Δοκιμάσαμε Archives - Page 5 of 9

Toes in the sand, rosé in the hand!

20/07/2017/in what's new, Δοκιμάσαμε /by winetuned

Ωραίο σλόγκαν για το καλοκαίρι και τις διακοπές μας! Το έχουμε ξαναγράψει: Τα ροζέ κρασιά ταιριάζουν στο καλοκαίρι! Με αυτή την διάθεση λοιπόν, η Γαία κάνει ‘ροζ’ το καλοκαίρι, μας εύχεται ‘toes in the sand, rose in the hand’ και μας προτρέπει να πιούμε όχι μόνο ένα αλλά δύο διαφορετικά ροζέ κρασιά. Το 14-18h είναι ήδη αγαπημένο και πολύ δημοφιλές! Το 4-6h είναι ολοκαίνουριο και αναμένεται να ‘κατακτήσει’ τους λάτρεις των ανάλαφρων και παιχνιδιάρικων ροζέ κρασιών.

Για τα κρασιά της Γαία αλλά και τον Λέοντα Καράτσαλο και το Γιάννη Παρασκευόπουλο, που βρίσκονται πίσω από αυτά, δεν χρειάζονται πολλές συστάσεις! Τα κρασιά τους από τα οινοποιεία στο Κούτσι της Νεμέας και την Σαντορίνη, διαπρέπουν συνεχώς, προσφέροντας αμέτρητες στιγμές απόλαυσης στους οινόφιλους όλου του κόσμου! Το Αγιωργίτικο, από το οποίο είναι φτιαγμένα και τα δύο ροζέ κρασιά στο οινοποιείο της Νεμέας, δεν χρειάζεται επίσης συστάσεις. Είναι σπουδαία ερυθρή ποικιλία και δίνει κάποια από τα πιο νόστιμα και ελκυστικά ροζέ κρασιά!

Θα σας ‘συστήσουμε’ λοιπόν, μόνο με το 4-6 h που είναι ο ‘Βενιαμίν’ της οικογένειας GAIA Wines. Παίρνει το όνομα του από τον χρόνο που παραμένει ο χυμός των σταφυλιών σε επαφή με τις φλούδες ώστε να αποκτήσει το επιθυμητό χρώμα (αυτό που λέμε εκχύλιση), όπως και το 14-18 h. Έτσι λοιπόν μετά το πιο ‘στιβαρό’, με το έντονο τριανταφυλλί χρώμα 14-18h, το 4-6h έχει πιο απαλό ρόδινο χρώμα (αφού η εκχύλιση διαρκεί μόλις λιγότερο) και πιο ανάλαφρο στιλ κοντά σε αυτό που λέμε ροζέ της Προβηγκίας. Το άρωμα του είναι φουλ στις φράουλες, τα κεράσια και τα κορόμηλα με όμορφες νότες κανέλας και τριαντάφυλλου. Στο στόμα είναι ξηρό, γεμάτο ζωντάνια, με ξεδιψαστική οξύτητα, 13% αλκοόλ και φρουτώδη επίγευση. Το φανταζόμαστε να συνοδεύει φρέσκες σαλάτες, θαλασσινά, ζυμαρικά, σούσι, λαδερά αλλά και πιάτα λευκών κρεάτων. Σίγουρα πίνεται ευχάριστα και μόνο του σαν απεριτίφ.

Η GAIA Wines λοιπόν, με δύο ροζέ προτάσεις καλύπτει πλέον όλα τα γούστα και όλες τις ώρες της ημέρας. Για όσους θέλετε να τα πάρετε στην παραλία, και τα δύο έχουν βιδωτό πώμα, οπότε δεν χρειάζεται να ψάχνετε για ανοιχτήρι! Χρειάζεστε μόνο πάγο, ποτήρια και καλή διάθεση, που ακόμα και αν δεν την έχετε είναι σίγουρο ότι θα σας την φτιάξουν!

Για όσους αγαπούν και τα κοκτέιλ, η γαία προτείνει δύο άκρως παιχνιδιάρικα και δροσερά ποτά βασισμένα στα ροζέ κρασιά, τα οποία μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα όλοι στο σπίτι μας!

Rose Spring Cocktail:
Βάζουμε σε μία κανάτα γεμάτη με πάγο 350ml ροζέ 4-6 h, 350 ml κόκκινου γκρέιπφρουτ και 180 ml Gin, τα ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε σε ποτήρια αφρώδους κρασιού αφού στολίσουμε με ένα λουλουδάκι! Θα βγουν 6 ποτηράκια με αυτές τις ποσότητες.

Rose Punch:
Τοποθετούμε 2 φλιτζάνια με βατόμουρα και 150 λ σιρόπι (150ml νερό και 150 gr ζάχαρη) σε μία μεγάλη κανάτα και ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσουν τα βατόμουρα. Προσθέτουμε μία φιάλη ροζέ 14 – 18h, 250 ml βότκα, 180 ml φρεσκοστυμμένο χυμό lime και ανακατεύουμε. Σουρώνουμε το μίγμα, προσθέτουμε πάγο και σερβίρουμε σε ποτήρια κρασιού με μερικές φέτες lime και ένα ή δύο βατόμουρα.

Η τιμή και των δύο ροζέ κρασιών είναι περίπου στα 9,5 – 10,0 €.
.

….Μαριάννα

Drink Pink 2017! Οι εντυπώσεις και τα κρασιά που ξεχώρισαν!

25/05/2017/in Άρθρα / Απόψεις, Δοκιμάσαμε /by winetuned

Την περασμένη Κυριακή 21 Μαΐου, έγινε για δεύτερη φορά το Drink Pink, Rose Wine Extravaganza, μία έκθεση αφιερωμένη στα ροζέ κρασιά! Η εταιρία Vinetun πλημμύρισε την αίθουσα του Hilton με αρώματα και γεύσεις σε ροζ φόντο! 104 ροζέ κρασιά κυρίως από Ελλάδα αλλά και με κάποιους εκπροσώπους από το εξωτερικό, ενθουσίασαν το κοινό.

Γενικότερα, αν και υπήρχαν και κάποιες ‘παραφωνίες’ – ευτυχώς πολύ λίγες – το επίπεδο των κρασιών ήταν υψηλό, με πολλές επιλογές και διαφορετικά στιλ! Τα κλασικά βαθύχρωμα ροζέ, όπως ‘ξέραμε΄ τα ροζέ στην Ελλάδα, τα απαλού χρώματος ροζέ, εμφανώς εμπνευσμένα από αυτά της Προβηγκίας, αλλά και τα ημίξηρα, τα αφρώδη, τα ώριμα και ότι άλλο μπορεί να φανταστεί κανείς, κέρδισαν όσους προτίμησαν να περάσουν την Κυριακή τους δοκιμάζοντας κρασιά!

Πήγαμε εκεί με αρχικό στόχο να μιλήσουμε για τα κρασιά που ξεχώρισαν! Δεν φανταστήκαμε ότι θα ‘έπρεπε’ να μιλήσουμε για τόσα πολλά! Ξεφύγαμε λιγάκι στον αριθμό αλλά δεν θα κάνουμε περικοπές και θα σας μιλήσουμε και για τα 15 (!!!!) κρασιά που κέρδισαν τις εντυπώσεις!! Είναι χωρισμένα σε ‘κατηγορίες’, για να ‘πάει κάτω’ καλύτερα!

Γιατί είναι ωραία

Πλαγιές Γερακιών ροζέ, Κτήμα Αβαντίς

Η σπάνια Μαυροκουντούρα εκεί στις πλαγιές της Δίρφης μας δίνει ένα εξαιρετικό και αψεγάδιαστο ροζέ κρασί. Πρόκειται για ένα κρασί με πολύ φρεσκάδα αλλά και κάποια ώριμα στοιχεία που το κάνουν ιδιαίτερα πολύπλοκο αλλά και κομψό. Τα κόκκινα φρούτα όπως η φράουλα και το κεράσι, συνοδεύονται από κάποιες τροπικές νότες που θυμίζουν μπανάνα αλλά και από νύξεις λουλουδιών. Στο στόμα έχει όγκο αλλά και ισορροπία με αρκετή ζωηράδα και μακρά φρουτένια επίγευση. (13,80€)

Μαλαγουζιά – Μανδηλαριά 2016, Μυλωνάς

Μπορεί ένα κρασί με 80% Μαλαγουζιά στην ποικιλιακή του σύνθεση να ξεχωρίζει στην ροζέ κατηγορία? Και όμως μπορεί! Ιδιαίτερο και πολύ ενδιαφέρον κρασί με αρώματα κόκκινων αλλά και πυρηνόκαρπων φρούτων, λουλουδιών, φλούδες εσπεριδοειδών, πιπεριάς και πεύκου, με αρκετά πλούσια και ισορροπημένη γεύση και μία ωραία και διαρκή πικάντικη επίγευση. (8,70 €)

Petit Fleur 2016, Παρπαρούσης

Ένα μάλλον ιδιαίτερο κρασί από τον ταπεινό Σιδερίτη, όπου δεν διακρίνεται για την εξωστρέφεια του αλλά για τον κομψό του χαρακτήρα και τα γλυκά αρώματα που θυμίζουν καραμέλα φρούτων, ζαχαρωτά και ποτ πουρί λουλουδιών. Στο στόμα οι ίδιες γεύσεις δίνουν την αίσθηση της γλύκας, με το κρασί να είναι όμως ξηρό αλλά και σχετικά τραγανό λόγω της αισθητής οξύτητας. (10 €)

Το χρυσό των χρυσών

Κτήμα Αρβανιτίδη ροζέ 2016

Το χρυσό των χρυσών πάει σε αυτό το κρασί! Υπέροχο ροζέ κρασί από Ξινόμαυρο, μία ποικιλία που σίγουρα μπορεί να μας δώσει μεγάλα ροζέ κρασιά και εδώ αποδεικνύεται περίτρανα! Το χρώμα του είναι σχετικά απαλό, το άρωμα του είναι έντονο αλλά απίστευτα φινετσάτο με κυρίαρχα το βύσσινο, τα γλυκά μπαχαρικά και την καραμέλα. Στο στόμα είναι μέτριο, με αλκοόλ στο 12,5%, αισθητή οξύτητα που του χαρίζει πολύ δροσιά και ανεπαίσθητες τανίνες στο τελείωμα. Μας αρέσει και η τιμή του που είναι κοντά στα 10 €!

