Τελευταία νέα, νέα προιόντα, εξελίξεις στον χώρο του κρασιού, νέα μαγαζιά, δράσεις.

Η Μαλαγουζιά του Κώστα Λαζαρίδη στα 900 μέτρα υψόμετρο

/in , /by

To οινοποιείο Κώστα Λαζαρίδη δεν χρειάζεται συστάσεις! Έτσι για την εισαγωγή, να πούμε ότι το 1992 ο Κώστας Λαζαρίδης ξεκινάει την δική του πορεία στην Δράμα και συγκεκριμένα στην περιοχή της Αδριανής, κατέχοντας σήμερα 2085 στρέμματα αμπελώνων, νούμερο αρκετά μεγάλο για τα Ελληνικά δεδομένα! Το 2006 ‘κατεβαίνει’ στην Αττική και δημιουργεί την Οινότρια Γη Κώστα Λαζαρίδη στο Καπανδρίτι εκμεταλλευόμενος άλλα 200 στρέμματα στις παρυφές της λίμνης Μαραθώνα. Συνολικά ο Κώστας Λαζαρίδης μετρά 35 ‘τρύγους’, με τους 25 από αυτούς να είναι στο Domaine Costa Lazaridi (και αργότερα στην Οινότρια Γη).

κτήμα Κώστα λαζαρίδη οινότρια

Αφορμή για το σημερινό κείμενο είναι ο νέος αμπελώνας που δημιούργησε στην περιοχή της Δράμας και συγκεκριμένα στο Κατάφυτο του δήμου Νευροκοπίου, και το πρώτο κρασί που δοκιμάσαμε από αυτόν τον αμπελώνα.

Η υψηλή ποιότητα όλων των κρασιών του Κώστα Λαζαρίδη αλλά και η δυναμική της περιοχής της Αδριανής είναι αδιαμφισβήτητη! Στο οινοποιείο όμως στοχεύουν συνεχώς ψηλότερα, έτσι αναζήτησαν έναν αμπελώνα που να ευνοεί ακόμα περισσότερο την καθαρή αρωματική ένταση των ποικιλιών (κυρίως των λευκών) αλλά και να πειραματιστούν σε ακόμα υψηλότερα υψόμετρα. Η αναζήτηση τους οδήγησε στο Κατάφυτο, μία περιοχή βορειοδυτικά της Δράμας, σε υψόμετρο 800 – 930 μέτρων, που συναντάμε κάποιες από τις χαμηλότερες θερμοκρασίες όλης της χώρας.

κτήμα Κώστα Λαζαρίδη Αδριανή Δράμας

Αν και το ρίσκο με τους ανοιξιάτικους παγετούς είναι υψηλό, το σημείο συγκεντρώνει πολλά πλεονεκτήματα. Το έδαφος είναι αμμοαργιλωπηλώδες, η έκθεση στον ήλιο ανατολική και νοτιοανατολική και η διαφορά των θερμοκρασιών ανάμεσα στην μέρα και την νύχτα (που ευνοεί την δημιουργία αρωματικών κρασιών) μεγάλη. Η έκταση που έχει αγοραστεί από το οινοποιείο είναι 200 στρέμματα, οι φυτεύσεις ξεκίνησαν το 2014 και έχουν ήδη φυτευτεί τα πρώτα 135. Ο αμπελώνες είναι ξερικός και η πυκνότητα φύτευσης 450 φυτά/στρέμμα. Προς το παρών έχουν φυτευτεί μόνο λευκές ποικιλίες και συγκεκριμένα 80 στρέμματα με Sauvignon Blanc, 20 με Βιδιανό και 15 με Μαλαγουζιά. Έχουν επίσης φυτευτεί 20 στρέμματα με Riesling, μια σπουδαία ποικιλία που όμως δεν τα έχει πάει πολύ καλά στον Ελληνικό αμπελώνα, οπότε θα έχει ενδιαφέρον να δούμε τα αποτελέσματα από αυτόν τον αμπελώνα που σίγουρα έχει τα ‘εφόδια’ για να μας δώσει ‘καλά’ Riesling. Ανάλογα με τα αποτελέσματα των πρώτων κρασιών θα καθοριστούν και οι ποικιλίες με τις οποίες θα φυτευτούν τα υπόλοιπα στρέμματα, όπου δεν αποκλείεται να συμπεριλαμβάνουν και κάποιες ερυθρές.

Το πρώτο κρασί που εμφιαλώθηκε από αυτόν τον αμπελώνα είναι η Μαλαγουζιά. Eίχαμε το ‘προνόμιο’ να το δοκιμάσουμε, σε ένα δείπνο που διοργανώθηκε στο εστιατόριο Aleria, με οικοδεσπότες τον Γεράσιμο Λαζαρίδη και τον Γιάννη Οξυζίδη, οινολόγο του Κτήματος.

Πριν ξεκινήσουμε να ‘γράφουμε’ για το κρασί να πούμε ότι αυτές οι πρώτες (πειραματικές) φιάλες, που ήταν μόνο 900, δεν θα ‘βγουν’ στην αγορά. Το κείμενο γράφτηκε γιατί το κρασί ήταν πραγματικά πολύ καλό, κάτι που μας εξέπληξε με δεδομένο ότι ο αμπελώνας είναι πολύ νεαρός ακόμα και μόλις τριών ετών! Οπότε θα κάνουμε υπομονή και θα περιμένουμε τα κρασιά από την χρονιά του 2017, που αν όλα πάνε καλά θα βγουν στην αγορά την Άνοιξη του 2018.

Στο κρασί τώρα: Πρόκειται για μία πολύ κομψή Μαλαγουζιά, με αισθητή οξύτητα που της χαρίζει φρεσκάδα και ζωντάνια, κάτι που δεν συναντάμε συχνά σε κρασιά από αυτή την ποικιλία, και απίστευτη νοστιμιά στο στόμα. Τα αρώματα της δεν ‘φωνάζουν’ αμέσως Μαλαγουζιά, όπου κυριαρχούν τα εσπεριδοειδή και τα πυρηνόκαρπα φρούτα με κάποιες νύξεις λευκών λουλουδιών. Δεν εντοπίσαμε την ‘μοσχατίζουσα’ πλευρά της ποικιλίας, που είναι αναμενόμενο λόγω του υψηλού υψομέτρου. Θα πρέπει να πούμε ότι υπήρχαν κάποια αναγωγικά αρώματα, όχι όμως ενοχλητικά, αλλά με την μορφή του ορυκτού και καπνιστού χαρακτήρα, που είχαν ενσωματωθεί όμορφα μέσα στο κρασί.

