Πίνουμε κρασί & βλέπουμε κρασί στο Netflix!

Ποιος θα το πίστευε πέρυσι τέτοια εποχή ότι θα είμαστε για δεύτερη φορά σε lock down. Όσο δύσκολο και αν είναι θα προσαρμοστούμε και θα βρούμε τρόπους να το περάσουμε όσο πιο ευχάριστα γίνεται! Το κρασί είναι ένα προϊόν που όταν το απολαμβάνουμε υπεύθυνα μπορεί να μας φτιάξει την διάθεση. Το ίδιο και οι ταινίες και οι σειρές! Τι θα λέγατε να συνδυάζαμε αυτές τις δύο αγαπημένες μας συνήθειες? Τι μπορεί άλλωστε να κάνει μία ωραία ταινία ακόμα πιο απολαυστική? Εκτός από την ιδανική παρέα, σίγουρα ένα ποτήρι κρασί! Πόσοι την άνοιξη δεν περάσαμε αρκετές ώρες βλέποντας netflix? Είδατε ταινίες για το κρασί? Ή μάλλον ήπιατε κρασί βλέποντας τους πρωταγωνιστές να απολαμβάνουν κρασί?

Ας δούμε μερικές προτάσεις που βρίσκουμε στο Netflix και βασίζονται στο κρασί ή βλέπουμε τους πρωταγωνιστές να το απολαμβάνουν. Ταινίες και σειρές για όλα τα γούστα, γι΄ αυτούς που θέλουν να δουν ένα ντοκιμαντέρ αλλά και γι’ αυτούς που θέλουν κάτι ανάλαφρο και χιουμοριστικό!

Uncorked – O οινοχόος

Ένας νεαρός νιώθει διχασμένος ανάμεσα στο όνειρο του να γίνει master sommelier και τις προσδοκίες του πατέρα του να αναλάβει το οικογενειακό εστιατόριο. Το όνειρο, τα διλλήματα, η προσπάθεια, οι απογοητεύσεις, οι χαρές αλλά και πολλές γευσιγνωσίες, ποτήρια και κρασιά! Χαλαρή ταινία με το κρασί στο επίκεντρο! Πάρτε ανοιχτήρι, ένα μπουκάλι κρασί, ένα ποτήρι και απολαύστε βλέποντας την προσπάθεια του πρωταγωνιστή να γίνει οινοχόος.

Sour Grapes (Ξινά σταφύλια)

Εδώ μιλάμε για ένα ντοκιμαντέρ με θέμα την ιστορία του μεγαλύτερου απατεώνα κρασιού που έχει καταδικαστεί ποτέ στις ΗΠΑ, εξαπατώντας επενδυτές εκατομμυρίων. Ο Rudy Kurniawan πουλούσε ‘πλαστές’ φιάλες κορυφαίων και πανάκριβων κρασιών από την Βουργουνδία και το Μπορντό. Το ντοκιμαντέρ ξεδιπλώνει το τρόπο που ο Kurniawan έγινε γνωστός στους συλλέκτες κρασιού στην Νέα Υόρκη αλλά και το μέγεθος της απάτης που μοιάζει απίστευτη. Βλέποντας το θα θέλετε να ανασύρετε το πιο ακριβό κρασί που έχετε στην κάβα σας για να το απολαύσετε.

Wine Country – Οίνος ευφραίνει φιλία

Ας δούμε και μία ανάλαφρη κωμωδία. Μία ταινία που δεν αφορά αποκλειστικά το κρασί αλλά είναι η ιστορία μίας παρέας γυναικών που αποφασίζει να γιορτάσει τα γενέθλια μίας εξ’ αυτών με πολύ κρασί στη Νάπα. Λεπτό προς λεπτό, το τέλεια οργανωμένο ταξίδι τους παίρνει την κάτω βόλτα. Θα βοηθήσει άραγε το κρασί να διατηρηθεί η φιλία τους? Δεν είναι ταινία για όσκαρ αλλά διαδραματίζεται ανάμεσα στους αμπελώνες της Napa Valley.

Emily in Paris

Στo δημοφιλές Emily in Paris – το συστήνουμε σε όλες μας τις φίλες –  βλέπουμε σχεδόν σε κάθε επεισόδιο και ένα ποτήρι ή μπουκάλι κρασί! Η Emily, η πρωταγωνίστρια μετακομίζει για ένα χρόνο στο Παρίσι για δουλειά και εκεί ξεκινάει η περιπέτεια. Σε ένα επεισόδιο η Emily περνάει ένα σαββατοκύριακο στο Chateau μιας φίλης της που παράγει σαμπάνια στην Καμπανία. Αλλά και στα υπόλοιπα επεισόδια βλέπουμε την Emily και την παρέα της να απολαμβάνουν το κρασί! Δεν έχει άμεση σχέση με το κρασί, ούτε η πλοκή περιστρέφεται γύρω από αυτό αλλά είναι μία ευχάριστη σειρά καραντίνας! Και είναι σίγουρο ότι θα μας κάνει να θέλουμε να πιούμε ένα ποτήρι κρασί  βλέποντας τα 10 μικρά επεισόδια!

Υπάρχουν ακόμα πολλές ταινίες και κυρίως ντοκιμαντέρ που μπορούμε να δούμε εκτός Netflix (ή τουλάχιστον δεν προβάλλονται στο Ελληνικό Netflix) απολαμβάνοντας τα αγαπημένα μας κρασιά! Somm, Somm: Into the Bottle, Red Obsession, Bottle Shock, Prohibition, Decanted, A Year in Champagne, Sideways, You Will Be My Son.

Σκεφτόμασταν τώρα ποια είναι τα κατάλληλα κρασιά για να απολαύσουμε μία ταινία ανεξαρτήτου περιεχομένου! Η απάντηση είναι αυτά που μας αρέσουν! Εξαρτάται βέβαια και από το αν θα τα απολαύσουμε σκέτα ή με φαγητό ή κάποιο συνοδευτικό. Αν τα πιούμε σκέτα προτείνουμε ευκολόπιοτα φρουτώδη κρασιά με μαλακές τανίνες στην περίπτωση των κόκκινων. Να φτιάξουμε και ποπ κορν? Καλύτερα όχι! Υπάρχουν τόσα άλλα εδέσματα που θα συνοδεύσουν την ταινία και το κρασί μας. Αλλαντικά, τυράκια, σουβλάκια, πίτσες, κινέζικο, μεξικάνικο, σούσι είναι μερικά από αυτά για να συνοδεύσουμε το κρασί μας όσο θα βλέπουμε Netflix!!!

Δελτίο Τρύγου 2020 για όλη την Ελλάδα από τον Σύνδεσμο Ελληνικού Οίνου

Τυπική και άριστη η εσοδεία 2020

Το 2020 υπήρξε μια χρονιά με ήπιο χειμώνα καθώς οι θερμοκρασίες Ιανουαρίου και Φεβρουαρίου υπήρξαν υψηλότερες των συνηθισμένων, ενώ ακριβώς το αντίθετο συνέβη με τους μήνες Μάρτιο και Απρίλιο, πράγμα που οδήγησε σε οψίμιση όλων των βλαστικών σταδίων.

Η απουσία καύσωνα την θερινή περίοδο της ωρίμανσης και η ανομβρία στην θερινή και τρυγητική περίοδο οδήγησαν σε άριστα και απολύτως υγιή σταφύλια ενώ θετικά επηρεάστηκαν και οι όψιμες ελληνικές ποικιλίες (Αγιωργίτικο, Ροδίτης, Μοσχοφίλερο) από τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές.

Οι Έλληνες οινοποιοί πάτησαν στέρεα σε αυτά τα κλιματολογικά δεδομένα και δημιούργησαν κρασιά που αναδεικνύουν πλήρως τον τυπικό χαρακτήρα της κάθε ποικιλίας σταφυλιού, του κάθε ξεχωριστού terroir και την συνολική τυπικότητα της φετινής χρονιάς που θα μας δώσει εξαιρετικά λευκά κρασιά ιδιαιτέρως αρωματικά με πολύ καλές οξύτητες ενώ τα κόκκινα θα έχουν βελούδινη ισορροπία και πλούσια φαινολική δομή.

Οι ποσότητες παραγωγής σταφυλιών ήταν μειωμένες. Παρόλα αυτά οι τιμές αγοράς σταφυλιού κινήθηκαν πτωτικά λόγω της επίσης μειωμένης ζήτησης από την επίδραση του covid στην εστίαση και τον τουρισμό.

Σταχυολογούμε χαρακτηριστικά αποσπάσματα από τα λόγια των ίδιων των παραγωγών:
-«Η εσοδεία 2020 θα μας χαρίσει οίνους υψηλής ποιότητας που οφείλεται στις συνθήκες ωρίμανσης των σταφυλιών και στη μειωμένη στρεμματική απόδοση» (Παγγαίο)
-«Εξαιρετική χρονιά για την αμπελουργική ζώνης της Σάμου» (Σάμος)
-«Μια από τις καθαρότερες χρονιές των τελευταίων χρόνων» (Ραψάνη)
-«Θα έχουμε οίνους με μεγάλη εκφραστικότητα» (Βοιωτία)
-«Από τις καλύτερες χρονιές της τελευταίας δεκαετίας» (Ηλεία)
-«Λευκά κρασιά με αρωματική ένταση και υψηλή οξύτητα, ερυθρά με υψηλό φαινολικό δυναμικό» (Άγιον Όρος)
-«Λευκά με έντονο αρωματικό φορτίο με πολύ καλή οξύτητα, ισορροπημένα. Ερυθροί οίνοι τυπικοί της εκάστοτε περιοχής καλλιέργειας με γεμάτο σώμα και πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα» (Κρήτη)
-«Εκφράστηκαν τυπικά τα διάφορα terroirs και οι ξεχωριστές ποικιλίες της περιοχής» (Αιγιάλεια)
-«Η Σαντορίνη 2020 παρουσιάζει ένα χαρακτήρα αρκετά διαφοροποιημένο καθώς πάνω στην χαρακτηριστική ορυκτότητα παρατηρούμε διακριτικά αρώματα λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών και λευκόσαρκων φρούτων» (Σαντορίνη)
-«Η εσοδεία του 2020 ήταν μια τυπική χρονιά» (Αμύνταιο)

Αναλυτικότερα καταγράφηκαν τα εξής:

ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

ΜΑΡΩΝΕΙΑ
Ο τρυγητός στη Μαρώνεια έγινε σε φυσιολογικές ημερομηνίες για την περιοχή χωρίς ιδιαίτερα προβλήματα φυτοπροστασίας με περίπου τις ίδιες αποδόσεις με την περσινή χρονιά. Κύρια κλιματολογικά χαρακτηριστικά της χρονιάς ήταν αφενώς η έλλειψη καύσωνα, αφετέρου η ανομβρία.
Τα λευκά και ροζέ κρασιά αναμένεται να είναι ιδιαίτερα αρωματικά και τα κόκκινα να διακρίνονται για τον έντονο φρουτώδη χαρακτήρα τους.

ΔΡΑΜΑ
Οι καιρικές συνθήκες κατά το στάδιο της εκβλάστησης χαρακτηρίζονταν από χαμηλές θερμοκρασίες με αποτέλεσμα την όψιμη εκβλάστηση των οφθαλμών. Στην συνέχεια και μέχρι τα μέσα Ιουνίου ο καιρός παρουσίασε αστάθεια.
Κατά την ωρίμανση οι συνθήκες ήταν ιδιαιτέρως ευνοϊκές καθώς το καλοκαίρι ήταν μάλλον ήπιο, χωρίς καύσωνα και δροσερές νύχτες. Ο Σεπτέμβρης λειτούργησε ως συνέχεια του καλοκαιριού, χωρίς βροχοπτώσεις και ήπια ζεστές ημέρες. Ακόμη και οι πιο όψιμες ποικιλίες έφτασαν στην ιδανική ισορροπία ωρίμανσης σε άριστη υγιεινή κατάσταση.

Οι αποδόσεις σε σχέση με το 2019 ήταν σταθερές έως ελαφρώς μειωμένες.

Προβλέπεται ότι τα λευκά του 2020 θα εμφανίσουν υψηλό αρωματικό δυναμικό και σχετικά υψηλή διάρκεια στον χρόνο καθώς δείχνουν πολύ καλή αντιοξειδωτική αντοχή. Στα ερυθρά θα είναι έντονος ο πρωτογενής φρουτώδης χαρακτήρας και στην μύτη και στο στόμα ενώ οι τανίνες τους θα βρίσκονται σε αρμονία καθώς ο ήπιος καιρός βελτίωσε τον συγχρονισμό φαινολικής και τεχνολογικής ωρίμανσης. Το χρώμα των ερυθρών κρασιών αναμένεται έντονο καθώς οι υψηλές διαφορές ημερήσιας και νυχτερινής θερμοκρασίας ευνόησαν την συσσώρευση των ανθοκυανών στους φλοιούς των σταφυλιών.
Το 2020 εμφανίστηκε μειωμένη ζήτηση σταφυλιών οπότε και χαμηλότερες τιμές σε σχέση με την προηγούμενη 5ετία.

ΠΑΓΓΑΙΟ
Η έναρξη της βλαστικής περιόδου των αμπελιών στους πρόποδες του Παγγαίου έγινε στα μέσα Απριλίου, 5-10 ημέρες πιο πίσω από το κανονικό. Στη συνέχεια η άνοιξη και το καλοκαίρι ήταν πολύ δροσερά, με αρκετές βροχές, που εξασφάλισαν τη σωστή ποσότητα νερού για την ανάπτυξη της αμπέλου, χωρίς την ανάπτυξη ασθενειών, με εξαίρεση το πρώτο δεκαήμερο του Μαΐου, όπου ένας καύσωνας έκανε την εμφάνισή του.
Ο Ιούλιος ήταν σχετικά ζεστός, με βροχοπτώσεις και η ωρίμαση των σταφυλιών ξεκίνησε στο τέλος του μήνα.

Οι καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της ωρίμασης και του τρυγητού (καλός καιρός, χωρίς βροχές), οδήγησαν σε λευκούς οίνους ιδιαίτερα αρωματικούς, με καλή οξύτητα και πολύ καλή δομή.

Οι ερυθροί οίνοι που θα παραχθούν αναμένεται να είναι αρωματικοί, φρουτώδεις, με έντονο χρώμα και υψηλή παρουσία φαινολικών συστατικών, βελούδινη αίσθηση και εξαιρετική δομή, που θα τους χαρίσει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Γενικά, η εσοδεία του 2020 θα μας χαρίσει οίνους υψηλής ποιότητας, που θα χαρακτηρίζονται από πλούσια, αρωματική και βελούδινη γεύση, που οφείλεται στις συνθήκες ωρίμασης των σταφυλιών και στη χαμηλή στρεμματική απόδοση. Η ποσότητα αναμένεται να είναι περίπου ίδια με αυτήν του 2019, η οποία όμως ήταν 10% μικρότερη από προηγούμενες εσοδείες.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το 2020 θα χαρακτηρισθεί οινικά, ως μία εξαιρετική χρονιά.

ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ
Ο τρύγος στην περιοχή του Αγίου Ορους ξεκίνησε στις 24 Αυγούστου καταγράφοντας μία οψίμηση 15 ημερών σε σχέση με τον τρύγο του 2019 αυτό οφείλεται κυρίως στις κλιματολογικές συνθήκες που επικράτησαν καθ’
όλη τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου. Η άνοιξη καταγράφηκε υψηλό ποσοστό βροχοπτώσεων και ειδικά κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Αυτό οδήγησε σε κακό δέσιμο και συνεπώς χαμηλή παραγωγή. Κατόπιν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού επικράτησαν έντονα ξηροθερμικές συνθήκες που πολλές φορές σταμάτησαν την ωρίμαση. Αποτέλεσμα όλων αυτών ήταν η οψίμηση που αναφέραμε στην έναρξη του τρυγητού.

Τα αποζυμωμένα λευκά κρασιά διακρίνονται για την αρωματική τους ένταση και την υψηλή οξύτητα. Βάσει των αποτελεσμάτων έως σήμερα, η χρονιά εκτιμάται ότι θα παρουσιάσει ιδιαίτερα αρωματικά και γεμάτα λευκά και ροζέ κρασιά με υψηλές οξύτητες, ενώ τα ερυθρά κρασιά αναμένεται να διακρίνονται από υψηλό αλκοολικό βαθμό υψηλό φαινολικό δυναμικό και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ
Η περιοχή της Χαλκιδικής κατέγραψε οψίμηση μία εβδομάδας σε σχέση με τον τρύγο του 2019 στις λευκές ποικιλίες , ενώ στις ερυθρές ποικιλίες ήταν περίπου στις φυσιολογικές για την περιοχή ημερομηνίες. Η οψίμηση των λευκών ποικιλιών οφείλεται αφενώς στην έντονη βροχόπτωση κατά τη διάρκεια της άνοιξης και στην αρχή του καλοκαιριού και αφετέρου στις ξηροθερμικές συνθήκες που επικράτησαν από τα μέσα του καλοκαιριού. Οι βροχές όμως το τρίτο δεκαήμερο του Αυγούστου επεδρασαν ευνοικά στις ερυθρές ποικιλίες οδηγώντας σε πλήρη φαινολική ωριμότητα.

ΕΠΑΝΟΜΗ
Η φετινή χρονιά ήταν σε γενικές γραμμές μια όψιμη χρονιά. Χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο χειμώνα, χωρίς ακραίες θερμοκρασίες και χωρίς χιόνι. Η μεγάλη όμως διάρκειά του είχε ως αποτέλεσμα την καθυστέρηση στην έκπτυξη των οφθαλμών κατά 10 περίπου ημέρες (τρίτη εβδομάδα του Μαρτίου).
Τον μήνα Απρίλιο σημειώθηκαν σημαντικές βροχοπτώσεις, που καθυστέρησαν την άνθιση (μέχρι τα μέσα Μάϊου), όμως προμήθευσαν το φυτό με επαρκή ποσότητα νερού για την βέλτιστη καρπόδεσή του. Τον Μάιο μέχρι και τα μέσα Ιουνίου επικράτησαν υψηλές θερμοκρασίες και δεν σημειώθηκαν βροχοπτώσεις, ενώ από τα μέσα Ιουνίου και όλο τον Ιούλιο οι θερμοκρασίες δεν ξεπέρασαν τους 28-30 oC, κατά τη διάρκεια της ημέρας, και τους 18-19 oC, κατά τις νυχτερινές ώρες.

Τον Αύγουστο, οι θερμοκρασίες σημείωσαν άνοδο, γεγονός που οδήγησε σε πρωίμηση του τρύγου, κυρίως για τις γαλλικές ποικιλίες. Δεν ίσχυσε το ίδιο όμως και για τις ελληνικές ποικιλίες, οι οποίες τρυγήθηκαν με 10 ημέρες καθυστέρηση από το συνηθισμένο.
Ο τρύγος κύλησε ομαλά, χωρίς προβλήματα. Γενικά, οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν κατά τον τρύγο ευνόησαν την φαινολική ωρίμαση με αποτέλεσμα, οι όψιμες ποικιλίες, όπως το Ξινόμαυρο, να ωριμάσουν υπό ιδανικές συνθήκες.

Σημειώθηκε μικρή αύξηση στα λευκά, ενώ στα ερυθρά κυμανθήκαμε στα ίδια επίπεδα με πέρσι.

Η φετινή χρονιά ήταν πολύ καλή, με πολύ καλές συνθήκες βλάστησης και ωρίμασης.
Τα λευκά κρασιά εμφανίζουν πλούσια ποικιλιακά αρώματα, γεμάτη γεύση και εξαιρετικές οξύτητες, ενώ τα ερυθρά εξαιρετική φαινολική ωρίμαση, συμπύκνωση σε ποικιλιακά αρώματα και πολύ καλή δομή.

ΝΑΟΥΣΑ
Ο χειμώνας ήταν σχετικά ζεστός με πολύ λίγες βροχές. Η άνοιξη συνεχίστηκε με σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες και αρκετές βροχοπτώσεις μέχρι και το τέλος του Απρίλη. Παρατηρήθηκε μεγάλη διάρκεια ανθοφορίας και ως αποτέλεσμα σχετική ανομοιομορφία σταφυλιών.

Τέλος, το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από αρκετές βροχές μικρού όγκου τους δυο πρώτους μήνες, και μια ισχυρή καταιγίδα στις αρχές Αυγούστου. Από εκεί και περά ακολούθησε μια περίοδος παρατεταμένης ξηρασίας και αυξημένων για την εποχή θερμοκρασιών μέχρι τα τέλη Σεπτέμβρη δημιουργώντας ιδανικές συνθήκες ωρίμανσης. Ακόμα πιο σημαντικό, το τελευταίο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου, οι βραδινές θερμοκρασίες έπεσαν ραγδαία, θυμίζοντας το κλασσικό μικροκλίμα της Νάουσας που γνωρίζαμε στο παρελθόν.
Γενικά ήταν μάλλον δροσερό το φετεινό καλοκαίρι με αποτέλεσμα να καθυστερήσει και ο περκασμός, ως τα μέσα με τέλος του Αυγούστου, όπως και η ωρίμανση όλων των ποικιλιών, αλλά και να διατηρήσουν οι ποικιλίες έντονα αρώματα και καλές οξύτητες. Ο Σεπτέμβρης ήταν σχετικά ζεστός, με μεγάλη διαφορά ημερήσιας και νυκτερινής θερμοκρασίας και χωρίς πολλές βροχοπτώσεις, οδηγώντας σε παρατεταμένη ωρίμανση τις ποικιλίες, και στην συγκομιδή υγιών σταφυλιών

Σε ότι αφορά τα ποιοτικά χαρακτηριστικά, τα κρασιά των πρώιμων λευκών ποικιλιών που έχουν αποζυμώσει δεν είναι τόσο υψηλόβαθμα όσο τα περσινά, αλλά έχουν έντονα αρώματα και σχετικά υψηλή οξύτητα. Οι ερυθρές ποικιλίες δείχνουν ότι η ποιότητα θα είναι πολύ καλή για το Ξινόμαυρο και εξαιρετική για τις πιο πρώιμες ποικιλίες.

Οι τιμές στην περιοχή ήταν χαμηλότερες σε σχέση με πέρσι.

ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑ
Ο φετινός χειμώνας ήταν ιδιαίτερα ξερικός και με ήπια χαμηλές θερμοκρασίες. Κατά την διάρκεια της άνοιξης (Απρίλιο-Μάιο) υπήρξαν αρκετές βροχοπτώσεις που βοήθησαν στην ανάπτυξη των βλαστών. Η χαμηλές θερμοκρασίες κατά την διάρκεια του Μαρτίου και του πρώτου 10ημέρου του Απριλίου είχαν σαν αποτέλεσμα την καθυστέρηση της εκβλάστησης κατά 10 ημέρες σε σύγκριση με το 2019
Το καλοκαίρι ήταν ήπιο, με δυο βραχείες περιόδους καύσωνα που δεν επηρέασαν αρνητικά την ποιότητα των σταφυλιών. Οι ήπιες θερμοκρασίες και οι βροχοπτώσεις που τροφοδότησαν με απαραίτητο νερό τους αμπελώνες είχαν σαν αποτέλεσμα την επιτάχυνση της ωρίμανσης, η οποία στην αρχή του καλοκαιριού είχε εκτιμηθεί ως όψιμη. Σε όλη την διάρκεια του τρύγου ο καιρός ήταν άριστος, με εξαίρεση μια μικρή βροχόπτωση που καθυστέρησε τον τρύγο κατά τρεις μόλις ημέρες.

Η φετινή παραγωγή εκτιμάται υψηλότερη (από 5 έως 10%) σε σύγκριση με το 2019.
Οι ήπιες συνθήκες κατά την διάρκεια του καλοκαιριού πλην δυο μικρών περιόδων καύσωνα είχαν σαν αποτέλεσμα την παραγωγή λευκών σταφυλιών με άριστο αρωματικό προφίλ και χωρίς προβλήματα υγειονομικού χαρακτήρα. H ποιότητα των ερυθρών ποικιλιών χαρακτηρίζεται ως πολύ καλή, καθώς λόγω των συνθηκών που επικράτησαν το μήνα Σεπτέμβριο
Οι τιμές κυμάνθηκαν ελαφρά πτωτικά μετά από πολλές συνεχόμενες ανοδικές εσοδείας της τάξης του 15%.

ΑΜΥΝΤΑΙΟ
Κατά την διάρκεια του χειμώνα οι καιρικές συνθήκες δεν παρουσίασαν ακραίες φαινόμενα, και οι πολύ ασθενείς χιονοπτώσεις είχαν ως αποτέλεσμα να υπήρχε μια σχετικά μικρή οψίμηση στην ενεργοποίηση της βλαστικής περιόδου της αμπέλου. Ο Μάρτιος και ο Απρίλιος, έδωσαν δυνατές και «καλές» βροχές που αναπλήρωσαν τα υδατικά αποθέματα στο έδαφος τα οποία χρησιμοποιηθήκαν στην έναρξη της ανάπτυξης.

Στις αρχές Αυγούστου τα σταφύλια δεν ήταν στην καλύτερη δυνατή κατάσταση λόγω των έντονων βροχοπτώσεων.

Από τα μέσα Αυγούστου μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου δεν υπήρχε καμία απολύτως πίεση από τις καιρικές συνθήκες και οι ιδανικές θερμοκρασιακές συνθήκες που επικράτησαν συνετέλεσαν στην εξαιρετική αρωματική και φαινολική ωρίμανση των σταφυλιών.

Οι λευκές ποικιλίες είναι αρωματικές με ικανοποιητική οξύτητα. Οι ερυθρές ωρίμασαν κανονικά δίνοντας τυπικά αποτελέσματα για την περιοχή. Τα Ξινόμαυρα ωρίμασαν ικανοποιητικά βοηθούμενα από τη βροχή στο τέλος Σεπτέμβρη, μετά από μια μακρά περίοδο ξηρασίας, δίνοντας ικανοποιητική ωρίμανση και όμορφα χρώματα.

Η σοδειά 2020 ήταν μία τυπική χρονιά. Οι στρεμματικές αποδόσεις κινήθηκαν στο μέσο όρο για την περιοχή επίπεδα.

Στις τιμές παρατηρήθηκε σε σχέση με την περσινή χρονιά μείωση 5-15%.

ΗΠΕΙΡΟΣ

ΜΕΤΣΟΒΟ
Το 2020 ο χειμώνας ήταν πιο ήπιος σε σχέση με το 2019 με πολύ μικρότερο όγκο τόσο χιονοπτώσεων όσο και βροχοπτώσεων. Η άνοιξη όμως ξεκίνησε με αρκετό κρύο και σαν αποτέλεσμα των παραπάνω η έναρξη του βλαστικού κύκλου καθυστέρησε. Οι θερινοί μήνες συνέχισαν το μοτίβο της άνοιξης παραμένοντας ψυχρότεροι από το φυσιολογικό, με αρκετά μειωμένες βροχοπτώσεις, καθυστερώντας τελικά την ωρίμανση. Συνολικά το 2020 ήταν μία όψιμη χρονιά με τον τρύγο να καθυστερεί για τις ποικιλίες που ωρίμασαν μετά τα μέσα Σεπτεμβρίου λόγω των βροχοπτώσεων που έλαβαν χώρα.
Συνολικά ο τρύγος το σταφυλιών έλαβε χώρα περίπου 7-10 ημέρες πιο όψιμα σε σχέση με το 2019 για τις περισσότερες ποικιλίες και χαρακτηρίστηκε από φυσιολογικές για την περιοχή σακχαροπεριεκτικότητες και οξύτητες. Όλα τα σταφύλια ήταν σε άριστη υγιεινή κατάσταση.

Η παραγωγή κυμάνθηκε περίπου στα 350-400 kg/στρέμμα αναλόγως της ποικιλίας, ελαφρά αυξημένη σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά.

Οι πρώτες ποιοτικές ενδείξεις δείχνουν μια καλή χρονιά για τα ερυθρά κρασιά, με καλό φαινολικό δυναμικό και υψηλές οξύτητες, ενώ τα λευκά δείχνουν έντονο αρωματικό χαρακτήρα και εκφραστικότητα στο στόμα.

ΘΕΣΣΑΛΙΑ

ΡΑΨΑΝΗ
Ο τρύγος ξεκίνησε στις 24 Σεπτεμβρίου από τα αμπελοτόπια της Α υποζώνης (έως 250 μέτρα υψόμετρο), ενώ μέσα στις 5 επόμενες ημέρες (από 28 Σεπτεμβρίου) συνεχίστηκε στα αμπελοτόπια της Β υποζώνης (250-500 μέτρα υψόμετρο). Από την 1η Οκτωβρίου ξεκίνησε ο τρυγητός στα αμπελοτόπια του υψηλότερου υψόμετρου (Γ υποζώνη: 500+ μέτρα υψόμετρο).
Τα σταφύλια ήταν υγιή –μια από τις «καθαρότερες» χρονιές των τελευταίων ετών- με καλή ωριμότητα, υψηλό αλκοολικό βαθμό και φυσιολογική χρωματική ένταση.

ΚΑΡΔΙΤΣΑ
Την άνοιξη λίγες βροχές. Το καλοκαίρι ήταν ήπιο χωρίς μεγάλες διαρκείας διακυμάνσεις στις θερμοκρασίες. Ζεστός ήταν ο καιρός κατά την περίοδο του τρυγητού.
Παρατηρείται αύξηση της απόδοσης των αμπελώνων σε ποσοστό περίπου 15%-20% σε σχέση με πέρυσι.
Η ποιότητα των σταφυλιών είναι σαφώς ανώτερη από την περσινή . Τα σάκχαρα σε υψηλότερα επίπεδα από πέρυσι.
Οι τιμές αγοράς των σταφυλιών κυμάνθηκαν στα περυσινά επίπεδα, [συγκεκριμένα]

ΣΤΕΡΕΑ ΕΛΛΑΔΑ

ΛΟΚΡΙΔΑ ΦΘΙΩΤΙΔΑΣ
Στη φετινή χρονιά οι ήπιες κλιματολογικές συνθήκες και οι ικανοποιητικές βροχοπτώσεις κατά τη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης συνετέλεσαν στη φυσιολογική εξέλιξη της βλαστικής περιόδου της αμπέλου. Οι σποραδικές βροχοπτώσεις του Ιουνίου και οι μη υψηλές θερμοκρασίες του Ιουλίου βοήθησαν στην οψιμότερη ωρίμανση των καρπών. Κατά την περίοδο του τρυγητού, δηλαδή τους μήνες Αύγουστο και Σεπτέμβριο, παρατηρήθηκαν φυσιολογικές για την εποχή θερμοκρασίες και σχετική ανομβρία, που με την βοήθεια του ιδιαίτερου μικροκλίματος της περιοχής, δηλαδή την εναλλαγή ρευμάτων από τον Παρνασσό και τον β.Ευβοϊκό, οδήγησαν σε πολύ καλά επίπεδα σακχάρων και οξύτητας.

