Η Π.Ο.Π. Ραψάνη βρίσκεται στις ανατολικές πλαγιές του υψηλότερου ελληνικού βουνού, του Ολύμπου και κατεβαίνει μέχρι την κοιλάδα των Τεμπών. Αν και τα αμπέλια βρίσκονται σε υψόμετρο 150 – 800 μέτρα, τα καλύτερα κρασια έρχονται από αυτά που βρίσκονται σε υψόμετρο άνω των 400 μέτρων. Η μεγαλύτερη έκταση των αμπελώνων που διασχίζονται από τον Πηνειό […]
Ο Michael Chapoutier είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς της Κοιλάδας του Ροδανού στην Γαλλία παράγοντας κρασιά από τις πιο σημαντικές Ονομασίες Προέλευσης (appellations) όπως οι Condrieu, Hermitage, Crozes Hermitage και Chateauneuf du Pape. Πλέον διαθέτει οινοποιεία στο Rousillon της Νότιας Γαλλίας, στην Αλσατία, στην Πορτογαλία και στην Αυστραλία. Δύο λέξεις χαρακτηρίζουν τον Οίκο, που […]
Τι είναι το Armagnac Τα Armagnac ανήκουν στην κατηγορία των αποσταγμάτων σταφυλιών (brandies) όπως και τα Cognac. Το Armagnac είναι μια περιοχή νότια του Μπορντώ που αποτελεί και Ονομασία Προέλευσης. Για να μπορούν τα αποστάγματα να φέρουν στην ένδειξη Armagnac θα πρέπει να παράγονται από σταφύλια που καλλιεργούνται στην οριοθετημένη περιοχή και από συγκεκριμένες […]
1) Πιάστε το ποτήρι του κρασιού από το ποδαράκι για να μην ζεστάνετε το κρασί και αυξήσετε τη θερμοκρασία του. 2) Προτιμήστε λευκό κρασί με λευκά κρέατα και σάλτσες και κόκκινο κρασί, αντίστοιχα με κόκκινο κρέας και σάλτσες. 3) Πριν το γεύμα ή το δείπνο, σερβίρετε ένα αφρώδες, Prosecco ή Franciacorta (και σαμπάνια εάν αντέχει […]
Δεν θα μπορούσα με τίποτα να φανταστώ το 2004 που επισκέφτηκα το οινοποιείο (στην περιοχή Chavignol) του Henri Bourgeois, στα πλαίσια εκπαιδευτικής εκδρομής στο Sancerre με το μεταπτυχιακό πρόγραμμα VINTAGE, ότι μετά από 10 χρόνια θα ξαναδοκίμαζα τα εκπληκτικά κρασιά του οίκου σε μια εξαιρετικά οργανωμένη κάθετη γευστική δοκιμή*, 2 μοναδικών κρασιών (Jadis και Etienne […]
Ένα νέο κρασί από το Κτήμα Καρανίκα στην Φλώρινα κάνει την εμφάνιση του λίγο πριν τα Χριστούγεννα, όπου παραδοσιακά όλοι ψάχνουμε ένα αφρώδες κρασί για να γιορτάσουμε. Δύο ‘ μεγάλες’ ποικιλίες του Ελληνικού αμπελώνα συναντώνται σε αυτό το κρασί που παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο της Καμπανίας (Champagne)! 60% Ασύρτικο που έχει ζυμωθεί με άγριες […]
Το Σαββατιανό είναι μια από τις πιο πολυφυτεμένες ποικιλίες του Ελληνικού αμπελώνα που προτιμά τις σχετικά ζεστές περιοχές. Λόγω της μεγάλης συμμετοχής του σε κρασιά μαζικής παραγωγής και στις ρετσίνες, το Σαββατιανό απαξιώθηκε από πολλούς καταναλωτές και παραγωγούς. Τα τελευταία χρόνια όμως με σωστή δουλειά τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο το Σαββατιανό αρχίζει […]
Η Π.Ο.Π. Μεσενικόλα βρίσκεται στον νομό Καρδίτσας γύρω από την λίμνη Πλαστήρα, στις περιοχές Μοσχάτο Μεσενικόλα και Μορφοβούνι, καταλαμβάνοντας έκταση μικρότερη από 1000 στρέμματα. Παράγονται ερυθρά κρασιά από το Μαύρο Μεσενικόλα (τουλάχιστον 70%) και τις διεθνείς ποικιλίες Carignan και Syrah. Τα κρασιά αυτά έχουν ελαφρύ χρώμα, μέτριο σώμα και μέτριας έντασης αρώματα που θυμίζουν κόκκινα […]
Το Ξινόμαυρο είναι η πιο ευγενής γηγενής ποικιλία της Βορείου Ελλάδος. Με τις φυτεύσεις του να αυξάνονται συνεχώς έχει εξαπλωθεί και σε άλλες περιοχές όπως η Ήπειρος, η Θεσσαλία και η Στερεά Ελλάδα. Χαρακτηριζέται ως πολυδυναμική ποικιλία γιατί μπορεί να δώσει πολλά διαφορετικά στυλ κρασιών, ερυθρά, ροζέ, αφρώδη, αλλά και λευκά Gris de noir. Το […]
Το Chardonnay είναι μια από τις πιο πολυφυτεμένες λευκές ποικιλίες σε όλο τον κόσμο. Προέρχεται από την περιοχή της Βουργουνδίας στην Γαλλία και παίρνει το όνομα του από το ομώνυμο χωριό στο Macon. Καλλιεργείται πλέον σε όλες τις οινοπαραγωγικές περιοχές του Νέου Κόσμου με κυριότερες την Καλιφόρνια και την Αυστραλία αλλά και στις περισσότερες Ευρωπαϊκές […]