IMG_7221

Δοκιμάσαμε το κρασί με την καταπληκτική χορτόπιτα του Γκίκα Ξενάκη και ο συνδυασμός ήταν πολύ πετυχημένος, αφού το πιάτο κατάφερε να βγάλει στην επιφάνεια τον φυτικό χαρακτήρα αλλά και την γλύκα της ποικιλίας και να κάνει το κρασί να φαίνεται ‘πιο Μαλαγουζιά’. Το ίδιο συνέβη και με την θαλασσινή μαγειρίτσα με χτένια και μύδια, που επίσης έδεσε υπέροχα με το κρασί.

Σίγουρα πρόκειται για μία από τις δροσερότερες εκφράσεις της Μαλαγουζιάς, που μας άρεσε πολύ και αν αναλογιστούμε το πολύ νεαρό των αμπελιών, θεωρούμε ότι πρόκειται για ένα κρασί που θα μας απασχολήσει πολύ στο μέλλον δίνοντας μία πολύ ενδιαφέρουσα διάσταση στην ποικιλία.

Περιμένουμε λοιπόν με ανυπομονησία και τις επόμενες χρονιές της Μαλαγουζιάς του Κώστα Λαζαρίδη, από το υψηλότερο υψόμετρο (900 μέτρα) που έχουμε δει την ποικιλία!

…..Μαριάννα

Το ολοκαίνουριο warehouse CO2 στο κέντρο της Αθήνας

/in /by

Αν σας αρέσουν τα αφρώδη κρασιά, σας έχουμε καλά νέα! Μόλις άνοιξε ένα ολοκαίνουριο winebar στο κέντρο της Αθήνας που εστιάζει στις φυσαλίδες, το warehouse CO2.

Το όνομα Warehouse μας είναι ήδη γνωστό από το winebar στα Εξάρχεια. Ο Γιώργος Κανόπουλος και ο Γιώργος Λουκάς, δημιουργούν ένα ακόμα σημείο για τους οινόφιλους, που εστιάζει στα αφρώδη κρασιά και είναι σίγουρο ότι θα προσελκύσει τους λάτρεις της μπουρμπουλίθρας και όχι μόνο! Το Warehouse CO2 άνοιξε σε ένα γνώριμο χώρο για τους φίλους των winebar, εκεί που πριν βρισκόταν το sideways, στην οδό Υπερείδου 1 & Νίκης στην αρχή της Πλάκας.

wine bar warehouse CO2 αφρώδη

Πρόκειται ουσιαστικά για ένα all day spot! Ανοίγει από τις 10 το πρωί καθημερινά (7 ημέρες την εβδομάδα) μέχρι τις 12 τα μεσάνυχτα (πάει και μέχρι τη 1). Σερβίρεται πρωινό, οι καφέδες του είναι ‘ψαγμένοι’, ενώ υπάρχει και λίστα με κοκτέιλ. Λειτουργεί και σαν ‘delicatessen’ αφού κάποιος μπορεί να αγοράσει για το σπίτι τυριά, αλλαντικά και φυσικά κρασιά. Οι τιμές ραφιού των κρασιών είναι ίδιες με τις τιμές που σερβίρονται τα κρασιά και μπορούμε να βεβαιώσουμε ότι είναι πολύ καλές!

Στα κρασιά τώρα! 45 διαφορετικά αφρώδη από τα οποία τα 25 διατίθενται και σε ποτήρι. Αφρώδη από Ελλάδα και από όλο τον κόσμο και σε όλα τα στυλ. Μετρήσαμε 15 διαφορετικές Σαμπάνιες σε τιμές που ξεκινούν από τα 30 € η φιάλη (σερβιριζόμενη), Prosecco, Asti, Cava, Franciacorta, Cremant, αφρώδη από Αγγλία, από Τασμανία, από Κρήτη, Πελοπόννησο, Αμύνταιο, Χαλκιδική, Λήμνο και πολλές ακόμα ενδιαφέρουσες προτάσεις που σίγουρα θα καλύψουν όλα τα γούστα. Κάποια από τα κρασιά θα τα βρούμε μόνο εδώ καθώς τα εισάγουν οι ίδιοι, όπως τα δύο Αγγλικά αφρώδη.

Για όσους δεν θέλουν αφρώδη κρασιά υπάρχουν 8 -9 επιλογές σε ‘ήρεμα’ κρασιά, κυρίως από φιάλες magnum. Εμείς είδαμε να κυκλοφορεί και να σερβίρεται μία Μαλαγουζιά Γεροβασιλείου, ένας Όβηλος λευκός και ένας Κράτιστος Λύκος (πάντα σε magnum).

warehouse σύνταγμα αφρώδη κρασιά winebar

Τα συνοδευτικά έχουν επιλεχθεί έτσι ώστε να ταιριάζουν με τα αφρώδη κρασιά. Μπρουσκέτες με σολομό ή παστράμι, καρπάτσιο μοσχαριού, καπνιστό ψαρονέφρι, ricotta με γαύρο, burrata με αυγοτάτραγο, ταμπουλέ με σολωμό και πλατό τυριών και αλλαντικών είναι κάποιες από τις επιλογές. Δοκιμάσαμε το πλατό τυριών που είχε βολάκι Άνδρου με εστραγκόν, compte και camembert, τις μπρουσκέτες με το σολωμό και το παστράμι αλλά και ένα σάντουιτς σολωμού με ένα πολύ νόστιμο προζυμένιο ψωμί που έρχεται από την Χαλκίδα. Όλα τα πιάτα έδεσαν όμορφα με την Σαμπάνια (των 30 €) που επιλέξαμε, ένα ανθικό cremant από Pinot Noir και ένα Vouvray.

warehouse co2 wine bar κέντρο πλακα

Παρόλο που το μαγαζί είναι σχετικά ανοιχτό, χαρήκαμε πολύ που το κάπνισμα δεν επιτρέπεται! Η ατμόσφαιρα είναι πολύ φιλική, με τα ‘παιδιά’ να έχουν διάθεση για χιούμορ και φυσικά να εξυπηρετήσουν με τον καλύτερο τρόπο, χωρίς να είναι ‘στημένοι’, ενώ είναι και πολύ ενημερωμένοι για τα κρασιά που προτείνουν, δίνοντας πολλές πληροφορίες για αυτά! Το περιβάλλον είναι όμορφο και απλό, με ξύλο, μέταλλο και πέτρα. Μπορεί κάποιος να επιλέξει να κάτσει στο bar, στα λίγα τραπεζάκια που βρίσκονται μέσα αλλά και έξω, στα τραπεζάκια που βρίσκονται ανάμεσα στα παρτέρια.

