταν λάβαμε την πρόσκληση για αυτή την γευσιγνωσία, νιώσαμε έκπληξη! Δεν μας είχε περάσει από το μυαλό ότι θα μπορούσαμε ή ότι θα είχε νόημα να δοκιμάσουμε ‘παλαιωμένες’ ρετσίνες. “Από το στερεότυπο του χθες στο πρότυπο του αύριο” ήταν το σλόγκαν, μία φράση που αποτυπώνει τον στόχο του Οινοποιείου Κεχρή, την καθιέρωση δηλαδή της ρετσίνας (ενός στιλ κρασιού που κατά διαστήματα έχει ‘κακοποιηθεί’) ως ένα εξαιρετικό Ελληνικό προϊόν. Είμαστε σίγουρες ότι μετά από αυτήν τη γευσιγνωσία θα δούμε όλοι τη Ρετσίνα μέσα από μια “διαφορετική ματιά”, αυτή που μας μετέφεραν ο Στέλιος και η Ελένη Κεχρή. Η αρχή για να επιτευχθεί ο στόχος έγινε! Αν και θα μπορούσαμε να πούμε ότι έγινε πριν από 10 χρόνια, όταν πρωτοκυκλοφόρησε το Δάκρυ του Πεύκου ή και νωρίτερα ακόμη, όταν ο Στέλιος Κεχρής οραματίστηκε την αναβάθμιση της εικόνας αυτού του παραδοσιακού κρασιού. Ο κος Κεχρής αληθινός, ειλικρινής και άμεσος ευχήθηκε για την ρετσίνα: “Να ζήσει μέρες καλές από δω και πέρα”!

Η παραγωγή μιας ποιοτικής Ρετσίνας δεν είναι απλή διαδικασία, αλλά σύνθετη και γεμάτη προκλήσεις. Σε αυτό σημείο και πριν μπούμε σε λεπτομέρειες θα θέλαμε να μοιραστούμε μαζί σας μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια που μας είπε η Ελένη Κεχρή, (την οποία να σας εκμυστηρευτούμε πως ούτε εμείς την γνωρίζαμε): η εκχυλισιμότητα αλλά και η αρωματική δυναμική της ρετσίνης εξαρτάται από το υψόμετρο, από το που βρίσκονται τα δέντρα, αν είναι δηλαδή κοντά στη θάλασσα ή στο βουνό, αλλά και από τις κλιματικές συνθήκες της κάθε χρονιάς. Όλοι αυτοί είναι παράγοντες που καταγράφουν στο Οινοποιείο Κεχρή και λαμβάνουν υπόψη. Για το Δάκρυ του Πεύκου χρησιμοποιείται μια πολύπλευρη ποικιλία με ένταση και δύναμη, που δεν είναι άλλη από το Ασύρτικο. Τα κρασιά ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια παρουσία των οινολασπών, για χρονικό διάστημα που διαφέρει ανάλογα με τις ‘απαιτήσεις’ κάθε χρονιάς.

Η δοκιμή ξεκίνησε με τη χρονιά του 2015 και έφτασε μέχρι…το 2005!! Σαν γενικά συμπεράσματα θα μπορούσαμε να αναφέρουμε τα εξής: Το ρετσίνι σαν άρωμα παραμένει σχεδόν ίδιο σε όλα τα κρασιά που σημαίνει ότι η ένταση της δεν εξελίσσεται ανάλογα με την παλαίωση. Εξελίσσονται όμορφα τα υπόλοιπα χαρακτηριστικά κρασιού. Το δεντρολίβανο είναι βασικό άρωμα του ¨Δάκρυ του Πεύκου” και είναι αποτέλεσμα της συνέργειας του ρετσινιού με το βαρέλι. Το σώμα όλων των κρασιών ήταν γεμάτο, ενώ σχεδόν όλα εμφάνιζαν ένα διακριτικό ορυκτό χαρακτήρα (πιθανότατα από το Ασύρτικο) και νότες πεύκου. Τα κρασιά από το 2005 μέχρι το 2009 είναι μεν εξελιγμένα αλλά χωρίς στοιχεία οξείδωσης, κάτι που μας εξέπληξε! Τα κρασιά με τον πιο εξελιγμένο χαρακτήρα ήταν του 2012 και του 2005. Εμείς ξεχωρίσαμε του 2006, του 2014 αλλά και του 2015.