Ο τρύγος ξεκίνησε τις πρώτες μέρες του Αυγούστου με τις λευκές ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες και συνεχίστηκε με τις ερυθρές, ακολουθώντας μία φυσιολογική ωρίμανση, μέχρι να ολοκληρωθεί το τελευταίο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου.
Η υγιεινή κατάσταση των σταφυλιών ήταν πολύ καλή και οι συνθήκες ωρίμανσης εξελίχθηκαν ευνοϊκά, με τα μέχρι τώρα στοιχεία να δείχνουν μια πολύ καλή σύνθεση και ποιότητα κρασιών.

Για ακόμη μια χρονιά παρέμεινε ανεξέλεγκτο το πρόβλημα του μεγάλου πληθυσμού αγριόχοιρων που προκάλεσαν ζημιές και απώλεια σημαντικού ποσοστού της σοδειάς κυρίως των ερυθρών.

Οι στρεμματικές αποδόσεις κυμάνθηκαν στα ορεινά περίπου στα 300-600kg και στα πεδινά στα 600-900kg, σε παρόμοια δηλαδή επίπεδα με την προηγούμενη χρονιά.

ΑΤΤΙΚΗ

ΑΝΑΒΥΣΣΟΣ
Ο χειμώνας, σχετικά ψυχρός, χαρακτηρίστηκε από μέτριες για την περιοχή βροχοπτώσεις. [Το καλοκαίρι ήταν θερμό με την θερμοκρασία να πέφτει αρκετά το βράδυ.] Η έκπτυξη των οφθαλμών και η ανθοφορία πραγματοποιήθηκαν σχετικά αργά δίνοντας μας ενδείξεις για μία όψιμη χρονιά. Η εικόνα ανατράπηκε με τις ζέστες του Ιουλίου σε συνδυασμό με τους συνεχείς βοριάδες που κυριάρχησαν τον Αύγουστο, προκαλώντας σχετική επιτάχυνση και ανομοιομορφία στα τελευταία στάδια της ωρίμασης. Το καλοκαίρι ήταν θερμό με την θερμοκρασία να πέφτει αρκετά το βράδυ.

Οι αμπελώνες της περιοχής δίνουν συνήθως αποδόσεις, από 600 έως 900 kg/στρ., και φέτος η παραγωγή τους κυμάνθηκε επίσης σε αυτά τα επίπεδα.
Οι λευκές ποικιλίες έδωσαν σταφύλια υγιή με πολύ καλά χαρακτηριστικά και εξαιρετικό οργανοληπτικό χαρακτήρα.

Οι τιμές των σταφυλιών για το Σαββατιανό στην Ανάβυσσο κινήθηκαν γύρω στα 0,35€/kg.

ΚΑΝΤΖΑ
Ο χειμώνας ήταν αρκετά ψυχρός και με ικανοποιητικές βροχοπτώσεις.
Η άνοιξη ξεκίνησε με σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες με συνέπεια την οψιμότερη έκπτυξη των οφθαλμών κατά 5-7 ημέρες.

Τον Μάϊο παρατηρήθηκαν σημαντικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας καθώς είχαμε ένα διήμερο με ασυνήθιστα υψηλές θερμοκρασίες άνω των 36°C, οι οποίες μείωσαν σημαντικά τον πληθυσμό της ευδέμιδας με ότι αυτό συνεπάγεται για την ποιότητα των σταφυλιών.

Με εξαίρεση τον Ιούλιο που ήταν άνομβρος, στο διάστημα από Απρίλιο έως Αύγουστο είχαμε ομαλή κατανομή των βροχών με συνέπεια καλό εφοδιασμό των πρέμνων σε νερό και καλή ισορροπία βλάστησης – καρποφορίας. Ειδικώτερα η βροχή στις 6 Αυγούστου ύψους 20 mm στις αρχές του τρυγητού βοήθησε τα πρέμνα να ανταπεξέλθουν στις υψηλές θερμοκρασίες που ακολούθησαν και συνέβαλαν στην καλή ωρίμανση των σταφυλιών.
Η παραγωγή μειωμένη κατά 25% συγκριτικά με το 2019 ενώ η ωριμότητα ήταν για όλες τις ποικιλίες πολύ καλή.

ΒΟΙΩΤΙΑ

ΘΗΒΑ
Το 2020 υπήρξε μια χρονιά με θερμοκρασίες τον Ιανουάριο και Φεβρουάριο να είναι υψηλότερες των συνηθισμένων για την εποχή και τους ακόλουθους μήνες Μάρτιο & Απρίλιο να συμβεί το ακριβώς αντίθετο. Αυτό γενικά οδήγησε σε καθυστέρηση όλων των βλαστικών σταδίων και σε ένα τρύγο που καθυστέρησε να αρχίσει περί την μια εβδομάδα.

Χαρακτηριστικό της χρονιάς του 2020 ήταν οι λιγότερες βροχές και οι γενικά χαμηλότερες θερμοκρασίες στην περίοδο της ωρίμανσης σε σχέση με τις προηγούμενες χρονιές. Ο τρύγος προχώρησε με καιρικές συνθήκες καλές και είχε την διπλάσια χρονικά διάρκεια σε σχέση με τις προηγούμενες χρονιές.

Οι ποσότητες εμφανίζονται αυξημένες κατά περίπτωση.

Συνολικά όμως οι ποσότητες παραγωγής προσεγγίζουν τα περσινά επίπεδα.

Η ποιότητα των σταφυλιών ήταν πάρα πολύ καλή και αναμένεται να έχουμε οίνους με μεγάλη εκφραστικότητα (πλούσιο αρωματικό δυναμικό και υψηλές οξύτητες). Στα ερυθρά επίσης παρατηρήθηκε πολύ καλή φαινολική ωρίμανση και αναμένουμε οίνους που θα έχουν πολύ καλές δυνατότητες παλαίωσης.
Οι τιμές στο Σαββατιανό μειώθηκαν σημαντικά από τα 0,28€ στα 0,20€ ενώ στα λοιπά ποικιλιακά διατηρήθηκαν στα περσινά επίπεδα.

ΕΥΒΟΙΑ

ΧΑΛΚΙΔΑ
Κατά την διάρκεια του χειμώνα οι καιρικές συνθήκες δεν παρουσίασαν ακραίες θερμοκρασίες, χωρίς χιονοπτώσεις.

Από τον Απρίλιο έως και τον Ιούνιο παρουσιάστηκαν ήπιες βροχοπτώσεις με φυσιολογικές για την εποχή θερμοκρασίες.

Το καλοκαίρι κινήθηκε και αυτό σε φυσιολογικά επίπεδα θερμοκρασιών.

Η δραματική καταστροφική βροχόπτωση στην περιοχή της κεντρικής Εύβοιας είχε σαν αποτέλεσμα την οψίμιση των λευκών ποικιλιών.
Οι ήπιες καιρικές συνθήκες που ακολούθησαν στέγνωσαν αργά το νερό χωρίς να προκληθούν σοβαρά κρούσματα Βοτρύτη.

Σε γενικές γραμμές τα λευκά κρασιά παρουσιάζονται αρωματικά με εμφανή τον ποικιλιακό χαρακτήρα, εξαιρετικές οξύτητες και πλούσια γεύση.
Τα ερυθρά εμφανίζονται με άριστη φαινολική ωρίμανση, σώμα, μαλακές ταννίνες και σοβαρή δομή.

ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ

ΝΕΜΕΑ
Ο χειμώνας και η άνοιξη, με συνηθισμένες για την περιοχή χαμηλές θερμοκρασίες, χαρακτηρίστηκαν από συνεχείς βροχοπτώσεις οι οποίες διακόπηκαν από ένα κύμα καύσωνα που ήρθε τον Μάιο. Ζέστη και ξηρασία επικράτησαν τους καλοκαιρινούς μήνες και το Σεπτέμβρη, οι οποίες όμως με τη σειρά τους εξασφάλισαν την υγιεινή του μεγαλύτερου μέρους της σταφυλοπαραγωγής ως τον τρυγητό.

Οι αποδόσεις κυμάνθηκαν στα συνηθισμένα για την περιοχή επίπεδα αλλά η συνολική ποσότητα ήταν αρκετά μειωμένη σα σχέση με πέρυσι.

Υγιή και γευστικά σταφύλια, με χαρακτηριστικό της χρονιάς τις υψηλές οξύτητες, μας έχουν δώσει μέχρι στιγμής λευκούς νέους οίνους αρωματικούς, πλούσιους, με πολύ καλή έκφραση του ποικιλιακού χαρακτήρα. Αν και είναι νωρίς ακόμα για να εκτιμήσουμε τη χρονιά στους ερυθρούς οίνους, οι πρώτες εντυπώσεις είναι πολύ καλές.

Οι νέοι οίνοι που βρίσκονται ακόμα στο στάδιο της ζύμωσης παρουσιάζουν φρουτώδη αρώματα, καλό χρώμα, υψηλές οξύτητες και καλή φαινολική δομή.
Οι τιμές για το Αγιωργίτικο κυμάνθηκαν από 0,37 – 0,45 €/kg.

ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ
Τον σχετικά ψυχρό και μακρύ χειμώνα στη Μαντινεία ακολούθησε κρύα άνοιξη με αποτέλεσμα την οψιμότερη κατά 2-3 ημέρες έκπτυξη των αμπελιών.
Δεν σημειώθηκαν ζημιές από παγετό στη ζώνη της Μαντινείας, με μόνη εξαίρεση την περιοχή του Παλαιοπύργου όπου σημειώθηκε παγετός αλλά και μία χαλαζόπτωση μειώνοντας την παραγωγή της κοινότητας κατά 40%.
Το δροσερό καλοκαίρι με μέση θερμοκρασία 20-22°C, βοήθησε στην αργή και καλή ωρίμανση των σταφυλιών.

Ο διπρόσωπος << ΙΑΝΟΣ >> που δυστυχώς έκανε μεγάλες καταστροφές σε άλλες περιοχές της χώρας, στην Μαντινεία έδειξε το καλό του πρόσωπο, δίνοντας σημαντικές βροχές στις 18 και 19/9, που τελικά αν και καθυστέρησαν τον τρυγητό κατά 10 ημέρες, ευνόησαν την παραγωγή του Μοσχοφίλερου τόσο ποσοτικά όσο και ποιοτικά.

Ήταν μια απαιτητική χρονιά τόσο σε καλλιεργητικές εργασίες όσο και σε επεμβάσεις φυτοπροστασίας.

Ο τρυγητός του Μοσχοφίλερου ξεκίνησε την τελευταία εβδομάδα του Σεπτέμβρη στις περιοχές που δέχτηκαν μικρότερη βροχόπτωση και ο γενικός τρυγητός της ζώνης διεξήχθη από 2 Οκτωβρίου μέχρι σήμερα καθώς οι συνθήκες που επικράτησαν ήταν εξαιρετικές.

Τα Μοσχοφίλερα ήταν ώριμα, εύχυμα, αρωματικά με καλές οξύτητες και απόλυτα υγιή και προσδοκούμε σε μια πολύ καλή έκφραση του δυναμικού στα κρασιά που θα παραχθούν.

Η παραγωγή της ζώνης ποσοτικά χαρακτηρίζεται κανονική.

Οι τιμές ανά κιλό σταφυλιού μειωμένες σε σχέση με το 2019 κατά 25%, κυμάνθηκαν από 0,30-0,40 ευρώ.

ΠΛΑΓΙΕΣ ΑΙΓΙΑΛΕΙΑΣ
Η χρονιά ξεκίνησε ομαλά χωρίς ακραία φαινόμενα. Την άνοιξη δεν είχαμε προσβολές και έτσι τα σταφύλια όλων των ποικιλιών έφτασαν στο οινοποιείο υγιή. Το κύριο στοιχείο που διαφοροποιεί την φετινή χρονιά ήταν η εκτεταμένη ανομβρία του καλοκαιριού που είχε κυρίως ποσοτικές επιδράσεις μειώνοντας την παραγωγή όλων των πρώιμων ποικιλιών κατά περίπου 10-30%. Αντίθετα ο Ροδίτης ως όψιμη ποικιλία βοηθήθηκε από τις πρώτες βροχές του φθινοπώρου να δώσει κανονική παραγωγή και τα γνωστά ποιοτικά στάνταρ.

Γενικότερα εκφράστηκαν τυπικά τα διάφορα terroirs και οι ξεχωριστές ποικιλίες της περιοχής.

Όσον αφορά τις τιμές σταφυλιού της φετινής χρονιάς η οποία σημείωσε μεγάλη πτώση πωλήσεων κρασιού λόγω covid κινήθηκαν αρνητικά. Στην Αιγιάλεια σταθερές κρατήθηκαν οι τιμές ποικιλιών με μεγάλη ζήτηση ( 0,40-0,70 €/kg)ενώ απεναντίας ο Ροδίτης γνώρισε μια πτώση 25%. (0,24-0,32ευρώ)

ΗΛΕΙΑ
Ήπιος Χειμώνας με μικρές περιόδους σχετικά χαμηλών θερμοκρασιών και κανονικές μέσου ύψους βροχοπτώσεις. Από τα τέλη Μαρτίου περιορίστηκαν σημαντικά ή και σταμάτησαν τελείως σε μερικές παραθαλάσσιες κυρίως περιοχές οι βροχές, μέχρι την έλευση του κυκλώνα “Ιανός” στις 20.09, οπότε με μία μεγάλου ύψους βροχόπτωση άρχισαν τα πρωτοβρόχια.

Άριστες καιρικές συνθήκες με σταθερές θερμοκρασίες, απουσία βροχών και χαμηλή υγρασία κατά την ωρίμανση και τον τρυγητό.

Μειωμένη παραγωγή σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά κατά ποσοστό 15-30% κατά περίπτωση.

Εξαιρετική ποιότητα σταφυλιών χωρίς ή με ελάχιστες ζημιές από περονόσπορο, ωίδιο, βοτρύτη. Ικανοποιητικές οξύτητες. Από τις καλύτερες χρονιές της τελευταίας δεκαετίας.

Οι τιμές των σταφυλιών είναι γενικά μειωμένες σε σχέση με την περασμένη χρονιά. Ιδιαίτερα για τις παραγωγικές ποικιλίες (Ροδίτη κλπ.). Εκτιμούμενο ποσοστό μείωσης 10-20% με βασική αιτία τα αδιάθετα λόγω COVID-19 αποθέματα των οινοποιείων.