Τι καλύτερο λοιπόν από μία ανοιξιάτικη βόλτα στο κέντρο της Αθήνας και ένα (λέμε τώρα) ποτήρι αφρώδους κρασιού! Σίγουρα το Warehouse CO2 ενδείκνυται!!

….Μαριάννα

Τα καινούρια κρασιά που ξεχώρισαν στο Οινόραμα

/in , /by

Το τρίτο και τελευταίο κείμενο από τα κρασιά που ξεχώρισαν στο Οινόραμα αφορά καινούριες προτάσεις των Ελλήνων παραγωγών! Και δεν ήταν λίγες αυτές! Από όλα τα χρώματα, σε όλα τα στυλ και σε όλα τα εύρη τιμών. Κάποια ξεχώρισαν από τώρα και θα τα βρείτε παρακάτω. Κάποια ήθελαν τον ‘χρόνο’ τους και ίσως τα δούμε σε επόμενα κείμενα. Υπάρχουν και κάποια βέβαια που θέλουν πολύ δουλειά ακόμα. Και γράφεται για τρίτη φορά, ότι σίγουρα μας έχουν ξεφύγει και καινούρια κρασιά που αξίζουν τον κόπο αλλά δεν δοκιμάσαμε! Ακόμα και οι τρεις ημέρες που διήρκεσε, ήταν τελικά λίγες για την μεγαλύτερη έκθεση κρασιού Ελληνικών κρασιών!

Ας δούμε τα κρασιά:

Le Grand Blanc, chateau porto carrasChateau Le Grand Blanc, Chateau Porto Carras

Θα μπορούσαμε να πούμε ότι το λευκό αδερφάκι του ιστορικού κρασιού Chateau Porto Carras είναι πλέον γεγονός! Η πρώτη εσοδεία του είναι το 2015 και μόλις κυκλοφόρησε σε ‘αριστοκρατική’ φιάλη magnum. Ένα υπέροχο χαρμάνι Μαλαγουζιάς (34%), Ασύρτικου (33%) αλλά και της ερυθρής ποικιλίας Λημνιό (33%), με στόφα μεγάλου κρασιού! Φίνα αρώματα εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων φρούτων, ορυκτών, ξηρών καρπών και βανίλιας. Στο στόμα είναι πλούσιο, με αναζωογονητική οξύτητα, πολύ καλά ενσωματωμένα τα στοιχεία της δρυός και επίγευση που διαρκεί. Είναι σίγουρα από τα κρασιά που αξίζει να δούμε την εξέλιξη τους στον χρόνο! O αριθμός των φιαλών είναι περιορισμένος (περίπου 1300) και η τιμή του θα είναι γύρω στα 50€.

Σαββατιανό Naked Truth 2016, Μυλωνάς

Oι παραγωγοί της Αττικής είναι αποφασισμένοι να πάνε το Σαββατιανό πολύ ‘παρακάτω’ και συνεχώς πειραματίζονται για να ανακαλύψουν τις δυνατότητες τους. Πρωτοπόρος σε αυτή την προσπάθεια ο Σταμάτης Μυλώνας, οινοποιεί ένα Σαββατιανό προερχόμενο από αμπέλια με πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση (μόνο 180kg ανά στρέμμα) που ζύμωσε για 10 μέρες σαν ερυθρό κρασί, μαζί με τις φλούδες. Το χρώμα του είναι βαθύ, τα αρώματα του θυμίζουν ώριμα φρούτα όπως μήλο και βερίκοκο, φυτικά στοιχεία και κάποιες νότες αποξηραμένων φλουδών εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι πλούσιο αν και έχει μόνο 12% αλκοόλ, η οξύτητα του βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα για τα δεδομένα της ποικιλίας, με μια ιδέα τανινών να κάνει την εμφάνιση της στο τελείωμα. Η τιμή του θα είναι περίπου 10 €.

Ν Α 2016, Οινοποιητική Μονεμβασιάς

Το να βρίσκονται τα κρασιά τους Γιώργου Τσιμπίδι στις λίστες αυτών που ξεχώρισαν σε μία έκθεση είναι αναμενόμενο, αφού το portfolio του μετράει τουλάχιστον 19 κρασιά και έχουν όλα μεγάλο ενδιαφέρον! Ανάμεσα σε αυτά δοκιμάσαμε και μία ολοκαίνουρια μονοποικιλιακή Μονεμβασιά, μια ποικιλία  που το οινοποιείο αξιοποιεί για πολλά χρόνια αλλά συνήθως σε ανάμιξη με άλλες ποικιλίες. Το NA που σημαίνει Νοτιοανατολικά, ήταν απολαυστικότατα καθώς πρόκειται για ένα ιδιαίτερα χυμώδες λευκό κρασί γεμάτο με αρώματα και γεύσεις κίτρινων φρούτων, εσπεριδοειδών και λουλουδιών, φρεσκάδα στο στόμα με μέτριο σώμα και κάποιες νύξεις ορυκτών στην επίγευση, που έχει διάρκεια πολύ μεγαλύτερη από ότι περιμένεις από ένα κρασί στα 7€.

greco di tufo παπαγιαννάκοςGraeco Παπαγιαννάκος 2016, Παπαγιαννάκος

Σε αυτό το Οινόραμα ο Βασίλης Παπαγιαννάκος είχε δύο νέα κρασιά να μας προτείνει! Ένα πολύ καλό ‘φυσικό’ Σαββατιανό και το Graeco! Θα σταθούμε όμως στο Graeco καθώς πρόκειται για την πρώτη απόπειρα οινοποίησης του Greco di Tufo και άρεσε πολύ! Ένα αρκετά φρέσκο και ντροπαλό ακόμα κρασί, με αρώματα ροδάκινου, μήλου και αχλαδιού αλλά και κάποιες γήινες νύξεις που μας παραπέμπουν σε πέτρα, μέτριο σώμα και λεμονάτη επίγευση. Η πρώτη ένδειξη είναι ότι θα μπορούσε να εξελιχθεί για 2-3 χρόνια τουλάχιστον. Τιμή περίπου στα 10€.