Καινούρια άφιξη

Απλά 2016, Οίνωψ

Η πρώτη χρονιά αυτού του κρασιού ήταν το 2015, το οποίο δεν έφτασε στην αγορά της Αθήνας γιατί ήταν σε περιορισμένη παραγωγή και πειραματικό στάδιο. Η δεύτερη χρονιά όμως του 2016 είναι εδώ, έχει ‘βρει τον εαυτό’ του και δείχνει ότι είναι ένα ροζέ κρασί που θα μας απασχολήσει πολύ. Φέρει άλλωστε την υπογραφή του Νίκου Καρατζα. Το Ξινόμαυρο και το Cabernet Sauvignon συνδυάζονται πανέμορφα σε ένα κομψό κρασί χωρίς γωνίες, με αρώματα κόκκινων φρούτων και καραμέλας σε φόντο λουλουδιών, πλούσια γεύση, φρεσκάδα και ελάχιστες τανίνες στο τελείωμα. Απλά…εξαιρετικό! (11,0 €)

Επαναλαμβανόμαστε αλλά το αξίζουν!

Κτήμα Βογιατζή ροζέ 2016

Ήταν σε αυτά που ξεχωρίσαν και πέρυσι, να το πάλι και φέτος! 80% Ξινόμαυρο, 10% Τσαπουρνάκος και 10% άλλες ερυθρές ποικιλίες λέει η περιγραφή του. Στοίχημα ότι μέσα σε αυτό το 10% των άλλων ποικιλιών είναι και το Μοσχόμαυρο που χαρίζει μέρος αυτού του ευχάριστου και εξωστρεφή αρωματικού χαρακτήρα. Τριαντάφυλλο αλλά και αγιόκλημα σε πρώτο πλάνο, μαζί με κόκκινα φρούτα στην μύτη, με τα φρουτώδη χαρακτηριστικά να γίνονται πιο έντονα στο στόμα, τραγανή οξύτητα και μακρά διάρκεια. (8,70 €)

Βιβλία χώρα ροζέ 2016

Διαχρονικό και στανταράκι, ήταν και πέρυσι σε αυτά που ξεχωρίσαμε, είναι και φέτος. Ένα 100% Syrah με αρκετά βαθύ χρώμα, φραουλένιο άρωμα που συμπληρώνεται από γλυκά μπαχαρικά και νύξεις λουλουδιών. Στο στόμα είναι πλούσιο αλλά και γεμάτο δροσιά, με έντονες φρουτένιες γεύσεις που διαρκούν για πολύ ώρα. (11,70 €)

Κτήμα Μωραΐτη ροζέ 2016

Πέρυσι το γνωρίσαμε για πρώτη φορά και μας άρεσε πολύ! Και η δεύτερη του παρουσία είναι εντυπωσιακή. Ένα κρασί από την Πάρο και την ποικιλία Αηδάνι μαύρο με αρώματα γλυκών κόκκινων φρούτων όπου κυριαρχούν το φραγκοστάφυλο και το καρπούζι, λουλουδιών αλλά και με κάποιες διακριτικές νύξεις ντομάτας. Στο στόμα τα φρούτα γίνονται ακόμα πιο γλυκά και μας πάνε προς γλυκά του κουταλιού, με αρκετή οξύτητα που φέρνει δροσιά, μέτριο αλκοόλ αλλά και ανεπαίσθητες τανίνες να χαρίζουν δύναμη. (11,0€)

Τα Value for Money

Αμπελώνες Παπαϊωάννου ροζέ 2015

Αρχικά αναρωτηθήκαμε γιατί παρουσιάστηκε το συγκεκριμένο κρασί από την χρονιά του 2015 και όχι του 2016. Δοκιμάζοντας όμως το κρασί ήρθε και η απάντηση καθώς ήταν πολύ κομψό με πολύ ωραία και ώριμα αρώματα τριαντάφυλλου που θυμίζουν λουκούμι και γλυκά του κουταλιού, χωρίς όμως να λείπει η φρεσκάδα ή να έχει σημάδια κούρασης. Για τα 6,5 € είναι σίγουρα ένα από τα πιο value for money ροζέ κρασιά που δοκιμάσαμε.

Ζωηφόρος 2016, Μεσημβρία Οινοποιητική

Ένα ανάλαφρο και αρωματικό ροζέ έκπληξη, από 100% Syrah με πολύ φρεσκάδα και νοστιμιά, φουλ στο κόκκινο φρούτο με κυρίαρχα τα κερασοφράουλα και μπόλικα άνθη. Στο στόμα έχει λίγο CO2 που του χαρίζει κύματα δροσιάς, ενώ έχει και μία μακρά και έντονα φρουτένια επίγευση, που σίγουρα δεν περιμένουμε από ένα κρασί στα 7 €.

Μοσχάτο Τυρνάβου ροζέ 2016, Μίγας

‘Χαλαρό’ κρασί, έντονα αρωματικό και παιχνιδιάρικο από Μοσχάτο Τυρνάβου στα 6,10 €! Τριαντάφυλλα, κόκκινα φρούτα αλλά και βερίκοκα εναλλάσσονται διαρκώς και κάνουν ένα πολύ όμορφο παιχνίδι, κρύβοντας την μέτρια οξύτητα και κάνοντας μας να θέλουμε να πιούμε κι άλλο, κι άλλο κι άλλο! Το αντέχει και η τσέπη μας γιατί με τέτοια τιμή πίνουμε άφοβα!

Προσοχή! Eίναι ιδιαίτερο!

Διάλογος Gris de Noir 2013, Άγγελος Νούλας

Αυτό το κρασί είναι μία κατηγορία μόνο του και σίγουρα ικανό να ανοίξει διάλογο για το αν τελικά τα ροζέ κρασιά παλαιώνουν! Ήταν και το κρασί που μονοπώλησε στα πηγαδάκια. Προσοχή όμως! Αν σας αρέσουν τα φρέσκα φρούτα και τα λουλούδια σε ένα κρασί, μείνετε μακριά από αυτό! Εδώ μιλάμε για ωριμότητα και σίγουρα θέλει φαγητό για παρέα! Δεν είναι από αυτά τα κρασιά που λέμε ‘ να ‘χάμε ένα δροσερό ροζέ να πιούμε με τα φρούτα μας’. Από 85% Cabernet Sauvignon και 15% Αγιωργίτικο (9,90 €).

Από την Προβηγκία

Whispering Angel 2016

Δεν ήταν πολλά τα κρασιά από τον διεθνή αμπελώνα αλλά όσα λίγα και να ήταν δεν υπήρχε περίπτωση να μην κεντρίσει το ενδιαφέρον, ένα κρασί από την περιοχή που έχει ταυτιστεί με την παραγωγή ροζέ κρασιών. Και μιλάμε για ένα από τα καλύτερα κρασιά που βγάζει η Προβηγκία και σίγουρα ένα από αυτά που έχουν εμπνεύσει παραγωγούς ροζέ κρασιών σε όλο τον κόσμο. Δροσερό αλλά με πλούτο, αρωματικό αλλά και κομψό είναι ένα κρασί που τα έχει όλα! Κόκκινα φρούτα, λουλούδια, βότανα, ορυκτές νύξεις αλλά και τέτοια ευγένεια που είναι σαν να χαϊδεύει τον ουρανίσκο. (22,40€)

Με φυσαλίδες

Baccorosa, Zonin

Αν βλέπετε σε περιγραφές την λέξη ‘ηδονιστικό’ να περιγράφει ένα κρασί και σας φαίνεται υπερβολικό, δοκιμάστε αυτό και θα μας θυμηθείτε! Βαθύ ροζέ χρώμα, με αρκετή γλυκύτητα αλλά και παιχνιδιάρικες φυσαλίδες, με άφθονα αρώματα βύσσινου, κερασιού, φράουλας, τσιχλόφουσκας και καραμέλας, με ζωηρή γεύση όπου η γλύκα, ο αφρισμός και τα φρουτένια στοιχεία δημιουργούν το απόλυτο καλοκαιρινό κρασί για την παραλία, το πάρτι, το μπαλκόνι και τον κατάλληλο συνοδό για όλα τα φρούτα και τα ελαφριά γλυκά. (9,30€)

Για την ζάχαρη

Moscato Rosa 2016, Zellina

Να κλείσουμε με κάτι γλυκό και ανάλαφρο από την Ιταλία. Το καλοκαίρι είναι εδώ άλλωστε και θα χρειαστούμε την ανεμελιά τέτοιων κρασιών. Ροζέ, γλυκό Μοσχάτο με μόλις 10,5% αλκοόλ , έντονα αρωματικό με τα λουλούδια και τα μοσχάτα αρώματα να κάνουν πάρτι ενώ η γλύκα απαλύνεται από μία ζωηρή οξύτητα αφήνοντας μία λεμονάτη επίγευση. Το φανταζόμαστε δίπλα σε παγωτά και γλυκά με βάση τα φρούτα και αρκετή οξύτητα. (12,5 €)

….Μαριάννα

6 αγαπημένα Ελληνικά Viognier

09/05/2017/in Άρθρα / Απόψεις, Δοκιμάσαμε /by winetuned

Σας αρέσουν τα Viognier? Θεωρούμε πως η απάντηση είναι ΝΑΙ! Αν και είναι μία δύστροπη ποικιλία στον αμπελώνα και δυσκολεύει τους παραγωγούς, στο ποτήρι είναι ελκυστικότατη με ζουμερά κρασιά που δεν αφήνουν κανένα αδιάφορο! Είναι η ποικιλία που δίνει τα Condrieu, τα περίφημα λευκά, αλλά και ακριβά κρασιά, από τον Βόρειο Ροδανό. Στην Ελλάδα δεν είναι τόσο διαδεδομένη σε σχέση με άλλες διεθνείς ποικιλίες όπως το Sauvignon Blanc και το Chardonnay, όμως υπάρχουν υπέροχα κρασιά, που ‘βγάζουν’ όλη τη γοητεία της ποικιλίας και σε προσιτές τιμές! Κάποια από αυτά, τα πιο αγαπημένα μας, θα τα βρείτε παρακάτω!