ΜΟΝΕΜΒΑΣΙΑ
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα οι θερμοκρασίες υπήρξαν ήπιες και στα δεδομένα των τελευταίων ετών. Βροχοπτώσεις (χειμώνα και άνοιξη) περιορισμένες, αντίθετα με πέρσι. Καλοκαίρι πολύ ζεστό και ξηρό ως συνήθως. Ο Σεπτέμβρης παρέμεινε ιδιαίτερα ζεστός με λίγο χαμηλότερες θερμοκρασίες νύχτας αλλά αυξημένες σχεδόν σε επίπεδα καλοκαιριού κατά τη μέρα.
Η παραγωγή αναμένεται να είναι μειωμένη κατά 35-40% σε σχέση με πέρσι λόγω καταστροφών από αγριογούρουνα τα οποία δημιούργησαν ζημιές ιδιαίτερα στις πιο πρώιμες ποικιλίες), και έλλειψης νερού σε κάποιες περιοχές, σε συνδυασμό με τις υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η ποιότητα των σταφυλιών αναμένεται πολύ καλή με καλές οξύτητες

Οι τιμές των σταφυλιών είναι ίδιες με τις περσινές

ΝΗΣΙΑ ΑΙΓΑΙΟΥ

ΣΑΜΟΣ
Στην αμπελουργική ζώνη της Σάμου η χρονιά ήταν εξαιρετική.
Οι καιρικές συνθήκες ευνοϊκές, με λίγες βροχοπτώσεις τον χειμώνα και ήπιες θερμοκρασίες.

Η ωρίμανση ήταν όψιμη, 15 ημέρες πίσω από το 2019. Οι συνθήκες τρύγου ιδανικές (χωρίς καύσωνα και βροχή).

Ποσοτικά η χρονιά ήταν ελαφρώς αυξημένη σε όγκο, σε σχέση με το 2019, με εξαιρετική ποιότητα και χωρίς προβλήματα φυτοπροστασίας.

Οι τιμές σταθερές στα περυσινά επίπεδα. Μεσοσταθμικά στα 0,50 €.

ΚΩΣ
Το πρώτο μισό του χειμώνα ήταν ήπιο, αλλά από τέλη Ιανουαρίου μέχρι τα μέσα Μαρτίου ο θερμοκρασιακός μέσος όρος μειώθηκε αισθητά. Ωστόσο, θετικό ήταν το γεγονός ότι οι βροχοπτώσεις ήταν χαμηλής-μέτριας έντασης και έλαβαν χώρα προς το τέλος της χειμερινής περιόδου.

Οι Ιούνιος και Ιούλιος ήταν μέτρια ζεστοί, με απουσία καύσωνα ενώ παράλληλα έκαναν συχνά την εμφάνιση τους δροσερά μελτέμια.

Παρόμοιες καιρικές συνθήκες είχαμε και όλο τον Αύγουστο, δηλαδή μέτρια ζεστές ημέρες με δροσερές νύχτες και πλήρη απουσία βροχών. Αυτό το σκηνικό καιρού εγγυήθηκε την αργή και σταθερή πρόοδο της φάσης ωρίμανσης όλων των ποικιλιών (η πιο όψιμη χρονιά των τελευταίων 7 χρόνων στη ζώνη ΠΓΕ Κως) κάτι που προμήνυε τη διατήρηση της οξύτητας και του αρωματικού δυναμικού τους.

ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από ήπιες συνθήκες που επικράτησαν καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους και οι ποσότητες παραγωγής κρατήθηκαν ικανοποιητικά για τη κορυφαία αυτή αμπελουργική ζώνη ( 250Kg/στρ.) Κατά τη περίοδο Νοέμβριου-Απριλίου οι βροχοπτώσεις ήταν περίπου 320mm επιτρέποντας ένα ικανοποιητικό υδατικό απόθεμα.

Οι συνήθεις δυνατοί άνεμοι δεν επηρέασαν φέτος τη φυσιολογία των φυτών καθώς κυμάνθηκαν σε φυσιολογικά επίπεδα κατά τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου. Η έκπτυξη των οφθαλμών ξεκίνησε περί τα μέσα Μαρτίου σε συνέχεια ενός χειμώνα με υψηλότερη μέση θερμοκρασία σε σύγκριση με το 2019. Ο Μάιος εμφανίστηκε ιδιαίτερα ζεστός ενισχύοντας το ρυθμό ανάπτυξης ενώ οι μήνες που ακολουθήσαν δεν χαρακτηριστήκαν από ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες.

Οι θερμοκρασίες και κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης κυμάνθηκαν σε ήπια επίπεδα και παρόμοια με το 2019 αλλά χαμηλότερα από τις αμέσως προηγούμενες σοδειές. Αυτό ευνόησε μια καλή και ισορροπημένη ωρίμαση και οδήγησε σε έναν τρύγο στο φυσιολογικό χρονικό διάστημα για το νησί.. Το υψηλό επίπεδο υγρασίας , ιδιαίτερα λίγο πριν το τρύγο, συνετέλεσε στην αύξηση του βάρους της ράγας των σταφυλιών καθώς και σε λίγο πιο όψιμο τρύγο.
Η πρώτη ύλη χαρακτηρίστηκε από έλλειψη ασθενειών και τη πλήρη απουσία εγκαυμάτων των φλοιών. Η έλλειψη καύσωνα οδήγησε σε ισορροπημένη ωρίμαση με την απουσία της ανομοιομορφίας που παρουσιάζεται συχνά λόγω των ιδιαίτερων καλλιεργητικών τεχνικών. Η σοδειά φαίνεται αρκετά ενδιαφέρουσα και οι οίνοι αντιπροσωπεύουν πλήρως τη χρονιά παρουσιάζοντας έναν χαρακτήρα αρκετά διαφοροποιημένο ,καθώς παρατηρούμε διακριτικά αρώματα λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών όπως λεμόνι, γκρέιπφρουτ καθώς και λευκόσαρκων φρούτων όπως ροδάκινο και αχλάδι να χαρακτηρίζουν την αρωματική παλέτα των φετινών Σαντορινών . Ζωηρό στόμα με καλή οξύτητα και με τη χαρακτηριστική ορυκτότητα της Σαντορίνης. Σώμα γεμάτο με μακρά και έντονη επίγευση.

Η μέση τιμή της πρώτης ύλης λαμβάνοντας υπόψιν την ιδιαιτερότητα της χρονιάς σε επίπεδο παραγωγής αλλά κυρίως σε επίπεδο ζήτησης, κυμάνθηκε σε χαμηλότερα επίπεδα σε σχέση με το 2018/2019 αλλά υψηλότερα των άλλων ετών, στα 3- 3,5 ευρώ το κιλό.

ΠΑΡΟΣ
Βαρύς χειμώνας, με πάρα πολλές βροχές ενώ το καλοκαίρι ήταν ήπιο δίχως καύσωνες και με αρκετά μελτέμια. Ο τρύγος ξεκίνησε όψιμα στις 16 Αυγούστου με τις λευκές ποικιλίες και τελείωσε στις 9 Οκτωβρίου με τις ερυθρές. Καθ’ όλη την διάρκειά του επικρατούσε ηλιοφάνεια, βόρειοι άνεμοι και κανονικές για την εποχή τιμές θερμοκρασίας και υγρασίας τις βραδινές ώρες.

Η παραγωγή των αμπελώνων ήταν αυξημένη λόγω των συχνών βροχοπτώσεων την περίοδο του χειμώνα και πολύ αυξημένη σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά που είχαμε χαμηλή παραγωγή εξαιτίας των ισχυρών νοτιάδων κατά την περίοδο της άνθησης.
Η ποιότητα των σταφυλιών είναι εξαιρετική και αναμένεται να δώσει κρασιά με υψηλούς αλκοολικούς τίτλους σε λευκές και ερυθρές ποικιλίες και υψηλές οξύτητες και πλούσιο άρωμα.

Οι τιμές των σταφυλιών μειώθηκαν έως και 20% σε σχέση με πέρσι.

ΣΕΡΙΦΟΣ
Μέτριες βροχές με ήπιο καιρό. Τα πολλά μελτέμια βοήθησαν στη διατήρηση της θερμοκρασίας σε καλά για την εποχή επίπεδα, και δεν υπήρξαν καθόλου βροχές.

Η ποσότητα κυμάνθηκε στα 500 με 600 kg /στρέμμα για τα καινούρια αμπέλια και 250 με 300kg /στρέμμα για τα αμπέλια άνω των 30 χρόνων.

Η ποιότητα αναμένεται να είναι πολύ καλή χωρίς προβλήματα.

ΚΡΗΤΗ

ΗΡΑΚΛΕΙΟ
Ο Χειμώνας ήταν ψυχρός, η άνοιξη δροσερή, το καλοκαίρι δροσερό και χωρίς καύσωνες ενώ το φθινόπωρο εμφανίζεται αρκετά ζεστό.

Ψυχροί ήταν οι χειμερινοί μήνες, ιδιαίτερα δροσεροί στην καλλιεργητική περίοδο οι Απρίλιος, Ιούνιος και Ιούλιος ενώ οι μήνες Σεπτέμβριος και Οκτώβριος ήταν σημαντικά πιο ζεστοί του κανονικού.

Στα αξιοσημείωτα της καλλιεργητικής περιόδου η καταγραφή στον μήνα Μάιο στο 2ο δεκαήμερο, ως το θερμότερο των τελευταίων 40 ετών, ακολουθούμενου όμως στη συνέχεια από ένα πολύ ψυχρό 3ο δεκαήμερο.

Σε ένα γενικό κανόνα, το συνολικό ύψος των βροχοπτώσεων ήταν ικανοποιητικό. Ιδιαίτερα βροχεροί μήνες σε σχέση με το μέσο όρο ήταν οι Δεκέμβριος και Ιανουάριος. Αξιοσημείωτο για το Ηράκλειο ήταν οι τοπικές βροχοπτώσεις του Ιουλίου που ευνόησαν σημαντικές προσβολές από τον περονόσπορο, με πρόωρες αποφυλλώσεις σε πολλά αμπέλια

Η συγκομιδή ήταν περίπου 10-15 ημέρες πιο όψιμη σε σχέση με το 2019 και γενικά η χρονιά χαρακτηρίζεται ως όψιμη.

Το 2020 παρατηρήθηκε αύξηση της παραγωγής κατά 10% σε σχέση με το 2019.
Η χρονιά του 2020 επηρεάστηκε από τις ιδιαίτερες φετινές κλιματολογικές συνθήκες που επικράτησαν στο νησί, ένα δροσερό καλοκαίρι και την έντονη ηλιοφάνεια, σε όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Έτσι επηρέασαν την ποσότητα και την ποιότητα των σταφυλιών και κατά επέκταση των παραγόμενων οίνων, όπου τα λευκά χαρακτηρίζονται από έντονο αρωματικό φορτίο με πολύ καλή οξύτητα, ισορροπημένα. Οι ερυθροί οίνοι γενικά διατήρησαν τα ειδικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της εκάστοτε περιοχής καλλιέργειας, με έμφαση στο πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα και στο γεμάτο σώμα που γίνεται έντονα αντιληπτό στο στόμα.

Επίσης οι τιμές των σταφυλιών κυμάνθηκαν κατά μέσω όρο 25% σε χαμηλότερα επίπεδα από τα περσινά, ανάλογα την ποικιλία.

Save Vintage 2019

Οι ειδικοί συμφωνούν πως το 2019 ήταν μία εξαιρετική χρονιά για τις περισσότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας και πως τα κρασιά της εσοδείας αυτής διαθέτουν εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Πολλοί οινοποιοί εκτιμούν πως η εσοδεία του 2019 είναι μία από τις κορυφαίες των τελευταίων δεκαετιών ή ακόμα και εσοδεία «αναφοράς» για την περιοχή τους. Ωστόσο, τα ελληνικά κρασιά 2019 επισκιάστηκαν από την πανδημία. Έτσι, η καμπάνια Save Vintage 2019, –όπως λέει και το όνομά της– δημιουργήθηκε για να υποστηρίξει τη διάσωσή τους.

Με την εστίαση υπολειτουργούσα, τον τουρισμό σε κρίση και το Οινόραμα, τη μεγαλύτερη έκθεση ελληνικών κρασιών στον κόσμο, ακυρωμένο το 2020, η εν λόγω καμπάνια, με πυρήνα την ιστοσελίδα www.SaveVintage2019.gr, από τις αρχές του καλοκαιριού φιλοδοξεί να κινητοποιήσει μαζικά όλους τους Έέλληνεςοινοποιούς, φορείς, διαμορφωτές κοινής γνώμης και οινόφιλους. Στοχεύει, έτσι, στην άμεση ενδυνάμωση της κατανάλωσης ελληνικών κρασιών εσοδείας 2019 και όχι μόνο.

Τελικός σκοπός είναι να κεντρισθεί το ενδιαφέρον του καταναλωτή και να εξαφθεί η φαντασία του, ώστε να αγοράσει κρασιά, αρχικά εσοδείας 2019. Το «Save» στην προκειμένη περίπτωση είναι διττό: «Σώστε», δηλαδή καταναλώστε και χαρείτε τα κρασιά του 2019 προτού χαθούν και «Φυλάξτε» τα, δηλαδή αποθηκεύστε και παλαιώσετε τα κρασιά αυτά, ακόμα και τα λευκά, επειδή είναι υψηλής ποιότητας.

Γιατί, πράγματι, τα κρασιά του 2019 είναι πλούσια, νόστιμα, τραγανά και ισορροπημένα ―τα επίθετα δεν λείπουν για να τα περιγράψει κάποιος. Μάλιστα, πολλά από αυτά θα μπορέσουν να παλαιώσουν για δεκαετίες σε ιδανικές συνθήκες.

Πίσω από την εν λόγω καμπάνια βρίσκεται η εταιρεία Vinetum, που διοργανώνει την έκθεση Οινόραμα, ωστόσο η δράση αυτή αφορά όλον τον αμπελοοινικό κλάδο. Γι’ αυτό και υποστηρίζεται από όλους τους σχετικούς φορείς, ενώ συσπειρώνει σημαντικό αριθμό οινογράφων,δημοσιογράφων οίνου και γεύσης και άλλων επικοινωνών και επιστημόνων του κρασιού, που όλο και μεγαλώνει. Ανθρώπους που προσφέρουν την πένα και τον ουρανίσκο τους αφιλοκερδώς, δοκιμάζοντας και γράφοντας για τα ελληνικά κρασιά του 2019. Γι’ αυτό το λόγο τα πορτραίτα τους προβάλλονται στον ιστότοπο της καμπάνιας, η οποία προωθείται και από τα κοινωνικά δίκτυα της Vinetum. 

8 νέοι οινοποιοί αναζητούν τα θετικά από την κρίση του κορονοϊού

Η ‘ξαφνική’ εμφάνιση του κορονοϊού, η καραντίνα και τα ισχυρά μέτρα ασφαλείας, έχουν δημιουργήσει κοινωνική, πολιτιστική και οικονομική κρίση σε πολλαπλούς τομείς ενώ αναπόφευκτα έχουν επηρεάσει και τον τομέα του κρασιού. Η αβεβαιότητα στο πως θα κινηθεί ο τουρισμός, η εστίαση αλλά και ο τομέας των εξαγωγών, δημιουργούν, δικαιολογημένα, συναισθήματα ανησυχίας και απαισιοδοξίας και στον κλάδο της οινοπαραγωγής. ‘Συζητήσαμε’ με 8 νέους ανθρώπους, όλοι οινοποιοί με οικογενειακές επιχειρήσεις και οινολόγοι, σχετικά με τις επιπτώσεις αυτής της κρίσης. Τους υπενθυμίσαμε την αρχαία ελληνική φράση: “Ουδέν κακόν αμιγές καλού” και τους ζητήσαμε να μας πουν αν υπάρχουν και ποια είναι τα σημεία που κατά τη γνώμη τους θα μπορούσαν να λειτουργήσουν θετικά μέσα από την κρίση του κορονοϊού.

