Ψάχναμε για την λίστα τους δύο μήνες της καρδιάς του καλοκαιριού… ένα ‘ταξιδιάρικο’ θέμα! Και τι πιο καλακαιρινό από μια βόλτα στα Ελληνικά νησιά μέσα από τα προϊόντα τους. Αυτή την φορά η λίστα εκτός από κρασιά περιέχει και μπύρες… για περισσότερη δροσιά!

Μπύρες

Μπύρα: Fresh Chios beer
Στυλ: House Ale
Προέλευση: Χίος
Περιγραφή: Αρώματα ροδάκινου, λουλουδιών και λυκίσκου. Γεμάτη και κομψή στο στόμα με διακριτικές νότες μαγιάς στο τελειώμα.
Αρμονία: Όλα τα μεζεδάκια της Ελληνικής κουζίνας και πικάντικα ανατολίτικα πιάτα.
Τιμή με ΦΠΑ: 2,0 – 2,50 € (330ml)

 

Μπύρα: Νήσος
Στυλ:Pilsner
Προέλευση: Τήνος
Περιγραφή: Αρώματα κίτρου, λυκίσκου και κριθαριού. Ευχάριστη και δροσερή στο στόμα με χαρακτηριστική πικρή επίγευση.
Αρμονία: Όλα τα μεζεδάκια της Ελληνικής κουζίνας και ψητά λιπαρά ψάρια.
Τιμή με ΦΠΑ: 1,50 – 2,0 € (330ml)

 

Μπύρα: Thursday’s, Septem
Στυλ: Red Ale
Προέλευση: Εύβοια
Περιγραφή: Αρώματα μαρμελάδας ροδάκινου, λυκίσκου, ξηρών καρπών και καραμέλας. Πλούσια στο στόμα με μια ευχάριστη γλύκα στα τελείωμα.
Αρμονία: Μεζέδες με βάση το κρέας, καπνιστά τυριά και αλλαντικά.
Τιμή με ΦΠΑ: 2,0 – 2,5 € (330ml)

 

Λευκά κρασιά

Κρασί: Δίκαιος 2014, Αμπελώνες Τριανταφυλλοπούλου
Ποικιλίες: Ασύρτικο, Αθήρι
Προέλευση: ΠΓΕ Κως
Περιγραφή: Αρώματα τροπικών φρούτων, εσπεριδοειδών και λουλουδιών. Νόστιμο στο στόμα, σχετικά ελαφρύ και δροσερό.
Αρμονία: Σαλάτες, γεμιστά, ψάρια και θαλασσινά και κολοκυθάκια τηγανιτά.
Παλαίωση: Πίνεται φρέσκο
Τιμή με ΦΠΑ: 7,50 – 8,50 €

 

Κρασί: Μεθυμναίος 2014, Μεθυμναίος
Ποικιλίες: Χυδηριώτικο
Προέλευση: ΠΓΕ Λέσβος
Περιγραφή: Αρώματα φλούδας εσπεριδοειδών, λουλουδιών και ορυκτών. Γεμάτο στο στόμα με λιπαρή επίγευση.
Αρμονία: Ζυμαρικά και ριζότο με λαχανικά ή θαλασσινά, λαδερά φαγητά, κολοκυθάκια γεμιστά και ελαφριά πιάτα λευκών κρεάτων.
Παλαίωση: πίνεται φρέσκο αλλά μπορεί να ωρίμασει για 3 – 4 χρόνια.
Τιμή με ΦΠΑ: 9,0 – 10,0 €

Κρασί: Λημνία Γη 2014, Χατζηγεωργίου
Ποικιλίες: Μοσχάτο Αλεξανδρείας
Προέλευση: ΠΟΠ Λήμνος
Περιγραφή: Φρέσκα και έντονα αρώματα ροδάκινου, κυδωνιού και τριαντάφυλλου. Μέτριο στο στόμα με μέτρια οξύτητα και φρουτώδες τελείωμα.
Αρμονία: Φρέσκιες σαλάτες, ελαφριά πιάτα θαλασσινών, ζυμαρικά με λαχανικά και φρουτοσαλάτες. Ιδανικό και σαν απεριτίφ.
Παλαίωση: Πίνεται φρέσκο
Τιμή με ΦΠΑ: 7,50 – 8,50 €

