Το Pure, από τους Volcanic Slope Vineyards είναι μία νέα premium Σαντορίνη που έκανε την εμφάνιση της το Φθινόπωρο. Πίσω από αυτό το κρασί βρίσκεται ένας άνθρωπος με μακρά και πολύ σημαντική πορεία στον χώρο του  κρασιού, ο Στέφανος Γεώργας. Το όραμα του είναι η δημιουργία μιας σύγχρονης Σαντορίνης με τον παραδοσιακό τρόπο και ελάχιστες επεμβάσεις, που να αποτυπώνει το ιδιαίτερο terroir του νησιού. Και το έχει πετύχει κατά την γνώμη μας!

Όταν οι Σαντορίνες του 2015 έχουν ήδη κάνει την εμφάνιση τους, μας αρέσει που βλέπουμε ένα κρασί από την χρονιά του 2013, να βγαίνει τώρα στην αγορά έχοντας ήδη δύο χρόνια στην πλάτη του!

100% Ασύρτικο, από σταφύλια που προέρχονται από δύο αμπελοτόπια σε ηφαιστειογενείς πλαγιές του νησιού. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε υπόγεια, τσιμεντένια δεξαμενή, χωρίς παρεμβάσεις στον έλεγχο της θερμοκρασίας, ενώ το κρασί παραμένει για 14 μήνες με τις οινολάσπες, αποκτώντας πολύπλοκο και κομψό χαρακτήρα.

Το χρώμα του είναι ανοιχτό λεμονοπράσινο. Πεντάκαθαρα και κρυστάλλινα αρώματα εσπεριδοειδών και φρέσκου ροδάκινου που συνδυάζονται με αυτά των ορυκτών και της πέτρας. Στο στόμα είναι γεμάτο φρεσκάδα, με τραγανή οξύτητα, έντονη την γεύση των ορυκτών και αξέχαστη λεμονάτη επίγευση. Ίσως κάποιοι το θεωρήσετε λίγο αυστηρό στην αρχή, όμως δώστε του λίγο χρόνο στο ποτήρι και το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει. Μπορεί να παλαιώσει και να εξελιχθεί για τουλάχιστον 7-8 χρόνια ακόμα, αν και τώρα είναι ιδιαίτερα απολαυστικό.

Απολαύστε το με ωμά όστρακα, λιπαρά ψάρια ψητά, τηγανιτά ψάρια, καλαμάρι, αστακούς και καραβίδες, ριζότο με θαλασσινά, ριζότο με λαχανικά, ελαφριά πιάτα λευκών κρεάτων, φάβα και ντοματοκεφτέδες.

Η ετικέτα του λιτή και χωρίς υπερβολές, καταφέρνει να μας προϊδεάσει για το περιεχόμενο του μπουκαλιού.

Η τιμή του είναι 29,80. Παράχθηκαν περίπου 6.300 φιάλες, με το μεγαλύτερο μέρος να εξάγεται. Στην Ελληνική αγορά θα το βρείτε αποκλειστικά στο House of Wine. Μπορεί αρχικά η τιμή του να σας φαίνεται λίγο υψηλή, αν όμως δοκιμάσετε το κρασί θα διαπιστώσετε ότι αξίζει τα χρήματα του!

Ο συνεταιρισμός της Σαντορίνης είναι ένας από τους καλύτερους συνεταιρισμούς, όχι μόνο της Ελλάδος αλλά όλης της Ευρώπης. Δημιουργεί συνεχώς νέα προϊόντα και αξιοποιεί στο έπακρο αυτό τον χαρισματικό αμπελώνα. Και όσοι έχετε επισκευθεί το Οινοποιείο, θα συμφωνήσετε ότι διαθέτει την ομορφότερη θέα από κάθε άλλο οινοποιείο στην χώρα.

Η νέα πρόταση είναι ένα βιολογικό κρασί, ΠΟΠ Σαντορίνη με πρώτη εσοδεία το 2014. Πρόκειται για ένα 100% Ασύρτικο που προέρχεται από 2 συγκεκριμένους αμπελώνες συνολικής έκτασης 9 στρεμμάτων, στην περιοχή της Επισκοπής. Οι αμπελώνες, βρίσκονται σε υψόμετρο 80 μέτρων, έχουν μέσο όρο ηλικίας 7-8 χρόνια και είναι πιστοποιημένοι για βιολογική καλλιέργεια.