.

Ζαχαρίας Διαμαντάκης, Κτήμα Διαμαντάκη

Η ‘digital’ εποχή, θα φέρει τους νέους πιο κοντά στην κατανάλωση του επώνυμου ελληνικού κρασιού.

Η αλήθεια είναι ότι στην παρούσα συγκυρία στην Ελλάδα,  εάν εξαιρέσεις το  υγειονομικό «κομμάτι»,  δυσκολεύεσαι να εντοπίσεις θετικά πράγματα. Ίσως και λόγω της ψυχολογίας που είναι γενικώς στο ναδίρ. Πάραυτα, στο κρασί ίσως υπάρχουν κάποια θετικά σημεία που εντοπίζονται κυρίως στο κομμάτι της μακροπρόθεσμης κατανάλωσης του επώνυμου ελληνικού εμφιαλωμένου κρασιού. 

Όλη αυτή την περίοδο παρακολουθήσαμε μια πρωτοφανή και ραγδαία ανάπτυξη στην ενημέρωση και την προβολή των κρασιών μέσα από τα ψηφιακά μέσα (websites, social media κλπ). Παρακολουθούμε να γίνονται πλήθος ζωντανών συζητήσεων με παραγωγούς κρασιών, ειδικούς και opinion leaders με αποκλειστικά θέματα γύρω από το επώνυμο ελληνικό κρασί, τις ποικιλίες, τις οινοπαραγωγικές περιοχές. Αυτό μακροπρόθεσμα θα έχει εξαιρετικά θετικό αποτέλεσμα ιδιαίτερα όσων αφορά την κατανάλωση, μιας και οι χρήστες κυρίως αυτών των μέσων είναι νέοι άνθρωποι. Το γεγονός αυτό θα είναι πολύ ωφέλιμο ως προς την σχέση τους με το κρασί. Στην ουσία θα έχουμε την δημιουργία μίας νέας γενιάς καταναλωτών που σίγουρα αν εντρυφήσουν στο κρασί, θα το ανακαλύψουν, η τάση αυτή θα γίνει συνήθεια και όλο αυτό μόνο θετικά θα αποφέρει στο επώνυμο ελληνικό κρασί.

Επιπλέον, όλη αυτή η ψηφιακή αναβάθμιση και η μεγάλη ενημέρωση και προβολή ελληνικών κρασιών, αμπελώνων, οινοποιείων, οινοπαραγωγών περιοχών στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης σίγουρα θα αποτελέσει και σπουδαία ευκαιρία για αύξηση των εξαγωγών σε μακροπρόθεσμο στάδιο, όταν με το καλό επιστρέψουμε σε κανονικότητα. Αυτό βασίζεται στο πλεονέκτημα του ίντερνετ και της γρήγορης εισχώρησης σε ανθρώπους κάθε ειδικότητας ανά τον πλανήτη είτε είναι επαγγελματίες είτε είναι καταναλωτές και πόσο μάλλον αυτή την περίοδο που όλοι ήταν κλεισμένοι μέσα και πολύ πιθανό μπροστά σε μια οθόνη!

Επιπρόσθετα την περίοδο αυτή ευνοήθηκε πάρα πολύ και η μεγάλη κατανάλωση ποιοτικών κρασιών στα σπίτια σε αντίθεση με προηγούμενες περιόδους που η κατανάλωση συνδυαζόταν κυρίως με κάποιο γεύμα ή δείπνο σε ένα εστιατόριο.

.

Γιώργος Διαμαντάκος, Κτήμα Διαμαντάκου

Είναι η ευκαιρία μας να αποκαταστήσουμε το κύρος μας στο εξωτερικό και στην εσωτερική αγορά να αρχίσουμε να απολαμβάνουμε παλαιότερες σοδειές λευκών οίνων.

Είμαι εκ φύσεως αισιόδοξος άνθρωπος και αντιλαμβάνομαι την υγειονομική κρίση του κορονοϊού με αυτή τη ματιά. Η φύση πάντα έχει το τρόπο της να μας υπενθυμίζει τα όριά μας και ήρθε η στιγμή κατά τη γνώμη μου να κατανοήσουμε ως γένος ότι τα ξεπεράσαμε.

Τα ελληνικά λευκά ωριμάζουν άψογα. Είναι η ώρα να εκπαιδευτούμε και να αρχίσουμε ν’ απολαμβάνουμε παλαιότερες σοδειές των ελληνικών λευκών οίνων και όχι μόνο των εισαγόμενων λευκών. Πιστεύω, ότι οι οινόφιλοι και οι επαγγελματίες θα είναι πιο δεκτικοί να δοκιμάσουν το τρύγο του 2019 χωρίς τη προσμονή της νέας σοδειάς και να διαπιστώσουν τη δυναμική πολλών ελληνικών ποικιλιών στην εξέλιξη του χρόνου.

Στο υγειονομικό σκέλος οι νέες προδιαγραφές θα είναι προς όφελος των καταναλωτών και θα βελτιώσουν τη ποιότητα των παραγόμενων οίνων.

Το πλέον σημαντικό που θα προκύψει από αυτή τη κρίση, θεωρώ ότι είναι η μεγάλη μας ευκαιρία ως χώρα να αποκαταστήσουμε το κύρος, την εικόνα μας και να ανακτήσουμε το σεβασμό, την εκτίμηση και την εμπιστοσύνη των υπόλοιπων λαών για τις ικανότητες μας. Μέχρι στιγμής το πετυχαίνουμε και εναπόκειται στο χέρι μας να το αποδεικνύουμε συνεχώς. Έχω βρεθεί πολλές φορές να παρουσιάζω τις ετικέτες μου δίπλα μου σ ’ένα Γάλλο, Ιταλό ή Χιλιανό οινοποιό και να μη λαμβάνω το αντίστοιχο ενδιαφέρον ή να με προσεγγίζουν με συγκρατημένη καχυποψία υποψήφιοι buyers.

Η δουλειά μας τώρα είναι να συντηρήσουμε τους οίνους μας σε άψογη κατάσταση, να τους αφήσουμε να εξελιχθούν στα κελάρια των οινοποιείων μας και να καλλιεργήσουμε το αμπέλι μας για τη επόμενη σοδειά. Οι πωλήσεις θα έρθουν σύντομα και με καλύτερες προϋποθέσεις.”

.

Χρήστος Ζαφειράκης, Κτήμα Ζαφειράκη

Περισσότερη δουλειά στο αμπέλι και περισσότερος χρόνος  των νέων κρασιών να εξελιχθούν στο οινοποιείο.

Ζούμε μια πολύ δύσκολη αλλά κυρίως άγνωστη κατάσταση η οποία θα επηρεάσει όχι μόνο τον κλάδο του κρασιού αλλά τη ζωή μας, και γενικά τον δυτικό τρόπο ζωής όπως των ξέραμε και ζούσαμε έως και χτες.

Το βέβαιο είναι ότι κρασί και ο κλάδος του μέσα από τη διαχρονικότητα που το χαρακτηρίζει (υπάρχει ως προϊών εδώ και χιλιάδες χρονιά) θα πρέπει να βρει απαντήσεις  στη νέα πλέον εποχή. Αν και είμαστε στην αρχή, μπορώ με κάθε επιφύλαξη, να διακρίνω μερικά θετικά σημεία.

Η μείωση των πωλήσεων και γενικά η μειωμένη δουλειά στο οινοποιείο μας έδωσε την δυνατότητα να δουλέψουμε πιο πολύ τα αμπέλια μας.  Αρά πιστεύω θα έχουμε ποιοτικότερα σταφύλια. Τα πρώτα σημάδια δείχνουν ότι θα έχουμε πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και σε συνδυασμό με τις μειωμένες βροχές κατά τη περίοδος άνοιξης, νομίζω ότι θα έχουμε μια πολύ ποιοτική χρονιά.

Οι αμπελοκαλλιεργητές στην προσπάθεια τους να πουλήσουν τα σταφύλια τους ίσως εφαρμόσουν τεχνικές πράσινου τρύγου με σκοπό την αύξηση την ποιότητας των σταφυλιών τους  

Ο περιορισμός των άσκοπων μετακινήσεως (μείωση της ρύπανσης) θα βελτιώσει το ενεργειακό αποτύπωμα του κρασιού στο περιβάλλον.

Τα φρέσκα κρασιά του 2020 θα κυκλοφορήσουν  αργότερα, δίνοντας τους το αναγκαίο χρονικό περιθώριο να ωριμάσουν καλύτερα στις δεξαμενές ή τα βαρέλια. Το ίδιο θα ισχύσει και για τα κόκκινα κρασιά τα οποία θα μείνουν στη φιάλη για περισσότερους μήνες.

Τέλος, θα αυξηθεί η ζήτηση ποιοτικού κρασιού τόσο στην Ελληνική αγορά όσο και στις εξαγωγές.

.

Νίκος Ζαχαρίας, Κτήμα Μουσών

Στήριξη στα συλλογικά όργανα και στόχευση στις ώριμες αγορές του εξωτερικού.

Θεωρώ ότι το θετικό που ανέκυψε απ’ αυτή την πρωτοφανή κρίση είναι η ανάγκη ανάδειξης της επιτακτικής υποχρέωσής μας να στηρίξουμε τα συλλογικά όργανα του κλάδου. Η έννοια της συλλογικότητας πρέπει να στηριχθεί με ενεργή συμμετοχή στα αντίστοιχα θεσμικά όργανα. Μάλιστα, η αναγκαιότητα αυτή, που φάνηκε εν μέσω της κρίσης του κορονοϊού, έγινε αισθητή και στο θέμα του ΕΦΚ στο κρασί.

Αυτό για εμένα αποτελεί θεμέλιο ώστε να μπορέσουμε να ανταπεξέλθουμε στις προκλήσεις που έρχονται – προκλήσεις που θα κληθούμε να αντιμετωπίσουμε τόσο ως ελληνικό όσο και ως ευρωπαϊκό κρασί. Βέβαια, έχοντας περισσότερες συμμετοχές από οινοποιεία, από την μία πλευρά μειώνουμε αισθητά το κόστος, ενώ από την άλλη αυξάνεται εκθετικά η πιθανότητα να έχουμε θετικά αποτελέσματα.

Επίσης, αντλώντας το ¼ του ΑΕΠ από τον τουρισμό, είναι σίγουρα λογικό η ανάπτυξη του ελληνικού κρασιού σε απόλυτα νούμερα -όπως και η οικονομία- να είναι μονοδιάστατη και να στηρίζεται κυρίως στην ελληνική αγορά. Η στόχευση όλων μας θα πρέπει να μετατοπιστεί στις ώριμες αγορές του εξωτερικού, όπου με έξυπνες και καινοτόμες δράσεις θα πρέπει να συνεχίσουμε πιο επιθετικά την καλή δουλειά των τελευταίων 20 ετών. Ίσως το πρώτο βήμα θα ήταν να επικεντρωθούμε στην ποιοτικότερη οινική εμπειρία των επισκεπτών της Ελλάδας.

.

Θοδωρής Μωραΐτης, Οινοποιείο Μωραΐτη

Τα νέα ‘εργαλεία’ προβολής της Ελληνικής οινικής κουλτούρας θα βοηθήσουν στην προώθηση των κρασιών στο εξωτερικό, με σύμμαχο την καλή φήμη που αποκτήσαμε από την σωστή διαχείρισης της κρίσης.

Κατά την διάρκεια του παγκόσμιου lockdown εξοικειωθήκαμε με τις τηλεδιασκέψεις, με τις βιντεοκλήσεις και με το ηλεκτρονικό εμπόριο και με όσες δυνατότητες μας δίνει η τεχνολογία να κάνουμε από απόσταση. Αυτά πιστεύω ότι δεν θα είναι προσωρινές συνήθειες αλλά σε μεγάλο βαθμό θα τα υιοθετήσουμε στην καθημερινότητά μας από εδώ κι ύστερα. Με αυτά τα εργαλεία είναι πιο εύκολο και πιο οικονομικό να ταξιδέψεις στις αγορές του κόσμου ακόμα και να παρουσιάσεις τα κρασιά σου. Για παράδειγμα διοργανώνει ο αντιπρόσωπός σου ένα tasting με τηλεδιάσκεψη και αφού έχει δείγματα μπορείς να παρουσιάσεις το κρασί σου και να το γευθούν όλοι ή να παρουσιάσεις το οινοποιείο ή τον αμπελώνα σου αφού δεν μπορούν να σε επισκεφθούν και να μιλήσεις με το κοινό και να απαντήσεις στις ερωτήσεις τους.

Έτσι πιστεύω θα γίνουμε πιο εξωστρεφείς και ότι σε λίγο καιρό οι εξαγωγές μας θα ανακάμψουν και γιατί όχι να αυξηθούν μιας και ο κόσμος τώρα πια θέλει μεγαλύτερη ποικιλία ακόμα και στα κρασιά. Επιπλέον ο κόσμος που θέλει συνεχώς το κάτι καινούργιο και διαφορετικό και να ανακαλύψει νέες ποικιλίες σταφυλιών θα έχει ένα παραπάνω λόγο να εμπιστευθεί το “ασφαλές” Wine of Greece γιατί είμασταν η παραγωγός χώρα που πέτυχε στον τομέα της διαχείρισης της πανδημίας, και αυτό λογικά θα πρέπει να το διαφυλάξουμε ώστε να το εισπράξουμε στο μέλλον σαν οικονομία.

.

Θεοδώρα Ρούβαλη, Οινοποιείο Ρούβαλη

“Η αναζήτηση πιο υγιούς τρόπου ζωής και η επιστροφή στην ύπαιθρο θα οδηγήσουν στο κρασί, ως ένα κατεξοχήν φυσικό προϊόν.  

«Θετικές σκέψεις.. Γενικότερα, η κρίση του κορονοϊού  τείνει να δημιουργήσει νέες στάσεις στον τρόπο ζωής παγκοσμίως , κοινωνικές και καταναλωτικές. Η αναζήτηση των ανθρώπων για έναν πιο υγιή τρόπο ζωής οδηγεί,  μέσα από τις  διατροφικές ανησυχίες,  καταρχάς σε ασφαλή τρόφιμα. Έτσι ο καταναλωτής  αναζητεί φυσικά προϊόντα γνωστής και έμπιστης προέλευσης. Το κρασί ως το κατεξοχήν φυσικό προϊόν λοιπόν δεν έχει πρόβλημα  αλλά ανταποκρίνεται για μια ακόμη φορά στις καινούργιες συνθήκες ζωής. Αυτό μάλιστα που βλέπουμε στα εμπορικά μας στοιχεία σήμερα είναι ότι ο καταναλωτής διαλέγει σταθερά τα προϊόντα τα οποία γνωρίζει και εμπιστεύεται διαχρονικά.   

Άλλο ένα φαινόμενο που θα μπορούσε να παρατηρηθεί μακροπρόθεσμα είναι ότι ο Covid– 19 με την γεωγραφική  αποστασιοποίηση που επιβάλλει (ειδικά σήμερα που η τεχνολογία ευνοεί σε πολλές περιπτώσεις την τηλεργασία)  οδηγεί την επιστροφή στην Ύπαιθρο και τη κατοίκηση σε πιο ευρύχωρες και ευχάριστες συνθήκες μέσα στη φύση. Αυτό δημιουργεί ένα θετικό κλίμα για την αμπελοκαλλιέργεια, τον Οινοτουρισμό, το ηλεκτρονικό εμπόριο του εμφιαλωμένου κρασιού.  