Φιλοσοφία 2016, Lacovino

Εδώ δεν πρόκειται μόνο για καινούριο κρασί αλλά και για καινούριο οινοποιείο, το Lacovino που βρίσκεται στο Βλαχιώτη Λακωνίας και ξεκίνησε την λειτουργία του μόλις το 2015. Από τα κρασιά του ξεχώρισε η ‘Φιλοσοφία’, ένα αρωματικό και ζουμερό χαρμάνι Μονεμβασιάς και Κυδωνίτσας γεμάτο με αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, κυδωνιού, ανθικών στοιχείων αλλά και με νύξεις ορυκτότητας, φρεσκάδα στην γεύση και απολαυστική επίγευση που διαρκεί. Η τιμή του είναι περίπου στα 20 €.

Viognier 2016 και Grenache Rouge 2016, Λύκος

Για τα 2 καινούρια κρασιά του οινοποιείου Λύκος, το Viognier και το Grenache Rouge υπάρχει πρόσφατο άρθρο οπότε δεν χρειάζεται να γραφτεί κάτι παραπάνω! Αν δεν έχετε διαβάσει το σχετικό κείμενο, διαβάστε εδώ γιατί τα κρασιά είναι εξαιρετικά.

merlin, merlot, ράπτηςMerlin 2016, Ράπτης

Το Merlin είναι ένα ελκυστικότατo ροζέ κρασί από Merlot που δεν ακολούθησε την μόδα των απαλών ροζέ κρασιών, στο στυλ των ροζέ της Προβηγκίας αλλά έχει ένα πιο βαθύ τριανταφυλλί χρώμα. Τα αρώματα του και οι γεύσεις του είναι φρουτένιες και μας θυμίζουν κεράσια, φράουλες και βύσσινα μαζί με νότες καραμέλας βουτύρου και τριαντάφυλλου. Στο στόμα είναι δροσερό και ισορροπημένο με αρκετά γλυκά μπαχάρια να εμφανίζονται στην επίγευση. Τιμή περίπου στα 12€.

Lexis M 2014, Ζαχαριάς

Δεν έχει ετικέτα ακόμα, δεν έχει οριστεί η τιμή της, έχει όμως φινέτσα, δύναμη και προοπτική! Η Μαυροδάφνη είναι σπουδαία ποικιλία και αποδεικνύεται όχι μόνο από τα γλυκά κρασιά αλλά και από τα ξηρά κρασιά που βγαίνουν συνεχώς και κερδίζουν την προτίμηση όλων των οινόφιλων. Μία από αυτές που θα μας απασχολήσει πολύ είναι η καινούρια  Μαυροδάφνη από το Κτήμα Ζαχαριά στην Νεμέα, για το φρουτώδες και βοτανικό της αρωματικό προφίλ, που έχει δέσει όμορφα με τα στοιχεία της δρυός, το νεύρο στο στόμα και την συμπύκνωση  του φρούτου. Η τιμή της αναμένεται να είναι ανάμεσα στα 15 – 17 €.

.

….Μαριάννα

Etos! Καινούριο κρασί ετών 10… από την Βιβλία Χώρα

/in /by

Το Κτήμα Βιβλία Χώρα ‘ξαναχτυπά’ με ένα καινούριο κρασί από Merlot. To ETOS Merlot 2006. Όχι δεν μπερδέψαμε το 2016 με το 2006. Το κρασί κυκλοφόρησε με 10 χρόνια στην πλάτη του!

Το ETOS είναι η νέα οινική παρουσία από το Κτήμα Βιβλία Χώρα και πρόκειται για έναν οίνο μακρόχρονης παλαίωσης που θα παράγεται κάποιες επιλεγμένες, εξαιρετικής ποιότητας χρονιές. Προέρχεται από τα καλύτερα αμπελοτόπια του Κτήματος, με πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση και έμφαση στην τυπικότητα της ποικιλίας και την περιοχή του Παγγαίου.

Το κρασί περνάει από καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια και στην συνέχεια ωριμάζει στην φιάλη για πολλά χρόνια στις υπόγειες κάβες του οινοποιείου κάνοντας την εμφάνισή του 10 χρόνια μετά τον τρύγο. Η πρώτη χρονιά δημιουργίας του ETOS Merlot ήταν το 2006, μία εξαιρετική χρονιά για την ποικιλία, που καλλιεργείται σε εδάφη ασβεστολιθικά, αργιλώδη στον αμπελώνα του Κτήματος. Το κρασί κυκλοφόρησε τον Δεκέμβριο του 2016 και το δοκιμάσαμε για πρώτη φορά στα Βοροινά.

Το χρώμα του είναι βαθύ κόκκινο και αρκετά νεαρό για την ηλικία του κρασιού. Τα αρώματα του είναι πολύπλοκα, γεμάτα φρεσκάδα και θυμίζουν κόκκινα φρούτα, ώριμο δαμάσκηνο, κέδρο, αποξηραμένα βότανα και γλυκά μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο σε φόντο βανίλιας και σοκολάτας. Στο στόμα είναι πληθωρικό με αισθητές αλλά λιωμένες από τον χρόνο τανίνες, υψηλό αλκοόλ και αρκετή οξύτητα. Οι γεύσεις των φρούτων επιμένουν και στο στόμα ενώ η επίγευση του είναι μακρά και μπαχαρένια. Είναι κρασί που φανερώνει την ηλικία του μόνο από την φινέτσα και την ποιότητα των τανινών του, Σίγουρα μπορεί να ωριμάσει και να εξελιχθεί για τουλάχιστον μία δεκατεία ακόμα.

Απολαύστε το με κόκκινα κρέατα και κυνήγι σιγομαγειρεμένα στην γάστρα, ψητά κρέατα, κρεατόπιτες, πιάτα με μανιτάρια ή πιπεριές, μοσχάρι με μελιτζάνες και ώριμα σκληρά τυριά.

Το κρασί φέρει την ένδειξη ΠΓΕ Παγγαίο και διατίθεται σε πολυτελή ξύλινη συσκευασία 3 φιαλών (αυτή της φωτογραφίας). Θα το βρείτε σε επιλεγμένες κάβες.