 

Κρασί: Paros 2014, Μωραίτης
Ποικιλίες: Μονεμβασιά
Προέλευση: ΠΟΠ Πάρος
Περιγραφή: Αρώματα μήλου, πορτοκαλιού και ανανά με διακριτικές νότες λουλουδιών και ορυκτών. Εκλεπτυσμένο στο στόμα με μέτριο σώμα και ευχάριστο τελείωμα.
Αρμονία: Σαλάτες, ελαφριά πιάτα λευκών κρεάτων, ψάρια, πίτες λαχανικών και φρέσκα τυριά.
Παλαίωση: πίνεται φρέσκο
Τιμή με ΦΠΑ: 7,50 – 8,50 €

 

Κρασί: San Gerasimo 2014, Συνεταιρισμός Ρομπόλας
Ποικιλίες: Ρομπόλα
Προέλευση: ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλονιάς
Περιγραφή: Πολύπλοκα αρώματα εσπεριδοειδών, ροδάκινου, τσαγιού και ορυκτών με ζωηρή οξύτητα και μακρά επίγευση.
Αρμονία: Φρέσκιες σαλάτες, ψάρια τηγανιτά, κολοκυθοκεφτέδες, ντολμαδάκια και ζυμαρικά με θαλασσινά.
Παλαίωση: Πίνεται φρέσκο
Τιμή με ΦΠΑ:10,5 – 11,5 €

Ροζέ κρασί

Κρασί: Sun Rose 2014, Κλήμα Γράμψα
Ποικιλίες: Αυγουστιάτης
Προέλευση: Ζάκυνθος
Περιγραφή: Αρώματα κερασιού, τριαντάφυλλου και βοτάνων. Σχετικά ελαφρύ στο στόμα με αρκετή φρεσκάδα και φρουτώδη επίγευση.
Αρμονία: Σαλάτες, ζυμαρικά με κόκκινες σάλσιες, ψάρι πλακί, ντοματοκεφτέδες και λαχανικά τηγανιτά.
Παλαίωση: πίνεται φρέσκο
Τιμή με ΦΠΑ: 10,5 – 11,50 €

Ερυθρά κρασιά

Κρασί: Διαμαντόπετρα 2012, Διαμαντάκης
Ποικιλίες: Syrah, Μαντηλάρι
Προέλευση: ΠΓΕ Κρήτη
Περιγραφή: Αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών. πιπεριού με νότες λουλουδιών. Γεμάτο στο στόμα με αρκετές αλλά μαλακές τανίνες και μακρά ‘σοκολατένια’ επίγευση.
Αρμονία: Κρέατα ψητά αλλά και μαγειρευτά με πλούσιες σάλτσες, burgers, ποικιλίες λουκάνικων και τυριών.
Παλαίωση: 3-4 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 9,0 – 10,0 €

 

Κρασί: Μαυροτράγανο 2013, Σιγάλα
Ποικιλίες: Μαυροτράγανο
Προέλευση: ΠΓΕ Κυκλάδες, Σαντορίνη
Περιγραφή: Αρώματα μαύρων φρούτων, σοκολάτας, γαρύφαλλου και βοτάνων. Πληθωρικό στο στόμα, με υψηλό επίπεδο, αλλά όχι επιθετικών, τανινών και μακρά επίγευση.
Αρμονία: Μουσακάς, κεφτεδάκια, σουτζουκάκια, κρέατα ψητά και μαγειρευτά, ποικιλίες αλλαντικών και τυριών.
Παλαίωση: 6-8 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 27,0 – 29,0 €