Παρακάτω θα δείτε τα κρασιά έτσι όπως τα ‘γευτήκαμε’ εμείς:

2015: Το άρωμα του ρετσινιού είναι αρκετά έντονο στη μύτη αλλά δεν καλύπτει τα φρουτώδη χαρακτηριστικά, ενώ διακριτική είναι και η επίδραση του βαρελιού. Στο στόμα είναι μαλακό με φρεσκάδα (προδίδεται από τις φυσαλίδες) και ζωηρή οξύτητα.

2014: Το χρώμα σε αυτή την χρονιά είναι πιο σκούρο και πηγαίνει προς το χρυσό. Το ρετσίνι είναι σαφώς πιο έντονο στο στόμα και πιο πολλά τα ‘πράσινα’ χαρακτηριστικά. Στο στόμα είναι ευχάριστο και δροσερό.

2013: Καθαρό και έντονο το ρετσίνι στη μύτη, συνεχίζει και στο στόμα όπου ξεχωρίζει το άρωμα του πεύκου.

2012: Με σκουρόχρωμη απόχρωση του κίτρινου, υπάρχουν πολλά στοιχεία εξέλιξης, όπως το καρύδι και τα ψημένα φρούτα, ενώ στο στόμα το ρετσίνι είναι κάπως έντονο και αφήνει μια απαλή πικράδα.

2011: Στην αρχή είναι κάπως κλειστό αλλά μετά από λίγες ‘στροφές’ στο ποτήρι, εμφανίζεται διακριτικά το ‘ρετσινάτο’ άρωμα και κάποια στοιχεία από το βαρέλι.

2010: Αν και ήταν μια δύσκολη χρονιά, το χρώμα είναι χρυσαφί με πολύπλοκη μύτη ρετσινιού, μελιού και δεντρολίβανου. To στόμα είναι πλούσιο και γεμάτο ενώ έχει και μακρά επίγευση.

2009: Σκούρο χρώμα, με έντονο το στοιχείο του ρετσινιού που συνυπάρχει με φυτικά και βοτανικά χαρακτηριστικά. Στο στόμα βγάζει βότανα με κυρίαρχο το χαμομήλι και το δεντρολίβανο να συνοδεύει την επίγευση.

2008: Χρειάζεται λίγο χρόνο για να ξεδιπλώσει το άρωμα του, το οποίο είναι απαλό με έντονα καπνιστά στοιχεία να εμφανίζονται στο στόμα.

2007: Μια τυπική Ρετσίνα με έντονη την χαρακτηριστική γεύση στο στόμα, να συνυπάρχει με νότες βανίλιας ιδιαίτερα αισθητές στην επίγευση.

2006: Αρκετά κλειστό και αυτό το κρασί, κομψό με το ρετσίνι να ‘φαίνεται’ περισσότερο στο στόμα ενώ αφήνει μια πολύ ευχάριστη επίγευση.

2005: Βαθύ χρυσό το χρώμα του, με πολλά εξελιγμένα αρώματα. Μοιάζει αρκετά με τη χρονιά του 2012. Η επίδραση του βαρελιού είναι αρκετά φινετσάτη, το ρετσίνι κάνει απαλά την εμφάνιση του και όλα αυτά σε φόντο ξηρών καρπών.

Το μενού των 5 πιάτων είχε σαν βάση τα ψάρια και τα θαλασσινά, κάποια με έντονα χαρακτηριστικά και κάποια πιο κομψά. Το Δάκρυ του Πεύκου’ έδεσε όμορφα, χωρίς να καλύπτει τα πιάτα. Ξεχωρίσαμε τον συνδυασμό του καπνιστού χταποδιού με κρέμα ρέγγας, καβούρι και καραμελωμένα κρεμμύδια με την Ρετσίνα του 2014.

