Η λευκή ποικιλία Μονεμβασιά ήταν βασικό συστατικό του περίφημου ‘Μαλβάζιου οίνου’ κατά την αρχαιότητα. Πιστεύεται ότι προέρχεται από την περιοχή της Λακωνίας, στις Κυκλάδες όμως και ιδιαίτερα στην Πάρο, βρίσκουμε τις περισσότερες φυτεύσεις.

Χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή στην οινοποίηση γιατί οξειδώνεται εύκολα. Πρόκειται για ποικιλία με μέτρια οξύτητα, μέτριο σώμα, σχετικά υψηλό αλκοόλ και αρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκων φρούτων και μεταλλικότητας.

Συμμετέχει στην παραγωγή των οίνων Π.Ο.Π. Πάρου και για τα λευκά κρασιά αλλά και για τα ερυθρά μαζί με την Μανδηλαριά. Συμμετέχει επίσης στα γλυκά λευκά κρασιά Π.Ο.Π. Malvasia – Πάρος μαζί με το Ασύρτικο και στην Π.Ο.Π. Μοναμβασία – Malvasia μαζί με το Ασύρτικο, τις Ασπρούδες και την Κυδωνίτσα.

Το Μοσχάτο Άσπρο είναι η πιο ‘ευγενείς’ λευκή ποικιλία από την οικογένεια των Μοσχάτων. Οι ρόγες του είναι μικρές, όπως υποδηλώνει το γαλλικό του όνομα ‘Μuscat Blanc a petits grains’. Καλλιεργείται σε όλες τις οινοπαραγωγικές χώρες του κόσμου παράγοντας κυρίως γλυκά και ημίγλυκα, ημιαφρώδη κρασιά. Πρόκειται για μία από τις αρχαιότερες ποικιλίες, που πιθανότατα προέρχεται από την αρχαία Ελλάδα.

Απαντάται σε όλη σχεδόν την Ελλάδα. Κατακλύζει τον αμπελώνα της Σάμου, όπου παράγονται τα πιο φημισμένα ελληνικά κρασιά από Μοσχάτο Άσπρο, ενώ σημαντική είναι η παρουσία του στην περιοχή της Αχαΐας, της Κεφαλονιάς, της Ρόδου και της Κρήτης

Τα ξηρά κρασιά από Μοσχάτο Άσπρο είναι ευχάριστα, καθημερινά κρασιά με ελαφρύ σώμα και έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και λουλουδιών που πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα για να διατηρούν την φρεσκάδα τους. Τα γλυκά κρασιά, για τα οποία φημίζεται η ποικιλία εμφανίζουν μέτρια οξύτητα, έντονα αρώματα τριαντάφυλλου, φλουδών πορτοκαλιού και ροδάκινου όταν είναι νεαρά που εξελίσσονται σε αρώματα σταφίδας, αποξηραμένων λευκών φρούτων, βοτάνων και μελιού όσο παλαιώνουν. Μπορούν να παλιώσουν για πολλά χρόνια.

Το Μοσχάτο Άσπρο δίνει τα γλυκά λευκά κρασιά Π.Ο.Π. Σάμος, Π.Ο.Π. Μοσχάτος Πατρών, Π.Ο.Π. Μοσχάτος Ρίου Πατρών, Π.Ο.Π. Μοσχάτος Κεφαλληνίας και Π.Ο.Π. Μοσχάτος Ρόδου.

Το Μπεγλέρι είναι μια λευκή ποικιλία που απαντάται στα νησιά του βόρειου Αιγαίου και κυρίως στην Ικαρία. Οι ρίζες της πιθανότατα βρίσκονται στην Συρία. Οι εκτάσεις της είναι περιορισμένες και τα κρασιά που παράγονται από αυτή την ποικιλία λιγοστά.

Πρόκειται για ποικιλία που δίνει ευχάριστα κρασιά με μέτρια προς υψηλή οξύτητα, μέτριο αλκοόλ, μέτριο σώμα και αρώματα εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων και μεταλλικότητας. Οι δυνατότητες παλαίωσης των κρασιών αυτών εξερευνώνται ακόμα.

Το Πλυτό είναι λευκή ποικιλία που καλλιεργείται στην Κρήτη και κυρίως στην περιοχή του Ηρακλείου ενώ υπάρχουν και κάποιες φυτέυσεις στην ανατολική Κρήτη. Μπαίνει δυναμικά στον αμπελουργικό χάρτη του νησιού καλλιεργούμενη κυρίως από τους παραγωγούς που δραστηριοποιούνται στο Ηράκλειο.

Δίνει κρασιά με υψηλό αλκοολικό βαθμό, μέτρια οξύτητα και ευχάριστα αρώματα φρούτων, κυρίως εσπεριδοειδών. Πολύ συχνά συναντάται σε χαρμάνι με άλλες τοπικές ποικιλίες.

Η Ρομπόλα είναι λευκή, γηγενής ποικιλία που κυριαρχεί στα Ιόνια νησιά αλλά συναντάται και σε περιοχές της Πελοποννήσου και της Στερεάς Ελλάδας.

Η ποικιλία μπορεί να δώσει κρασιά με υψηλή οξύτητα, μέτριο αλκοόλ, μέτριο σώμα και αρώματα εσπεριδοειδών, ροδάκινου, λουλουδιών με νότες ορυκτότητας. Οι δυνατότητες παλαίωσης εξερευνώνται ακόμα. Η ποικιλία ευδοκιμεί σε άγονα εδάφη και υψηλό υψόμετρο, έτσι τα καλύτερα κρασιά έρχονται από τους πιο ορεινούς αμπελώνες στο νησί της Κεφαλονιάς.

Η Ρομπόλα δίνει τα λευκά ξηρά κρασιά Π.Ο.Π. Ρομπόλα Κεφαλληνιάς. Πολλές φορές αναμιγνύεται με άλλες ποικιλίες όπως η Μοσχατέλλα και το Τσαούσι.