Γλυκό κρασί

Κρασί: Samos Anthemis 2005, ΕΟΣ Σάμου
Ποικιλίες: Μοσχάτο Άσπρο
Προέλευση: ΠΟΠ Σάμος
Περιγραφή: Αρώματα μαρμελάδας και αποξηραμένων φρούτων, μελιού, ξηρών καρπών με διακριτικές νότες σοκολάτας.
Αρμονία: Γλυκά ταψιού, γλυκά με σοκολάτα, τάρτες φρούτων, ψητά φρούτα αλλά και πλούσια τυριά.
Παλαίωση: 5 – 10 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 9.0 – 10.0 € (500ml)

Και αφού έρχεται σιγά σιγά το καλοκαιράκι, σκεφτήκαμε η λίστα του Μαΐου να περιλαμβάνει κρασιά από τις κυριότερες οινοπαραγωγικές χώρες της Μεσογείου!

Αφρώδες κρασί

Κρασί: Friancacorta cuvee brut, Bellavista
Ποικιλίες: 90% Chardonnay, 10 % Pinot Nero & Pinot Bianco
Προέλευση: Friancacorta DOCG, Ιταλία
Περιγραφή: Αρώματα εσπεριδοειδών, μήλου, λουλουδιών, ψωμιού, ξηρών καρπών και νότες ορυκτών. Παχνιδιάρικο στο στόμα, με επίμονες φυσαλίδες, μέτριο σώμα και ζωηρή οξύτητα.
Αρμονία με: Όστρακα, θαλασσινά, πιάτα πουλερικών, ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος και κροκέτες λαχανικών. Ιδανικό και σαν απεριτίφ.
Παλαίωση: 5 – 7 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 32,0 – 33,0 €

Ενισχυμένο κρασί

Κρασί: Manzanilla La Gitana, Hidalco
Ποικιλίες: Palomino
Προέλευση: Jerez DO, Ισπανία
Περιγραφή: Ενισχυμένο λευκό κρασί, με αρώματα ξηρών καρπών, ζύμης, αλατιού και χαμομηλιού. Γεμάτο στο στόμα με μακρά ΄ιωδιούχα΄επίγευση
Αρμονία με: Ελιές, τουρσιά, πιάτα θαλασσινών, παστά ψάρια, καπνιστά αλλαντικά, τυροσαλάτες και μελιτζανοσαλάτα. Ιδανικό και σαν απεριτίφ.
Παλαίωση: Πίνεται φρέσκο μετά την εμφιαλώση του.
Τιμή με ΦΠΑ: 9,0 – 10,0 €

Λευκά κρασιά

Κρασί: Φολόη 2014, Κτήμα Μερκούρη
Ποικιλίες: Ροδίτης
Προέλευση: ΠΓΕ Πισάτις, Πελοπόννησος
Περιγραφή: Αρώματα εσπεριδοειδών, ροδάκινου, λεμονανθών και μήλου. Μέτριο σώμα, δροσερή οξύτητα και φρουτώδη επίγευση.
Αρμονία με: Σαλάτες, λαδερά καλοκαιρινά φαγητά, θαλασσινά, ζυμαρικά με άσπρες σάλτσες και κίτρινα τυριά.
Παλαίωση: 1 – 2 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 7,5 – 8,5 €

Κρασί: Soave Classico 2014, Pieropan
Ποικιλίες: Garganega 85%, Trebbiano 15%
Προέλευση: Soave Classico DOC, Ιταλία
Περιγραφή: Αρώματα αχλαδιού, εσπεριδοειδών, αμυγδάλου, λουλουδιών και νότες μεταλλικότητας. Μέτριο σώμα, φρεσκάδα και ‘νόστιμο’ τελείωμα.
Αρμονία με: Σαλάτες, θαλασσινά, ψάρια, λαδερά φαγητά και ζυμαρικά με λαχανικά.
Παλαίωση: 2-3 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 14,5 – 15,5 €