Αναμφισβήτητα είναι μια Ρετσίνα, που παλαιώνει και μας κάνει υπερήφανους με διεθνείς διακρίσεις και πολλά μετάλλια στην πλάτη της!!

Η εμπειρία της Κεφαλλονιάς

26/06/2016/in Δοκιμάσαμε, Οινοτουρισμός /by winetuned

Η Κεφαλλονιά είναι αναμφισβήτητα από τις οινοπαραγωγικές περιοχές που ‘ανεβαίνει’ τα τελευταία χρόνια και όχι τυχαία αφού σημειώνεται μεγάλη προσπάθεια. Σίγουρα η ποικιλία που την ανέδειξε και την έχουμε συνδέσει με το νησί, είναι η Ρομπόλα που δίνει λευκά τραγανά, μετρίου σώματος κρασιά με πιο συνήθη τα αρώματα πράσινου μήλου, εσπεριδοειδών, άνθεων και ορυκτών. Σημαντική είναι για το νησί και η Μαυροδάφνη, που παρόλο που δίνει τα γλυκά κρασιά ΠΟΠ Μαυροδάφνη Κεφαλλονιάς, τα εύσημα έρχονται για τα ξηρά κρασιά από αυτή την ποικιλία που είναι πλούσια αλλά και μαλακά με μέτρια οξύτητα και αρώματα βοτάνων, μαύρων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών. Το Μοσχάτο Άσπρο αν και μπορεί να δώσει τα γλυκά ΠΟΠ Μοσχάτος Κεφαλλονιάς, δεν έχει ‘φτάσει’ ούτε τη Ρομπόλα, ούτε την Μαυροδάφνη σε ποιότητα και ποσότητα. Εκτός από αυτές τις ποικιλίες υπάρχουν ακόμα 25 περίπου διάσπαρτες στους αμπελώνες του νησιού. Από αυτές ξεχωρίζουν 4 λευκές. Η Μοσχατέλα που χρησιμοποιείται σε χαρμάνια με τις άλλες ποικιλίες του νησιού όπως και το Τσαούσι, και το Ζακυνθινό με το Βοστιλίδι που δίνουν κυρίως μονοποικιλιακά κρασιά και από τα πρώτα αποτελέσματα δείχνουν ότι θα μας απασχολήσουν πολύ στο μέλλον.

Επισκεφτήκαμε τα 6 σπουδαιότερα οινοποιεία του νησιού, στα πλαίσια της εκπαιδευτικής-οινοτουριστικής εκδρομής που διοργάνωσε η Πανελλήνια Ένωση Πτυχιούχων Οινολόγων. Μέσα από την ξενάγηση, τη δοκιμή και τη συζήτηση, είδαμε τις προσπάθειες των παραγωγών, ακούσαμε τις επιτυχίες αλλά και τους προβληματισμούς τους και γνωρίσαμε σε βάθος αυτή την πολύ ιδιαίτερη οινοπαραγωγική περιοχή. Η εμπειρία μοναδική, όπως θα δείτε παρακάτω..

Πρώτη στάση στο νησί, στο οινοποιείο Μελισσινός στον Θηράμονα όπου μας υποδέχτηκε η γνώριμη Κική Σιαμέλη, οινολόγος του Κτήματος. Το “μικρό” οινοποιείο, φιλοξενείται σε ένα όμορφο σπίτι, μέσα στο πράσινο και τα λουλούδια, όπου ξεχειλίζει το πάθος και η προσπάθεια για την δημιουργία κάτι διαφορετικού. Παράγονται περίπου 10 κρασιά από γηγενείς ποικιλίες, σε πολύ μικρές ποσότητες με κυριότερες την Ρομπόλα και την Μαυροδάφνη, ενώ γίνεται μεγάλη προσπάθεια για την αξιοποίηση του Ζακυνθινού. Η καλλιέργεια είναι βιολογική και οι παρεμβάσεις κατά την οινοποίηση ελάχιστες. Η συζήτηση και η γευσιγνωσία έγινε στο πίσω μέρος της ιδιοκτησίας, σε μία δροσερή αυλή.