Το αμπέλι και το κρασί λοιπόν μάλλον δεν έχουν να φοβηθούν τις νέες συνθήκες αρκεί να βοηθηθούν να ξεπεράσουν το ξαφνικό οικονομικό «κενό» που δημιουργήθηκε από τα αναγκαία έκτακτα μέτρα.

.

Κική Σιαμέλη, Petrakopoulos Wines

Ανάγκη για παραγωγή ακόμη πιο ποιοτικών κρασιών κυρίως από τους μικρούς παραγωγούς.

Το θετικό που μπορώ να σκεφτώ αυτή τη στιγμή αφορά στην ποιότητα των παραγόμενων κρασιών. Οι παραγωγοί και κυρίως οι μικροί, θα χρειαστεί και ελπίζω να το δούμε, να βάλουμε υψηλότερους ποιοτικά στόχους για τα παραγόμενα κρασιά μας. Σε μια τόσο περιορισμένη κατανάλωση κρασιού, τα κρασιά που μπορούν να έχουν μέλλον πωλήσεων θα είναι είτε τα πιο οικονομικά, είτε τα πιο ποιοτικά είτε και τα δύο. Η πτώση των τιμών είναι μια θετική για τον καταναλωτή συνέπεια που μπορεί να γίνει πιο εύκολα από τα μεγάλα οινοποιεία και το χύμα κρασί. Μια πτώση τιμών δυστυχώς ποτέ δεν ευνοεί τους μικρούς παραγωγούς λόγω του υψηλού κόστους παραγωγής και μπορεί να οδηγήσει σε τιμές κάτω του κόστους. Γι’ αυτό θεωρώ οτι οι μικροί παραγωγοί θα προσπαθήσουμε να φτιάξουμε ακόμα πιο ποιοτικά κρασιά για να μπορέσουμε να είμαστε ανταγωνιστικοί.

Ακόμη ένα θετικό που βγαίνει από αυτή την κατάσταση, είναι οτι η Ελλάδα μπορεί να εκμεταλλευτεί το καλό όνομα που απέκτησε, να το χρησιμοποιήσει ως ευκαιρία και να ενδυναμώσει τις εξαγωγές της.

.

Μελίνα Τάσσου, Κτήμα Κίκονες

Η καλή εικόνα που απέκτησε η Ελλάδα από την έγκαιρη και αποτελεσματική αντιμετώπισης της πανδημίας, θα επηρεάσει θετικά τις εξαγωγές και την εικόνα του Ελληνικού κρασιού. Στροφή στην ποιότητα.

Σίγουρα η κατάσταση που ζούμε μοιάζει κάπως εξωπραγματική. Η επιστροφή στη νέα κανονικότητα είναι γεγονός κι ο κόσμος του κρασιού επηρεάστηκε άμεσα από την κρίση. Σίγουρα όμως υπάρχουν και κάποια θετικά σημεία.

Όσο είμασταν στο σπίτι προσπαθώντας να περάσουμε πχ. Πάσχα και Πρωτομαγιά σε εγκλεισμό, μαγειρέψαμε πολύ περισσότερο, δοκιμάσαμε τα κρασιά από τις κάβες μας και καταλάβαμε ότι περνάμε καλύτερα όταν εστιάζουμε στην ποιότητα. Έτσι θα περιμένουμε μετά την κρίση και οι οινοπαραγωγοί να κάνουν πιο ποιοτικά κρασιά από δω και πέρα αλλά και οι καταναλωτές να αναζητούν αυτά τα κρασιά.

Παρατηρήσαμε όλοι ότι είναι καλύτερα να πληρώσουμε λίγα παραπάνω για κάτι που θα το ευχαριστηθούμε διπλά από κάτι που απλά μας ικανοποιεί, όμως είχαμε συνηθίσει να το καταναλώνουμε μέσα στον βομβαρδισμό απόψεων και διαφημίσεων της ζωής προ κορονοϊού.

Μέσα από την κατάσταση αυτή μπορέσαμε να εκτιμήσουμε καλύτερα την αξία όλων όσων μας περιβάλλουν αλλά και του εαυτού μας. Είδαμε μια μικρή κι υποτιμημένη χώρα όπως η Ελλάδα να θριαμβεύει σε σχέση με υπερδυνάμεις όπως η Αμερική και η Μεγάλη Βρετανία εξαιτίας της πειθαρχίας στις σωστές και γρήγορες αποφάσεις που πάρθηκαν. Αυτή τη θετική εικόνα που χτίστηκε σε σχέση με τις γειτονικές μας χώρες, είναι που πρέπει να διαφυλάξουμε και να διαφημίσουμε, γιατί η ασφάλεια θα είναι για πολλά χρόνια από δω και πέρα σίγουρα η πρώτη ανάγκη των τουριστών την οποία δείχνουμε ότι μπορούμε να καλύψουμε. Είναι σίγουρο ότι οι εξαγωγές μας θα επηρεαστούν πολύ θετικά από αυτήν την εξέλιξη. Η ιδέα ενός ξένου για το ελληνικό κρασί, ήταν ήδη σε πορεία θετικής αλλαγής, τώρα θα προχωρήσει πολύ πιο σύντομα προς την αποδοχή του ποιοτικού ελληνικού κρασιού στο εξωτερικό.

Εύκολα cocktails για να φτιάξουμε όσο #ΜένουμεΣπίτι

Μένουμε σπίτι…. προσπαθώντας να γεμίσουμε τις ώρες που φαντάζουν ατελείωτες. Αλλά! Παραμένουμε αισιόδοξοι και βρίσκουμε τρόπους να απασχολούμαστε και να ξεφεύγει το μυαλό μας! Πέρα από ένα ποτήρι κρασί, σε όλους μας λείπουν και τα cocktails που απολαμβάνουμε συνήθως σε κάποιο bar με παρέα, κάτω από ανάλαφρες συζητήσεις, φλερτ και χαμόγελα!

Ζητήσαμε λοιπόν από 2 ‘ειδκούς’ να μας στείλουν από 2 ‘εύκολες’ συνταγές cocktail με υλικά που συνήθως υπάρχουν στο σπίτι, σε ατομική, για την περίοδο της καραντίνας, μερίδα! Και εάν κάποιο υλικό σας λείπει, η πρόταση μας είναι να στείλετε το γνωστό sms με τον κωδικό ‘2’ και να αρπάξετε την ευκαιρία να επισκεφτείτε το κοντινότερο σημείο πώλησης, με τις συνταγές στο χέρι!

Μπικούλης Μιχαήλ-Άγγελος

Ο Μιχάλης είναι επαγγελματίας bartender τα τελευταία 13 χρόνια ενώ τώρα έχει αναλάβει ως bar manager στο ΧΕΛΩΝΑ-CHELONA & retail & store manager στην Cava Nektar *. Γι’ αυτή την ‘ιδιαίτερη’ περίοδο μας προτείνει τα παρακάτω:

‘’Ελληνικό’’ Mojito

Υλικά:

50-60ml  λικέρ μαστίχας

25 ml στημένο λεμόνι

15 ml σιρόπι ζάχαρης*

Φύλλα βασιλικού

Λίγο σόδα …………………………

Εκτέλεση:

  • Για το σιρόπι: για να φτιάξουμε σιρόπι ζάχαρης χρειαζόμαστε νερό και ζάχαρη σε ίση ποσότητα, ζεσταίνουμε το νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει
  • Τοποθετούμε τα φύλλα του βασιλικού μέσα στο ποτήρι, ρίχνουμε το στημένο λεμόνι και το σιρόπι ζάχαρης και ανακατεύουμε λίγο με ένα κουτάλι για να βγάλουν τα φύλλα του βασιλικού το άρωμα τους.
  • Σπάμε τον πάγο (όσο μπορούμε) και βάζουμε στο ποτήρι μέχρι να το γεμίσουμε.
  • Προσθέτουμε και το λικέρ μαστίχας (50-60ml ανάλογα τα γούστα) και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
  • Τέλος ρίχνουμε λίγο σόδα και τοποθετούμε και μία κορυφή βασιλικού για γαρνιτούρα. 
  • Σερβίρουμε σε μεγάλο ποτήρι (400-500ml).

Spritz

Υλικά:

90ml Prosecco/αφρώδες κρασί/ ροζέ αφρώδες κρασί

60ml Aperitivo

30ml Soda/ grapefruit soda

Εκτέλεση:

  • Γεμίζουμε το ποτήρι με πάγο και προσθέτουμε το prosecco (πάντα μετά τον πάγο και  σιγά σιγά για να μην χάσει τον αφρισμό του), αν δεν βρίσκουμε prosecco μπορούμε να βάλουμε οποιοδήποτε αφρώδη οίνο ακόμα και ροζέ.
  • Προσθέτουμε το Aperitivo (aperol, luxardo aperitivo, select…) και την σόδα, αν σας αρέσει μπορείτε να αντικαταστήσετε την σόδα με γκρέιπφρουτ σόδα.
  • Τέλος ανακατεύουμε λίγο και σιγά σίγα και βάζουμε μια φλούδα ή φέτα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα.
  • Σερβίρουμε σε ποτήρι κρασιού.

Ορέστης Ρούτσης

Ο Ορέστης είναι επαγγελματίας bartender τα τελευταία 14 χρόνια. Τώρα (εντάξει όταν ανοίξουν πάλι!) θα τον βρούμε να φτιάχνει cocktails στο Tailor’s House**. Για αυτήν την ΄περίπλοκη΄περίοδο μας προτείνει:

Stay home sour

Υλικά:

50ml scotch whiskey

30ml wine red fruits syrup

30ml lemon

προαιρετικά 2 dash angostura bitters             ………………

Εκτέλεση:

  • Για το σιρόπι βάζουμε 100ml Αγιωργίτικο σε ένα μπρίκι, προσθέτωντας 100gr ζάχαρη. Μόλις λιώσει η ζάχαρη και λίγο πριν βράσει το κρασί προσθέτουμε 6 φακελάκια τσάι φρούτα του δάσους, τα οποία αφήνουμε για 3-4 λεπτά και μετά τα αφαιρούμε
  • Τα βάζουμε όλα σε ένα σέικερ,  τα χτυπάμε, σουρώνουμε τον πάγο σε ένα ποτήρι προσθέτουμε παγάκια και ρίχνουμε τα έλαια από μία φλούδα λεμονιού από πάνω.
  • Σερβίρουμε σε double old fashioned ή ένα χαμηλό κλασικό.

Stay home punch

Υλικά:

200ml tequila

40ml στημένο πορτοκάλι

10 φράουλες χωρίς το κοτσάνι

6-7 φύλλα Βασιλικού

70gr μέλι

85ml χυμό λεμονιού

120ml νερό   ……………………….

Εκτέλεση:

(η δοσολογία αφορά 4 μερίδες cocktail, μπορείτε όμως να κρατήσετε το υπόλοιπο στο ψυγείο και για την επόμενη μέρα)

  • Πατάμε μέχρι να πολτοποιηθούν οι φράουλες σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  • Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις φλούδες του πορτοκαλιού και του λεμονιού που στύψαμε.
  • Αφήνουμε στο ψυγείο για τρεις με τέσσερις ώρες σερβίρουμε βάζοντας πάγο και προαιρετικά λίγο σόδα αν θέλουμε να έχει ανθρακικό.
  • Σερβίρουμε σε ποτήρι κρασιού.

Και για όσους θέλουν ένα non alcohol ποτό, μπορείτε να ακουληθήσετε την παραπάνω διαδικασία χωρίς να προσθέσετε την τεκίλα! Απλά στο τέλος προσθέτετε περισσότερη σόδα και θα απολαύσετε ένα  non alcohol Stay home punch!

*Το ΧΕΛΩΝΑ-CHELONA είναι ένα υπέροχο all-day bar restaurant, στο Μοναστηράκι με πανέμορφη αυλή και φαγητό για όλες τις ώρες, καφέ, τεράστια λίστα κρασιών και φυσικά μοναδικά cocktails.

**Το Tailor’s House βρίσκεται στην πολυσύχναστη πλατεία της Αγίας Ειρήνης στο κέντρο, με επιλογή να κάτσεις μέσα στο bar ή έξω προσφέρωντας καφέ, επιλογές σε κρασί μέσα από μια μικρή αλλά αντιπροσωπευτική λίστα, brunch και ένα πλήρες μενού για όλες τις ώρες!

Tip: ένα σφηνοπότηρο γεμίζει με περίπου 30ml

Καλή επιτύχια και στην υγεία μας!!!

Τρεις σπουδαίες κυρίες του κρασιού μας κρατούν συντροφιά με τα βιβλία τους

Υπάρχει καλύτερος τρόπος για να περάσουμε τον ελεύθερο μας χρόνο, που αυτή την περιόδο οι περισσότεροι έχουμε αρκετό, από το να διαβάσουμε ένα βιβλίο? Ευκαιρία λοιπόν να διαβάσουμε βιβλία με θέμα το κρασί, ιδανικά παρέα με ένα ποτήρι κρασί! Υπάρχουν πολλά βιβλία που μπορούμε να επιλέξουμε! Διαλέξαμε τρία βιβλία γραμμένα από σπουδαίες κυρίες του Ελληνικού κρασιού και σας τα συστήνουμε ανεπιφύλακτα!

Εκ βαθέων – Σταυρούλα Κουράκου Δραγώνα
Αν μπούμε στην διαδικασία να αναφέρουμε όλα τα επιστημονικά βιβλία και το συγγραφικό έργο της Κας Κουράκου, θα γεμίζαμε πολλές ‘σελίδες’. Μόνο η ανάγνωση του βιογραφικού της θα μας απασχολούσε για πολύ ώρα! Αναμφισβήτητα η συμβολή της στην εξέλιξη του Ελληνικού κρασιού είναι τεράστια. Το Εκ βαθέων δεν περιέχει επιστημονικό περιεχόμενο όπως τα υπόλοιπα βιβλία της κυρίας Κουράκου αλλά βιοματικό. Είναι ένα βιβλίο που σκιαγραφεί την επαγγελματική ζωή της κυρίας Κουράκου παράλληλα με την εξελικτική πορεία της Ελληνικής οινοπαραγωγής. Τα βιώματα, το όραμα, οι διακρίσεις, τα μαθήματα ζωής, τα πενήντα χρόνια προσφοράς και γενικότερα το έργο της ‘Κυράς των αμπελιών’ θα γίνει πηγή έμπνευσης για όλους τους αναγνώστες. Χορηγός αυτού του βιβλίου από τις εκδόσεις του Φοίνικα, είναι το Κτήμα Γεροβασιλείου και κοστίζει περίπου 14 €.

Αξίζει να αναφέρουμε το παρακάτω που διαβάσαμε στο βιβλίο: Σχετικά με τα βιβλία μου, αισθάνομαι την ανάγκη να δηλώσω ότι ουδέποτε εισέπραξα συγγραφικά δικαιώματα, γιατί δεν ήθελα να επιβαρυνθεί το κόστος των βιβλίων που γράφτηκαν για την προβολή της αμπελοοινικής παραγωγής και τον οινικό πλούτο της χώρας μας. Εξάλλου, μπορεί τα βιβλία να διαδέχονται το ένα το άλλο με μικρή χρονική διαφορά, όμως το περιεχόμενο τους είναι απόρροια διεθνούς εμπειρίας μιας ολόκληρης ζωής, και αυτή η εμπειρία δεν έχει τιμή.