Κρασί: Pazo das Bruxas 2013, Torres
Ποικιλίες: Albarino
Προέλευση: Rias Baixas DO, Ισπανία
Περιγραφή: Αρώματα μήλου, λεμονιού, βερίκοκου, φυτικότητας και νότες ορυκτών. Σχετικά πλούσιο στο στόμα με ζωηρή οξύτητα και φρουτώδη επίγευση.
Αρμονία με: Ψάρια και θαλασσινά, πιάτα ασιατικής κουζίνας, ελαφριά πιάτα λευκών κρεάτων αλλά και δροσερές σαλάτες.
Παλαίωση: 1-2 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 10,5 – 11,0 €

Κρασί: Rueda 2013, Marques de Riscal
Ποικιλίες: Verdejo
Προέλευση: Rueda DO, Ισπανία
Περιγραφή: Αρώματα ανανά, νεκταρινιών βοτάνων και λουλουδιών. Μέτριο σώμα και τραγανό τελείωμα.
Αρμονία με: Φρέσκιες σαλάτες, θαλασσινά, λεμονάτα πιάτα κοτόπουλου και χοιρινού και φρέσκα τυριά.
Παλαίωση: 1-2 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 9,0 – 10,0

Ροζέ κρασί

Κρασί: Whispering Angel 2014, Caves d’ Esclans, Sacha Lichine
Ποικιλίες: Grenache, Rolle, Cinsault , Syrah, Tibouren
Προέλευση: Cotes de Provence AC, Γαλλία
Περιγραφή: Αρώματα φράουλας, κερασιού, ροδάκινου και λουλουδιών. Δροσιστικό στο στόμα με γεμάτο σώμα, λιπαρότητα και επίγευση που διαρκεί.
Αρμονία με: Πίτσες, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, ψάρια ψητά, ριζότο με λαχανικά, πικάντικα πιάτα κοτόπουλου ή χοιρινού και δροσερές σαλάτες.
Παλαίωση: 2-3 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 20,0 – 21,0 €

Ερυθρά κρασιά

Κρασί: Pesquera crianza 2012, Fernantez
Ποικιλίες: Tempranillo
Προέλευση: Ribera del Duero DO, Ισπανία
Περιγραφή: Αρώματα δαμάσκηνου, κερασιού, γης, δέρματος, κέδρου και καπνού. Πληθωρικό στο στόμα, με μέτρια οξύτητα, μέτριο επίπεδο τανινών και ‘βανιλάτη’ επίγευση.
Αρμονία με: Ψητά και μαγειρευτά κρέατα, λουκάνικα, ριζότο με μανιτάρια, πλούσια τυριά και αλλαντικά.
Παλαίωση: 5 – 7 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 19,0 – 20,0 €

Κρασί: Chianti Classico Riserva 2011, Barone Ricasoli
Ποικιλίες: Sangiovese
Προέλευση: Chianti DOCG, Tuscany, Italy
Περιγραφή: Αρώματα κερασιού, βατόμουρου, δαμάσκηνου, βοτάνων, γης και γλυκών μπαχαρικών. Πλούσιο στο στόμα, με αισθητή οξύτητα και με αρκετές αλλά μαλακές τανίνες.
Αρμονία με: Ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, κοκκινιστά και ψητά κρέατα, σιγομαγειρεμένο κυνήγι, ώριμα τυριά και αλλαντικά.
Παλαίωση: 4-6 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 23,0 €

Κρασί: Μαυροκουντούρα 2011, Αβαντίς
Ποικιλίες: Μαύρη κουντούρα
Προέλευση: ΠΓΕ Εύβοια
Περιγραφή: Αρώματα μαύρων φρούτων, μπαχαρικών, σοκολάτας και βανίλιας. Γοητευτικό στο στόμα, με υψηλό επίπεδο τανινών αλλά όχι επιθετικές και σοκολατένια επίγευση.
Αρμονία με: Κόκκινα κρέατα ψητά ή μαγειρευτά, λευκά κρέατα με πλούσιες κοκκινιστές σάλτσες, κεμπάπ, μουσακά και λουκάνικα.
Παλαίωση: 3 – 5 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 17,0 – 18,0 €