Viognier Κιντώνη

Από ένα λιγότερο γνωστό οινοποιείο της περιοχής της Αιγιάλειας, που προσπαθεί πολύ τα τελευταία χρόνια και το αποδεικνύει αυτό το νόστιμο, δροσερό Viognier. Βερίκοκο, ώριμα εσπεριδοειδή, μάνγκο και λευκά λουλούδια συνθέτουν το άρωμα του, ενώ η γεύση του είναι ευχάριστη, με αρκετά γλυκά στοιχεία αλλά και ισορροπημένη οξύτητα. Και σε τιμή που ‘συμφέρει’! (8 € περίπου)

Viognier, Coma Berenices

Εξωτικό Viognier από τη Κτήμα Μερκούρη με πολύ καλή σχέση τιμής ποιότητας. Η ‘μύτη’ του είναι πλυμμηρισμένη με αρώματα βερίκοκου, μάνγκου, φλούδας εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών που αγκαλιάζονται όμορφα από νότες δρυός αλλά και ορυκτών. Κρεμώδη υφή στο στόμα, με αρκετή φρεσκάδα και βερικόκενια επίγευση. (11 € περίπου)

Viognier λύκος

Ένα κρασί που το 2016 ήταν η πρώτη χρονιά κυκλοφορίας και πραγματικά έκανε μία πολύ καλή εκκίνηση. Αν και το ξεχωρίσαμε από το Οινόραμα και το παρουσιάσαμε και σαν νέο προϊόν σχετικά πρόσφατα, δεν θα μπορούσε να λείπει από μία λίστα με αγαπημένα Viognier. Και η περιγραφή που είχαμε δώσει: Φουλ στα πυρηνόκαρπα φρούτα, στο κυδώνι και στα λουλούδια όπως γιασεμί και τριαντάφυλλο που θυμίζει λουκούμι, με φυτικότητα αλλά και πάρα πολύ καλά ενσωματωμένα τα αρώματα της δρυός. Η γεύση του είναι σύνθετη, με τα στοιχεία του βαρελιού να εκφράζονται με νότες βανίλιας και ξηρών καρπών, η οξύτητα μέτρια και η επίγευση του μακρά, λιπαρή και φρουτένια. (17 € περίπου)

Viognier Ecleqtique, Κτήμα Σκούρα

Ο Γιώργος Σκούρας δημιουργεί 2 διαφορετικά Viognier, το Cuvee Larsinos και το Viognier Eclectique εξαιρετικά και τα δύο! Αν και θα μπορούσαν άνετα να είναι και τα δύο μέσα στις επιλογές (Ο Γιώργος Σκούρας ήταν άλλωστε και ο πρώτος που ασχολήθηκε με την ποικιλία στην Ελλάδα) μας, με ‘βαριά καρδιά’ θα μιλήσουμε μόνο για το ένα! Και είναι το Viognier Eclectique μία ‘βαρελάτη’ και εξαιρετικά πολύπλοκη έκφραση της ποικιλίας, με άφθονα αρώματα ώριμων λευκόσαρκων φρούτων, μελιού, φλούδας πορτοκαλιού και βανίλιας, πλούτο στο στόμα και μία ατελείωτη πικάντικη επίγευση. Το Viognier δεν είναι από τις ποικιλίες που τις κρατάμε πολλά χρόνια για παλαίωση, όμως έχουμε δοκιμάσει κρασιά δεκαετίας με απίστευτη εξέλιξη που εμφάνιζαν σύνθετο ξηροκαρπάτο και μελένιο χαρακτήρα που θα ζήλευαν αρκετοί παραγωγοί του Ροδανού. Θα πρέπει γραφτεί ότι και οι ‘παλιές’ χρονιές της πιο ‘απλής’ έκφρασης Viognier (Cuvee Larsinos) που έχουμε δοκιμάσει ήταν εντυπωσιακές. (25 € περίπου).

Viognier, Γεροβασιλείου

Και ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου ήταν από τους πρώτους που ‘καταπιάστηκε’ (ο αμπελώνας φυτεύτηκε το 1993) με το Viognier και το έκανε και αυτός με μεγάλη επιτυχία. Βερίκοκα, ροδάκινα, αγιόκλημα και καπνός στην μύτη, ιδιαίτερα λιπαρό στο στόμα, με γεύσεις ανανά και μακρά επίγευση που αφήνει μία γλύκα που οφείλεται στην γλύκα των γεύσεων και στην αλκοόλη και όχι σε αζύμωτα σάκχαρα. (18 € περίπου).

Και ένα χαρμάνι με Viognier:

Κτήμα Αβαντίς λευκό

Το 6ο ‘αγαπημένο’ κρασί είναι χαρμάνι, καθώς δεν είναι λίγα τα κρασιά που το Viognier, χαρίζει τον φρουτώδη χαρακτήρα και την νοστιμιά σου σε άλλες ποικιλίες! Εδώ στο Κτήμα Αβαντίς το παντρεύουν με το Ασύρτικο (και λίγο Μοσχάτο) σε ένα απολαυστικότατο κρασί με εξαιρετική σχέση τιμής ποιότητας. Αρώματα αχλαδιού, ροδάκινου και πεπονιού με όμορφες ανθικές νύξεις, δροσιά και ζωηράδα στο στόμα με τις γεύσεις φρούτων να αφήνουν μία πολύ ευχάριστη επίγευση. (περίπου 7€)

….Μαριάννα

Η Μαλαγουζιά του Κώστα Λαζαρίδη στα 900 μέτρα υψόμετρο

04/05/2017/in what's new, Δοκιμάσαμε /by winetuned

To οινοποιείο Κώστα Λαζαρίδη δεν χρειάζεται συστάσεις! Έτσι για την εισαγωγή, να πούμε ότι το 1992 ο Κώστας Λαζαρίδης ξεκινάει την δική του πορεία στην Δράμα και συγκεκριμένα στην περιοχή της Αδριανής, κατέχοντας σήμερα 2085 στρέμματα αμπελώνων, νούμερο αρκετά μεγάλο για τα Ελληνικά δεδομένα! Το 2006 ‘κατεβαίνει’ στην Αττική και δημιουργεί την Οινότρια Γη Κώστα Λαζαρίδη στο Καπανδρίτι εκμεταλλευόμενος άλλα 200 στρέμματα στις παρυφές της λίμνης Μαραθώνα. Συνολικά ο Κώστας Λαζαρίδης μετρά 35 ‘τρύγους’, με τους 25 από αυτούς να είναι στο Domaine Costa Lazaridi (και αργότερα στην Οινότρια Γη).

Αφορμή για το σημερινό κείμενο είναι ο νέος αμπελώνας που δημιούργησε στην περιοχή της Δράμας και συγκεκριμένα στο Κατάφυτο του δήμου Νευροκοπίου, και το πρώτο κρασί που δοκιμάσαμε από αυτόν τον αμπελώνα.

Η υψηλή ποιότητα όλων των κρασιών του Κώστα Λαζαρίδη αλλά και η δυναμική της περιοχής της Αδριανής είναι αδιαμφισβήτητη! Στο οινοποιείο όμως στοχεύουν συνεχώς ψηλότερα, έτσι αναζήτησαν έναν αμπελώνα που να ευνοεί ακόμα περισσότερο την καθαρή αρωματική ένταση των ποικιλιών (κυρίως των λευκών) αλλά και να πειραματιστούν σε ακόμα υψηλότερα υψόμετρα. Η αναζήτηση τους οδήγησε στο Κατάφυτο, μία περιοχή βορειοδυτικά της Δράμας, σε υψόμετρο 800 – 930 μέτρων, που συναντάμε κάποιες από τις χαμηλότερες θερμοκρασίες όλης της χώρας.

Αν και το ρίσκο με τους ανοιξιάτικους παγετούς είναι υψηλό, το σημείο συγκεντρώνει πολλά πλεονεκτήματα. Το έδαφος είναι αμμοαργιλωπηλώδες, η έκθεση στον ήλιο ανατολική και νοτιοανατολική και η διαφορά των θερμοκρασιών ανάμεσα στην μέρα και την νύχτα (που ευνοεί την δημιουργία αρωματικών κρασιών) μεγάλη. Η έκταση που έχει αγοραστεί από το οινοποιείο είναι 200 στρέμματα, οι φυτεύσεις ξεκίνησαν το 2014 και έχουν ήδη φυτευτεί τα πρώτα 135. Ο αμπελώνες είναι ξερικός και η πυκνότητα φύτευσης 450 φυτά/στρέμμα. Προς το παρών έχουν φυτευτεί μόνο λευκές ποικιλίες και συγκεκριμένα 80 στρέμματα με Sauvignon Blanc, 20 με Βιδιανό και 15 με Μαλαγουζιά. Έχουν επίσης φυτευτεί 20 στρέμματα με Riesling, μια σπουδαία ποικιλία που όμως δεν τα έχει πάει πολύ καλά στον Ελληνικό αμπελώνα, οπότε θα έχει ενδιαφέρον να δούμε τα αποτελέσματα από αυτόν τον αμπελώνα που σίγουρα έχει τα ‘εφόδια’ για να μας δώσει ‘καλά’ Riesling. Ανάλογα με τα αποτελέσματα των πρώτων κρασιών θα καθοριστούν και οι ποικιλίες με τις οποίες θα φυτευτούν τα υπόλοιπα στρέμματα, όπου δεν αποκλείεται να συμπεριλαμβάνουν και κάποιες ερυθρές.

Το πρώτο κρασί που εμφιαλώθηκε από αυτόν τον αμπελώνα είναι η Μαλαγουζιά. Eίχαμε το ‘προνόμιο’ να το δοκιμάσουμε, σε ένα δείπνο που διοργανώθηκε στο εστιατόριο Aleria, με οικοδεσπότες τον Γεράσιμο Λαζαρίδη και τον Γιάννη Οξυζίδη, οινολόγο του Κτήματος.

Πριν ξεκινήσουμε να ‘γράφουμε’ για το κρασί να πούμε ότι αυτές οι πρώτες (πειραματικές) φιάλες, που ήταν μόνο 900, δεν θα ‘βγουν’ στην αγορά. Το κείμενο γράφτηκε γιατί το κρασί ήταν πραγματικά πολύ καλό, κάτι που μας εξέπληξε με δεδομένο ότι ο αμπελώνας είναι πολύ νεαρός ακόμα και μόλις τριών ετών! Οπότε θα κάνουμε υπομονή και θα περιμένουμε τα κρασιά από την χρονιά του 2017, που αν όλα πάνε καλά θα βγουν στην αγορά την Άνοιξη του 2018.

Στο κρασί τώρα: Πρόκειται για μία πολύ κομψή Μαλαγουζιά, με αισθητή οξύτητα που της χαρίζει φρεσκάδα και ζωντάνια, κάτι που δεν συναντάμε συχνά σε κρασιά από αυτή την ποικιλία, και απίστευτη νοστιμιά στο στόμα. Τα αρώματα της δεν ‘φωνάζουν’ αμέσως Μαλαγουζιά, όπου κυριαρχούν τα εσπεριδοειδή και τα πυρηνόκαρπα φρούτα με κάποιες νύξεις λευκών λουλουδιών. Δεν εντοπίσαμε την ‘μοσχατίζουσα’ πλευρά της ποικιλίας, που είναι αναμενόμενο λόγω του υψηλού υψομέτρου. Θα πρέπει να πούμε ότι υπήρχαν κάποια αναγωγικά αρώματα, όχι όμως ενοχλητικά, αλλά με την μορφή του ορυκτού και καπνιστού χαρακτήρα, που είχαν ενσωματωθεί όμορφα μέσα στο κρασί.