.

Τα κρασιά της Ελλάδας – Μαρία Νέτσικα

Πόσο καλά γνωρίζετε τα κρασιά της Ελλάδας? Όσο καλά και να τα γνωρίζετε στο βιβλίο αυτό θα βρείτε σίγουρα πληροφορίες που σας έχουν διαφύγει! Ο Ελληνικός αμπελώνας άλλωστε είναι ανεξάντλητος και εξελίσσεται συνεχώς. Πρόκειται για την 2η ανανεωμένη έκδοση που κυκλοφόρησε τον περασμένο Νοέμβριο ταυτόχρονα στα Ελληνικά και στα Αγγλικά. Η περιγραφή που διαβάζουμε στην πρώτη σελίδα από την κυρία Νέτσικα: Με απεριόριστη διάθεση για οινικές ανακαλύψεις, θα περιπλανηθούμε σε διάσημους αλλά και λιγότερο γνωστούς αμπελότοπους. Θα οδηγήσουμε ανάμεσα σε αμπελώνες. Θα επισκεφθούμε οινοποιεία. Πολλά οινοποιεία! Θα συζητήσουμε με αμπελουργούς και οινοποιούς, τους δημιουργούς που βρίσκονται πίσω από αγαπημένες ετικέτες. Θα δοκιμάσουμε κρασιά που μας κάνουν να ονειρευόμαστε! Θα συλλέξουμε από πρώτο χέρι πληροφορίες για το παρόν και το μέλλον των κυριότερων αμπελουργικών ζωνών. Θα απολαύσουμε το φαγητό μας σε εστιατόρια και ταβέρνες κρυμμένες στην ορεινή ύπαιθρο ή δίπλα στο κύμα. Η ευτυχία είναι πιο κοντά απ’ όσο νομίζουμε! Και η μόνη μας ανησυχία σ’ αυτό το συναρπαστικό ταξίδι θα είναι η ερώτηση που θα κάνουμε διαρκώς στον εαυτό μας: Ποιο είναι το επόμενο κρασί που θα δοκιμάσουμε?

Η περιγραφή μοιάζει να είναι γραμμένη για να μας αναπτερώσει το ηθικό σε αυτές τις πρωτόγνωρες στιγμές που ζούμε! Εκδίδεται από τις Εκδόσεις Ιανός και κοστίζει περίπου 12  €.


Του κόσμου τα παράξενα κρασιά – Μαρία Τζίτζη

Υπάρχει καλύτερος τρόπος να ταξιδέψουμε νοερά στον κόσμο, μέσα από τα πιο παραξένα κρασιά του πλανήτη? Να πάμε στα ηφαιστιογενή εδάφη στο Λανθαρότε στα Κανάρια νησιά, να γνωρίσουμε κρασιά που παράγονται από σταφύλια που έχουν ‘σαπίσει’, παγώσει, ή έχουν αφυδατωθεί σε σκιά, ή μήπως να φτάσουμε σε οριακά γεωγραφικά πλάτη για να βρούμε κρασιά? Όπως λέει η περιγραφή: Κρασιά του κόσμου, διαφορετικά ή παράξενα, κρασιά που δημιουργήθηκαν τυχαία, απρόσμενα, όταν η φύση, ξεπερνώντας τα όριά της, παρασύρθηκε και ξέφυγε από τον κανόνα. Η εξαίρεση έχει μία μοναδικότητα, μία αλοκοτιά και μερικές φορές και μία μαγεία. Γεννιούνται όταν η φαντασία συνδυάζεται με την ευρηματικότητα του ανθρώπινου νου. Κάποια στιγμή μπορεί να είναι προϊόντα της επιστήμης, της έρευνας ή και της εφαρμογής της τεχνολογίας, τα οποία ο άνθρωπος δημιούργησε χωρίς λόγο, από παραξενιά ή ζήλια, ακόμα και από την αλαζονεία του, ότι δηλαδή μπορεί να επιβάλει στη φύση τους δικούς του όρους.

Εκτός από αυτό το βιβλίο (που κοστίζει περίπου 7-8 €) η Κα Τζίτζη θα μας κρατήσει συντροφιά και με άλλα βιβλία, όπως το ‘Πρόσωπα του Ελληνικού κρασιού’ αλλά και τα μυθιστορήματα ‘Σαν Κρασί’ και ‘Σκοτεινό Κελάρι’.

Μία βόλτα στο Κτήμα Κοκοτού

Τι θα λέγατε για μία βόλτα στην εξοχή που θα σας αποφορτίσει από τους ρυθμούς της πρωτεύουσας ενώ θα συνδυάζει και κρασί? Σας προτείνουμε το πανέμορφο και φιλόξενο Κτήμα Κοκοτού στην Σταμάτα, που απέχει οδικώς 40-50 λεπτά από το Σύνταγμα! Ένα κτήμα που η ιστορία του ξεκινά πριν από 40 χρόνια, όταν η οικογένεια του Γιώργου Κοκοτού, αποφάσισε να εγκαταλείψει την αστική ζωή της μεγαλούπολης και να πάει στην Σταμάτα, προκειμένου να χτίσει το σπίτι της και να ασχοληθεί ενεργά με την καλλιέργεια της γης.

Από τον τρύγο του 2019, το Κτήμα κάνει μία προσπάθεια ανανέωσης! Συνεργάζεται με καινούρια ομάδα οινοποίησης, της οποίας ηγείται ο Dr Γιώργος Κοτσερίδης και συμπληρώνεται από την Κωνσταντίνα Πολυχρονίδου. Την νέα εποχή του Κτήματος σηματοδοτεί και η αλλαγή στην εμφάνιση των κρασιών. 5 από τα κρασιά φορούν ήδη τις νέες του ετικέτες και αναμένεται να ακολουθήσουν και τα υπόλοιπα. Όλες οι ετικέτες είναι όμορφες και μοντέρνες, διατηρώντας ταυτόχρονα τον χαρακτήρα του Κτήματος, προβάλλοντας και τονίζοντας το οικοσύστημα και τον σεβασμό της οικογένειας Κοκοτού προς την φύση.

Με αφορμή την νέα συνεργασία και τις καινούριες ετικέτες, βρεθήκαμε στο Κτήμα Κοκοτού μαζί με πολλούς ακόμα ανθρώπους του οινικού χώρου και δοκιμάσαμε τα κρασιά τους. Απολαύσαμε τα κρασιά από την νέα χρονιά, κάποια έτοιμα κάποια από δεξαμενές και βαρέλια αλλά και κάποια ‘κλασικά’ όπως το σπουδαίο Κτήμα Κοκοτού ερυθρός! Τα έτοιμα κρασιά του 2019 μας εντυπωσίασαν, κάνοντας μας να παραδεχτούμε ότι η ανανέωση είναι εμφανής! Τα κρασιά από τις δεξαμενές και τα βαρέλια αν και δεν ήταν ακόμα έτοιμα, προδίδουν και αυτά την στροφή στον τρόπο οινοποίησης τους.

Θα σταθούμε στα 4 ‘έτοιμα’ κρασιά, αυτά που ήδη κυκλοφορούν στο εμπόριο. Το Gewurtzraminer ήταν πραγματικά εκπληκτικό! Ιδιαίτερα νόστιμο με αναπάντεχη για την ποικιλία οξύτητα και εξωτικά αρώματα. Ενώ ήταν πολύ εκφραστικό, είχε την φινέτσα των κρασιών από ψυχρά κλίματα! Και το ροζέ ‘Κλέφτρα Κίσσα’, ένα blend Cabernet Sauvignon και Merlot, που κλείνει το μάτι στο στυλ της Προβηγκίας, μας άρεσε πολύ! Με απαλό χρώμα και έντονη, απολαυστική φρουτένια γεύση είναι σίγουρα ένα από τα ροζέ που θα προτιμούμε συχνά! Το Ροδίτης – Σαββατιανό ‘Αγρίμι’ είναι ένα πολύ τίμιο και ευκολόπιοτο κρασί που άνετα μπορεί να στολίσει το καθημερινό μας τραπέζι. Το Αγιωργίτικο ‘Τρεις Λόφοι’ 2019 είναι ένα φρέσκο ερυθρό δεξαμενής με ζωηρό φρουτώδες άρωμα και πολύ ευγενικές τανίνες. Είναι και αυτό ένα κρασί που μπορεί να στολίσει το καθημερινό τραπέζι και σίγουρα είναι ένα ερυθρό που μπορούμε να το σερβίρουμε δροσερό και το καλοκαίρι συνοδεύοντας ακόμα και ψάρι.

Τα ωραία κρασιά και η φύση δεν είναι ο μόνος λόγος για να πάει κανείς στο Κτήμα! Η Ναταλία Κοκοτού, κόρη του Γιώργου και της Άννας, που ζει στο κτήμα με την οικογένειά της, διοργανώνει βιωματικά εκπαιδευτικά προγράμματα για μικρά παιδιά εμπνευσμένα από τις δραστηριότητες του κτήματος, όπου μαθαίνουν τη σημασία της βιοποικιλότητας και αναπτύσσουν την οικολογική τους συνείδηση, παίζοντας. Κατά τη διάρκεια του χρόνου λειτουργούν μόνιμες καθημερινές ομάδες, σχολικές εκδρομές και camp το Πάσχα και το καλοκαίρι. Στο Κτήμα εκτός από τα 70 στρέμματα αμπελώνων έχει αναπτυχθεί βιολογικός ελαιώνας 400 δέντρων, ένας πρότυπος μελισσώνας με 20 διώροφες κυψέλες, ορνιθώνας και λαχανόκηπος o οποίος καλλιεργείται με την μέθοδο της “permaculture”.

6 κρασιά για τον Άγιο Βαλεντίνο!

Η πιο ερωτική ημέρα του χρόνου πλησιάζει! Αν και έχουμε την εντύπωση ότι οι περισσότεροι είμαστε (ή μάλλον το παίζουμε) αδιάφοροι, υπάρχουν και αυτοί που ‘νιώθουν’ και περιμένουν πως και πως για να γιορτάσουν! Άλλοι πάλι κάνουν ‘skip’ στην ημέρα αυτή και προετοιμάζονται για την Τσικνοπέμπτη!
Παρόλο που θα πρέπει να γιορτάζουμε τον έρωτα κάθε μέρα, μπορούμε να δούμε αυτή την γιορτή έστω και σαν μια ευκαιρία να απολαύσουμε ένα ακόμα μπουκάλι κρασί! Ένα αγαπησιάρικο κρασί! Με παιχνιδιάρικη διάθεση και χιούμορ προτείνουμε 6 κρασιά που ταιριάζουν στο Άγιο Βαλεντίνο!
.

Lenga λευκό

Μία αφοπλιστική ποικιλία, το Gewurtzraminer, σε μία υποδειγματική έκφραση επί Ελληνικού εδάφους! Είναι αυτό που λέμε έρωτας με την πρώτη ματιά! Αυτό παθαίνει κανείς μόλις δοκιμάσει Lenga! Ερωτεύεται το κρασί και όποιον είναι δίπλα του! Αν είστε στην φάση που ακόμα προσπαθείτε να κατακτήσετε τον αγαπημένο σας, αυτό το κρασί θα σας βοηθήσει να το καταφέρετε! Ταιριάζει με θαλασσινά, εξωτικά πιάτα και λευκά κρέατα!

Riesling Feinherb Kabinett Bernkasteler Badstube, Markus Molitor

Το Riesling είναι μία φανταστική ποικιλία που δίνει πολλά διαφορετικά στυλ κρασιού, στα οποία δύσκολα αντιστέκεσαι! Για αυτή την ημέρα ας επιλέξουμε ένα ωραίο Kabinett Riesling από έναν πολύ καλό παραγωγό, με χαμηλό αλκοόλ, ωραία γλυκύτητα, γαργαλιστική οξύτητα και φρουτένια, λουλουδένια και μελένια αρώματα. Είναι κρασί που μπορεί να συνοδεύσει με την ίδια ευκολία πικάντικα και εξωτικά πιάτα όσο και φρούτα και ελαφριά γλυκά.

Απλά ροζέ

Αν ο έρωτας μας ήταν σαν αυτό το κρασί τα πράγματα θα ήταν πολύ εύκολα! Νόστιμος και πικάντικος! Ισορροπημένος αλλά καθόλου βαρετός! Και σίγουρα με διάρκεια! Όλα είναι απλά και ταυτόχρονα ουσιαστικά! Με ζυμαρικά και θαλασσινά θα δέσει πολύ όμορφα, ενώ αποφύγετε τα πλούσια πιάτα με κρέας!
.

Zazazu

Zazazu έκανε το στομάχι της Κάρι Μπράτσο από το Sex and the City όταν ερωτευόταν! Δεν μπορούμε να σκεφτούμε άλλο όνομα κρασιού που να ταιριάζει πιο πολύ στην ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου! Και δεν είναι μόνο το όνομα! Ταιριάζει και το περιεχόμενο καθώς πρόκειται για ένα ημιαφρώδες και ημίγλυκο λευκό ελαφρύ κρασί, με αλκοόλ μόλις στο 10,5% και ωραία αρώματα βερίκοκου, ροδάκινου και λουλουδιών. Θα το απολαύσουμε με ελαφριά φαγητά (δεν θέλουμε να βαρύνουμε), ελαφριά γλυκά και με φρουτοσαλάτες.

Deutz Rose Brut

Η σαμπάνια δεν μπορεί να λείψει από καμιά γιορτή πόσο μάλλον τη γιορτή του έρωτα! Είναι το στυλ κρασιού που έχουμε συνδέσει με όλους του εορτασμούς. Θα επιλέξουμε μία ροζέ εκδοχή που μας αρέσει πολύ! Που θα συγκινήσει το ταίρι μας όσο απαιτητικός/ή και αν είναι! Με στρείδια ή άλλα αφροδισιακά, με φράουλες, με εκλεκτά τυριά με φίνα ζυμαρικά! Με ότι και αν την συνοδεύσουμε θα πάει την ερωτική διάθεση σε άλλο επίπεδο!

Estelado Rose Sparkling, Miguel Torres

Ακόμα ένα ροζέ αφρώδες κρασί! Αυτή την φορά με λίγο πιο εξωστρεφές προφίλ καθώς στηρίζει την γοητεία του στον φρουτώδη χαρακτήρα του! Αν το επίπεδο της οξύτητας και της τιμής της σαμπάνιας μας πέφτει λίγο υψηλό, τότε αυτή εδώ η εναλλακτική είναι η καλύτερη επιλογή! Οι γαργαλιστικές φυσαλίδες θα ενθουσιάσουν τον/την σύντροφο σας και θα δώσουν πάσα για… την συνέχεια της βραδιάς!

50 Great Greek Wines: Αναδεικνύοντας το Ελληνικό κρασί!

Το 50 Great Greek Wines, ο ελληνικός διαγωνισμός κρασιού που βραβεύει συγκριτικά τα καλύτερα κρασιά της χώρας είναι γεγονός και θα πραγματοποιηθεί  22-25 Απριλίου 2020. Σε αυτόν τον πρωτοπόρο διαγωνισμό, προτεραιότητα δίνεται στα ποιοτικά κριτήρια και όχι στην ποσότητα των βραβευμένων κρασιών. Ο διαγωνισμός βραβεύει τα 50 κρασιά με την υψηλότερη βαθμολογία στην γενική κατάταξη και τους 3 νικητές ανά κατηγορία, ενώ οι φιάλες των οίνων που θα διαγωνιστούν θα αγοραστούν από το εμπόριο.