Το κρασί παράχθηκε με κλασσική λευκή οινοποίηση μετά από 6 ώρες προζυμωτικής εκχύλισης. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-17 C και το κρασί ωρίμασε για μερικούς μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές πριν εμφιαλωθεί.

Μια Σαντορίνη που έχει πολύ δρόμο ακόμα! Συγκρατημένα αρώματα λόγο νεότητας, που θυμίζουν εσπεριδοειδή και μήλο με διακριτικές νότες ορυκτών. Γεμάτο και λιπαρό στο στόμα με ζωηρή οξύτητα και επίγευση που διαρκεί. Αφήστε το 2-3 χρόνια και είναι σίγουρο ότι θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον. Πιέτε το με ωμά όστρακα, ψάρια, καλαμαράκια τηγανιτά και ντοματοκεφτέδες.

Είναι κρασί περιορισμένης παραγωγής, μόλις 2133 φιάλες και η τιμή του είναι περίπου € 14,00. Αν ψάχνετε αφορμή για ένα ταξιδάκι στην Σαντορίνη, την βρήκατε καθώς το κρασί πωλείται μόνο από το οινοποιείο, ενώ αν είστε τυχεροί μπορεί και να το βρείτε σε επιλεγμένα εστιατόρια στην Αθήνα.

Το Wine up είναι ένα νέο wine bar που σερβίρει μόνο Ελληνικά κρασιά, στην Πετρούπολη!

Δημιουργοί του είναι η Ιωάννα Δρακωνάκη και ο υιός της Λάμπρος Πετρόπουλος. Η Ιωάννα δραστηριοποιείται στον χώρο του κρασιού από το 1992. Το 1997 ανοίγει ένα κατάστημα λιανικής όπου πουλάει μόνο ελληνικά κρασιά και αποστάγματα. Αυτό το καλοκαίρι, με το ‘νέο αίμα’ στο τιμόνι ανοίγουν το Wineup, έναν χώρο που λειτουργεί σαν wineshop και wine bar ταυτόχρονα.

Ο χώρος είναι μοντέρνος και λιτός με ‘παλέτες’ για τραπέζια. Η λίστα περιλαμβάνει 50 ετικέτες κρασιών και αποσταγμάτων από μικρούς παραγωγούς, τα οποία σερβίρονται και στο ποτήρι σε τιμές που ξεκινούν από τα 2,5 €. Επιπλέον, υπάρχει ένας μικρός κατάλογος με κρύα πιάτα που μπορούν να συνοδεύσουν το κρασί μας, από ποικιλίες τυριών και αλλαντικών, σαλάτες με καπαρόφυλλα, ντοματίνια και μανούρι, μέχρι και μπρουσκέτες με γκοργκοντζόλα, καπνιστό χοιρινό και σύκο. Στο wineshop η ποικιλία είναι πολύ μεγαλύτερη και περιλαμβάνει κρασιά από πάρα πολλούς Έλληνες παραγωγούς.

Σύντομα θα ξεκινήσει μία σειρά γευσιγνωσιών, ενώ θα φιλοξενηθούν αρκετοί παραγωγοί που θα παρουσιάζουν τα κρασιά τους στο κοινό, με σκοπό την προβολή του ελληνικού αμπελώνα.

Το Wineup βρίσκεται στην Πετρούπολη, Ελευθερίου Βενιζέλου 86. Είναι ανοιχτά κάθε μέρα από τις 10:00 – 15:00 και 18:00 – 2:00. Τηλ για κρατήσεις: 2105741747

Μετά από το λευκό αφρώδες κρασί Amalia brut από την κατεξοχήν λευκή ποικιλία της Πελοποννήσου, το Μοσχοφίλερο, το Κτήμα Τσέλεπου δημιουργεί και ένα ροζέ αφρώδες κρασί, αυτή την φορά από την πιο πολυφυτεμένη ερυθρή ποικιλία της Πελοποννήσου, το Αγιωργίτικο.

Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες στην περιοχή Ασπρόκαμπος στην Νεμέα σε υψόμετρο 760 μέτρων, τα οποία συλλέχτηκαν σχετικά πρώιμα ώστε να διατηρηθεί η οξύτητα σε υψηλά επίπεδα και το αλκοόλ σχετικά χαμηλά. Το κρασί παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο (μέθοδο της Σαμπάνιας) που περιλαμβάνει δεύτερη ζύμωση στην φιάλη και παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες για 9 μήνες και άλλους τρεις μήνες ωρίμαση στην φιάλη πριν διατεθεί στο εμπόριο.

Το χρώμα του κρασιού είναι τριανταφυλλί με πορτοκαλί ανταύγειες, ενώ διακρίνουμε αρκετές επίμονες φυσαλίδες. Φινετσάτα αρώματα κερασιού και ζύμης με μέτριο σώμα, μόλις 11,8 % αλκοόλ, υψηλή οξύτητα που ισορροπείται από την ύπαρξη λίγων σακχάρων και ‘παιχνιδιάρικο’ τελείωμα.

Πίνεται ευχάριστα σαν απεριτίφ, αλλά συνδυάζεται με δροσερές σαλάτες, πιάτα θαλασσινών και ψαριών και ελαφριά πιάτα πουλερικών.

Η παραγωγή είναι μόλις 3500 φιάλες. Η τιμή του είναι περίπου 14,0 – 15,0 €.

Τρείς αιώνες παράδοσης μετράει το οινοποιείο του Γιώργου Γαβαλά, που βρίσκεται στο Μαγαλοχώρι της Σαντορίνης. Πρόκειται για μια παραδοσιακή κάναβα που διαθέτει όμως σύγχρονο εξοπλισμό.

Εκτός από την καλλιέργεια των ‘κλασσικών’ πια ποικιλιών του νησιού, το Ασύρτικο, το Αθήρι και το Αηδάνι, o Γιώργος Γαβαλάς δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην αναβίωση σπάνιων γηγενών ποικιλιών όπως η ερυθρή Βουδόματο και οι λευκές Γαιδουριά και Κατσανό.

Το οινοποιείο παράγει όλα τα στυλ κρασιών που συναντάμε στο νησί. Έλειπε από την γκάμα του μόνο ένα μονοποικιλιακό ερυθρό κρασί από την σημαντικότερη ερυθρή ποικιλία της Σαντορίνης, το Μαυροτράγανο! Το Μαυροτράγανο αν και καταλαμβάνει πολύ μικρό ποσοστό του Σαντορινιού αμπελώνα, όχι μόνο έχει διαφύγει τον κίνδυνο της εξαφάνισης, χάρη στις προσπάθειες των παραγωγών του νησιού, αλλά έχει δείξει ότι μπορεί να δώσει ‘μεγάλα’ κρασιά!

Έτσι λοιπόν η τελευταία άφιξη από τον Γιώργο Γαβαλά είναι ένα μονοποικιλιακό ερυθρό super premium κρασί από Μαυροτράγανο!!

Η πρώτη χρονιά παραγωγής είναι το 2013 και το κρασί μόλις κυκλοφόρησε, αφού παρέμεινε για ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια.

Το χρώμα του είναι βαθύ με σύνθετα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, σοκολάτας, πιπεριού, καπνού, βανίλιας και νότες γης. Στο στόμα είναι πλούσιο, με τραγανή οξύτητα (όπως άλλωστε υποδηλώνει και το όνομα του), αρκετές αλλά όχι επιθετικές τανίνες και επίγευση που διαρκεί. Αρκετά φρέσκο κρασί ακόμα που σίγουρα έχει πολλά να δώσει τα επόμενα 5-7 χρόνια.

Συνδυάστε το με ψητά αλλά και μαγειρευτά κρέατα, κυνήγι, πιάτα με μανιτάρια αλλά και με ώριμα τυριά!

Το κρασί φέρει την ένδειξη ΠΓΕ Κυκλάδες, παρήχθησαν περίπου 5000 φιάλες και η τιμή του είναι 41,8 €. Πωλείται αποκλειστικά από το House of Wine.