Από τα κρασιά που δοκιμάσαμε ξεχωρίσαμε τα:

• Ρομπόλα Natural 2015. ‘Φυσικό’ κρασί από ημιορεινούς αμπελώνες με σχετικά πλούσιο σώμα, υψηλή οξύτητα και πολύπλοκα αρώματα πράσινων φρούτων, λευκών λουλουδιών και ορυκτών.

• Μελιτινό 2015. Φρέσκο λευκό γλυκό κρασί από Ζακυνθινό που ζύμωσε χωρίς την προσθήκη ζυμών. Ελκυστικό, γεμάτο με αρώματα φρούτων και ισορροπία μεταξύ της γλύκας και της οξύτητας.

Συνεχίσαμε στον Συνεταιρισμό της Ρομπόλας στους πρόποδες του Αίνου, δίπλα στον Ιερό Ναό του Άγιου Γεράσιμου. Εδώ το σκηνικό αλλάζει εντελώς και μετά από το boutique οινοποιείο Μελισσινός, βρεθήκαμε σε ένα μεγαθήριο με μεγάλες δεξαμενές και τεράστιους χώρους για τα δεδομένα του νησιού. Εδώ λόγω της προχωρημένης ώρας που φτάσαμε ή ξενάγηση ήταν πολύ σύντομη. Ο συνεταιρισμός αυτός συγκαταλέγεται στους καλύτερους στην Ελλάδα με τα περισσότερα κρασιά (8 στο σύνολο) να βρίσκονται σε πολύ καλό επίπεδο.

Ξεχωρίσαμε:

– Ρομπόλα San Gerasimo. Τυπική Ρομπόλα με δροσερή οξύτητα και αρώματα πράσινων φρούτων αλλά και κάποιων ανθικών νύξεων.

Στο οινοποιείο του Σκλάβου στην περιοχή της Παλικής, εντός των ορίων της ζώνης ΠΟΠ Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας, έγινε η πρώτη στάση της δεύτερη ημέρας. Η σωστή ονομασία του οινοποιείου είναι Σκλάβος-Ζησιμάτος καθώς το 2014 ο Ευρυβιάδης Σκλάβος (μετά από 25 χρόνια λειτουργίας) ενώνει τις δυνάμεις του με τον Χρήστο Ζησιμάτο, ξεκινώντας την δημιουργία ενός νέου οινοποιείου αφού το ήδη υπάρχον υπέστη μεγάλες ζημιές από τον σεισμό του 2014 (χάθηκαν περισσότεροι από 20 τόνοι κρασιού). Ο αυτόριζος αμπελώνας που περιβάλλει το οινοποιείο, καλλιεργείται εδώ και 10 χρόνια σύμφωνα με τις αρχές ομοιοδυναμικής, την Ιταλική εκδοχή της βιοδυναμικής καλλιέργειας. Οι επεμβάσεις στον αμπελώνα γίνονται, βάση του βιοδυναμικού ημερολογίου της Maria Thun. Οι αρχές αυτές έχουν αρχίζει να εφαρμόζονται και στους υπόλοιπους αμπελώνες που διαχειρίζεται το οινοποιείο. Οι ζυμώσεις πάνε πολύ αργά και σε κάποια βαρέλια μπορεί να διαρκέσουν ακόμα και 8 μήνες. Η προσθήκη θειώδους στο κρασί είναι ελάχιστη και εξαρτάται από τις συνθήκες κάθε χρονιάς, ενώ τα κρασιά εμφιαλώνονται χωρίς καμία επεξεργασία. Παράγονται 8 διαφορετικές και πολύ ιδιαίτερες ετικέτες από γηγενείς ποικιλίες, ενώ και εδώ γίνεται μεγάλη προσπάθεια για την αξιοποίηση των σπάνιων ποικιλιών όπως το Βοστιλίδι και το Τσαούσι.

Ξεχωρίσαμε:

• Ρομπόλα Vino di Sasso 2014. Απολαυστική Ρομπόλα, γεμάτη φρεσκάδα, έντονο ορυκτό χαρακτήρα και αρώματα εσπεριδοειδών.

