Αν μετά από πολλά χρόνια μας ρωτήσουν ποια είναι η χειρότερη χρονιά που θυμόμαστε οι περισσότεροι θα πούμε το 2020! Ελπίζουμε τουλάχιστον ότι το 2021 θα επανέλθουμε στην κανονικότητα. Μία ανακούφιση που φεύγει ένας τέτοιος χρόνος όλοι θα την έχουμε! Και θα πρέπει να το γιορτάσουμε με όλες τις τιμές! Να χαιρετίσουμε το 2020 και να υποδεχτούμε το 2021 με πολλές ευχές και πολύ ωραία κρασιά και αποστάγματα! Ας εφοδιαστούμε κατάλληλα για το ρεβεγιόν, για την Πρωτοχρονιά αλλά και για τις πρώτες ημέρες της νέας χρονιάς με δύο αφρώδη, δύο γλυκά κρασιά και δύο αποστάγματα!

The Illustrious 2016, Hartman – Molavi

Είναι ολοκαίνουριο και ιντριγκαδόρικο! Είναι το υπέροχο αποτέλεσμα της συνεργασίας του Αfsin Μolavi από το οινοποιείο Μανουσάκη στην Κρήτη με τον Laurens Hartman από το οινοποιείο Καρανίκα στο Αμύνταιο. Το Ρωμέικο συναντά το Ξινόμαυρο στο οινοποιείο Karanika, μένουν για περισσότερο από τρία χρόνια στην φιάλη με τις ζύμες και έρχεται στα ποτήρια μας ένα απολαυστικό κρασί με 11,5% αλκοόλ και σύνθετο μπισκοτένιο και λεμονάτο χαρακτήρα. Είναι ‘εντελώς’ ξηρό οπότε δεν θα ταιριάξει πολύ με εδέσματα που έχουν γλυκύτητα όπως η βασιλόπιτα. Απολαύστε το δίπλα σε φαγητά όπως όστρακα, πατέ, καρπάτσιο και σεβίτσε, γαρίδες και λεμονάτα κρέατα. Φυσικά πίνεται και μόνο του σαν απεριτίφ.

Bee, Παλυβός

Ευχάριστο, φρουτένιο, γλυκούτσικο και με χαμηλό αλκοόλ! Ένα ημιαφρώδες κρασί που θα ξετρελάνει όσους αγαπούν την γλύκα και τα αρώματα των κόκκινων φρούτων! Το Αγιωργίτικο σε ένα διαφορετικό ρόλο, αυτό της μπουρμπουλήθρας και της εξωστρέφειας! Είναι το ιδανικό κρασί για την υποδοχή του νέου χρόνου και για να απολαύσουμε την βασιλόπιτα! Ταιριάζει και με φρουτοσαλάτες αλλά και με πολλά ελαφριά γλυκά. Το πρόβλημα είναι ότι μία φιάλη δεν είναι ποτέ αρκετή!

Τιτάνας 2013, Σκούρας

Κυκλοφόρησε για πρώτη φορά φέτος και ήταν από τα κρασιά που έκαναν αίσθηση! Ο Γιώργος Σκούρας και η ομάδα του αναβιώνουν το σπάνιο Μαυρόστυφο και μας προτείνουν μία γλυκιά εκδοχή του με περίτεχνο τρόπο παραγωγής και μακρόχρονη παλαίωση. Διακρίνεται για την κομψή και πολύπλοκη γεύση του, τίς πλούσιες τανίνες, το πυκνό μαύρο φρούτο αλλά και για τον αρμονικό γλυκό χαρακτήρα του. Είναι από τα γλυκά κρασιά που δεν σε λιγώνουν. Θα αναδείξει οποιοδήποτε γλυκό βασίζεται στην σοκολάτα, στα αποξηραμένα φρούτα, στους ξηρούς καρπούς και το μέλι αλλά και ποικιλίες με έντονα τυριά όπως το ροκφόρ. Όσοι θέλουν να διευρύνουν τους γευστικούς τους ορίζοντες ας το δοκιμάσουν και με ένα κόκκινο κρέας με απαλά γλυκιά σάλτσα ή μαγειρεμένο με φρούτα.

.