Κρασί: Chateau Musar 2007
Ποικιλίες: Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault
Προέλευση: Bekaa Valley, Λίβανος
Περιγραφή: Αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών, βοτάνων και δέρματος. Γεμάτο και ‘ζεστό’ στο στόμα με αισθητή οξύτητα, αρκετές τανίνες και μακρά επίγευση.
Αρμονία με: Κυνήγι σιγομαγειρεμένο, ψητά κόκκινα κρέατα, πλούσια πιάτα μανιταριών και ώριμα τυριά.
Παλαίωση: 5 – 7 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 31,0 – 33,0 €

Γλυκό κρασί

Κρασί: Vinsanto 2004, Γαία
Ποικιλίες: Ασύρτικο, Αθήρι, Αιδάνι
Προέλευση: ΠΟΠ Σαντορίνη
Περιγραφή: Πολύπλοκα αρώματα σταφίδας, σύκου, αποξηραμένου βερίκοκου, μελιού, κερήθρας και ξηρών καρπών. Γεμάτο στο στόμα, με την οξύτητα να ισορροπεί με την γλυκύτητα και μακρά μελένια επίγευση.
Αρμονία με: Πλούσια γλυκά με βάση την σοκολάτα, σιροπιαστά γλυκά, αποξηραμένα φρούτα αλλά και δυνατά τυριά.
Παλαίωση: 5 – 10 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 34,0 – 35,0 € (500ml)

Ο Πανελλήνιος Διαγωνισμός για τον Καλύτερο Οινοχόο 2015, πραγματοποιήθηκε στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετανία, στις 31 Ιανουαρίου και 1 Φεβρουαρίου παράλληλα με την έκθεση ¨Τα Βοροινά¨. Με την ευκαιρία αυτή σκεφτήκαμε ότι θα είχε ιδιαίτερο ενδιαφέρον να φιλοξενήσουμε στην λίστα κρασιών του Μαρτίου, επιλογές των οινοχόων που συμμετείχαν στον διαγωνισμό αποκλειστικά με κρασιά που ξεχώρισαν στην έκθεση. Η λίστα Μαρτίου είναι αφιερωμένη στις επιλογές τους με τις προτάσεις, τις περιγραφές και τους συνδυασμούς να έχουν την υπογραφή τους!

* Νικητής του διαγωνισμού ήταν ο Λευτέρης Κανδύλης, δεύτερος ο Απόστολος Πλαχούρας και τρίτος ο Αλέξανδρος Τριανταφύλλου. Αξίζουν πολλά συγχαρητήρια στους νικητές αλλά φυσικά και σε όλους τους οινοχόους που έλαβαν μέρος στο διαγωνισμό!

Λευκά κρασιά

Άγγελος Αντωνίου του Ευσταθίου, Certified Sommelier, κάβα OAΚ
Κρασί: Τέταρτη διάσταση 2013, Στέλιος Κεχρής
Ποικιλίες: Sauvignon Blanc, Ασύρτικο
Προέλευση: ΠΓΕ Μακεδονία
Περιγραφή: Με αχυροκίτρινη όψη και ανοιχτές χρυσαφί ανταύγειες. Αρκετά καλή αρωματική ένταση με κύριο χαρακτήρα των εσπεριδοειδών όπως λάιμ και γκρέιπφρουτ επίσης κάποιες νότες τροπικών φρούτων όπως ανανάς και μάνγκο. Το βαρέλι διαφαίνεται με κάποιες νότες βανίλιας. Στο στόμα είναι αρκετά πλούσιο και καλού σώματος, μέτριας οξύτητας με ορυκτώδη στοιχεία λόγω του Ασύρτικου.
Αρμονία με: σαλάτα με αστακό ή γαρίδες καθώς και ένα ριζότο μανιταριών με λάδι τρούφας
Παλαίωση: 1 – 2 χρόνια ακόμη
Τιμή με ΦΠΑ:13,0 – 14,0 €