• Σύνοδος 2013 Ερυθρό κρασί από Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας με την προσθήκη 17 % Βοστιλίδι (λευκή ποικιλία), που εμφανίζει αρώματα φρέσκων σκούρων φρούτων και μπαχαρικών και βελούδινο στόμα.

Παραμένουμε στην περιοχή του Ληξουρίου και επισκεπτόμαστε τον Κτήμα Φοίβος στην Παλική. Ο Θεόδωρος Ορκόπουλος και η σύζυγος του, μας υποδέχτηκαν εμφανώς χαρούμενοι για τις υψηλές βαθμολογίες που απέσπασαν από τον Robert Parker. Στον φιλόξενο χώρο που μας υποδέχτηκαν, δοκιμάσαμε ούτε ένα, ούτε δύο αλλά 15 κρασιά! Διαφορετική η φιλοσοφία στο Κτήμα Φοίβος, που πιστεύουν στην συμβατική καλλιέργεια ενώ στο οινοποιείο εφαρμόζουν όλες τις μεθόδους της σύγχρονης οινοποίησης. Το τελευταίο τους όμως εγχείρημα, εμπνευσμένο από την παράδοση, είναι η παραγωγή ξηρής Μαυροδάφνης που ζυμώνει και παλαιώνει σε αμφορείς. Μέρος από αυτά τα μπουκάλια βυθίστηκαν στα νερά του Ιονίου και αναμένετε η απόσυρση τους, για να δούμε τα αποτελέσματα.

Ξεχωρίσαμε:

• Σταλακτίτης Φοίβος. Λευκό γλυκό κρασί από λιαστά σταφύλια Μοσχάτου Άσπρου, με μελένια αρώματα και νόστιμη γεύση. Όπως μας είπαν η παραγωγή αυτού του κρασιού γίνεται μία φορά στην δεκαετία.

• Amphora Red: Μόνο και μόνο ο τρόπος που έχει παραχθεί αυτό το κρασί, ‘βαραίνει’ το μπουκάλι!

Τελευταία στάση στην πλευρά του Ληξουρίου, στο Κτήμα Χαριτάτου. Βρεθήκαμε μπροστά σε ένα από τα πιο όμορφα κτήματα που έχουμε επισκεφθεί και όχι μόνο στην Κεφαλλονιά. Πραγματικά ένα μικρός παράδεισος. Μέσα σε μία μεγάλη έκταση, ανάμεσα στα δέντρα και τα αμπέλια, βρίσκεται ένα πανέμορφο σπίτι, με ‘παλιά’ αρχοντιά, διατηρημένο με άψογο και καλόγουστο τρόπο που σε ταξιδεύει στις εποχές των Κόντηδων και των Ποπολάρων. Ήμασταν τυχεροί γιατί ‘πέσαμε’ σε μία παρέα φίλων των οικοδεσποτών, που έπιναν το κρασάκι τους τραγουδώντας με ένα ακορντεόν, Κεφαλλονίτικες καντάδες. Ο χώρος του οινοποιείου είναι σχετικά μικρός, με τον αμπελώνα, που περιέχει μόνο γηγενείς ποικιλίες, να περιβάλει όλο το Κτήμα. Το οινοποιείο είναι καινούριο, η οινοποίηση είναι συμβατική και τα κρασιά καλοφτιαγμένα. Παράγονται τρία κρασιά, ένα λευκό από Μοσχάτο, ένα Ροζέ και ένα ερυθρό από Μαυροδάφνη.

Ξεχωρίσαμε:

• Μοσχάτο. Ελαφρύ και αρωματικό κρασί, πλημμυρισμένο από αρώματα φρούτων και λουλουδιών.

Και κάπου εκεί που χαλαρώναμε και τρωγοπίναμε στο Ληξούρι, να σου και ένας αναζωογονητικός σεισμός, να μας θυμίσει ότι βρισκόμαστε στην Κεφαλλονιά!