Μελιτινό 2019, Πετρακόπουλος

Ακόμα ένα σπάνιο σταφύλι σε μία πολύ νόστιμη γλυκιά έκφραση. Το Ζακυνθινό είναι μία λευκή ποικιλία που προσπαθούν να αναβιώσουν και να αξιοποιήσουν στο οινοποιείο Πετρακόπουλος στην Κεφαλονιά. Τόσο από τα ξηρά κρασιά τους όσο και από αυτό το γλυκό κρασί αποδεικνύεται ότι πρόκειται για ένα πολύ γοητευτικό σταφύλι. Με ώριμα μαρμελαδένια φρούτα, μέλι και ανθικά στοιχεία, ισορροπημένη οξύτητα και απολαυστική γλύκα είναι ένα κρασί που θα απογειώσει όλα τα γλυκά επιδόρπια που θα βρεθούν στο τραπέζι μας! Φυσικά και την βασιλόπιτα. Δοκιμάστε όμως και δίπλα σε μία ποικιλία με πλούσια τυριά.

Μούχταρο, Lost Lake Distillery

Χρειαζόμαστε και ένα λευκό απόσταγμα για να ‘διώξουμε’ για τα καλά το 2020. Διαλέγουμε αυτό το μονοποικιλιακό τσίπουρο από το Κτήμα Μουσών, που όχι μόνο έχει αναβιώσει το σπάνιο Μούχταρο, έχει δημιουργήσει από αυτό και ένα υπέροχο απόσταγμα. Μπορούμε να το απολαύσουμε σαν καλοσώρισμα με λίγα τυράκια ή μεζεδάκια πριν κάτσουμε στο τραπέζι αλλά και στο τέλος του γεύματος. Δοκιμάστε το και με τους κουραμπιέδες αλλά και με την βασιλόπιτα, είμαστε σίγουρες ότι ο συνδυασμός θα σας αρέσει πολύ.

.

Παλαιωμένο τσίπουρο, Οικογένεια Σπυρόπουλου

Να μην πιούμε και ένα παλαιωμένο τσίπουρο? Η οικογένεια Σπυρόπουλου από την Εύβοια, εδώ και μερικά χρόνια έχει μπει δυναμικά στην παραγωγή του τσίπουρου. Το παλαιωμένο είναι ένα ευχάριστο και ζεστό απόσταγμα με ξηροκαρπάτη και φρουτώδη γεύση που ταιριάζει φανταστικά με σοκολάτα και με σκούρα γλυκά, με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα αλλά και με ένα εκλεκτό πούρο. Αν η βασιλόπιτα σας έχει ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα τότε σίγουρα θα ταιριάξει και με αυτή! Η καλύτερη παρέα δίπλα στο τζάκι ή στο τραπέζι παίζοντας χαρτιά.

**Να θυμόμαστε πάντα ότι πίνουμε με μέτρο για να απολαμβάνουμε περισσότερο.

Πολύ κουβέντα γίνεται γύρω από τα ‘φυσικά κρασιά’ και γενικότερα τα κρασιά που παράγονται με ελάχιστες επεμβάσεις. Η τάση αυτή, η παραγωγή δηλαδή κρασιών με όσο το δυνατόν λιγότερα πρόσθετα, έχει κατακλύσει όλο τον κόσμο, με τα κρασιά αυτά να αποκτούν συνεχώς καινούριους φίλους. Την τάση αυτή ακολουθούν και πολλοί Έλληνες οινοποιοί. Επειδή όμως το να δημιουργείς κρασί χωρίς θειώδες για παράδειγμα, δεν είναι εύκολο, οι προσπάθειες αυτές δεν είναι πάντα επιτυχημένες. Η αλήθεια είναι ότι πριν από 5 χρόνια δεν θα βρίσκαμε εύκολα 5-6 Ελληνικά κρασιά που να μπορούμε να τα προτείνουμε σε οινόφιλους και να είμασταν σίγουρες ότι δεν θα απογοητευτούν. Τώρα όμως υπάρχουν πολλές αξιόλογες προσπάθειες που σίγουρα μπορούν να κάνουν ακόμα και τους λιγότερο εξοικειωμένους με αυτό το στυλ κρασιών ουρανίσκους να δουν αυτά τα κρασιά με άλλο μάτι. Διαλέξαμε έξι από αυτά που μας αρέσουν πολύ και σας τα προτείνουμε, για τα γιορτινά τραπέζια, για δώρα στους φίλους μας και για οποιαδήποτε περίσταση. Σε αυτή την ιδιαίτερη περίοδο που διανύουμε γιατί να μην πειραματιστούμε με καινούρια στυλ κρασιών?