Κλέαρχος Κανελλάκης, Οινοχόος στο Etrusco Κέρκυρα και Botrini’s Αθήνα
Κρασί: Μαλαγουζιά ,Κτημα Γεροβασιλείου 2014
Ποικιλία: Μαλαγουζιά
Προέλευση: Π.Γ.Ε Επανομή
Περιγραφή: δροσιστική οξύτητα, ελάχιστη λιπαρότητα χαρακτηριστικό της ποικιλίας. αρώματα ανθών, εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων με παρουσία διακριτικού βαρελιού.
Αρμονία: με δυο πιάτα από το μενού μας: α)καρπάτσιο καπνιστού ξιφία με νερατζοσαλάτα και ριζότο Αλ Νερο( βούτυρο γαρίδας,αυγά αχινού, πούδρα πορτοκαλιού και μελάνι σουπιάς.
Παλαίωση: πίνεται τώρα και για τα επόμενα 4-5 χρόνια χάρη στη δομή του
Τιμή :11,0 – 13,0 €

Βαγγέλης Ψωφίδης, Head Sommelier στα Hotels Grande Bretagne και King George και τα δύο Luxury Collection Hotels της Starwood.
Κρασί: Μαλαγουζιά 2013, Kitrus
Ποικιλίες: Μαλαγουζιά
Προέλευση: Π.Γ.Ε. Πιερία
Περιγραφή: Λαμπερό απαλό λεμονί με κιτρινοπράσινες ανταύγειες, φρέσκα αρώματα εσπεριδοειδών και ανθικότητα εκφρασμένη με αρώματα γιασεμιού.
Αρμονία με: ένα καρπάτσιο από λαβράκι μαριναρισμένο σε λάιμ και γκρέιπφρουτ με τσίλι και κόλιανδρο
Παλαίωση: Για ένα χρόνο ακόμα
Τιμή με ΦΠΑ: 9,0 – 10,0 €

Δημήτρης Βακουφάρης, Brand Ambassador Υαλουργία Rastal
Κρασί: Chardonnay, Κτήμα Κατσαρού 2012
Ποικιλίες:Chardonnay 100%
Προέλευση: Π.Γ.Ε Κρανιά Όλυμπου
Περιγραφή: Κιτρινόξανθο διαυγές με ελαφρές πράσινες ανταύγειες. Έντονο και σύνθετο άρωμα κίτρινων φρούτων , εσπεριδοειδών και νότες καπνού και βανίλιας. Στόμα ξηρό με έντονη οξύτητα, όγκο(αλκοόλ) και εδώ συναντάμε τα αρώματα της μύτης που δένονται πολύ ωραία από την ισορροπία που έχει το κρασί. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του κρασιού είναι η έντονη επίγευση και διάρκεια που έχει.
Αρμονία με: Ψάρια ψητά στην σχάρα, κοτόπουλο με λευκές σάλτσες και λιπαρά τυριά
Παλαίωση: 5 χρόνια +
Τιμή με ΦΠΑ: 14,0 -16,0 €

Θεολόγος Πλακόπουλος, Αρτοποιός στο εστιατόριο Σέμπρικο, Τεχνολόγος Γεωπόνος, Sommelier.
Κρασί: Δάκρυ του πεύκου 2013, Στέλιος Κεχρής
Ποικιλίες: Ασύρτικο
Προέλευση: Ονομασία κατά Παράδοση, Ρετσίνα
Περιγραφή: Μια νέα ματιά στην παρεξηγημένη ρετσίνα. Ασύρτικο περασμένο από νέο βαρέλι και μια ελαφριά αίσθηση φρέσκου ρετσινιού συνθέτουν ένα κρασί γεμάτο με δροσερό χαρακτήρα, αρώματα βουτύρου, ροσμαρί, φρεσκοσχισμένο λοβό βανίλιας και νότες κίτρου και πιπερόριζας.
Αρμονία με: θαλασσινά σχάρας, πάστα με μοσχαρίσιο κιμά και για του πιο τολμηρούς, λάτρεις των καυτερών γεύσεων, αποξηραμένο τζίντζερ με επικάλυψη ζάχαρης.
Παλαίωση: Πίνεται φρέσκο
Τιμή με ΦΠΑ: 12,0 -13,0 €