3 ολοκαίνουρια κρασιά από το οινοποιείο Λύκος

/in , /by

To οινοποιείο Λύκος από τον Μαλακώντα της Εύβοιας, ανανεώνεται και έχει να μας προτείνει 3 νέα κρασιά, από τρεις διαφορετικές ποικιλίες, 2 λευκά και ένα ροζέ, τα οποία είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε με την καθοδήγηση του Άρη Σκλαβενίτη στο εστιατόριο Mono. Τρία διαφορετικού στυλ κρασιά, δύο από διεθνείς ποικιλίες και ένα από Ελληνική, με κοινό χαρακτηριστικό τις πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις αλλά και τον περιορισμένο αριθμό φιαλών.

κρασιά, viognier, grenache, Ασυρτικο, Η πρώτη πρόταση είναι ένα πολύ νόστιμο και κομψό ροζέ κρασί από Grenache Rouge που προέρχεται από έναν αμπελώνα ηλικίας 40 ετών, στην Νότια Εύβοια (περιοχή Μεσοχώρια) με απόδοση που δεν ξεπερνάει τα 400 kg το στρέμμα. Το χρώμα του είναι αρκετά ανοιχτό, σε ροδί απόχρωση. Απολαυστικότατο και γεμάτο φρεσκάδα με ωραίο ανθικό χαρακτήρα που θυμίζει τριαντάφυλλο αλλά και κόκκινα φρούτα σε φόντο φυτικών στοιχείων και πιπεριού. Το αλκοόλ του είναι 13%. Παράχθηκαν μόλις 3000 φιάλες και η τιμή του είναι περίπου 15,0 €. Είναι σίγουρα ένα από τα ροζέ κρασιά που θα σας γοητεύσουν.

Το δεύτερο κρασί είναι ένα υπέροχο και πολύ αρωματικό Viognier, φουλ στα πυρηνόκαρπα φρούτα, στο κυδώνι και στα λουλούδια όπως γιασεμί και τριαντάφυλλο που θυμίζει λουκούμι, με φυτικότητα αλλά και πάρα πολύ καλά ενσωματωμένα τα αρώματα της δρυός. Η γεύση του είναι σύνθετη, με τα στοιχεία του βαρελιού να εκφράζονται με νότες βανίλιας και ξηρών καρπών, η οξύτητα μέτρια και η επίγευση του μακρά, λιπαρή και φρουτένια. Το κρασί παρέμεινε για 4 μήνες σε καινούρια γαλλικά βαρέλια, με συνεχείς αναδεύσεις (batonage). Εδώ έχουμε μόνο 2000 φιάλες και η τιμή του είναι περίπου 17,0 €.

Ο Άρης πρότεινε να δοκιμάσουμε το ροζέ κρασί με ένα πικάντικο (με μαύρο πιπέρι) τυρί και πραγματικά του πήγαινε πολύ! Εμείς δοκιμάσαμε το ίδιο τυρί και με το Viognier και του πήγαινε και αυτό! Οπότε συνδυάστε τα κρασιά άφοβα με πικάντικα πιάτα αλλά και με θαλασσινά, φρέσκες σαλάτες, λευκά κρέατα και λαδερά φαγητά.

Το τρίτο κρασί είναι ένα Ασύρτικο που επίσης έχει περάσει από καινούρια βαρέλια για 4 μήνες. Είναι πολύ φρέσκο ακόμα και το βαρέλι κυριαρχεί, οπότε συστήνουμε να το περιμένετε μερικούς μήνες να ενσωματωθεί και να βγάλει τα χαρακτηριστικά του, εκτός αν είστε από αυτούς που τους αρέσει τα έντονα βαρελάτα κρασιά! Το δοκιμάσαμε τυφλά και η ποικιλία προδόθηκε από την οξύτητα που βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα, αλλά και κάποιες νύξεις κίτρου και πέτρας. Το αλκοόλ του είναι 13,5% και προέρχεται από αμπελώνα στις πλαγιές του Κιθαιρώνα, σε υψόμετρο 450 μέτρων, με απόδοση 400 kg/στρέμμα. 3000 φιάλες και από το Ασύρτικο, που κοστίζει περίπου 17,0 €

Και τα τρία κρασιά είναι από την χρονιά του 2016 και εμφιαλώθηκαν σε φιάλες Βουργουνδίας, με μοντέρνες (και ‘έξυπνες’ θα λέγαμε) ετικέτες όπου δύο ‘χέρια’ σχηματίζουν έναν λύκο! Όπως μας είπε ο Δημήτρης Λύκος, σταδιακά θα ανανεωθούν και οι ‘κλασικές’ ετικέτες του οινοποιείου, κάποιες από τις οποίες δοκιμάσαμε.

Με αφορμή την δοκιμή των νέων προτάσεων αλλά και των υπόλοιπων κρασιών, επισκεφθείτε το οινοποιείο που απέχει περίπου 1 ώρα δρόμο από το κέντρο της Αθήνας. Ενδείκνυται για οινοτουρισμό και ημερήσια εκδρομούλα αλλά και φαγητό στην παραδοσιακή ομώνυμη ταβέρνα της οικογένειας που βρίσκεται ακριβώς δίπλα στο οινοποιείο και λειτουργεί για πολλές δεκαετίες. Μην ξεχάσετε να παραγγείλετε τα χοντρά μακαρόνια με την κόκκινη σάλτσα και τους λαχανοντολμάδες!

Wild Paths, 2016!!

/in /by

Σε ‘άγρια οινικά μονοπάτια’ μας ‘πάει’ το οινοποιείο Gentilini από την Κεφαλλονιά, με μία νέα Ρομπόλα, που ουσιαστικά είναι δύο Ρομπόλες μαζί! Η Ρομπόλα Cellar Selection και η Ρομπόλα wild ferment, δύο εξαιρετικά κρασιά του οινοποιείου ‘ενώνονται’ και θα κυκλοφορούν ως Ρομπόλα wild paths.

Τα σταφύλια για αυτό το κρασί προέρχονται από έναν συγκεκριμένο αμπελώνα στην νότια πλευρά του όρους Αίνου, και συγκεκριμένα στην περιοχή του ΦΑΓΙΑ Επανοχωρίου. Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 850 μέτρων, με πολύ απότομη κλίση, συνεχή ηλιοφάνεια, είναι αυτόριζος και πάνω από 80 ετών. Η στρεμματική απόδοση για το 2016, ήταν εξαιρετικά χαμηλή και δεν ξεπέρασε τα 250 κιλά ανά στρέμμα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στις 27 Αυγούστου.