Rawditis 2019, Oenops

Εξαιρετικό και ολοκαίνουριο κρασί από τον ταλαντούχο Νίκο Καρατζά, που όταν ένα κρασί φέρει την υπογραφή του είσαι σίγουρος ότι είναι πολύ καλό, με όποιο τρόπο και αν έχει παραχθεί! Το ‘raw’ σημαίνει ωμό και δηλώνει την φιλοσοφία πίσω από αυτή την ετικέτα που θα σας γοητεύσει. Ένα ‘orange’ κρασί από Ροδίτη, μια ποικιλία που δείχνει να τα πηγαίνει πολύ καλά σε αυτό το στυλ κρασιών, που έχει παραχθεί χωρίς παρεμβάσεις! Αυθόρμητη ζύμωση σε αμφορείς, 28 ημέρες σε επαφή με τα στέμφυλα, όλες οι εργασίες σε όλα τα στάδια πραγματοποιούνται με το χέρι, 6 μήνες ωρίμαση με τις οινολάσπες στους αμφορείς και εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα και προσθήκη θειώδους. Ωραίο γλυκό άρωμα φλούδας εσπεριδοειδών, λουλουδιών και βερίκοκου, πλούσια και ισορροπημένη γεύση που εστιάζει στο φρούτο, με ανεπαίσθητες τανίνες και πολύ μακρά επίγευση. Συνδυάζεται με οτιδήποτε βγαίνει από την θάλασσα, με πικάντικα πιάτα και λευκά κρέατα.

Νaturally Σαββατιανό 2019, Παπαγιαννάκος

Ο Βασίλης Παπαγιαννάκος γνωρίζει το Σαββατιανό όσο λίγοι! Το αποδεικνύει και αυτό το κρασί καθώς έχει καταφέρει να τιθασεύσει την ποικιλία σε μία έκφραση της που έχει παραχθεί χωρίς την προσθήκη θειώδους. Υπέροχος φρουτένιος χαρακτήρας που παραπέμπει σε ώριμα και αποξηραμένα πυρηνόκαρπα και εξωτικά φρούτα μαζί με ωραίες νότες κερύθρας και ορυκτών στοιχείων. Η γεύση του είναι πολύ νόστιμη, με αρμονική οξύτητα και πολύ μακρά μελένια επίγευση. Απολαύστε το με ψαρόσουπα, ψάρια ψητά, πιάτα με κοτόπουλο και χοιρινό μαγειρεμένο με φρούτα.

Βιδιανό Young Vines 2019 Μαλίχιν – Χρυσός

Μία πολύ φρέσκια προσπάθεια από δύο ταλαντούχους νέους οινοποιούς. H οινολόγος Ηλιάνα Μαλίχιν και ο αμπελουργός Σπύρος Χρυσός είναι δύο νέα παιδιά που παράγουν κρασιά στην Σαντορίνη και στην Κρήτη (μέχρι τώρα), με όσο το δυνατόν λιγότερες παρεμβάσεις. Εδώ καταπιάνονται με το Βιδιανό, χρησιμοποιώντας φρούτο από αμπελώνες στο χωριό Μέλαμπες στο Ρέθυμνο σε υψόμετρο 650 μέτρων, δίνοντας μια διαφορετική και πολύ ενδιαφέρουσα έκφραση του Βιδιανού. Το κρασί έχει παραχθεί με την προσθήκη πολύ μικρής ποσότητας θειώδους, έχει ζυμώσει με τις αυτόχθονες ζύμες, έχει μείνει για 6 μήνες με τις οινολάσπες και έχει εμφιαλωθεί χωρίς διαύγαση. Η αισθητή οξύτητα του σε συνδυασμό με την λιπαρότητα και οι γεύσεις με τα αρώματα εσπεριδοειδών, βερίκοκου, βοτάνων και ορυκτότητας ενθουσιάζουν. Βάλτε το δίπλα σε εκλεκτές σαλάτες, πιάτα με λαχανικά, θαλασσινά, ψάρια και ζυμαρικά με λευκές λιπαρές σάλτσες.