Δοκιμάσαμε το κρασί με την καταπληκτική χορτόπιτα του Γκίκα Ξενάκη και ο συνδυασμός ήταν πολύ πετυχημένος, αφού το πιάτο κατάφερε να βγάλει στην επιφάνεια τον φυτικό χαρακτήρα αλλά και την γλύκα της ποικιλίας και να κάνει το κρασί να φαίνεται ‘πιο Μαλαγουζιά’. Το ίδιο συνέβη και με την θαλασσινή μαγειρίτσα με χτένια και μύδια, που επίσης έδεσε υπέροχα με το κρασί.

Σίγουρα πρόκειται για μία από τις δροσερότερες εκφράσεις της Μαλαγουζιάς, που μας άρεσε πολύ και αν αναλογιστούμε το πολύ νεαρό των αμπελιών, θεωρούμε ότι πρόκειται για ένα κρασί που θα μας απασχολήσει πολύ στο μέλλον δίνοντας μία πολύ ενδιαφέρουσα διάσταση στην ποικιλία.

Περιμένουμε λοιπόν με ανυπομονησία και τις επόμενες χρονιές της Μαλαγουζιάς του Κώστα Λαζαρίδη, από το υψηλότερο υψόμετρο (900 μέτρα) που έχουμε δει την ποικιλία!

…..Μαριάννα

Ούζα και τσίπουρα για τα μεζεδάκια μας

11/04/2017/in Αποστάγματα, Δοκιμάσαμε, Κρασί και Φαγητό /by winetuned

Να βάλω ένα τσιπουράκι? Πάμε για ένα ουζάκι? Είναι σίγουρα ερωτησούλες που θα τις ακούσουμε πιο συχνά αυτές τις μέρες! Η Μεγάλη εβδομάδα είναι η εβδομάδα που έχουν την τιμητική τους και τα ουζάκια και τα τσιπουράκια! Τα νηστίσιμα αυτής της εβδομάδας, τα ορεκτικά του Πασχαλινού τραπεζιού αλλά και τα όλα τα Ελληνικά μεζεδάκια βρίσκουν συχνά παρέα στα παραδοσιακά αποστάγματα σε όλη την χώρα!

Οι επιλογές αμέτρητες και όλες ‘φωνάζουν’ Ελλάδα! Διαλέξαμε 4 τσιπουράκια και δύο ουζάκια και σας τα προτείνουμε για αυτές τις ημέρες! Οτιδήποτε και να διαλέξετε εσείς, από όποιο μέρος της Ελλάδας και να είναι φροντίστε μόνο να είναι εμφιαλωμένο και αποφύγετε σε όλες τις περιπτώσεις τα χύμα, αγνώστου προελεύσεως και χωρίς κανένα έλεγχο αποστάγματα.

Ούζο Καζανιστό, Στουπάκη
Ένα Χιώτικο κρυστάλλινο ουζάκι, από 100% απόσταξη ιδανικό για όσους τους αρέσουν τα λιγότερο γλυκά ούζα. Αρώματα γλυκάνισου, μαστίχας και εσπεριδοειδών, μαλακό στο στόμα και γλυκόπικρη επίγευση. Βάλτε του δίπλα ψαράκια τηγανητά, μύδια τηγανητά, μελιτζανοσαλάτα, ρεγγοσαλάτα, γαρίδες σαγανάκι και χταποδάκι ξυδάτο. (10,50 – 11,50 €)

Ούζο 1892, Σπέντζα
Αρωματισμένο με γλυκάνισο που καλλιεργείται στο Λισβόρι της Λέσβου, από 100% απόσταξη και 46% αλκοόλ, ένα ιδιαίτερο και σχετικά σπάνιο ούζο με έντονο και σύνθετο άρωμα, ζεστή γεύση και πικάντικη επίγευση. Συνδυάστε το με καπνιστά και παστά ψάρια, καλαμαράκια, όστρακα, μυδοπίλαφο με μπόλικο άνηθο, κολοκυθάκια τηγανητά και ελιές. (5,0 – 5,50 €)

Τσίπουρο Ηδωνικό, Κώστας Λαζαρίδης
Χωρίς γλυκάνισο θα το προτιμήσουμε! Κομψό τσιπουράκι με ευχάριστο άρωμα που θυμίζει άνθη εσπεριδοειδών και ώριμα λευκόσαρκα φρούτα, βουτυράτη γεύση και φρουτώδη επίγευση. Απολαύστε το με ταραμοσαλάτα, ρεβυθοσαλάτα, φάβα, χταποδοκεφτέδες, ιμάμ και γραβιέρες πασπαλισμένες με μέλι. Θα μπορούσε να συνοδεύσει και ένα πικάντικο λουκάνικο, κεφτεδάκια ή ένα σουτζούκι. (12,0 – 13,0 €)

Τσίπουρο Σέττα, Οικογένεια Σπυρόπουλου
Μια σχετικά νέα προσπάθεια από την Εύβοια και την Οικογένεια Σπυρόπουλου, που μας προτείνει ένα ευκολόπιοτο και βουτυρένιο καθημερινό τσίπουρο με αρώματα αμύγδαλου, μέντας και βοτάνων. Δοκιμάστε το με τσίρο καπνιστό, ψητό χταποδάκι, ταραμοκεφτέδες, πιπεριές Φλωρίνης, σαγανάκια τυριών, σύγλινο, γίγαντες αλλά και ξιδάτες ελιές. (3,5 – 4,0 € 200ml)

Τσίπουρο με γλυκάνισο, Αποστολάκη
Και ένα μυρωδάτο τσίπουρο από Μοσχάτο για τους λάτρεις του γλυκάνισου. Βότανα και αποξηραμένα άνθη κρύβονται πίσω από τα αρώματα και τις γεύσεις του γλυκάνισου και αφήνουν μία ωραία απαλή γλυκιά επίγευση. Συνδυάστε το με γαύρο μαρινάτο, πατατοσαλάτα, φασόλια μαυρομάτικα με μάραθο, ντολμαδάκια, ταραμοσαλάτα, γαρίδες τηγανητές και σουπιές.(12,0 – 13,0 € 700ml)

Απόσταγμα Οίνου Παλαιωθέν, Παρπαρούσης
Δεν θα μπορούσε να λείψει και ένα παλαιωμένο τσίπουρο από τις προτάσεις μας! Και αυτό είναι ένα από τα πρώτα Ελληνικά τσίπουρα που ‘μπήκαν’ σε βαρέλι. Από την ποικιλία Σιδερίτη, ένα κεχριμπαρένιο απόσταγμα με αρώματα αποξηραμένων φρούτων, βανίλιας και καραμέλα, ευγενικό και φινετσάτο στο στόμα με μπαχαρένια επίγευση. Απολαύστε το μετά το γεύμα, παρέα με καφέ, ‘άγλυκα’ γλυκά, σοκολατάκια αλλά και με ένα πούρο. (38,0 – 40,0 €)

….Μαριάννα

Η φωτογραφία είναι από το Discover Greece

Τα καινούρια κρασιά που ξεχώρισαν στο Οινόραμα

27/03/2017/in what's new, Δοκιμάσαμε /by winetuned

Το τρίτο και τελευταίο κείμενο από τα κρασιά που ξεχώρισαν στο Οινόραμα αφορά καινούριες προτάσεις των Ελλήνων παραγωγών! Και δεν ήταν λίγες αυτές! Από όλα τα χρώματα, σε όλα τα στυλ και σε όλα τα εύρη τιμών. Κάποια ξεχώρισαν από τώρα και θα τα βρείτε παρακάτω. Κάποια ήθελαν τον ‘χρόνο’ τους και ίσως τα δούμε σε επόμενα κείμενα. Υπάρχουν και κάποια βέβαια που θέλουν πολύ δουλειά ακόμα. Και γράφεται για τρίτη φορά, ότι σίγουρα μας έχουν ξεφύγει και καινούρια κρασιά που αξίζουν τον κόπο αλλά δεν δοκιμάσαμε! Ακόμα και οι τρεις ημέρες που διήρκεσε, ήταν τελικά λίγες για την μεγαλύτερη έκθεση κρασιού Ελληνικών κρασιών!

Ας δούμε τα κρασιά:

Chateau Le Grand Blanc, Chateau Porto Carras

Θα μπορούσαμε να πούμε ότι το λευκό αδερφάκι του ιστορικού κρασιού Chateau Porto Carras είναι πλέον γεγονός! Η πρώτη εσοδεία του είναι το 2015 και μόλις κυκλοφόρησε σε ‘αριστοκρατική’ φιάλη magnum. Ένα υπέροχο χαρμάνι Μαλαγουζιάς (34%), Ασύρτικου (33%) αλλά και της ερυθρής ποικιλίας Λημνιό (33%), με στόφα μεγάλου κρασιού! Φίνα αρώματα εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων φρούτων, ορυκτών, ξηρών καρπών και βανίλιας. Στο στόμα είναι πλούσιο, με αναζωογονητική οξύτητα, πολύ καλά ενσωματωμένα τα στοιχεία της δρυός και επίγευση που διαρκεί. Είναι σίγουρα από τα κρασιά που αξίζει να δούμε την εξέλιξη τους στον χρόνο! O αριθμός των φιαλών είναι περιορισμένος (περίπου 1300) και η τιμή του θα είναι γύρω στα 50€.

Σαββατιανό Naked Truth 2016, Μυλωνάς

Oι παραγωγοί της Αττικής είναι αποφασισμένοι να πάνε το Σαββατιανό πολύ ‘παρακάτω’ και συνεχώς πειραματίζονται για να ανακαλύψουν τις δυνατότητες τους. Πρωτοπόρος σε αυτή την προσπάθεια ο Σταμάτης Μυλώνας, οινοποιεί ένα Σαββατιανό προερχόμενο από αμπέλια με πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση (μόνο 180kg ανά στρέμμα) που ζύμωσε για 10 μέρες σαν ερυθρό κρασί, μαζί με τις φλούδες. Το χρώμα του είναι βαθύ, τα αρώματα του θυμίζουν ώριμα φρούτα όπως μήλο και βερίκοκο, φυτικά στοιχεία και κάποιες νότες αποξηραμένων φλουδών εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι πλούσιο αν και έχει μόνο 12% αλκοόλ, η οξύτητα του βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα για τα δεδομένα της ποικιλίας, με μια ιδέα τανινών να κάνει την εμφάνιση της στο τελείωμα. Η τιμή του θα είναι περίπου 10 €.