Ροζέ κρασιά

Αλέξανδρος Τριανταφύλλου, Sommelier” στο wine bar “Wine Not” Χαλάνδρι και sommelier στο ξενοδοχείο Δανάη στη Χαλκιδική.
Κρασί: Ροζέ 2014, Κτήμα Δύο Φίλοι
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Μοσχόμαυρο
Προέλευση: ΠΓΕ Σιάτιστα
Περιγραφή: Δροσιστική οξύτητα, τραγανή δομή με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, άνθεων και χαρακτηριστική φυτικότητα.
Αρμονία με: σαλάτα caprese, ταρτάκια με ψητό κοτόπουλο και λιαστή τομάτα και ένα ελαφρύ σαγανάκι από γαρίδες.
Παλαίωση: πίνεται φρέσκο
Τιμή με ΦΠΑ: 7,50 – 8,50 €

Βένια Ρούφα, Οινολόγος-Οινοχόος στο εστιατόριο “οιναποθήκη”.
Κρασί: Ροζέ 2012, Κτήμα Τάτση
Ποικιλίες: Ροδίτης
Προέλευση: ΠΓΕ Μακεδονία
Περιγραφή: κεχριμπαρένιο χρώμα, πλούσια γεύση από εσπεριδοειδή, κυρίως πορτοκάλι, αλλά και ξηρά βερίκοκα. Ευδιάκριτες τανίνες και μακρά επίγευση!
Αρμονία με: με όλα τα Ελληνικά παραδοσιακά πιάτα όπου “δυσκολεύονται” τα υπόλοιπα κρασιά όπως πιάτα με αυγολέμονο ή αρνί φρικασέ.
Παλαίωση: 5 χρόνια ακόμα
Τιμή με ΦΠΑ: 9,0 – 11,0 €

Ερυθρά κρασιά

Άρης Σκλαβενίτης, Οινολόγος – Οινοχόος Oinocent Cellar & wine bar
Κρασί: Γιαννακοχώρι Last Vintage 2011, Κυρ Γιάννης
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο – Merlot
Προέλευση: Π.Γ.Ε. Ημαθία
Περιγραφή: Μεγάλη χρονιά το 2011 για την περιοχή αλλά και τελευταία χρονιά για το Γιαννακοχώρι, ένα κρασί με σύνθετα αρώματα κόκκινων φρούτων, βοτάνων και γήινα αρώματα, αρκετές σε αριθμό τανίνες με σχετικά μαλακή αίσθηση στο στόμα, μέτρια οξύτητα και μέτριο σώμα.
Αρμονία: Μοσχαρίσιο φιλέτο μέτρια ψημένο με άγρια μανιτάρια και λάδι τρούφας, ριζότο μανιταριών με παρμεζάνα και λάδι τρούφας,
Παλαίωση: Μεγάλη παλαίωση, οι χρονιές του 1995 και του 1997 μας δείχνουν ότι είναι ένα κρασί με μέλλον!
Τιμή με ΦΠΑ: 9,0 – 10,0 €