Ni 2019, Χατζηβαρύτη

Η Χλόη Χατζηβαρύτη μετά τις σπουδές της επιστρέφει στην Γουμένισσα και αρχίζει να βάζει την προσωπική της σφραγίδα στα κρασιά του ομώνυμου και αξιόλογου οινοποιείου. Μέσα από την δουλειά της δείχνει ξεκάθαρα την αγάπη της για τα κρασιά που παράγονται με ελάχιστες παρεμβάσεις, όπως τα κρασιά της πολύ ενδιαφέρουσας σειράς minimus που έχει ήδη πολλές διακρίσεις. Από αυτή την ‘τριάδα’ επιλέγουμε να σας προτείνουμε το Ni, ένα κρασί σε ‘orange’ στυλ από τον συνήθη ύποπτο Ροδίτη και το Ασύρτικο. Έκφραστικό και σύνθετο άρωμα περγαμόντου, φλούδας πορτοκαλιού, κομπόστας ροδάκινου και μελιού, πληθωρική γεύση με ωραία οξύτητα, λιπαρότητα, μία ιδέα τανινών και διαρκές τελείωμα που εστιάζει στο ώριμο φρούτο. Στην ετικέτα γράφει «συνδυάζεται με ότι σας αρέσει» και συμφωνούμε! Αλλά αν θέλετε προτάσεις, τα θαλασσινά, τα λευκά ψητά κρέατα ή αυτά που μαγειρεύονται με λευκές σάλτσες, αλλά και ένα αρνάκι στην γάστρα, ή γαλοπούλα γεμιστή θα ταιριάξουν πολύ καλά.

Αγιωργίτικο natur 2019,Τετράμυθος

Το οινοποιείο Τετράμυθος είναι πρωτοπόρο στην παραγωγή κρασιών με ελάχιστες επεμβάσεις. Παράγει κρασιά ‘φυσικής’ προσέγγισης αρκετά χρόνια τώρα με μεγάλη επιτυχία, πολύ πριν αυτός ο όρος γίνει εργαλείο marketing. Δεν θα μπορούσε να λείψει ένα κρασί της ‘φυσικής’ σειράς natur από τις προτάσεις μας. Επιλέγουμε για αυτό το κείμενο το Αγιωργίτικο ένα υπέροχα φρουτένιο ερυθρό με άφθονα κεράσια, βύσσινα και βατόμουρα, νότες βιολέτας και ωραίες πινελιές γλυκών μπαχαρικών. Η γεύση του εστιάζει και αυτή στο φρούτο, είναι πολύ μαλακό με ωραίες μεταξένιες τανίνες, ζωηρή οξύτητα και ευχάριστη επίγευση. Μπορεί να συνοδεύσει όλα τα κυρίως ενός γιορτινού τραπεζιού, ποικιλίες τυριών και αλλαντικών, αλλά και ορεκτικά που βασίζονται στα ζυμαρικά και τα τυριά.

Ξινόμαυρο χωρις θειώδες 2019, Μπουτάρη

Το Ξινόμαυρο είναι μία ερυθρή ποικιλία που δείχνει ότι μπορεί να δώσει πολύ καλά κρασιά ήπιας παρέμβασης. Το βοηθάει άλλωστε και η οξύτητα του που βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα. Εδώ προτείνουμε ένα ‘φυσικό’ Ξινόμαυρο από την Μπουτάρης, ένα όνομα που έχει ταυτιστεί με την ποικιλία μέσα από τα εξαιρετικά κρασιά και την μακρόχρονη πορεία της στην Νάουσσα. Το Ξινόμαυρο είναι ένα κρασί από την σειρά ‘χωρίς θειώδη’ της Μπουτάρης που κυκλοφόρησε πρόσφατα μετά από πολλά χρόνια πειραματισμών και προσπαθειών. Το Ξινόμαυρο κερδίζει με το ζωηρό φρουτώδες προφίλ, τις λουλουδένιες νότες, την ευγένεια των τανίνων του αλλά και το απαλά πικάντικο τελείωμα. Απολαύστε το με όλα τα σιγομαγειρεμένα κόκκινα κρέατα όπως το αγριογουρούνο και το μοσχάρι, με γαλοπούλα γεμιστή, με πιάτα με μανιτάρια και με ποικιλίες αλλαντικών τυριών.