.
Προειδοποιούμε: Η διαδικασία παραγωγής είναι περίπλοκη και θα σας ‘μπλέξουμε’ λιγάκι με τα ποσοστά αλλά αξίζει τον κόπο! Τα σταφύλια μετά την παραλαβή τους στο οινοποιείο, ψύχθηκαν για 24 ώρες στους 7ο C. Η πίεση στο πιεστήριο ήταν χαμηλή και παρελήφθη μόνο το 60 % του μούστου. Ο μούστος χωρίστηκε σε δύο μέρη. Στο πρώτο μέρος που αποτελείται από το 30 %, η ζύμωση ξεκίνησε με εμβολιασμό άγριας καλλιεργημένης ζύμης που απομονώθηκε από τους φλοιούς τών ραγών των σταφυλιών και ανακαλλιεργήθηκε στο εργαστήριο μικροβιολογίας τεχνολογίας τροφίμων του ΤΕΙ Κεφαλονιάς. Η ζύμωση αυτούς του μέρους διήρκεσε 4-6 εβδομάδες, με το 10% αυτού να ζυμώνεται σε αμερικάνικα βαρέλια με υψηλό ποσοστό καψίματος. Το υπόλοιπο 70% αυτού του μούστου χωρίστηκε επίσης σε δύο μέρη. Το 80% ζύμωσε σε ανοξείδωτες δεξαμενές με επιλεγμένες ζύμες και το 20% σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια. Οι συνθήκες ζύμωσης ήταν ελεγχόμενες και γύρω στο 15ο C, ενώ μετά το τέλος των ζυμώσεων τα κρασιά παρέμειναν με τις οινολάσπες, με συνεχείς αναδεύσεις (battonage). Η τελική ανάμειξη γίνεται λίγο πρίν την εμφιάλωση.

Μετά από όλη αυτή την διαδικασία, το κρασί δεν θα μπορούσε να είναι κάτι λιγότερο από πολύπλοκο! To χρώμα του είναι λαμπερό λεμονοπράσινο. Τα αρώματα του είναι σύνθετα, με μήλο, εσπεριδοειδή και κυρίως κίτρο, ροδάκινο, ορυκτότητα, ανθικές νύξεις αλλά και νότες ψωμιού και ξηρών καρπών. Στο στόμα έχει λεμονάτη οξύτητα, λιπαρότητα, νοστιμιά αλλά και επίγευση που διαρκεί! Μία εξαιρετική ρομπόλα (ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλλονιάς) που αποτυπώνει όλα τα χαρακτηριστικά αυτού του μοναδικού terroir και σίγουρα έχει την δυνατότητα να εξελιχθεί για μερικά χρόνια.

Τα νούμερα λένε αλκοόλ 13,0%, σάκχαρα 2,2 gr/l, 6,9gr τρυγικού οξέως και PH 2,81.

Απολαύστε την με ότι βγαίνει από την θάλασσα από ωμά όστρακα, ωμά ψάρια, τηγανητά και ψητά ψάρια αλλά και όλα τα μαλάκια.

Η παραγωγή του κρασιού είναι περιορισμένη. Παρήχθησαν 5600 φιάλες 750ml και 150 magnum. Η τιμή του είναι περίπου 18,50 €.

Τα 25άρια λικέρ Καρδάση!

/in /by

Στην πρόσφατη έκθεση, Ελληνικό Απόσταγμα 2017, είχαμε την ευκαιρία εκτός από τα κλασικά και ήδη γνωστά και αγαπημένα προϊόντα να ανακαλύψουμε και να δοκιμάσουμε και κάποιες νέες προτάσεις.

Ανάμεσα σε αυτά που ξεχωρίσαμε, ήταν τα δύο νέα λικεράκια της Οικογένειας Καρδάση μας τα ’25άρια’. Ο Καρδάσης, βρίσκεται στην περιοχή του Τυρνάβου και είναι γνωστός για τα τσίπουρα που παράγει, αλλά όπως φαίνεται, θα μας κάνει να μιλάμε και για τα ‘25άρια’ του. Το ’25’ ‘έρχεται’ από τα 25 χρόνια λειτουργίας (1991 – 2016) και δημιουργίας των αποσταγμάτων Καρδάση αλλά και από τους 25 αλκοολικούς βαθμούς των λικέρ. Το ένα αρκετά γνώριμο ηδύποτο, αφού πρόκειται για μία μαστίχα αλλά εδώ γευτήκαμε μία μοντέρνα εκδοχή. Το δεύτερο είναι ένα λικέρ βοτάνων, από αυτά που τώρα ξεκινούν να τραβούν την προσοχή μας.

Το ‘μ’ όπως λέγεται το λικέρ μαστίχας, παράγεται από το δάκρυ του σχίνου από τα πασίγνωστα και μοναδικά δέντρα στην νότια Χίο. Το χρώμα του είναι κρυστάλλινο, με πλούσια γλυκιά γεύση που δεν ‘λιγώνει’. Στο άρωμα η μαστίχα συνοδεύεται διακριτικά από νότες γλυκόριζας αλλά και μια αίσθηση δροσιάς από τις νύξεις των εσπεριδοειδών. Απολαύστε την παγωμένη ή δημιουργήστε ευφάνταστα κοκτέιλ.

Το ‘β’ είναι ένα εξαιρετικό βοτανικό λικέρ που παράγεται από την εκχύλιση, αρωματικών βοτάνων, σπόρων και καρπών. Ανήκει στην κατηγορία των χωνευτικών λικέρ και έχει ιδιαίτερη πικρόγλυκη γεύση. Το χρώμα του είναι καφέ σοκολατένιο και το άρωμα του αρκετά έντονο αλλά ταυτόχρονα κομψό. Ανάμεσα στα αρώματα εντοπίσαμε φασκόμηλο, γλυκόριζα, γαρίφαλο, κανέλα, φλούδες εσπεριδοειδών και χαμομήλι. Η γεύση του είναι αρχικά γλυκιά, που δίνει σιγά σιγά την θέση της στα πικρά στοιχεία, αφήνοντας μία ευχάριστη πικρή επίγευση. Προτιμήστε το παγωμένο, με μία φλούδα πορτοκαλιού ή σε κοκτέιλ!

Πιείτε σαν απεριτίφ ένα ποτηράκι ‘μ’ και κλείστε το δείπνο σας με ένα ποτηράκι ‘β’!

Θα βρείτε και τα δύο λικεράκια σε δύο πανέμορφα μπουκάλια 500ml σε τιμή γύρω στα 14,0 €.