Γιώργος Καλαιτζάκης, Sommelier – Manager WINE CELLAR NERO, Κρήτη
Κρασί: Pinot Noir 2011. Κτήμα Άλφα
Ποικιλίες: Pinot Noir
Προέλευση: Π.Γ.Ε. Φλώρινα
Περιγραφή: Ανοιχτό κόκκινο χρώμα στην όψη με ελαφρά ιώδεις ανταύγειες. Υψηλή αρωματική ένταση που θυμίζουν αγριοκέρασα, κράνα, φραγκοστάφυλα και βιολέτα. Στόμα γεμάτο και πυκνό, με ζωηρή οξύτητα, καλοδομημένες τανίνες, πολυπλοκότητα και μακρά επίγευση.
Αρμονία με: ψαρονέφρι με αγουρίδα και πάστα μανιταριών, κοτόπουλο γεμιστό με κάστανα μανιτάρια και σύγκλινο, Κατσίκι στη γάστρα με αμπελοβλάσταρα, σφυρίδα αρισμαρι και baby μπάμιες στην λαδόκολλα.
Παλαίωση: 5-6 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 14,0 – 15,0 €

Λευτέρης Κανδύλης, Assistant Head Sommelier ‘The Ledbury Restaurant’, London & συνεργάτης της Clarke Foyster Wines
Κρασί: Ράμνιστα 2011, Κυρ-Γιάννη
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο
Προέλευση: ΠΟΠ Νάουσα
Περιγραφή: Ένα Ξινόμαυρο με κάπως συγκρατημένη μύτη, νύξεις κόκκινων φρούτων του δάσους και πικάντικες νότες. Στο στόμα παρατηρεί κανείς τον ρωμαλέο του χαρακτήρα, με ώριμες τανίνες, συμπυκνωμένο φρούτο και αρκετά δροσερή οξύτητα. Η διάρκειά του είναι αρκετά καλή, δείχνοντας τον πολύπλοκο χαρακτήρα του συγκεκριμένου κρασιού, ο οποίος δεν έχει ξεδιπλωθεί ακόμα.
Αρμονία με: σιγομαγειρεμένο αγριόχοιρο και σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά.
Παλαίωση: πολύ καλές προοπτικές παλαίωσης
Τιμή με ΦΠΑ: 14,0 – 15,0 €

Άγγελος Αντωνίου του Ευαγγέλου, Captain στο ξενοδοχείο “Ελευσίνα”
Κρασί: Λημνιό 2012, Κτήμα Βουρβουκέλη
Ποικιλίες: Λημνιό
Προέλευση: ΠΓΕ ‘Αβδηρα
Περιγραφή: Αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, πιπεριού, καπνού και μαύρης σοκολάτας. Μαλακές τανίνες, αισθητή οξύτητα, μέτριο σώμα και πιπεράτη επίγευση.
Αρμονία με: ψητά κρέατα στη σχάρα, ελαφριά μαγειρεμένα κρεατικά με κόκκινη σάλτσα, ζυμαρικά με κρέας και πλούσια τυριά
Παλαίωση: 2-3 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 10,0 – 11,0 €

Γιώργος Λουκάκης, Head Sommelier @ Columbia Plaza, Λεμεσός Κύπρος
Κρασί: Syrah, Οινοποιείο Κίτρους, 2012
Ποικιλίες: Syrah
Προέλευση: Π.Γ.Ε. Πιερία
Περιγραφή: Εκφραστική μύτη, αρώματα ώριμων σμέουρων, σοκολάτα, μπέικον, μαύρο πιπέρι και γλυκό μπαχαρικό . Στον ουρανίσκο, φρούτα με γεύσεις ελαφρώς ώριμων κόκκινων φρούτων σε μια έντονη μεταλλικότητα.
Αρμονία με: με ένα μέτρια ψημένο Rib–Eye. Η πρωτεΐνη και ο αρωματικός χαρακτήρας του κρέατος θα συνδυαστεί ιδανικά με τις τανίνες και τον πικάντικο χαρακτήρα του κρασιού.
Παλαίωση: Ένα κρασί που μπορούμε να το κρατήσουμε για τα επόμενα 6-7 χρόνια
Τιμή με ΦΠΑ: 10,0 – 12,0 €