Ν Α 2016, Οινοποιητική Μονεμβασιάς

Το να βρίσκονται τα κρασιά τους Γιώργου Τσιμπίδι στις λίστες αυτών που ξεχώρισαν σε μία έκθεση είναι αναμενόμενο, αφού το portfolio του μετράει τουλάχιστον 19 κρασιά και έχουν όλα μεγάλο ενδιαφέρον! Ανάμεσα σε αυτά δοκιμάσαμε και μία ολοκαίνουρια μονοποικιλιακή Μονεμβασιά, μια ποικιλία που το οινοποιείο αξιοποιεί για πολλά χρόνια αλλά συνήθως σε ανάμιξη με άλλες ποικιλίες. Το NA που σημαίνει Νοτιοανατολικά, ήταν απολαυστικότατα καθώς πρόκειται για ένα ιδιαίτερα χυμώδες λευκό κρασί γεμάτο με αρώματα και γεύσεις κίτρινων φρούτων, εσπεριδοειδών και λουλουδιών, φρεσκάδα στο στόμα με μέτριο σώμα και κάποιες νύξεις ορυκτών στην επίγευση, που έχει διάρκεια πολύ μεγαλύτερη από ότι περιμένεις από ένα κρασί στα 7€.

Graeco Παπαγιαννάκος 2016, Παπαγιαννάκος

Σε αυτό το Οινόραμα ο Βασίλης Παπαγιαννάκος είχε δύο νέα κρασιά να μας προτείνει! Ένα πολύ καλό ‘φυσικό’ Σαββατιανό και το Graeco! Θα σταθούμε όμως στο Graeco καθώς πρόκειται για την πρώτη απόπειρα οινοποίησης του Greco di Tufo και άρεσε πολύ! Ένα αρκετά φρέσκο και ντροπαλό ακόμα κρασί, με αρώματα ροδάκινου, μήλου και αχλαδιού αλλά και κάποιες γήινες νύξεις που μας παραπέμπουν σε πέτρα, μέτριο σώμα και λεμονάτη επίγευση. Η πρώτη ένδειξη είναι ότι θα μπορούσε να εξελιχθεί για 2-3 χρόνια τουλάχιστον. Τιμή περίπου στα 10€.

Φιλοσοφία 2016, Lacovino

Εδώ δεν πρόκειται μόνο για καινούριο κρασί αλλά και για καινούριο οινοποιείο, το Lacovino που βρίσκεται στο Βλαχιώτη Λακωνίας και ξεκίνησε την λειτουργία του μόλις το 2015. Από τα κρασιά του ξεχώρισε η ‘Φιλοσοφία’, ένα αρωματικό και ζουμερό χαρμάνι Μονεμβασιάς και Κυδωνίτσας γεμάτο με αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, κυδωνιού, ανθικών στοιχείων αλλά και με νύξεις ορυκτότητας, φρεσκάδα στην γεύση και απολαυστική επίγευση που διαρκεί. Η τιμή του είναι περίπου στα 20 €.

Viognier 2016 και Grenache Rouge 2016, Λύκος

Για τα 2 καινούρια κρασιά του οινοποιείου Λύκος, το Viognier και το Grenache Rouge υπάρχει πρόσφατο άρθρο οπότε δεν χρειάζεται να γραφτεί κάτι παραπάνω! Αν δεν έχετε διαβάσει το σχετικό κείμενο, διαβάστε εδώ γιατί τα κρασιά είναι εξαιρετικά.

Merlin 2016, Ράπτης

Το Merlin είναι ένα ελκυστικότατo ροζέ κρασί από Merlot που δεν ακολούθησε την μόδα των απαλών ροζέ κρασιών, στο στυλ των ροζέ της Προβηγκίας αλλά έχει ένα πιο βαθύ τριανταφυλλί χρώμα. Τα αρώματα του και οι γεύσεις του είναι φρουτένιες και μας θυμίζουν κεράσια, φράουλες και βύσσινα μαζί με νότες καραμέλας βουτύρου και τριαντάφυλλου. Στο στόμα είναι δροσερό και ισορροπημένο με αρκετά γλυκά μπαχάρια να εμφανίζονται στην επίγευση. Τιμή περίπου στα 12€.

Lexis M 2014, Ζαχαριάς

Δεν έχει ετικέτα ακόμα, δεν έχει οριστεί η τιμή της, έχει όμως φινέτσα, δύναμη και προοπτική! Η Μαυροδάφνη είναι σπουδαία ποικιλία και αποδεικνύεται όχι μόνο από τα γλυκά κρασιά αλλά και από τα ξηρά κρασιά που βγαίνουν συνεχώς και κερδίζουν την προτίμηση όλων των οινόφιλων. Μία από αυτές που θα μας απασχολήσει πολύ είναι η καινούρια Μαυροδάφνη από το Κτήμα Ζαχαριά στην Νεμέα, για το φρουτώδες και βοτανικό της αρωματικό προφίλ, που έχει δέσει όμορφα με τα στοιχεία της δρυός, το νεύρο στο στόμα και την συμπύκνωση του φρούτου. Η τιμή της αναμένεται να είναι ανάμεσα στα 15 – 17 €.

….Μαριάννα

6 γλυκά κρασιά που ξεχωρίσαμε στο Οίνοραμα!

20/03/2017/in Δοκιμάσαμε /by winetuned

Τα γλυκά κρασιά είχαν σημαντική παρουσία στο Οινόραμα και μετρήσαμε περίπου 80 διαφορετικές ετικέτες, οι περισσότερες από τον Ελληνικό αμπελώνα. Όπως αναφέραμε στο προηγούμενο κείμενο, τα γλυκά κρασιά που κέρδισαν την προτίμηση μας, δεν χώρεσαν στις προηγούμενες 13 επιλογές, όποτε να τα εδώ μόνα τους! 6 στο σύνολο, 5 Ελληνικά και 1 από τον διεθνή αμπελώνα! Και πάλι να γράψουμε ότι δεν δοκιμάσαμε όλα τα κρασιά που υπήρχαν στην έκθεση!

Μαυροδάφνη Πατρών Premium
Η εικόνα που είχαμε έως τώρα για τον συνεταιρισμό της Πάτρας δεν ήταν η καλύτερη! Ο οινολόγος Χρήστος Γκίκας όμως, του έδωσε μία άλλη προοπτική με εντυπωσιακή βελτίωση της ποιότητας των κρασιών και πολύ όμορφες και μοντέρνες συσκευασίες να τα υποστηρίζουν. Από αυτά ξεχώρισαν οι δύο Μαυροδάφνες (100% Μαυροδάφνη), η 10χρόνη Innamorata και η πιο φρέσκια premium, στην οποία και θα σταθούμε. Με στυλ που είναι πολύ κοντά στα tawny port, εμφανίζει ώριμα αρώματα που θυμίζουν αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, καφέ και καραμέλα, πλούσιο σώμα και γλυκύτητα που υποστηρίζεται από την οξύτητα.

Ήλιος 2005, Δουλουφάκης
Με πάνω από 10 χρόνια στην πλάτη του, το Λιάτικο αποδεικνύει για άλλη μία φορά ότι μπορεί να δώσει σπουδαία γλυκά ερυθρά κρασιά! Ο Νίκος Δουλουφάκης έχει δημιουργήσει ένα κρασί που στο στόμα είναι πολύ πολύ νόστιμο με υψηλή οξύτητα που ‘ξεπλένει’ την γλύκα και αρώματα και γεύσεις γλυκών μπαχαρικών, αποξηραμένων δαμάσκηνων, γλυκών του κουταλιού, καραμέλας, βανίλιας και καφέ.

Ερυθρός Γλυκύς NV, Ιερά Μονή Τοπλού
Ακόμα ένα γλυκό κρασί από την Κρήτη και πάλι από την ποικιλία Λιάτικο, αυτή την φορά όμως από την Σητεία. Απολαυστικά αρώματα δαμάσκηνου, βύσσινου, μελιού, κακάου, σύκου και καφέ, με αρμονία στο στόμα λόγω της υψηλής οξύτητας που δροσίζει και καλή σχέση τιμής ποιότητας (12 € περίπου).

Αρεθούσα 2015, Ολυμπία Γή
Το Κτήμα Ολυμπία Γη είναι ένα σχετικά νέο οινοποιείο που βρίσκεται μόλις 2χλμ μακριά από την Αρχαία Ολυμπία. Εδώ βρήκαμε ένα νόστιμο και φρέσκο λευκό γλυκό κρασί που παράγεται από υπερώριμα σταφύλια Ασύρτικου. Τα αρώματα του που θυμίζουν πυρηνόκαρπα φρούτα λουλούδια και μέλι είναι πολύ ζωηρά ενώ στο στόμα είναι ισορροπημένο με γεύσεις εσπεριδοειδών να κάνουν την εμφάνιση τους και να διαρκούν για πολύ ώρα.

Vinsanto 12 ετών, Κτήμα Αργυρού
Μπορεί τα εύσημα συνήθως να παίρνει το Vinsanto 20 ετών αλλά και αυτό εδώ, που δεν έχει λίγα χρόνια στην πλάτη του, είναι εξαιρετικά πολύπλοκο και αντάξιο της φήμης του οινοποιείου. Σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξηροί καρποί, μόκα, πικρή σοκολάτα αλλά και μία ανεπαίσθητη και πολύ καλά ενσωματωμένη πτητική οξύτητα, δημιουργούν ένα σύνθετο γλυκό κρασί, με υψηλή οξύτητα που απαλύνει την γλύκα και αφήνει μία ατελείωτη ξηροκαρπάτη επίγευση.

Riesling Beerenauslese 2013, Dr Loosen
Τα κρασιά από τον διεθνή αμπελώνα, σε σχέση με τα Ελληνικά δεν ήταν πολλά! Αν και εστιάσαμε στον Ελληνικό αμπελώνα, στο stand της εισαγωγικής εταιρείας Nostos Wines βρήκαμε πολλά Riesling να δοκιμάσουμε και δεν χάσαμε την ευκαιρία! Ο Σάκης Παπαδόπουλος που εδρεύει στην Θεσσαλονίκη, εισάγει έναν από τους καλύτερους παραγωγούς της Γερμανίας και κάποια από τα καλύτερα Riesling του πλανήτη! Το Riesling Beerenauslese αν και η τιμή της φιάλης των 350ml είναι περίπου στα 45 €, είναι ένα value for money κρασί που βγάζει όλο το μεγαλείο των βοτρυταρισμένων Γερμανικών Riesling! Πολύ νεαρό ακόμα με φρέσκα αρώματα εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων φρούτων, ανανά και λουλουδιών σε συνδυασμό με μέλι, βοτρύτη και ορυκτές νότες. Στο στόμα είναι ελαφρύ, με υψηλή οξύτητα και απολαυστικότατη γλυκύτητα.