To Peloponnese Wine Festival έρχεται στην Αθήνα!

/in , /by

Tο Peloponnese Wine Festival είναι το νέο όνομα των ετήσιας εκδήλωσης-γευσιγνωσίας, των μελών της Ένωσης Οινοπαραγωγών Αμπελώνα Πελοποννήσου (ΕΝΟΑΠ), του μεγαλύτερου και του πιο ποικιλόμορφου αμπελώνα της χώρας.

Το 25,74% όλων των Οίνων ΠΟΠ της χώρας παράγεται στην Πελοπόννησο και το 27,59% όλων των Οίνων ΠΓΕ. 7 Οίνοι ΠΟΠ στην Πελοπόννησο και 3 στην Κεφαλλονιά (που συμμετέχει στην εκδήλωση) καθώς και αμέτρητα ακόμα κρασιά θα παρουσιαστούν και θα δοκιμαστούν στο Peloponnese Wine Festival.

Τα κρασιά λοιπόν της Πελοποννήσου, έρχονται να κατακτήσουν το Αθηναϊκό κοινό για 10η χρονιά, δίνοντας ραντεβού με τους οινόφιλους και τους επαγγελματίες, την Κυριακή 19 Φεβρουαρίου, στο ξενοδοχείο Hilton.

Peloponnese Wine FestivalΡεκόρ συμμετοχών με 45 οινοποιούς μέλη της ΕΝΟΑΠ από όλους τους νομούς της Πελοποννήσου και την Κεφαλλονιά που θα δώσουν το παρόν και θα μας περιμένουν  να τους γνωρίσουμε, να δοκιμάσουμε τα κρασιά τους αλλά και να συζητήσουμε. Να ανακαλύψουμε τον οινικό κια αμπελουργικό πλούτο της περιοχής τους. Περισσότερα από 350 μοναδικά κρασιά από Αγιωργίτικο, Μοσχοφίλερο, Ροδίτη, Μαυροδάφνη, Μοσχάτο, Κυδωνίτσα, Μαύρο Καλαβρυτινό, Σιδερίτη, Ρομπόλα, Βερτζαμί αλλά και Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier και από πολλές ακόμα ποικιλίες, γνωστές και ‘άγνωστες’, σπάνιες και διαδεδομένες από τα αυθεντικά αμπελοτόπια της Πελοποννήσου.

Παράλληλα με την κεντρική εκδήλωση, θα πραγματοποιηθούν τρία διαφορετικά master classes, ‘εκπαιδευτικοί’ συνδυασμοί κρασιών και τοπικών προϊόντων αλλά και ‘τεστάκια’ με θεωρητικές ερωτήσεις και τυφλή γευστική δοκιμή. Οι οινόφιλοι που θα δοκιμάσουν τις γνώσεις τους και θα σκοράρουν 100% θα μπουν σε κλήρωση για 2 οινοτουριστικά ταξίδια στην Πελοπόννησο.

Θα δοκιμάσουμε τα φρέσκα κρασιά του 2016 αλλά και ώριμα κρασιά από προηγούμενες χρονιές. Θα διαπιστώσουμε ότι τα κρασιά από την Πελοπόννησο μπορούν να παλαιώσουν δοκιμάζοντας κρασιά που κουβαλούν από μερικά χρόνια μέχρι μερικές δεκαετίες στην πλάτη τους. Θα συνδυάσουμε τοπικά προϊόντα της Πελοποννήσου, όπως τυριά, αλλαντικά και σοκολάτες, με κρασιά από γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες.

Η εκδήλωση θα ανοίξει τις πόρτες τις στις 11:00 για τους επαγγελματίες του οινικού κλάδου και στις 14:00 για τους οινόφιλους και θα κλείσουν στις 20:00. Η είσοδος είναι 5 € για το οινόφιλο κοινό και ελεύθερη για τους επαγγελματίες με επίδειξη της επαγγελματικής τους κάρτας. Το εισιτήριο περιλαμβάνει αναμνηστικό ποτήρι γευσιγνωσίας και τον οδηγό της WinePlus για τους Δρόμους των κρασιών της Πελοποννήσου.

Ραντεβού λοιπόν την Κυριακή 19 Φεβρουαρίου στο ξενοδοχείο Hilton. Μέχρι τότε, μείνετε συντονισμένοι για να ενημερώνεστε για τις δράσεις του Peloponnese Wine Festival. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της εκδήλωσης: www.peloponnesewinefestival.com

Parallaxi και κρασί!

/in /by

H Parallaxi δεν είναι κάτι καινούριο, καθώς αποτελεί το μεγαλύτερο free press της Θεσσαλονίκης με 27 χρόνια κυκλοφορίας και εκατοντάδες σημεία διανομής! Το καινούριο στη Parallaxi είναι η στήλη του κρασιού!

Το περιοδικό ασχολείται με τον πολιτισμό, τις τέχνες και γενικά με ότι απασχολεί την Θεσσαλονίκη σε αυτούς τους τομείς. Οι ‘άνθρωποι’ του περιοδικού, βλέποντας το ενδιαφέρον των αναγνωστών για το κρασί αποφάσισαν να ‘βγάλουν’ μία περιοδική έκδοση αποκλειστικά για το κρασί και να δημιουργήσουν μια μόνιμη στήλη στο site. Πίσω από το Parallaxi 216: The Wine Issue, που αποτελεί ουσιαστικά ένα αφιέρωμα στο κρασί αλλά και τα άρθρα που συνεχώς θα πλαισιώνουν την στήλη του κρασιού, είναι ο Δημήτρης Μότσος.

Δημήτρης Μότσος κρασί Θεσσαλονίκη

Ο Δημήτρης είναι πολυπράγμων! Αποφοίτησε από το Τμήμα Ιστορίας & Εθνολογίας του Δ.Π.Θ., ενώ κατέχει Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Σπουδών με τίτλο «Σπουδές Ν.Α Ευρώπης» στη Νομική Δ.Π.Θ..  Και δεν τελειώσαμε ακόμα! Εδώ και ένα μήνα είναι υποψήφιος διδάκτορας στο Τμήμα Ιστορίας & Εθνολογίας του ΔΠΘ. Η ‘ιστορία’ του με το κρασί ξεκίνησε ως παθιασμένος οινόφιλος! Σπούδασε στο WSPC και είναι απόφοιτος του WSET Level 3. Είναι ιδρυτής του οινικού blog winegeeks.gr και από το 2014 συμβουλεύει και κάνει δημόσιες σχέσεις στην Cava Abatzis, που αλλού, στην Θεσσαλονίκη. Εκτός από το κρασί από το 2016, εργάζεται στο Γραφείο Τύπου, Επικοινωνίας & Δημοσίων Σχέσεων, στην Δ/νση Ανάπτυξης & Προγραμματισμού του Δήμου Παύλου Μελά.