Εμπνευστής και ιδρυτής του 50 Great Greek Wines είναι ο Master of Wine Γιάννης Καρακάσης MW, που προσδοκά το 50GGW να είναι κάτι πολύ περισσότερο από απλά άλλον ένα διαγωνισμό κρασιού που απονέμει πληθώρα μεταλλίων. Όπως δηλώνει: «σκοπός μου είναι αυτά τα 50 κρασιά να αποτελέσουν τους πρεσβευτές οι οποίοι θα ανοίξουν τις αγορές για το ελληνικό κρασί. Να δημιουργήσουν μια αξιόπιστη, εύκολη, πρόσβαση στο ελληνικό κρασί, για τον κάθε αγοραστή και οινόφιλο, δημιουργώντας του την επιθυμία να ασχοληθεί περισσότερο».

Πρωταρχικό μέλημα είναι η αξιοπιστία του διαγωνισμού, έτσι η ομάδα των κριτών αποτελείται μόνο από κορυφαίους γευσιγνώστες της παγκόσμιας οινικής σκηνής. Η κριτική επιτροπή για το 2020 είναι οι: Mark Andrew MW (συνιδρυτής του περιοδικού Noble Rot), ο Stefan Neumann MS (διευθυντής του προγράμματος οίνου στο εστιατόριο Dinner του Heston Blumenthal), η Kelli White (Senior Staff Writer για το GuildSomm), o Terry Kandylis (Head Sommelier στο club 67 Pall Mall), ο Wojciech Bońkowski (δημοσιογράφος οίνου και συγγραφέας 4 βιβλίων) και ο Γρηγόρης Μιχαήλος Dip WSET (ανεξάρτητος σύμβουλος και εκπαιδευτής οίνου).

Η ομάδα του 50 GGW συμμερίζεται το όραμα όλων των Ελλήνων παραγωγών που δεν είναι άλλο από την εξωστρέφεια και την ανάπτυξη. Επιδίωξη όλων των εμπλεκόμενων με το 50 GGW είναι τα βραβευμένα κρασιά να ταξιδέψουν σε όλο τον κόσμο και να ισχυροποιήσουν την εικόνα του ελληνικού κρασιού.  Έτσι ο διαγωνισμός θα πλαισιωθεί από μια σειρά καινοτόμων δράσεων σε Ελλάδα και εξωτερικό αλλά και ένα ηλεκτρονικό βιβλίο οδηγό-σημείο αναφοράς που θα βοηθήσει στην πιο γρήγορη διάδοσή των σπουδαίων Ελληνικών κρασιών.

Οι δηλώσεις συμμετοχής των κρασιών έχουν ήδη ξεκινήσει. Η τελετή απονομής των βραβείων του διαγωνισμού 50 Great Greek Wines θα πραγματοποιηθεί σε ειδική εκδήλωση στο Ίδρυμα Πολιτισμού Σταύρος Νιάρχος στις 5 Μαΐου 2020.

O διαγωνισμός τελεί υπό την αιγίδα των: Υπουργείο Τουρισμού, Wines of Greece (ΕΔΟΑΟ), Enterprise Greece, Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου (ΣΕΟ), ΚΕΟΣΟΕ, Μικροί Οινοποιοί Ελλάδας.

Χορηγοί του διαγωνισμού είναι:

Platinum Sponsor: De Paul Antique Wine Caves & Restaurant

Gold: Οινόσημο

Silver: Αmpeli London, VNB φυτώρια αμπέλου Μπακασιέτα, Cava Halari Cordis, Cellier, Faidon’s Athens, Greece and Grapes, Kylix, Masterzen, Mr Vertigo, Oenophorum, Riedel, Sommelier’s Choice, Trinity Wines.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επισκεφτείτε τον ιστότοπο: www.greatgreekwines.com

Τρεις κυρίες προτείνουν κρασιά για το ρεβεγιόν

Το 2020 είναι προ των πυλών και όλοι ετοιμαζόμαστε για το ρεβεγιόν της υποδοχής του νέου χρόνου! Τι θα πιούμε αυτή την λαμπερή βραδιά που όλοι θα βάλουμε τα καλά μας και θα συναντήσουμε φίλους και συγγενείς? Δεν θα σας προτείνουμε εμείς κρασιά αυτή την φορά αλλά τρεις οινοχόοι! Τρεις κυρίες που έχουν διαλέξει το επάγγελμα του οινοχόου και η δουλειά τους είναι να επιλέγουν και να προτείνουν κρασιά, μοιράζονται μαζί μας τα 3 κρασιά που θα ήθελαν να βάλουν στο δικό τους Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι!

Το μόνο που ζητήσαμε εμείς είναι ένα από τα 3 κρασιά να είναι αφρώδες, καθώς την παραμονή της Πρωτοχρονιάς έχουν την τιμητική τους. Όπως θα δείτε δύο από τις προτάσεις αφρωδών οίνων είναι ίδιες και αφορούν ένα Ελληνικό αφρώδες!

 .Μαρία Δελίτσικου

Η Μαρία είναι F&B Manager/ Sommelier στο Calme Boutique Hotel, στην Πάρο!
.
Amalia Vintage Brut
Moσχοφίλερο, Μαντινεία

Γιορτινά καλέσματα και οικογενειακές συγκεντρώσεις χωρίς φυσαλίδα δεν νοείται. Γι΄ αυτό η πρώτη πρόταση είναι η πασίγνωστη Amalia brut από το κτήμα Τσελεπού αλλά χρονολογημένη, ένα μοναδικό κρασί, που προέρχεται από ένα επιλεγμένο αμπελοτόπι και μια επιλεγμένη χρονιά. Παραμένει με τις ζύμες του για σχεδόν δυο χρόνια στην φιάλη, προσδίδοντας του πιο κομψό, κρεμώδες σώμα, με αρώματα αμυγδαλόψιχας, μπριός, μελιού στον ήδη έντονο και πολύπλοκο αρωματικό χαρακτήρα που προέρχεται από το φρούτο και το καθιστά κρασί πασπαρτού. Η τραγανή του οξύτητα και το «γλυκόπιοτο» ύφος, του επιτρέπουν να καταναλωθεί σαν απεριτίφ στην αρχή της βραδιάς-  οργανώνοντας τις τελευταίες λεπτομέρειες- αλλά επίσης να συνοδέψει οποιοδήποτε εορταστικό γεύμα.

Δάφνιος Λευκός Δουλουφάκης
Βιδιανό, Κρήτη

 Από το κρητικό χωριό Δαφνές, στον νομό Ηρακλείου, ένα εξαιρετικό λευκό κρασί με την καλύτερη σχέση ποιότητας – τιμής, από μια τοπική ποικιλία που αναβίωσε πρόσφατα και αγαπήθηκε από όλους, λόγω της γευστικής ισορροπίας του. Ένα δροσερό, φρέσκο κρασί, με πυκνό φρουτώδη αρωματικό χαρακτήρα, που θυμίζει ζουμερά βερίκοκα αλλά και άνθη, ξηρούς καρπούς, γήινες νότες, μέλι και καραμέλα. Αρκετά γεμάτο σώμα, ζεστό, με ισορροπημένη οξύτητα και μακριά επίγευση. Συνδυάζεται κυρίως με τα κρύα και τα ζεστά εορταστικά ορεκτικά αλλά και με κυρίως πιάτα που περιλαμβάνουν λευκά κρεατικά. Προτιμήστε φιάλη magnum, όπου αυξάνεται η γευστική πολυπλοκότητα.

Ραψάνη Eιδικά Eπιλεγμένος Tsantali
Ξινόμαυρο/Σταυρωτό/Κρασάτο, Ραψάνη

 Ένα υπέροχο κρασί από την μικρότερη αμπελουργική ζώνη ΠΟΠ όπου συμμετέχει η ποικιλία Ξινόμαυρο και από τον ελληνικό κολοσσό στην αμπελοκαλλιέργεια που αναβίωσε την περιοχή αυτή. Γι’ αυτό το ειδικά επιλεγμένο κρασί γίνεται επιλογή των καλύτερων σταφυλιών και τρυγητών, με το κρασί να ωριμάζει για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και 18 επιπλέον μήνες στην φιάλη.  Ένα σπάνιο κρασί με πλούσιο, πυκνό, ξηρό σώμα, με βελούδινες τανίνες και με κυρίαρχα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων,  βανίλια, γλυκά μπαχαρικά, φυτικά και γήινα ίχνη που μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με οποιοδήποτε εορταστικό πιάτο, ακόμα καιvegan, αν αυτό περιέχει μανιτάρια.

Τίνα Θωμά

Η Τίνα είναι Maitre στο εστιατόριο 1055, στο Ελληνικό καζίνο Πάρνηθας!

Αmalia Vintage 2015
Μοσχοφίλερο, Μαντινεία

Τι θα μπορούσε να αποτελέσει την καλύτερη αρχή του εορταστικού δείπνου από μια Αmalia Vintage 2015? Ένα υπέροχο, ελληνικό αφρώδες κρασί από την ποικιλία Μοσχοφίλερο, με εκφραστική μύτη και διάρκεια. Στο στόμα διακρίνουμε τα πρωτογενή αρώματα όπως τριαντάφυλλο και περγαμόντο που θέτουν τον τόνο, αλλά και το λουκούμι, το αχλάδι και φρυγανισμένο ψωμί που συμπληρώνουν το πολύπλοκο αρωματικό σύνολο. Συνδυάζεται υπέροχα με blinis με καπνιστό σολομό balik, μπρικ, χαβιάρι και αυγοτάραχο.

Πλαγίως, Βιβλία χώρα
Chardonnay με λίγο Ασύρτικο, Παγγαίο

Το παραδοσιακό πρωτοχρονιάτικο φαγητό της Βόρειας Ελλάδας είναι το χοιρινό με πράσο και σέλινο. Ταιριάζει εξαιρετικά με ένα κρασί λευκό, έντονης οξύτητας και σώματος όπως ένα καλό Chardonnayή ένα Viognier. To Πλαγίως αποτελεί ιδανικό συνδυασμό για το πιάτο αυτό. Πρόκειται για ένα κρασί πληθωρικό, αλλά και κομψό με κρεμώδη υφή, λιπαρότητα και δροσιστική οξύτητα.

.

Νέκταρ Samos
Μοσχάτο, Σάμος
&
Μαυροδάφνη Πατρών Reserve Παρπαρούση
Μαυροδάφνη, Πάτρα

Τα πατροπαράδοτα γιορτινά γλυκά δε θα λείψουν από κανένα τραπέζι και μπορούν να αποκτήσουν άλλη διάσταση, εάν συνοδευτούν από επιδόρπια κρασιά και αποστάγματα. Οι τραγανές μελένιες δίπλες αναδεικνύονται από ένα φρουτώδες Μοσχάτο Νέκταρ του συνεταιρισμού της Σάμου, ενώ στα μελομακάρονα το πορτοκάλι, η κανέλα, το καρύδι και το γαρύφαλο αναζητούν ένα αντάξιο ταίρι όπως η Μαυροδάφνη Πατρών Reserve Παρπαρούση. Τα μπαχαρικά, οι ξηροί καρποί και τα φρούτα της ποικιλίας δένουν τέλεια με το μικρό αυτό γλυκό.

Σας εύχομαι καλές γιορτές, με οινικές απολαύσεις κοντά στους αγαπημένους σας ανθρώπους!

Λίλλυ Χαλικιά

Η Λίλλυ είναι οινολόγος και οινόχοος και την βρίσκουμε στο wine bar oinoscent!

Χριστούγεννα, γιορτές, η διάθεση είναι ανεβασμένη με αγαπημένους ανθρώπους να σμίγουν σε τραπέζια. Αυτές τις ημέρες τα κρασιά που μας συνοδεύουν είναι εορταστικά. Χωράνε παντού φυσαλίδες και αρώματα πιο ιδιαίτερα.

Brut Millésimé 2006, Henri Mandois 
60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 20% Chardonnay, Champagne, France

Πίσω στο 2006, που όμως δεν έχει χάσει καθόλου τη φρεσκάδα παρά μόνο το χρυσό χρώμα του ομολογεί την ηλικία του, ένα κρασί με τραγανή οξύτητα πλαισιώνεται από κόκκινα φρουτάκια, κεράσια και κυρίως καραμελωμένα, ώριμα κίτρινα φρούτα. Ψωμένιο και ξηροκαρπάτο με ίχνη βανίλιας. Ο αφρισμός διαρκεί μέχρι το κρασί να φύγει από το στόμα. Η επίγευση είναι μακρά και καθαρή. Ανοίγει φανταστικά το δείπνο σας ή και συνοδεύει χτένια με βούτυρο, ωμά όστρακα και spaghettiμε αυγοτάραχο και καβουρδισμένο αμύγδαλο.

El Enemigo 2017, Bodega Αleanna
Chardonnay, Mendoza, Argentina

Με τον αέρα 1400 μέτρων, μας κοιτάζει από ψηλά ο ¨εχθρός¨. Περνάει 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500lt, 35% καινούργια, και με μία οινοποίηση που θυμίζει sherry το Chardonnay αυτό έχει αντίπαλο μόνο τον εαυτό του. Λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα, πλούσιο, λιπαρό σώμα, ορυτκτότητα και έντονα αρώματα κίτρου, γλυκολέμονου, ανανά και άλλων τροπικών φρούτων σε μία πιο ώριμη εκδοχή. Δε του λείπει ο βουτυράτος, δρύινος χαρακτήρας που προκύπτει από τη χρήση βαρελιού. Θα ταίριαζε υπέροχα με λιπαρά ψάρια, παλαιωμένα τυριά ή και με ένα beef Wellington, που αυτές τις ημέρες στολίζει πολλά τραπέζια.

Tinto Pesquera Gran Reserva 2004, Bodegas Alejandro Fernandez
Tempranillo, Ribera del Duero, Spain

Αν φοβάστε να ανοίξετε μια πιο παλιά φιάλη κρασί σε μια πιο καθημερινή στιγμή, τώρα είναι η ώρα! Ribera del Duero θα πει Tempranillo. Ένα κρασί να το φας στο ποτήρι. Βαθύ ρουμπινί χρώμα με γκρενά ανταύγειες, που σε προδιαθέτει να αντιληφθείς την ηλικία του κρασιού. Μύτη πυκνή, δαμάσκηνο, μαρμελάδα με φρούτα του δάσους. Ποιος δε θυμάται τα σοκολατάκια με το brandy που μας κερνούσαν στο κόκκινο περιτύλιγμα όταν πηγαίναμε επίσκεψη ως κάτι το σπουδαίο; Έτσι ζουμερό είναι και αυτό το Tempranillo. Θερμό στόμα με μέτριες και πολλές τανίνες, μέτρια οξύτητα, γλυκά μπαχαρικά όπως γλυκόριζα και άρωμα βρεγμένου χώματος. Όταν το κρέας πρωταγωνιστεί, το κρασί δε μπορεί παρά να πλαισιώνει και να απογειώνει το γεύμα σας. Πιείτε το με ένα καλό κομμάτι κρέας όπως Rib eye 40 ημερών ωρίμανσης ή κυνήγι στιφάδο.

Καλή Χρονιά!!!