Τα κρασιά από το Οινόραμα που κέρδισαν τις εντυπώσεις μας!

16/03/2017/in Δοκιμάσαμε /by winetuned

Η μεγαλύτερη έκθεση Ελληνικών κρασιών πραγματοποιήθηκε πριν από λίγες ημέρες, 11, 12 και 13 Μαρτίου. Η γενική αίσθηση ήταν ότι πρόκειται για το καλύτερο Οινόραμα των τελευταίων ετών. Το συζητούσαν οι επισκέπτες στα πηγαδάκια στους διαδρόμους, εκφράστηκε στα social media, θεωρούμε ότι θα το αποδείξουν και τα νούμερα μόλις ανακοινωθούν από τους διοργανωτές. Εμείς ήμασταν εκεί και τις τρεις ημέρες και δοκιμάσαμε όσα περισσότερα κρασιά μπορέσαμε!

Αρχικά προγραμματίζαμε το αφιέρωμα μας στο οινόραμα 2017 να περιλαμβάνει τα 10 κρασιά που ξεχωρίσαμε. Τα κρασιά που δοκιμάσαμε όμως ήταν πολλά και τα υπολογίζουμε γύρω στα 550. Έτσι ο αρχικός προγραμματισμός δεν μας ‘βγήκε’. Οπότε τα χωρίσαμε σε δύο κείμενα, το ένα με τα κρασιά που ξεχωρίσαμε γενικότερα, και το άλλο με τις καινούριες ετικέτες των παραγωγών που μας άρεσαν περισσότερο. Αυτό το κείμενο είναι το πρώτο μέρος, περιλαμβάνει 13 κρασιά, αλλά και πάλι δεν χώρεσε όλα αυτά που είχαν τα περισσότερα αστεράκια στις σημειώσεις μας, οπότε θα έρθει και τρίτο κείμενο μόνο με γλυκά κρασιά!

Πριν σας πούμε ποια είναι τα κρασιά που κέρδισαν την προτίμηση μας, να τονίσουμε ότι δεν δοκιμάσαμε όλα τα κρασιά που συμμετείχαν στην έκθεση. Εστιάσαμε στα καινούρια οινοποιεία και σε κρασιά που είχαμε καιρό να δοκιμάσουμε. Έτσι για παράδειγμα από κάποια ‘μεγάλα’ ονόματα της Ελληνικής οινικής σκηνής όπως ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου, το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη, το Κτήμα Κυρ Γιάννη, το Κτήμα Παπαϊωάννου, και αρκετούς ακόμα παραγωγούς δεν δοκιμάσαμε κανένα κρασί.

Και αφού φλυαρήσαμε αρκετά ας πούμε και τα κρασιά!

Λευκά κρασιά

Πάρος λευκός 2016, Οινοποιείο Μωραΐτη
Στο οινοποιείο Μωραΐτη δουλεύουν αθόρυβα και αν και τα κρασιά τους δεν ‘φωνάζουν’ καταφέρνουν να είναι πάντα σε αυτά που ξεχωρίζουν για την ‘ουσία’ και την ευγένεια τους. Ένα αιγαιοπελαγίτικο κρασί, από Μονεμβασιά με τα γλυκά εσπεριδοειδή να συναντούν το πράσινο μήλο και τον ανανά, ενώ στο στόμα είναι δροσερό και ζουμερό με κάποιες απαλές νύξεις πέτρας στην επίγευση.

Κυδωνίτσα 2016, Οινοποιητική Μονεμβασιάς
Η Κυδωνίτσα της Οινοποιητικής Μονεμβασιάς ‘ακούστηκε’ πολύ στην έκθεση και όλοι είχαν καλά λόγια να πουν! Είναι λογικό, αφού το κρασί είναι γοητευτικότατο και απίστευτα νόστιμο, με ξεκάθαρο κυδωνάτο χαρακτήρα αλλά και κάποιες ανθικές νύξεις. Και το φρέσκο από το 2016 και το ‘ώριμο’ κρασί από την χρονιά του 2015 που δοκιμάσαμε αποδεικνύουν την δυναμική της ποικιλίας.

Σαντορίνη Vassaltis Vineyards 2015
Τρία νέα παιδιά έχουν μπει δυναμικά στο οινικό σκηνικό της Σαντορίνης με κρασιά που προδίδουν αμέσως της καταγωγή τους. Η Σαντορίνη του 2015, μόλις έχει αρχίσει να ξεδιπλώνεται βγάζοντας τα ορυκτά στοιχεία που χαρακτηρίζουν τα κρασιά του νησιού, έναν αυστηρό λεμονάτο χαρακτήρα αλλά και κάποιες ποιο παιχνιδιάρικες νότες πυρηνόκαρπων φρούτων. Σίγουρα είναι ένα κρασί που θα εξελιχθεί ακόμα περισσότερο με τον χρόνο.

Ψίθυρος λευκό 2016, Silva Winery
Όταν ένα άκρως αρωματικό κρασί μπορεί να είναι τόσο φινετσάτο, τότε σίγουρα μιλάμε για ένα εξαιρετικό κρασί. Από 100% Μοσχάτο Σπίνας, μια ποικιλία που έχει κερδίσει τους Κρητικούς παραγωγούς αλλά και τους οινόφιλους! Φρέσκα ροδάκινα, βερίκοκα, λευκά λουλούδια αλλά και κάποιες φυτικές νότες, δημιουργούν ένα εκρηκτικό άρωμα αλλά και ένα γευστικότατο κρασί!

Ασύρτικο-Μαλαγουζιά 2016, Ψαρούλη
Γνωρίσαμε αυτό το οινοποιείο πέρυσι, πάλι στις Οινικές Ανακαλύψεις και το είχαμε ξεχωρίσει για μία από τις πιο δυναμικές πρώτες παρουσίες. Και φέτος η συνολική του παρουσία ήταν πολύ καλή. Το χαρμάνι όμως Ασύρτικου και Μαλαγουζιά ήταν πραγματικά υπέροχο με φυτικά, φρουτώδη και λουλουδένια στοιχεία αλλά και δροσερή και διαρκή ευχάριστη γεύση.

Ασύρτικο Reserve 2014, Santowines
Ίσως εδώ να δίναμε και το ‘χρυσό των χρυσών’ από όλα τα λευκά που δοκιμάσαμε! Ένα κρασί που έχει αναπτύξει απίστευτη πολυπλοκότητα ενώ παραμένει φρέσκο και τραγανό ακόμα. Κίτρο, νεράτζι και λεμόνι σε συνδυασμό με αριστοτεχνικά ενσωματωμένα στοιχεία του βαρελιού, αισθητή ορυκτότητα αλλά και κάποιες νύξεις αρμύρας. Στο στόμα είναι πλούσιο και αυστηρό ακόμα με την οξύτητα σε υψηλά επίπεδα. Όσοι έχετε την υπομονή να το κρατήσετε για τουλάχιστον 5 χρόνια ακόμα, δεν θα το μετανιώσετε!

Chardonnay βαρέλι 2015, Αρβανιτίδη
Τις διεθνείς λευκές ποικιλίες στην λίστα μας για φέτος, θα εκπροσωπήσει ένα κομψό Chardonnay από το Κτήμα Αρβανιτίδη που μας κέρδισε για τον ωραίο τροπικό χαρακτήρα του αλλά και τα πολύ καλά ενσωματωμένα αρώματα της δρυός που θυμίζουν βανίλια αλλά και για τον λιπαρό του χαρακτήρα.

Σαββατιανό 2013, Αμπελώνες Μάρκου
Οι κάθετες της ποικιλίας Σαββατιανό στα περίπτερα των Wines of Athens είναι παράδοση πια! Και κάθε φορά αποδεικνύεται ότι η ώριμη πλευρά της ποικιλίας είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Από αυτά για φέτος ξεχώρισε το Σαββατιανό 2013 από τους Αμπελώνες Μάρκου, με τα αρώματα των ώριμων φρούτων, των ξηρών καρπών και των ορυκτών αλλά και την φρεσκάδα και τον νεαρό του, ακόμα, χαρακτήρα. Και να θυμίσουμε, ότι όλα αυτά σε ένα κρασί που η τρέχουσα χρονιά κοστίζει λιγότερο από 8 €.

Ερυθρά κρασιά

Μούχταρο 2015, Κτήμα Μουσών
Το Μούχταρο, μία ‘ατίθαση’ ποικιλία στα χέρια της οικογένειας Ζαχαρία, είναι σίγουρο ότι θα βρει την καλύτερη του έκφραση καθώς οι πειραματισμοί τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο, δεν σταματούν ποτέ. Με πιο ευγενικές τανίνες και πιο υψηλή οξύτητα από κάθε άλλη χρόνια, με έντονο κεράσι και ανθικά στοιχεία το Μούχταρο έδωσε ένα διαφορετικό χαρακτήρα που μας άρεσε πολύ. Καλοκαίρι έρχεται και θα αρχίσουμε να ψάχνουμε ερυθρά κρασιά για ζεστές θερμοκρασίες και παρέα για τα ψάρια. Αυτό εδώ θα είναι μία από τις επιλογές μας!

ΆΛΦΑ One 2010, Κτήμα Άλφα
Η ποικιλιακή σύνθεση του Άλφα One αλλάζει κάθε χρόνο και πάντα το αποτέλεσμα είναι πολύ ενδιαφέρον! Η χρονιά του 2010 φέρνει κοντά το Ξινόμαυρο και την Μαυροδάφνη σε ίσες αναλογίες, σε ένα συνδυασμό που δεν έχουμε ξαναδεί και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Η φρεσκάδα και η ωριμότητα συνυπάρχουν μέσα στο ποτήρι, η συμπύκνωση και ο πλούτος είναι αξιοσημείωτα και οι τανίνες του είναι στιβαρές και πολύ καλά δουλεμένες. Σίγουρα ένα κρασί που μπορεί να παλαιώσει για τουλάχιστον μία δεκαετία ακόμα.

Μελισσινός ερυθρός 2013, Κτήμα Πατεριανάκη
Στο Κτήμα Πατεριανάκη, προσέγγισαν το Syrah του 2013 διαφορετικά, κρατώντας το αλκοόλ σε μέτρια επίπεδα και μας άρεσε πολύ! Έτσι έχουμε ένα κομψό Κρητικό Syrah με μέτριο σώμα και αισθητή οξύτητα και αρώματα φρέσκου πιπεριού, γλυκόριζας, μαύρου φρούτου και λουλουδιών. Το στυλ στα αρώματα μας πάει προς τον Νέο Κόσμο, ενώ η φινέτσα μας γυρίζει στον Ροδανό.