Η αγάπη και το πάθος του για το κρασί, ‘προδίδεται’ διαβάζοντας τα κείμενα του! Σε αυτό το πρώτο τεύχος, ακολουθούμε το άρωμα του κρασιού σε τόπους και ιστορίες, ‘ακούμε’ τους ειδικούς να μιλάνε γι΄ αυτό, στεκόμαστε στους αμπελώνες και τα κτήματα κοντά στην Θεσσαλονίκη, ενώ επισκεπτόμαστε τις κάβες και τα μέρη όπου απολαμβάνεις το κρασί στην πόλη. ‘Δυστυχώς’ για όσους μένουμε στην Αθήνα και στην υπόλοιπη Ελλάδα, το επίκεντρο είναι η Θεσσαλονίκη, μια πόλη με παράδοση στον οίνο, με σπουδαίους οινοποιούς, κάβες και wine bars να δημιουργούν ένα τοπίο από εξαιρετικά σημεία όπου μπορεί να απολαύσει και να αγοράσει κανείς κρασί στην πόλη, ακόμα και σαν επισκέπτης. Εμείς το ξεφυλλίσαμε και παρόλο που δεν μένουμε στην Θεσσαλονίκη, το βρήκαμε πολύ ενδιαφέρον και σίγουρα θα μας φανεί πολύ χρήσιμο στην επόμενη επίσκεψη μας!

Περιμένουμε λοιπόν και τα επόμενα κείμενα!

Θα βρείτε το τεύχος στο http://parallaximag.gr/tefchi/parallaxi-216-wine-issue/#fb0=27
και τα άρθρα σχετικά με το κρασί εδώ: http://parallaximag.gr/geysi/

Ζωή + Πυρ, Ζώπυρο, Τσίπουρο!

/in , , /by

Το Ζώπυρο είναι προϊόν μίας σχετικά νέας προσπάθειας, που ξεκίνησε πριν από 4 χρόνια στο Μικροχώρι της Δράμας. Πρόκειται για μία οικογενειακή ‘υπόθεση’ με τον Ιωάννη Δημητριάδη, τοπογράφο μηχανικό στο επάγγελμα, να δημιουργεί ένα αποσταγματοποιείο με σύγχρονο εξοπλισμό τόσο για τις ζυμώσεις των στεμφύλων, όπως τα συστήματα ψύξης και οι ανοξείδωτες δεξαμενές, όσο και για την απόσταξή με ένα ένα σύγχρονο χάλκινο άμβυκα 1000lt με 5 στήλες επανακαθαρισμού, ώστε το τελικό προϊόν να είναι καθαρό από τις ανεπιθύμητες ουσίες. Στην προσπάθεια αυτή έχει για ‘βοηθούς’ τους 2 μεγαλύτερους υιούς του, τον Νίκο που σπουδάζει πολιτικός μηχανικός και τον Τάσο που σπουδάζει τοπογράφος μηχανικός, ενώ έρχονται και ενισχύσεις από τα δύο μικρότερα μέλη της οικογένειας, Άρτεμις και Αντώνη. Θα αναρωτιέστε βέβαια, πως ένας τοπογράφος μηχανικός, του οποίου το επάγγελμα έχουν ακολουθήσει και τα δύο μεγαλύτερα παιδιά του, αποφάσισε να ασχοληθεί με την παραγωγή αποσταγμάτων.

τσίπουρο ζώπυροΗ αφορμή για την ενασχόληση της οικογένειας με το τσίπουρο ήταν ο ιδιόκτητος αμπελώνας 35 στρεμμάτων στην περιοχή της Δράμας. Επέλεξαν όμως να μην ασχοληθούν με το κρασί αλλά με το τσίπουρο. Έτσι δίνουν τα σταφύλια τους στα οινοποιεία της περιοχής και εκμεταλλεύονται τα στέμφυλα, τα οποία μεταφέρονται άμεσα στο αποσταγματοποιείο όπου γίνεται η ζύμωση τους και αμέσως μετά η απόσταξη.

Το πρώτο τσίπουρο εμφιαλώθηκε το 2015, μετά από πολλούς πειραματισμούς. Έχουν χρησιμοποιηθεί στέμφυλα των ποικιλιών Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ασύρτικο και Μοσχάτο Αλεξανδρείας. Η όψη του είναι κρυστάλλινη, το άρωμα του είναι σύνθετο με φρουτώδη αρώματα, που θυμίζουν εσπεριδοειδή και μαρμελάδες, βότανα αλλά και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα είναι μαλακό και ευγενικό με μία ωραία βουτυράτη αίσθηση που διαρκεί.

Η λέξη Ζώπυρο, σημαίνει ετυμολογικά Ζωή + Πυρ, δηλαδή το έναυσμα, ο σπινθήρας, αυτό που δίνει θάρρος, που ζωογονεί, που εμψυχώνει. Απολαύστε το παγωμένο χωρίς παγάκια και συνδυάστε το με όλα τα μεζεδάκια που μπορείτε να σκεφτείτε ή απολαύστε το σαν απεριτίφ. ‘Πάντα όμως με καλή παρέα’ μας προτείνουν οι δημιουργοί του και συμφωνούμε!

τσίπουρο ζώπυρο, λουκάνικοΕμφιαλώνεται σε φιάλες των 50, 200 (3,5 € περίπου), 500 και 700 ml (12 € περίπου). Στην πρώτη του συμμετοχή σε διαγωνισμό απέσπασε ασημένιο μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό Θεσσαλονίκης.

Το επόμενο απόσταγμα της οικογένειας θα είναι το Τσίπουρο Ζώπυρο με Γλυκάνισο που θα κυκλοφορήσει μέσα στο 2017, στο οποίο θα αναδεικνύονται τα αρώματα του μάραθου και του αστεροειδή γλυκάνισου. Έπειτα θα ακολουθήσουν μια σειρά από μονοποικιλιακά αποστάγματα, με πρώτο το Μοσχάτο, για τα οποία όμως γίνονται πειραματισμοί ακόμα και θα καθυστερήσουν λιγάκι.