Τελευταίος σταθμός την τρίτη ημέρα, το οινοποιείο Gentilini στις Μηνιές, μετά από μία επίσκεψη στους αμπελώνες της ζώνης ΠΟΠ της Ρομπόλας. Αν και ο ‘ξεναγός’ μας, Πέτρος Μαρκαντωνάτος μας πήγε όσο πιο κοντά γίνεται, χρειάστηκε να ανέβουμε 200 μέτρα σε έναν επικλινή αμπελώνα για να βγάλουμε μία πανοραμική φωτογραφία (με την γλώσσα έξω). Η ζώνη της Ρομπόλας (ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλλονιάς) ξεκινάει από τα 420 μέτρα υψόμετρο περίπου και φτάνει μέχρι τα 800, ενώ υπάρχουν περίπου 1500 στρέμματα αμπελώνων. Βασικό πρόβλημα αυτή την στιγμή στο νησί είναι η φυλλοξήρα που προσβάλει τα αμπέλια. Η νομοθεσία επιτρέπει μέγιστη απόδοση τα 800 κιλά ανά στρέμμα. Όπως όμως μας είπε ο Πέτρος (στην οικογένεια του οποίου ανήκει το Gentilini) σπάνια η απόδοση φτάνει τα 600 κιλά, ενώ στα αμπέλια που διαχειρίζεται ο ίδιος, οι αποδόσεις είναι ακόμα πιο χαμηλές, κάτι που ευνοεί την υψηλή ποιότητα της πρώτης ύλης.

Επιστρέφοντας στο οινοποιείο, κάναμε την βόλτα μας στον μεγαλύτερο ενιαίο αμπελώνα του νησιού και απολαύσαμε την θέα προς το Ιόνιο από την μαγευτική βεράντα στην κορυφή του Κτήματος. Θα τολμήσουμε να πούμε ότι το οινοποιείο Gentilini, είναι αυτή την στιγμή το πιο ‘άρτιο’ οινοποιείο του νησιού, με ξεκάθαρο χαρακτήρα. Εκτός από τα ‘κλασικά’ κρασιά, ο Πέτρος Μαρκαντωνάτος μοιράστηκε μαζί μας, τα πειραματικά κρασιά του, αποδεικνύοντας μας τις μεγάλες δυνατότητες που έχει η Ρομπόλα!

Ξεχωρίσαμε:

-Ρομπόλα Gentilini 2015. Αν θέλετε να ορίσετε την τυπικότητα της Ρομπόλας, αυτό το κρασί είναι η απάντηση. Τα έχει όλα!

-Ρομπόλα Cellar Selection Wild Ferment 2014. Φινετσάτη και ταυτόχρονα σύνθετη Ρομπόλα, με αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών, αχλαδιού, ορυκτών και άνθεων, με επίγευση που διαρκεί για πολύ ώρα.

-Μαυροδάφνη Eclipse 2013 Δυσεύρετο πια κρασί, που δίνει άλλη διάσταση στην ποικιλία Μαυροδάφνη. Πλούσιο, στιβαρό αλλά και μαλακό, με αρώματα μαύρων φρούτων, ξηρών καρπών, βανίλιας και δέρματος και μια σοκολατένια επίγευση.

Ανακεφαλαιώνοντας…

Η Κεφαλλονιά αποκτά χαρακτήρα.
Η Ρομπόλα έχει μεγάλες δυνατότητες και όλοι το “ψάχνουν¨ πολύ.
Οι γηγενείς ποικιλίες αναβιώνουν και είναι σίγουρο ότι θα δούμε πολλά ‘μεγάλα’ κρασιά.
Το νησί έχει άποψη. Σε κάποια σημεία θέλει περισσότερη δουλειά. Όταν τολμάς να κάνεις εναλλακτικές οινοποιήσεις και καλλιέργειες, τα ρίσκα είναι πολλά και είναι σίγουρο ότι θα υπάρξουν και αστοχίες. Είναι θετικό όμως ότι οι παραγωγοί έχουν ‘άποψη’ και την υποστηρίζουν με όλες τους τις δυνάμεις.

Ευχαριστούμε θερμά όλους τους παραγωγούς για την άψογη φιλοξενία τους, ήταν πραγματικά συγκινητικά απρόσμενη! Είναι ‘αμαρτία’ να πάτε στο νησί και να μην επισκεφθείτε τα οινοποιεία. Είναι και τα 6, επισκέψιμα!