Νάουσα 2012, Αργατία
Η Χαρούλα Σπινθηροπούλου, είναι μία σπουδαία ‘αμπελουργός’ με τεράστια προσφορά όχι μόνο στο Ξινόμαυρο αλλά σε όλο το Ελληνικό κρασί! Η δουλειά της και η βαθιά γνώση της αντικατοπτρίζεται και στο δικό της Ξινόμαυρο με το, αναμενόμενα, υψηλό επίπεδο τανινών να έχει διαχειριστεί πολύ όμορφα, ώστε να μην είναι απλησίαστο το κρασί σε νεαρή ηλικία αλλά και να υπόσχεται πολλά ως ένα μεγάλο και τυπικότατο Ξινόμαυρο. Είναι από τα κρασιά που έχουν την 15ετία στο τσεπάκι τους!

Oniros 2013, Κτήμα Κούρτη
Και δεύτερο κρασί μέσα από τις Οινικές Αποκαλύψεις, αυτή την φορά από την Πιερία. Οι ποικιλίες εδώ είναι τέσσερις με κυρίαρχο το Syrah αλλά και Ξινόμαυρο, Cabernet Sauvignon και Αγιωργίτικο. Στην μύτη το κρασί είναι ακόμα ντροπαλό αλλά δεν κρύβεται η υψηλή ποιότητα του που σίγουρα θα φανεί μέσα στα επόμενα χρόνια βγάζοντας το σύνθετο χαρακτήρα του. Στο στόμα είναι ‘δυναμίτης’ με πλούτο και ιδιαίτερα τανικό αλλά μόλις ΄μαλακώσει’ υπόσχεται να μας ανταμείψει! Βέβαια με ένα πλούσιο και λιπαρό κόκκινο κρέας, μπορεί να μην περιμένουμε πολύ για να το απολαύσουμε.

Παλαιώνουν οι Ροδίτες? Βρήκαμε την απάντηση στον Τετράμυθο

06/03/2017/in Άρθρα / Απόψεις, Δοκιμάσαμε /by winetuned

Θα μπορούσαμε να διατυπώσουμε και διαφορετικά την ερώτηση του τίτλου! Μπορεί ένα λευκό κρασί που κοστίζει λιγότερο από 9€ να παλαιώσει? Αν το κρασί αυτό είναι ορεινός Ροδίτης από τις Πλαγιές της Αιγιαλείας, τότε σίγουρα ναι, μπορεί να παλαιώσει.

Ξέρουμε ότι το Ασύρτικο έχει την δυνατότητα να παλαιώνει και να εξελίσσεται στον χρόνο! Το διαπιστώσαμε για την Μαλαγουζιά (δείτε εδώ), έχουμε δοκιμάσει παλιές χρονιές από Βιδιανό που μας οδηγούν στο ίδιο συμπέρασμα, το υποψιαζόμαστε και για την Ρομπόλα!

Αν μας ρωτούσαν όμως για το top 3 των λευκών Ελληνικών ποικιλιών που μπορούν να παλαιώσουν τότε σίγουρα μία από αυτές θα ήταν και ο Ροδίτης! Και αυτό το διαπιστώσαμε, όχι δοκιμάζοντας ένα κρασί από μία συγκεκριμένη χρονιά αλλά μετά από μία κάθετη δοκιμή 12 συνεχόμενων χρονιών, του Ροδίτης Τετράμυθος που όλα σχεδόν είχαν μεγάλο ενδιαφέρον! Και εδώ δεν μιλάμε για κρασιά που κοστίζουν μερικές δεκάδες ευρώ αλλά μόνο μερικά ευρώ. Η τιμή της τρέχουσας χρονιάς αυτού του ΠΟΠ Πάτρα κρασιού, είναι περίπου 8,50 € και είναι το βασικό κρασί του οινοποιείου.

Δοκιμάσαμε κρασιά από το 2016 μέχρι το 2004 σε μία γευσιγνωσία, που πραγματοποιήθηκε στο ΤΕΙ Αθηνών, παρουσία του οινολόγου του Τετράμυθου, Παναγιώτη Παπαγιαννόπουλου. Η δοκιμή έγινε για τις ανάγκες της διπλωματικής εργασίας, του μεταπτυχιακού προγράμματος της οινολόγου Βένιας Ρούφα. Πραγματικά πήγαμε στην δοκιμή με την υποψία ότι μπορεί να δούμε κρασιά που παλαιώνουν αλλά τα κρασιά ξεπέρασαν τις προσδοκίες μας και δεν μας άφησαν κανένα περιθώριο να υποστηρίξουμε ότι η ποικιλία δεν έχει δυνατότητες παλαίωσης.

Ο μέσος όρος των αμπελιών από τα οποία παράχθηκαν τα κρασιά που δοκιμάσαμε είναι τα 35 χρόνια, βρίσκονται σε υψόμετρο 650 – 850 μέτρων, οι αποδόσεις είναι χαμηλές, καλλιεργούνται βιολογικά, οι παρεμβάσεις στο οινοποιείο είναι ήπιες και δεν έχουν χρησιμοποιηθεί ζύμες εμπορίου.

Να πούμε εδώ ότι η γευσιγνωσία είχε ακόμα μεγαλύτερο ενδιαφέρον γιατί δοκιμάσαμε κρασιά που έχουν ‘καεί’. Το οινοποιείο Τετράμυθος κάηκε ολοσχερώς στις φωτιές του 2007, οπότε εκτός από την χρονιά του 2007 που έγινε η οινοποίηση σε άλλο οινοποιείο θα δοκιμάσαμε και κρασιά που υπήρχαν στο καμένο οινοποιείο.

Οι γευστικές μας σημειώσεις και η απόδειξη (τουλάχιστον για εμάς) ότι ο Ροδίτης παλαιώνει (φτάστε μέχρι το 2004 γιατί έχει μεγάλο ενδιαφέρον):

2016
Ανοιχτό λεμονοπράσινο χρώμα με ντροπαλά ακόμα αρώματα πράσινων φρούτων που θυμίζουν αχλάδι και πράσινο μήλο, λεμονιού, πέτρας αλλά και με νότες ζύμης και γιαουρτιού που προδίδουν την ωρίμαση πάνω στις οινολάσπες αλλά και την μηλογαλακτική ζύμωση. Στο στόμα το σώμα του είναι μέτριο, η οξύτητα αισθητή, με κάποιες γεύσεις από φλούδες εσπεριδοειδών, όπως κίτρο και πορτοκάλι να αφήνουν μία απαλή πικρή επίγευση. Ένα φρέσκο κρασί που έχει σίγουρα πολλά χρόνια μπροστά του.

2015
Το χρώμα του είναι ελαφρώς πιο βαθύ από το 2016 και το κρασί εμφανίζεται λίγο πιο ώριμο. Τα αρώματα του θυμίζουν ώριμο μήλο και λεμόνι, οι νότες της ζύμης είναι αισθητές και εδώ, όπως και η ορυκτότητα, ενώ διακρίνουμε και κάποιες νύξεις τροπικών φρούτων όπως η μπανάνα. Στο στόμα η οξύτητα είναι επίσης αισθητή, με κάποιες νότες φουντουκιού να κάνουν την εμφάνιση τους και στην επίγευση να κυριαρχούν γεύσεις ώριμων εσπεριδοειδών.

2014
Το χρώμα του παραμένει λεμονοπράσινο και φρέσκο, στα αρώματα κυριαρχεί η ορυκτότητα που εκφράζεται με τσακμακόπετρα και ακολουθείται από εσπεριδοειδή, ώριμο μήλο αλλά και βούτυρο. Στο στόμα η φρεσκάδα του είναι αξιοσημείωτη, η ορυκτότητα είναι ακόμα πιο έντονη και συνοδεύεται από γεύσεις λεμονιού, νερατζιού και αχλαδιού αλλά και κάποιες φυτικές νύξεις. Θεωρούμε ότι μπορεί να εξελιχθεί για μερικά χρόνια ακόμα.

2013
Λεμονοπράσινο χρώμα και εδώ, με κάποιες χρυσές ανταύγειες να κάνουν την εμφάνιση τους. Η ορυκτότητα είναι παρούσα και μας θύμισε βρεγμένο, από την θάλασσα, βότσαλο, όπως και τα εσπεριδοειδή, που πήραν την μορφή λικέρ λεμονιού αλλά και φλούδας πορτοκαλιού. Υπάρχουν κάποιες νύξεις ‘κλεισούρας’, οι οποίες έφυγαν με τον χρόνο ενώ εντοπίσαμε και κάποια ώριμα ανθικά στοιχεία. Το σώμα του εδώ είναι πιο γεμάτο από τα υπόλοιπα κρασιά, με αρκετή φρεσκάδα,, υψηλή οξύτητα και κάποιες φυτικές γεύσεις που θυμίζουν κοτσάνια. Θα το δοκιμάζαμε ξανά μετά από 2-3 χρόνια.

Έχοντας δοκιμάσει ήδη 4 διαφορετικές χρονιές διαπιστώσαμε ότι το στόμα εξελίσσεται πιο αργά καθώς διατηρείται η φρεσκάδα περισσότερο από την μύτη, ενώ η οξύτητα βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα.

2012
Το χρώμα του είναι εντυπωσιακά φρέσκο, με αρκετό πράσινο. Στην μύτη βγαίνει πρώτα η ορυκτότητα και ακολουθεί το λεμόνι, το κίτρο, κάποια ώριμα πυρηνόκαρπα φρούτα αλλά και κάποια λευκά άνθη. Στο στόμα είναι σχεδόν γεμάτο και λιπαρό, με τραγανή οξύτητα, έντονη φρεσκάδα, πολυπλοκότητα, κάποιες νότες φουντουκιού και brioche εκτός των αρωμάτων της μύτης και μακρά επίγευση. Σε τυφλή γευστική δοκιμή, θα μπορούσε κάποιος να το μπερδέψει με ένα καλό Riesling από την Eden Valley της Αυστραλίας. Είναι κρασί που δεν φαίνονται τα 4 χρόνια που κουβαλάει και έχει πολλά να δώσει ακόμα!

2011
Εδώ έχουμε αρκετά στοιχεία ωριμότητας που εκφράζονται με αρώματα ξηρών καρπών, ώριμα φρούτα, χαμομήλι και αποξηραμένα λουλούδια, με τον ορυκτό χαρακτήρα σε σχέση με τα υπόλοιπα κρασιά να είναι λιγότερο αισθητός. Στο στόμα έχει παραπάνω από μέτριο σώμα, περισσότερη φρεσκάδα και κάποιες μελένιες νότες παρέα με γλυκά εσπεριδοειδή. Αυτό θα το πιούμε τώρα ή μέσα στον επόμενο χρόνο.

2010
Εδώ έχουμε το πιο σκούρο χρώμα, που έχει πάει στις αποχρώσεις του χρυσού. Η αρωματική του ένταση έχει πέσει αλλά εκφράζει όμορφα την ωριμότητα χωρίς να έχει στοιχεία κούρασης. Ώριμη πορτοκαλόφλουδα και μήλο, φουντούκι, γλυκό του κουταλιού κυδώνι και ψωμί βγάζει στην μύτη, με γεύσεις καρυδιού και πέτρας να εμφανίζονται στο στόμα. Και αυτό θα το πίναμε τώρα ή μέσα στον επόμενο χρόνο.

2009
Αυτό εμφανίζεται πιο φρέσκο από τις δύο προηγούμενες χρονιές με τα φρούτα σε διάφορες μορφές να κυριαρχούν και να ντύνονται με την ορυκτότητα και κάποιες νότες κερήθρας. Το ώριμο πεπόνι, η μπανάνα και το βερύκοκο βγαίνουν πριν από τα εσπεριδοειδή στην μύτη, ενώ στην γεύση κυριαρχούν τα εσπεριδοειδή που θυμίζουν γλυκά του κουταλιού και σιρόπια. Το σώμα του είναι μέτριο και σχετικά πιο ελαφρύ από τα προηγούμενα κρασιά αλλά εμφανίζεται πιο φινετσάτο. Θα μπορούσε να εξελιχθεί για 2-3 χρόνια ακόμα.

2008
Το χρώμα του σίγουρα δεν δηλώνει την ηλικία του καθώς είναι αρκετά πράσινο. Στην μύτη είναι ιδιαίτερο και σύνθετο με καραμελωμένα πυρηνόκαρπα φρούτα, ψητό κυδώνι, καραμέλα, λιβάνι, κερήθρα, φουντούκι και ελαφρώς ορυκτό χαρακτήρα. Στο στόμα είναι κομψό, έχει ταυτόχρονα στοιχεία ωριμότητας και φρεσκάδας και η επίγευση του είναι ξηροκαρπάτη. Θα το πίναμε τώρα αλλά ίσως μετά από 1-2 χρόνια να είχε ακόμα πιο εντυπωσιακή εξέλιξη.

2007
Το 2007 είναι η χρονιά που κάηκε το οινοποιείο από τις φωτιές και μεγάλο μέρος αμπελιών, ενώ και η συνολική παραγωγή επηρεάστηκε πολύ. Αυτό βγαίνει και στο κρασί, καθώς εμφανίζεται κουρασμένο με εμφανή στοιχεία οξείδωσης και σχετικά υδαρές σώμα.

Στα τρία επόμενα κρασιά, οι φιάλες των οποίων ήταν στο οινοποιείο, υπερθερμάνθηκαν από την φωτιά. Παρόλα αυτά η εξέλιξη των κρασιών ήταν και πάλι εντυπωσιακή.

2006
Στο χρώμα του φαίνεται η εξέλιξη, καθώς έχει πάρει βαθιές χρυσαφί αποχρώσεις. Τα αρώματα παρόλα αυτά δεν είναι κουρασμένα αν και αρκετά ώριμα. Γλυκά εσπεριδοειδή, φυτικά στοιχεία, φουντούκι και καρύδι αλλά και ορυκτές νότες τόσο στην μύτη όσο και στο στόμα. Δεν θα εξελιχθεί περισσότερο.

2005
Αυτό διατηρείται πιο φρέσκο από το 2006, με πιο σύνθετα αρώματα όπως μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού πυρηνόκαρπων φρούτων, σταφίδα και ξηρούς καρπούς με πάλι κυρίαρχο το φουντούκι αλλά και ψημένο ψωμί. Στο στόμα είναι πιο έντονη η ορυκτότητα, μας θύμισε σουσάμι αλλά και μαγειρεμένο φρούτο. Θεωρούμε και αυτό ότι δεν θα εξελιχθεί περισσότερο.

2004
Μία ακόμα έκπληξη στο τελευταίο κρασί που έχει 12 χρόνια στην πλάτη του. Το χρώμα του σε μπερδεύει και λες δεν είναι πάνω από 4-5 ετών. Έντονα αρωματικό με ώριμα φρούτα, φυτικότητα, ορυκτότητα, αλλά και ανθικά στοιχεία. Ανέλπιστη φρεσκάδα και πολυπλοκότητα στο στόμα, με γεύσεις σπαραγγιού, πέτρας, κίτρου και νερατζιού αλλά και ξηροκαρπάτη επίγευση. Εξαιρετικό κρασί που μας θύμισε Sauvignon Blanc από τον Λίγηρα και σίγουρα θα θέλαμε να ξαναδοκιμάσουμε μετά από 2-3 χρόνια.

Εκτός από αυτά τα κρασιά δοκιμάσαμε και έναν Ροδίτη βαρέλι από την χρονιά του 2008, πολύ όμορφα εξελιγμένο αλλά και έναν πειραματικό orange Ροδίτη από το 2016 που ζύμωσε μαζί με τα κοτσάνια για 18 μέρες σε αμφορείς. Αυτό θα κυκλοφορήσει πιθανότατα τον ερχόμενο Οκτώβρη και σίγουρα θα μας απασχολήσει ξανά!

3 ολοκαίνουρια κρασιά από το οινοποιείο Λύκος

02/03/2017/in what's new, Δοκιμάσαμε /by winetuned

To οινοποιείο Λύκος από τον Μαλακώντα της Εύβοιας, ανανεώνεται και έχει να μας προτείνει 3 νέα κρασιά, από τρεις διαφορετικές ποικιλίες, 2 λευκά και ένα ροζέ, τα οποία είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε με την καθοδήγηση του Άρη Σκλαβενίτη στο εστιατόριο Mono. Τρία διαφορετικού στυλ κρασιά, δύο από διεθνείς ποικιλίες και ένα από Ελληνική, με κοινό χαρακτηριστικό τις πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις αλλά και τον περιορισμένο αριθμό φιαλών.

Η πρώτη πρόταση είναι ένα πολύ νόστιμο και κομψό ροζέ κρασί από Grenache Rouge που προέρχεται από έναν αμπελώνα ηλικίας 40 ετών, στην Νότια Εύβοια (περιοχή Μεσοχώρια) με απόδοση που δεν ξεπερνάει τα 400 kg το στρέμμα. Το χρώμα του είναι αρκετά ανοιχτό, σε ροδί απόχρωση. Απολαυστικότατο και γεμάτο φρεσκάδα με ωραίο ανθικό χαρακτήρα που θυμίζει τριαντάφυλλο αλλά και κόκκινα φρούτα σε φόντο φυτικών στοιχείων και πιπεριού. Το αλκοόλ του είναι 13%. Παράχθηκαν μόλις 3000 φιάλες και η τιμή του είναι περίπου 15,0 €. Είναι σίγουρα ένα από τα ροζέ κρασιά που θα σας γοητεύσουν.

Το δεύτερο κρασί είναι ένα υπέροχο και πολύ αρωματικό Viognier, φουλ στα πυρηνόκαρπα φρούτα, στο κυδώνι και στα λουλούδια όπως γιασεμί και τριαντάφυλλο που θυμίζει λουκούμι, με φυτικότητα αλλά και πάρα πολύ καλά ενσωματωμένα τα αρώματα της δρυός. Η γεύση του είναι σύνθετη, με τα στοιχεία του βαρελιού να εκφράζονται με νότες βανίλιας και ξηρών καρπών, η οξύτητα μέτρια και η επίγευση του μακρά, λιπαρή και φρουτένια. Το κρασί παρέμεινε για 4 μήνες σε καινούρια γαλλικά βαρέλια, με συνεχείς αναδεύσεις (batonage). Εδώ έχουμε μόνο 2000 φιάλες και η τιμή του είναι περίπου 17,0 €.

Ο Άρης πρότεινε να δοκιμάσουμε το ροζέ κρασί με ένα πικάντικο (με μαύρο πιπέρι) τυρί και πραγματικά του πήγαινε πολύ! Εμείς δοκιμάσαμε το ίδιο τυρί και με το Viognier και του πήγαινε και αυτό! Οπότε συνδυάστε τα κρασιά άφοβα με πικάντικα πιάτα αλλά και με θαλασσινά, φρέσκες σαλάτες, λευκά κρέατα και λαδερά φαγητά.

Το τρίτο κρασί είναι ένα Ασύρτικο που επίσης έχει περάσει από καινούρια βαρέλια για 4 μήνες. Είναι πολύ φρέσκο ακόμα και το βαρέλι κυριαρχεί, οπότε συστήνουμε να το περιμένετε μερικούς μήνες να ενσωματωθεί και να βγάλει τα χαρακτηριστικά του, εκτός αν είστε από αυτούς που τους αρέσει τα έντονα βαρελάτα κρασιά! Το δοκιμάσαμε τυφλά και η ποικιλία προδόθηκε από την οξύτητα που βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα, αλλά και κάποιες νύξεις κίτρου και πέτρας. Το αλκοόλ του είναι 13,5% και προέρχεται από αμπελώνα στις πλαγιές του Κιθαιρώνα, σε υψόμετρο 450 μέτρων, με απόδοση 400 kg/στρέμμα. 3000 φιάλες και από το Ασύρτικο, που κοστίζει περίπου 17,0 €

Και τα τρία κρασιά είναι από την χρονιά του 2016 και εμφιαλώθηκαν σε φιάλες Βουργουνδίας, με μοντέρνες (και ‘έξυπνες’ θα λέγαμε) ετικέτες όπου δύο ‘χέρια’ σχηματίζουν έναν λύκο! Όπως μας είπε ο Δημήτρης Λύκος, σταδιακά θα ανανεωθούν και οι ‘κλασικές’ ετικέτες του οινοποιείου, κάποιες από τις οποίες δοκιμάσαμε.

Με αφορμή την δοκιμή των νέων προτάσεων αλλά και των υπόλοιπων κρασιών, επισκεφθείτε το οινοποιείο που απέχει περίπου 1 ώρα δρόμο από το κέντρο της Αθήνας. Ενδείκνυται για οινοτουρισμό και ημερήσια εκδρομούλα αλλά και φαγητό στην παραδοσιακή ομώνυμη ταβέρνα της οικογένειας που βρίσκεται ακριβώς δίπλα στο οινοποιείο και λειτουργεί για πολλές δεκαετίες. Μην ξεχάσετε να παραγγείλετε τα χοντρά μακαρόνια με την κόκκινη σάλτσα και τους λαχανοντολμάδες!